Загрузка...Список рецептов
Треска — это крупная океаническая и пресноводная рыба. Чтобы создать из нее настоящий кулинарный шедевр потребуется примерно 20 минут. Треска отлично сочетает в себе все полезные свойства и вкусовые качества. Печень трески считается деликатесом. Из нее готовят разнообразные блюда, салаты, бутерброды и тарталетки. Из консервированной печени трески можно приготовить абсолютно любое блюдо, начиная от горячих первых блюд, заканчивая закусками. В виде закуски печень этой рыбы отлично подходит на праздничный банкет.
Сытные бутерброды
Бутерброды из печени трески готовить очень просто. Потребуется всего несколько минут времени и отличную сытную закуску можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- Печень трески – 2 банки (200 г);
- Яйца – 3 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Батон французский – 1 шт.;
- Оливки без косточек – 1 маленькая банка;
- Чеснок – 2 зубка;
- Укроп;
- Зеленый лук.
Приготовление:
Важно не переборщить с сыром и яйцом. Они имеют ярко выраженный вкус, поэтому эти продукты могут заглушить вкус печени трески. А ведь именно она главный ингредиент.
- Французский батон нарезать неширокими кусочками и обжарить на сковороде без масла или в тостере.
- Натереть яйца и сыр, подавить вилкой печень и соединить все ингредиенты.
- Мелко порубить укроп и добавить в тарелку с начинкой.
- Обжаренные тосты натереть чесноком и положить сверху начинку.
- Разрезать оливки пополам и выложить на бутерброды по несколько штук.
- Для украшения можно положить сверху на бутерброды зеленый лук небольшими ломтиками.
Бутерброды из печени трески очень красивые и аппетитные.
Нежные бутерброды
Интересный и необычный рецепт быстрой закуски. Неожиданное сочетание ингредиентов дает в результате потрясающий вкус.
Ингредиенты:
- Печень трески – 200 г;
- Авокадо – 1 шт. (средний плод);
- Багет – 1 шт.;
- Свекла – 3-4 шт. (небольшого размера);
- Лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Свеклу отварить на медленном огне до готовности.
- Авокадо очистить, вынуть косточку и порезать на мелкие кубики. Взбрызнуть соком лимона или щедро полить – на вкус. Но сок лимона необходимо обязательно использовать для того, чтобы авокадо сохраняло цвет и структуру.
- Печень трески нарезать такими же кубиками как авокадо и смешать эти продукты.
- Багет нарезать кусочками и обжарить на растительном масле или на масле с печени трески.
- Нарезать свеклу не совсем тонкими пластинками и выложить на обжаренный багет. Сверху положить авокадо с печенью.
- Бутерброды можно украсить маленькими дольками лимона и укропом, а можно не украшать, если нарезать авокадо и треску одинаковыми кубиками.
Авокадо обязательно должно быть спелым – мягким и немного маслянистым внутри. На вкус спелый авокадо очень приятный и нежный, а недозрелый он имеет слегка горьковатый вкус, твердую мякоть и портит все вкусовые качества бутерброда.
Праздничные тарталетки
Еще одной закуской на праздничном столе могут стать тарталетки. Требуется минимальное количество времени на их приготовление. Следует выбирать небольшие тарталетки.
Ингредиенты:
- Печень – 1 банка;
- Лук зеленый – пучок;
- Укроп – пучок;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Сыр твердый – 50 г;
- Соль, черный перец.
Приготовление:
- Открыть банку с печенью трески и обязательно вылить весь жир. Если тарталетки будут очень жирные, то быстро размякнут и начнут пропускать жидкость через дно. Размять вилкой печень в оставшемся жиру.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке и смешать с печенью.
- Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Добавить зелень в смесь с треской и сыром.
- Добавить немного соли и перца. Хорошо перемешать всю начинку.
- Перед тем, как начинять тарталетки, на дно выложить небольшой кусочек огурца.
Украсить тарталетки можно кусочками огурца и ягодкой клюквы.
Закуска без хлеба
Приготовить закуску из печени трески можно и без хлеба. Вместо него можно использовать куриные или перепелиные яйца. Яйца, фаршированные печенью трески – это отличное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 6 шт.;
- Печень – 200 г;
- Петрушка – пол пучка;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Если готовить блюдо с перепелиными яйцами, то их понадобится около 20 штук. Фаршировать перепелиные яйца сложнее, но вкус блюда получится более нежный.
Приготовление:
- Яйца отварить 10 минут. Охладить и очистить. Разрезать их вдоль или поперек. Немножко отрезать округлую часть, для того, чтобы половинка могла стоять на тарелке. Вынуть желтки и натереть их на мелкой терке.
- Зелень петрушки нарезать очень мелко. Добавить к желткам.
- Печень трески размять вилкой и смешать с яйцом и петрушкой.
- Нафаршировать половинки яиц полученной смесью. Украсить петрушкой.
Яйца фаршированные печенью трески – отличное блюдо на ужин. Подавать закуску можно с рисом. А можно рисом нафаршировать яйца. Тогда следует выбирать большие куриные яйца и зафаршировать их рисом, желтком и зеленью по такому же рецепту. Чтобы вкусно приготовить смесь с рисом, его нужно размять вилкой и добавить немножко жира с печени.
Слоеный салат «Подсолнух»
Блюда из печени трески диетические и полезные. Вкусный слоеный салат «Подсолнух» из печени трески украсит любой стол и порадует детей и взрослых. Свое название этот красивый салат получил из-за ярко-желтого верхнего слоя из варенных яичных желтков. Если его еще украсить чипсами, аппетитный салат из печени трески «Подсолнух» полностью подтвердит свое название.
Ингредиенты:
- Печень – 2 банки по 100 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Маслины без косточек – 1 банка (небольшая);
- Майонез;
- Чипсы – 100 г;
- Лук зеленый – 1 пучок.
В диетическом варианте можно совсем не добавлять майонез. Ингредиенты в блюде выкладывать слоями.
Приготовление:
- Отварить картошку и яйца до готовности. Остудить. Картофель можно потереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
- Зеленый лук мелко нарезать и выложить на картофель слоем.
- Открыть банку с печенью трески и вылить жидкость. Консервированной трески в одной банке может быть не ровно 100 грамм, ведь все производители по-разному определяют вес, поэтому лучше купить про запас еще одну банку.
- Размять вилкой печень трески и выложить следующим слоем.
- Яйца очистить и отделить белки от желтков. Натереть белки на мелкую терку и выложить слоем на печень трески.
- Промазать майонезом белки и тщательно посыпать желтками, натертыми на мелкой терке.
- Вкусный слоеный салат из печени трески поставить в холодильник на час, для того, чтобы он хорошо пропитался.
- Для оформления разрезать маслины продольно пополам. Можно сделать майонезную сеточку сверху слоя из желтков, а можно просто выложить неплотно маслины. По кругу салата выложить чипсы – просто вставить снек-лепесток в салат. Чипсы лучше всего брать в твердой упаковке, так Вы точно будете знать, что все лепестки целые.
Салат из печени трески следует готовить на большом плоском блюде. Или можно разделить его на 6 порций в неглубокие салатницы. Выкладывать точно также слоями. Но тогда чипсов и маслин понадобиться больше.
Приятного Вам аппетита!
