Рецепты приготовления картошки с грибами

Сложно представить более удачное сочетание продуктов, чем картошка с грибами. Этот дуэт ингредиентов позволяет приготовить питательные и очень вкусные блюда. Времени на их создание требуется совсем немного — примерно около получаса, особенно, если речь идёт о запекании в духовке или мультиварке. Если готовить картофель не только с грибами, но и с мясом, то блюдо получится ещё более сытным. Такой рецепт будет полезным для ужина компании, когда необходимо приготовить на большое количество людей из минимального количества ингредиентов.
Картошка с грибами и сметаной также является беспроигрышным вариантом аппетитного блюда, приготовить его неудачно практически невозможно. Чаще всего в рецептах встречаются шампиньоны или вешенки, так как именно из них можно готовить различные блюда в течение круглого года.
Самые интересные рецепты приготовления картошки с разными видами грибов представлены в этой подборке.

Летнее жаркое

Рецепт идеального второго блюда — это молодой картофель с грибами. Готовить это блюдо лучше с небольшими клубнями примерно одинакового размера, это придаст ему большую внешнюю привлекательность. Использование множества специй придаёт особый пряный вкус картофелю.
Потребуются такие ингредиенты:

• Картофель молодой — 800 г;
• Шампиньоны — 400 г;
• Чеснок — несколько зубков;
• Оливковое масло;
• Соль;
• Молотые чёрный перец, куркума и лавровый лист.

Молодая картошка с грибами готовится таким образом:

1. Клубни тщательно вымыть и, не очищая от тонкой кожицы, разрезать напополам.
2. В большом сотейнике разогреть масло и обжарить в нем половинки клубней, время от времени помешивая, готовить около 7 минут.
3. Подготовить шампиньоны, для этого их надо промыть и разрезать на четверти.
4. Посыпать картошку перцем, куркумой и солью, перемешать, сверху выложить шампиньоны и обжарить на большом огне.
5. Добавить в сковороду кусочки чеснока и лаврушку, влить стакан горячей воды.
6. Готовить под закрытой крышкой четверть часа.

Подавать к столу в горячем виде в качестве второго блюда, по желанию к нему можно приготовить лёгкий овощной салат.

Запеканка с куриным мясом

Среди большого количества блюд из картофеля, можно выделить этот рецепт вкусного и очень питательного блюда. Запеканка из картошки с грибами и куриным мясом — это пример абсолютно удачного сочетания продуктов. Вместо шампиньонов можно использовать и иные грибы, но их необходимо предварительно приготовить — отварить или обжарить.
Необходимо взять такие продукты:

• Картофель — 800 г;



• Опята — 500 г;
• Куриное мясо — 500 г;
• Лук — 2-3 шт.;
• Яйцо;
• Мука — 100 г;
• Базилик;
• Соль, перец;
• Подсолнечное масло.

Чтобы приготовить запеканку с куриным мясом, выполните следующие действия:

1. Картофель отварить до готовности, пюрировать и смешать с мукой и яйцом, массу разделить на три части.
2. Опята промыть, нарезать пластинами и обжарить с половиной измельчённого лука.
3. Куриное мясо порезать небольшими кусочками и также немного обжарить, приправить специями.
4. Форму, в которой будет выпекаться блюдо, смазать маслом.
5. Слоями выложить овощное пюре, шампиньоны с луком, пюре и курицу, последним слоем снова распределить картофельную массу.
6. Запеканка с куриным мясом будет готова через полчаса.

Подавать блюдо, разрезав его на порционные куски, а каждую тарелку можно украсить веточками свежей зелени.
Эта запеканка будет ещё аппетитнее с сырной корочкой, чтобы этого добиться, за 10 минут до окончания приготовления следует посыпать её натёртым твёрдым сыром.

Грибные горшочки

Картофель с грибами в горшочках — достаточно простой, но очень удачный рецепт. Для приготовления этого блюда необходимо взять свежие белые грибы. Именно с ними запеченный картофель получается особенно вкусным и ароматным.
Потребуются такие продукты:

• Картофель — 8 шт.;



• Белые грибы — 500 г;
• Лук;
• Сметана — 100 мл;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Петрушка;
• Растительное масло.

Картошка с грибами в сметане, запечённая в горшочках, готовится таким образом:

1. Свежие белые грибы ошпарить кипятком, затем порезать и жарить на масле с нашинкованным луком.
2. Картошку почистить, крупно порезать и отдельно обжарить, переложить содержимое двух сковородок в горшочки.
3. Картофель с грибами в горшочках залить небольшим количеством воды и сметаной, посолить, поперчить, добавить лаврушку и зелень петрушки.
4. Горшочки закрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включить огонь и готовить приблизительно 30-40 минут.

В блюдо со свежими лесными грибами добавляется минимальное количество специй, так как такие грибы обладают ярко выраженным вкусом.

Овощи под сырной корочкой

Запеченный картофель с овощами, приготовленный в духовке под сырной корочкой — можно приготовить порционно в горшочках, а можно и в одной большой ёмкости. Отличный рецепт для семейного ужина, готовится без особых усилий и достаточно быстро. Самым удачным дополнением для этого блюда станет салат из свежих овощей.
Потребуются такие ингредиенты:

• Картошка — 1 кг;



• Морковь;
• Лук;
• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Соль, перец;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сметана — 0,2 кг;
• Сыр — 0,15 кг;
• Растительное масло;
• Свежая зелень.

Картошка с грибами и сыром готовится следующим образом:

1. Клубни очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.
2. Нашинкованные лук и морковь спассеровать на масле вместе с шампиньонами.
3. Выложить на смазанный маслом противень слой картошки, посыпать его специями.
4. Сверху равномерно распределить обжаренные грибы.
5. Взбить яйца со сметаной и солью.
6. Залить сметаной овощи на противне, посыпать, не оставляя свободные участки, натёртым сыром.
7. Картошка с грибами и сметаной под сырной корочкой выпекается в течение 40 минут при умеренной температуре.

Овощи под сырной корочкой необходимо аккуратно разрезать на порции в теплом состоянии еще на противне, по мере остывания сделать это будет сложнее.

Картофель, запечённый в сметане

Картошка с грибами может выступать в качестве самостоятельного блюда, а для тех, кто не является приверженцем вегетарианского питания, в качестве гарнира для мяса. Вместо укропа можно взять любую другую зелень, подойдут даже сушёные травы.
Список необходимых ингредиентов:

• Картофель 800 г;



• Шампиньоны — 400 г;
• Мука — 50 г;
• Лук;
• Сметана — 400 мл;
• Укроп — пучок;
• Соль, перец;
• Подсолнечное масло.

Чтобы приготовить картофель с грибами в сметане, выполните такие действия:

1. Спассеровать нарезанный четвертинками полуколец лук и шампиньоны, порезанные кубиками.
2. Шампиньоны посолить, перемешать с мукой и готовить ещё минуту.
3. Клубни очистить от кожуры и тонко нарезать, перемешать с шампиньонами, подсоленной сметаной и порубленным укропом.
4. Выложить массу на противень и посыпать перцем, готовить в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Запеченный картофель подавать к столу в теплом состоянии. Вместо шампиньонов летом можно взять опята или лисички, предварительно их рекомендуется отварить в большом количестве подсоленной воды.

Видео-рецепт: Запеченная картошка с грибами