Загрузка...Тефтели по-гречески готовятся достаточно просто и быстро. Вкуснее всего они получаются летом, когда в фарш можно добавить не сухую приправу, а свежую мяту или базилик. Именно большое количество различных пряных трав делают вкус этих тефтелей таким насыщенным. Если вы решите брать не магазинный фарш, а самостоятельно приготовленный, то сможете также регулировать и калорийность блюда, выбирая наименее жирное мясо. Панировочные сухари в рецепте можно заменить замоченным в молоке батоном, а томатную пасту очищенным от кожицы и семян томатом. Приготовленные тефтели можно сразу же выпекать, а можно заморозить впрок.
Потребуются такие продукты:
- Фарш (свинина + говядина) — 600 г;
- Кабачок — 400 г;
- Лук;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Панировочные сухари — 2 ст. л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Томатная паста — 50 г;
- Соль, молотый черный и красный перец;
- Свежая или сушёная зелень (мята, петрушка, базилик).
Очерёдность действий:
- Кабачок натереть на тёрке (желательно мелкой) и отжать образовавшуюся жидкость.
- Лук и чеснок порезать на примерно одинаковые некрупные кубики (чеснок можно измельчить в чеснокодавилке).
- Добавить в фарш яйца, пасту, подготовленные овощи и панировочные сухари, все тщательно перемешать.
- Приправить фарш солью и специями и ещё раз перемешать.
- Сформировать большие тефтели и переложить их в форму для выпекания, руки предварительно необходимо намочить.
- Готовить в хорошо разогретой духовку не менее получаса, по желанию их можно залить томатным соусом.
Подавать эти греческие тефтели со свежими овощами или рисом в качестве гарнира.
