Сколько жарить вешенки до готовности по времени

компьютерное кресло купить в новосибирске — Кресла и стулья для домашнего офиса купить в интернет-магазине HOFF. 🚚 Быстрая доставка по Москве, Санкт-Петербургу и всей России.

Самые популярные грибы, которые человек употребляет в пищу после шампиньонов – вешенки. Они содержат в большом количестве белок, витамины, аминокислоты. Не каждый любитель грибочков знает, как правильно их приготовить и с какими ингредиентами лучше сочетать. Мы расскажем о самых простых и доступных рецептах приготовления.

Сколько жарить вешенки до готовности

Время приготовления зависит от того, свежие или замороженные грибы вы будете готовить. Блюда из вешенки можно готовить как на сковороде, так и в мультиварке.

На сковороде

Время приготовления свежих грибов на сковороде не более 15 минут. Объем продукта во время жарки уменьшается в несколько раз. При термической обработке из него выходит много жидкости. Добавлять их к другим ингредиентам надо самым последним, чтобы не передержать. Замороженные вешенки жарить по времени необходимо немного дольше, потому что они должны сначала разморозиться. Примерное время приготовления 17-20 минут.

В мультиварке

Мультиварке очень упрощает готовку своей хозяйке. В ней можно не только варить, но и жарить. Готовить в ней можно любые грибы вешенки, шампиньоны, опята и другие. Время приготовления зависит от количества грибов. Если большой объем, то увеличить время надо до 10 минут. В среднем время 500 граммов грибов приготовления составляет 20 минут.

Совет.

Для хорошей прожарки рекомендуют закрывать крышку и перемешивать.

Что сделать перед приготовление

Структура гриба очень хрупкая и не терпит грубых манипуляций.  Перед термической обработкой надо хорошо промыть, не повредив тело гриба. Отделяем их друг от друга. Место соединения грибов просто отрезаем.  Оцениваем качество вешенки по внешнему виду. Если цвет шляпок серо-голубоватый без каких-либо примесей и пятен, то это отличный гриб.

Следующий шаг, чистка гриба. На шляпке и на поверхность могут быть участки, поврежденные червями либо просто темные пятна. Такие участки обязательно вырезаем. Промываем под несильной струей проточной воды. Вода должна стечь, а после просушиваем на полотенце. Обжаривать грибы надо только после полного их высыхания, то есть в сухом виде.

Как избавиться от горечи

Привкус горечи свойственен многим грибам. Если его не устранить, то вкус блюда будет просто испорчен. Изначально очищаем от грязи, затем замачиваем в холодной воде. Рекомендуется в воду добавить немного соли, для улучшения и ускорения процесса вытягивания горечи. Самый легкий и беспроигрышный способ – кипячение.  Кипятить в подсоленной воде не более 15-20 минут. Можно кипятить два раза по 15 минут.

Важно.

Воду после первого кипячения нужно слить, залить и снова поставить на огонь.

Рецепты вкусных жареных вешенок

Существует большое количество рецептов. Мы рассмотрим самые простые и легкие. Вешенки готовятся очень быстро, время тепловой обработки 15-20 минут, иногда даже 10 минут достаточно. За это время вкус получается нежным, ароматным и мягким.  Перед приготовлением любого блюда заранее подготавливаем все ингредиенты. Во время термической обработки выделяется большое количество лишней влаги, поэтому дождитесь ,чтобы вода после мытья вся стекла.

В сливочном соусе с луком и картофелем

Нежнейший картофель с грибами в сливочном соусе не оставит никого равнодушным. Для блюда нам потребуется:

• Картофель – 1 кг.;
• Вешенки – 350 гр.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Сливки – 300 мл.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень – укроп;
• Подсолнечное масло.

Для заливки картофеля готовим сливочную смесь: мелко нарезаем зелень, выдавливаем чеснок и заливаем сливками. Оставляем смесь на 10-15 минут. Далее обжариваем грибы с луком до готовности. Картофель нарезаем соломкой и отдельно жарим до полуготовности. Соединяем картофель и грибы, добавляем соль и перец по вкусу, заливаем сливочной смесью. Тушить на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут.

