Вкусные блюда из необычного пангасиуса

Пангасиус – это полезная и невероятно вкусная рыба. Как приготовить эту рыбу вкусно и сколько нужно ее варить? Обычно вполне достаточно готовить пангасиуса около 10-12 минут. Если передержать, рыба развалится на части. Способов приготовления этой рыбы множество: ее можно варить, жарить, но лучше всего – запекать в духовке. Времени много не потребуется. Можно приготовить аппетитное блюдо из пангасиуса всего за 8-10 минут.

Благодаря повышенному содержанию витаминов, пангасиус особенно полезен для детей. Это очень нежная рыба без резкого аромата, употреблять ее в пищу – сплошное удовольствие. Блюда из пангасиуса всегда красивые и вкусные. Они могут стать украшением стола на любой праздник. Для того чтобы вкусно приготовить тушку, необходимо учитывать все нюансы. Чтобы рыба не потеряла презентабельный вид, важно не передержать ее на огне.

Пангасиус запеченный в духовке

Ингредиенты:

• Рыба – 2 шт.;

• Помидор – 2 шт.;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Укроп – несколько веток;
• Масло растительное;
• Соль;
• перец;
• специи;
• Листья салата.

Для того чтобы получить красивое блюдо, необходимо резать все ингредиенты крупно. Например, средний помидор разрезать всего на 4 части.

Приготовление:

1. Следует обязательно хорошо вымыть филе. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.
2. Смазать противень маслом и выложить пангасиус.
3. Сверху выложить нарезанные помидоры, лук и укроп.
4. Духовку разогреть до 200 градусов.
5. Противень поставить в духовку.
6. По желанию, разбить поверх основных ингредиентов несколько перепелиных яиц для дополнительного вкуса и красоты. В этом случае рыбу лучше выкладывать сразу на пергаментную бумагу.
7. Готовить пангасиус около 20-30 минут.

К готовой рыбе можно сделать легкий гарнир или просто подавать как горячее блюдо со сливочным или другим соусом.

Филе пангасиуса в духовке можно приготовить в фольге. Так рыба получается более сочной, поэтому все дополнительные ингредиенты можно не резать, а просто хорошо вымыть и плотно завернуть в фольгу вместе с филе. Приготовление потребует немного больше времени, но необычный вкус и потрясающий аромат готового блюда станут достойным вознаграждением за усилия.

Мясо запеченное в фольге

Рецепт пангасиуса в фольге не требует особых кулинарных умений. Но подготовить все ингредиенты стоить заранее.

Ингредиенты:

• Рыба – 4 шт.;
• Шампиньоны – 300-400 г;
• Яичный белок;
• Лук-порей;
• Петрушка – 3 ст. л.;
• Масла сливочное – 20 г;
• Перец, соль, специи.

В первую очередь необходимо мелко нарезать петрушку, смешать ее с яичным белком, немного посолить и поставить в холодильник на 10-15 минут. Способ приготовления блюда:

1. Промыть грибы и лук-порей. Грибы нарезать тонкими ломтиками, а лук небольшими кольцами.
2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и лук-порей. Жарить около 15 минут.
3. Достать из холодильника петрушку.
4. Каждую рыбину выложить на отдельный кусок фольги. Посолить и поперчить пангасиуса, Выложить сверху петрушку и грибы с луком (если в сковороде осталось немного соуса – вылить его на рыбу)
5. Хорошо и плотно завернуть филе в фольгу.
6. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с рыбой и запекать не более 20 минут.

Добавить  специи, каплю лимонного сока, каперсы или сбрызнуть оливковым маслом.

Великолепное блюдо готово. Это очень вкусно!

Филе в кляре

Пангасиус очень нежная рыба. Во время приготовления следует использовать минимальное количество подсолнечного масла, чтобы не испортить вкус. Для приготовления филе пангасиуса в кляре без масла понадобится минимальный набор продуктов. Это будет легко и вкусно.

Ингредиенты:

• Пангасиус – 2 шт.;

• Яйцо – 3шт.;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Лимонный сок – 2 ч. л.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Соль, перец, специи.

Соус:

• Сливки – 100 г;
• Масло сливочное – 20 г;
• Зелень (укроп, лук-порей).

