Загрузка...Список рецептов
Нельма – это рыба, что не позволит остаться равнодушным даже самому привередливому гурману. Новички в кулинарии часто задают вопрос: «Сколько варить нельму?». Ответ на самом деле очень прост, готовить ее необходимо примерно 30 минут. Нельма богата на витамины А и Д, насыщена жирными кислотами и имеет необычный вкус. Блюда из нельмы очень полезные. Нельма подходит для различных гастрономических экспериментов. Рыба не содержит никаких паразитов, поэтому ее можно употреблять в сыром виде. Японцы часто выбирают нельму, чтобы приготовить суши и классические роллы.
Запечённая в духовке, засоленная в домашних условиях, сваренная и прожаренная нельма сохраняет свой необычный неповторимый вкус. Солить нельму в домашних условиях очень легко.
Легкий способ соления
Существуют различные рецепты приготовления рыбы в домашних условиях, в зависимости от вкусовых предпочтений, но в основном засолка нельмы происходит следующим способом.
Ингредиенты:
- Нельма (целая или только филе);
- Лук;
- Уксус;
- Масло растительное ;
- Соль, черный молотый перец.
Солить рыбу можно в любой емкости, кроме алюминиевой. Лучше взять закрывающийся герметичный контейнер. Скорее всего, для дальньйшего приготовления блюд из нельмы не понадобиться вся рыба сразу, а соленую ее лучше хранить в морозилке.
Приготовление:
- Очистить нельму и нарезать ее кубиками. Желательно удалить кости.
- Нарезать лук такими же кубиками, как и рыбу.
- Смешать в емкости лук, уксус, растительное масло, соль и черный перец. Все ингредиенты добавить по вкусу. Главное, не переборщить с уксусом, тогда рыба будет нежная на вкус.
- Перемешать все ингредиенты с кубиками нельмы и оставить настаиваться в холодильнике несколько часов.
Вот так в домашних условиях можно готовить нельму в любое время года. Подавать ее можно с гарниром, или добавлять в салаты и другие блюда.
Засолка нельмы для приготовления роллов и суши
Нельма идеально подходит для диетического блюда «Суши». Она дополняет любой рецепт роллов нежностью и необычным вкусом. Солить ее не тяжело, важно следовать пошаговой инструкции при подготовке филе.
Ингредиенты:
- Филе нельмы – 500 г;
- Соль морская – 1,5 ст. л.;
- Сахар – 1,5 ст. л.
Солить нельму лучше всего в контейнере.
Приготовление:
- Для того чтобы засолить рыбу для роллов, ее нужно тщательно подготовить. Обрезать у филе все неровные края. В итоге должны получиться две прямоугольные половинки филе с ровными краями со всех сторон. Для того чтобы разрезы были ровными, после каждого надреза следует протирать нож влажным полотенцем.
- Срезать верхнюю часть, очистив от кожи и чешуи.
- Разрезать филе поперек на порционные кусочки приблизительно в пол сантиметр.
- Смешать соль и сахар, а затем добавить в эту смесь подготовленные кусочки рыбы, тщательно обмакивая со всех сторон.
- Солить при комнатной температуре в течение двух часов, не более.
Засолить нельму можно за 20 минут. Длительность соления рыбы для каждого вида роллов своя. Например, для классических роллов с авокадо подходит слабосоленая нельма.
Низкокалорийный рыбный пирог
Чтобы приготовить рыбный пирог из нельмы в духовке, достаточно проявить желание и приложить немного усилий. Данное блюдо не повредит фигуре и разнообразит любую диету, в пирог можно добавить и другую рыбу, например, щекур. Это придаст пикантности.
Ингредиенты:
- Филе нельмы – 300 г;
- Мука – 2 стакана;
- Маргарин – 250 г;
- Сметана – полстакана (нежирная);
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Просеять муку через сито, 200 грамм маргарина порубить на небольшие кусочки. Смешать муку и маргарин.
- Добавить сметану и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешать, порубить и замесить тесто.
- Разделить тесто на две части и положить в холодильник на время.
- Рыбу и лук равномерно нарезать кубиками. Обжарить на сковороде. Помешивать до тех пор, пока не испарится вода и лишняя влага в сковородке.
- Раскатать из теста два коржа. На один выложить начинку, накрыть вторым коржом и соединить края по кругу.
- Пирог готовить в духовке при температуре 180 в течение 15 минут.
Пирог можно проколоть сверху тоненькой деревянной палочкой для испарения лишней влаги с начинки.
Запеченная в духовке нельма очень вкусная. Ее можно готовить в фольге и без таковой, в сливочном соусе и с овощами. Способов приготовления нельмы очень много, она сочетается даже с курагой и пряностями.
Насыщенная уха
Чтобы не перебить неповторимый вкус нельмы, уху следует готовить с небольшим количеством овощей, специй и трав. Рецепт должен быть очень простым, без круп и с минимальным количеством зелени.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.;
- Нельма – 1кг (лучше целая);
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Соль, специи, зелень.
Приготовление:
- Рыбу почистить, тщательно промыть и отрезать голову и хвост. Филе порезать на кусочки по 5 сантиметров.
- Мелко нарезать картофель кубиками. Поставить вариться.
- Через 5 минут добавить в кастрюлю рыбу с головой и хвостом.
- Довести воду до кипения. Тем временем нарезать лук и добавить его к картофелю и рыбе.
- Варить уху еще приблизительно 20 минут и добавить специи и соль по вкусу.
- Мелко нарезать зелень и добавить ее перед тем, как снять уху с огня.
Можно добавить крупнонарезанные кружочки молодой моркови и готовить вместе с луком. Уху следует подавать на стол через полчаса. Она обязательно должна настояться после приготовления. Готовить уху из нельмы очень просто и быстро, а вкус получается неповторимый.