В медово – чесночном соусе

Мед для грибов использует очень редко. Вешенки в медовом соусе просто идеальное сочетание. Ингредиенты:

• Вешенка – 2 больших гриба;
• Липовый мед – 1 ст. ложка;
• Соевый соус – 2 ст.ложки;
• Сухое белое вино – 1 ст.ложка;
• Кунжут (семена) – 1 ч.ложка;
• Кунжутное масло – 1ч.ложка;

Грибы промываем и даем обсохнуть естественным на полотенце.  Нарезаем кусочками примерно по 1 см в длину. На каждом кусочке делаем крестообразный надрез. Для маринада нарезаем мелко зеленый лук. В посуде смешиваем мед, вино, соевый соус и кунжутное масло. Грибы выкладываем на холодную сковороду, заливаем нашим маринадом и ждем 15 минут. Периодически все перемешиваем. Готовим на медленном огне, пока соус не примет консистенцию тянущейся карамели. Подаем в горячем виде, блюдо украшаем зеленью.

В соевом соусе

На две порции нам потребуется:

• Вешенок-300 г
• Морковка -1
• небольшая луковица – 1шт.
• Чеснок-3 зубчика
• Имбирь- 20 г
• острый перчик – 1 шт
• растительное масло
• соевый соус-40 мл
• сахар- 1 ч.л.
• несколько веточек кинзы и зеленого лука
• кунжут-1 ч.л

Обед на скорую руку займет всего 20 минут времени. Тонко нарезаем чеснок, имбирь и острый перец. Лук нарезаем перьями, морковь нарезаем соломкой. Вешенки промываем, разделяем и нарезаем крупной соломкой. Мелко рубим зелень, добавляем чайную ложку сахара в соевый соус и размешиваем до растворения. Овощи обжариваем в разогретой сковороде. В горячее масло сначала кладем чеснок, имбирь, острый перец, перемешиваем. Как только потемнели, вынимаем из масла, добавляем лук и морковь. Как только лук станет полупрозрачным, добавьте грибы и перемешивайте постоянно, пока не выпарится вся лишняя влага. Влейте соевый соус и обжаривайте пару минут. Затем снимите с огня и добавьте зелень. При подаче украсьте кунжутом и зеленью.

С петрушкой и морковью

Самый легкий рецепт с минимум продуктов: вешенки свежие, лук репчатый, зубчик чеснока, петрушка, морковь, специи, масло растительное. Грибы обдаем кипятком (не моем в холодной воде), нарезаем соломкой. В разогретой сковороде обжариваем, добавляем соль и перец по вкусу. Жарим три минуты на сильном огне, добавляем нарезанный лук и жарим еще три минуты. Добавляем морковь (соломка). Жарим на небольшом огне на протяжении 10-12 минут, постоянно перемешивая. Добавляем чеснок и петрушку, перемешиваем, выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.

Грибные отбивные в кляре

В меню ресторана или кафе такое блюдо не найдете, но оно заслуживает вашего внимания. Заранее грибы маринуем в сметане с луком, это придаст блюду запах мяса. Ингредиенты:

• 0,5 кг вешенок;
• 0,1 л сметаны;
• 1 головка лука;
• Мука;
• 2 шт. куриных яиц;
• Соли по вкусу;
• Немного растительного масла для жарки;
• По половине ч. л. черного и красного молотого перца.

Для приготовления отбивных используем только шляпки. Лук пропускаем через мелкую терку либо в блендере и перемешиваем со сметаной. В полученную добавляем соль и перец. Каждую шляпку отбиваем аккуратно молоточком. Смазываем сметанным соусом, обваливаем в муке, окунаем в яичный кляр. Жарим на разогретой сковороде. Каждую сторону обжариваем 5 минут до появления золотистой корочки.

С луком

Для приготовления потребуется лук и грибы, специи и растительное масло. Лук нарезаем полукольцами, а грибочки слайсами. Лук обжариваем на сковороде до мягкости и добавляем грибочки, перемешиваем, добавляем специи. Жарим около 15 минут.