Готовить блюдо нужно в глубокой сковороде на среднем огне.

Приготовление:

1. Филе порезать на порционные куски. Посолить и поперчить со всех сторон.
2. Приготовить кляр: в отдельной тарелке взбить яйцо с майонезом и лимонным соком, добавить щепотку соли.
3. На плоскую тарелку высыпать муку.
4. Приготовить соус. Мелко нарезать зелень, добавить сливки и предварительно растопленное на пару сливочное масло. Хорошо перемешать, добавить специи или просто молотый перец по вкусу.
5. Нарезанную тушку обмокнуть сначала в кляр, потом в муку и выложить на разогретую сковороду.
6. Дождаться слегка золотистого цвета филе, затем вылить соус в сковороду и переключить на медленный огонь. Готовить еще 3-5 минут.

Рыба в кляре прекрасно сочетается с разнообразными кашами или тушеными овощами. Блюдо подавать на стол горячим.

В мультиварке пангасиус можно готовить сразу с гарниром. Это отлично сэкономит время и придаст насыщенного вкуса.

Филе в кляре с сыром

Ингредиенты:

• Пангасиус – 2 шт.;
• Сыр твердый – 200 г;
• Лук-порей;
• Масло оливковое;
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Смазать противень маслом.
2. Выложить тушку (можно порезать на небольшие куски), посолить и поперчить филе.
3. Сверху присыпать мелко нарезанным луком-пореем и обильно засыпать крупно натёртым сыром.
4. Запекать около 20 минут в зависимости от размера кусков рыбы.
5. Тем временем, приготовить картофель-пюре на гарнир и порезать свежие овощи для украшения блюда.
6. В рецепт пангасиуса можно добавить зелень, каперсы и сливочный соус.

Пангасиус запеченный в духовке можно подавать на праздничный стол. Блюдо не потребует много времени и разнообразит любое меню.

Филе в мультиварке с рисом

Ингредиенты:

• Пангасиус – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Рис – 2 стакана;
• Вода – 4 стакана;
• Сыр твердый – 100 г;
• Майонез;
• Специи, соль.

Приготовление:

1. В кастрюлю высыпать рис и добавить воду, посолить.
2. Крупными кусками нарезать филе пангасиуса, посолить и поперчить со всех сторон. Выложить в контейнер-пароварку.
3. На каждый кусок рыбы выложить кольцо лука, намазать майонезом, сверху выложить кружочек помидора и засыпать все тертым сыром.
4. Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут.

Готовая еда не требует украшений и дополнительных ингредиентов. Блюда, приготовленные в мультиварке, можно сразу подавать на стол.

Филе с брокколи и яблоками

Рыба с легким ароматом яблок – это превосходное блюдо. Нежная рыба и молодые побеги брокколи прекрасно сочетаются между собой. Овощи в этом блюде используются как гарнир при подаче на стол.

Ингредиенты:

• Филе пангасиуса – 500 г;
• Яблоко кислое  (можно кисло-сладкое) – 1 шт.;
• Брокколи;
• Мускатный орех;
• Соль, специи, перец.

Приготовление:

1. Порезать пангасиус на порционные куски, посолить, поперчить со всех сторон и хорошо присыпать мускатным орехом.
2. Яблоки нарезать на тонкие дольки.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
4. Емкость мультиварки смазать растительным маслом и выложить слой брокколи. Затем выложить тонкий слой яблок, филе и снова тонкий слой яблок. Сверху все засыпать молотым мускатным орехом и щепоткой перца.
5. Можно добавить в рецепт сыр и присыпать им сверху.
6. Готовить рыбу в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 30 минут. Или в режиме «На пару» около 20 минут.
7. Приготовленную рыбу с брокколи можно украсить зеленью и подавать на стол с соусом или без него.

В мультиварке рыба получается достаточно сочная. Также вместо брокколи или дополнительно к ней в мультиварке можно приготовить картофель или морковь с луком.

Блюдо из пангасиуса готовят на пару и без масла, поэтому их можно смело назвать диетическими.

Видео-рецепт: Филе пангасиуса в сухарях с белым соусом