Загрузка...Список рецептов
Налим – это рыба, что обитает в пресных водоемах нашей страны. Сразу после приобретения может возникнуть вопрос, как приготовить налима и сколько его варить? Вкусная и сочная рыба варится 20-25 минут до полной готовности. Конечно же, самым простым способом приготовить налима является жарка. Если же жареные блюда Вам противопоказаны, следует обратить внимание на запечённый в духовке, мультиварке или приготовленный в кляре налим. Также для Вас подойдут рецепты вкусных котлет из рыбного филе.
Замечательной закуской на праздничном столе станет печень. Ее можно также использовать как ингредиент для рыбного салата. Печень рыбы – это настоящий деликатес. Для приготовления аппетитного блюда необходимо посолить и поперчить печень, обвалять в муке и добавить в кипящее растительное масло. Готовить с каждой стороны около 4 минут. Этот рецепт налима «по-якутски» считается самым простым, но очень вкусным.
Строгое соблюдение рецептуры поможет создать настоящий кулинарный шедевр из налима. Налим приготовленный «по-царски» станет изысканным украшением банкета, к примеру, на свадебном торжестве.
Рыба по – царски
Ингредиенты:
- Рыба – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свежая зелень;
- Соль, перец, специи к рыбе.
Приготовление:
- Рыбу необходимо обязательно выпотрошить, тщательно удалить пузырь. Проследить, чтобы жидкость из пузыря не протекла на тушку налима.
- Удалить печень и икру (при наличии). Печень можно затем приготовить отдельно.
- Снять кожицу у крупных рыбин.
- Промыть под проточной водой и по возможности просушить бумажными полотенцами.
- Разделать тушку на филе. Это необходимо сделать, чтобы повысить презентабельность блюда на праздничном столе. Налим содержит минимальное количество костей, поэтому отделить филе не составит труда. Блюда из этого вида рыбы пользуются огромной популярностью.
- Разрезать филе налима на кусочки, сложить в горшочки. Добавить измельченные овощи, залить водой и отправить в духовку.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить жареную рыбу данного сорта, необходимо порезать филе на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле на среднем огне. Жареного налима можно подавать с любым гарниром. Это невероятно вкусное блюдо.
Вкусная рыба запеченная в духовке
Налим в духовке хорошо подойдет для праздничного стола. По этому рецепту рыбу можно также готовить и в мультиварке.
В духовке запекать рыбу лучше всего в фольге, это сохранит сочность и питательные вещества. Чтобы приготовить рыбу в фольге, необходимо очистить тушку, промыть ее под проточной водой, посолить и поперчить. В фольге сделать небольшое отверстие и по желанию обмазать сметаной. Запекать в фольге не более 20-30 минут.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свежая зелень;
- Соль, перец. специи к рыбе.
Приготовление:
- Запеченный налим в духовке очень быстро готовить, самое главное – это тщательно подготовить тушку, хорошо промыть и очистить от внутренностей.
- Максимально убрать влагу с поверхности рыбы.
- Натереть смесью из перца и соли, можно добавить специи.
- Оставить натертую рыбу на 30 минут, для того чтобы соль впиталась.
- Почистить и нарезать овощи. Помидоры нарезать небольшими кубиками, зелень также измельчить.
- Противень для запекания смазать растительным маслом, выложить часть овощей, на овощи выложить рыбу, начинить оставшейся частью овощей.
- Готовить до тех пор, пока зарумянится верхний слой рыбы.
Примерное время приготовления в духовке – 15-20 минут. Приготовленные блюда получаются очень вкусными! Приятного аппетита!
Запеченный налим можно украсить свежей зеленью, листьями салата, а также различными овощами на свое усмотрение. Эта рыба прекрасно подойдет к любому гарниру.
Котлеты
Ингредиенты:
- Рыба (филе) – 1 кг;
- Хлеб – 1 шт.;
- Сало – 50 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Соль, специи, перец по вкусу;
- Масло растительное – 20 г;
- Панировочные сухари.
Котлеты можно подавать к различным блюдам, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Но особенно хорошо налим сочетается вместе с запеченным картофелем. Готовятся котлеты из налима очень просто, даже начинающий кулинар справится с этой задачей.
Приготовление:
- Отделить филе от костей.
- Перекрутить филе на мясорубке вместе с небольшим кусочком сала.
- Добавить размоченный в молоке хлеб (можно размочить в воде).
- Добавить куриные яйца.
- Перемешать.
- Сформировать котлеты.
- Готовить на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита!
Налим в сметане
Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».
Ингредиенты:
- Рыба – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Сметана – 300 гр.;
- Соль, перец по вкусу;
- Мука – 100 г;
- Масло сливочное – 50 г;
- Масло растительное – 50 г.
Приготовление:
- Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
- Нарезать рыбу порционными кусочками.
- Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
- Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
- Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
- В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
- Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.
Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой – достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.
Уха
Ингредиенты:
- Налим (желательно с молокой) – 1 шт.;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 100 г;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Каперсы;
- Масло сливочное – 50 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Маслины;
- Вода на усмотрение;
- Перец, соль;
- Лавровый лист;
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
- Тушку выпотрошить, отделить от молоки и печени.
- Нарезать рыбу.
- Залить кусочки водой и варить на протяжении двадцати минут.
- Варить вместе с луком, морковью и лавровым листом.
- Отделить мякоть вареной рыбы и пропустить ее через мясорубку.
- Мякоть смешать с куриным яйцом и мукой, добавить специи.
- Скатать из полученной массы шарик, опустить его в воду, готовить 2 минуты. Вынуть шумовкой и разделить на небольшие кусочки.
- В кипящий бульон опустить печень и молоку, готовить 15 минут, затем добавить нарезанную мякоть. Так уха будет более насыщенной.
- За несколько минут до готовности добавить одну ложку каперсов и ложку сливочного масла.
- Уху следует подавать в горячем виде. Для украшения можно добавить свежей зелени.
Уха готова. Приятного аппетита!
