Сколько варить тыкву до готовности и способы приготовления овоща

Тыква содержит витамины группы В, а каротина в ней в 5 раз больше, чем в моркови. Клетчатка и вода, которые составляют основу овоща, делают его идеальным для похудения. Готовится тыква довольно быстро и просто, но беда только в одном – ее вкус недостаточно яркий, нужно сочетать тыкву другими продуктами.

Сколько варить тыкву до готовности

В тыкве много воды, поэтому варится она быстрее, чем картофель того же размера. Чем меньше кусочки и свежее овощ, тем быстрее он приготовится – это справедливо для любого способа варки. Чтобы убедиться, что тыква готова, нужно уколоть ее ножом – если он легко входит в мякоть, овощ можно есть, если ощущается сопротивление, то нужно еще поварить.

В кастрюле

Самый простой способ сварить тыкву – в кастрюле на плите. Кусочки тыквы кладут в кипящую подсоленную воду, время готовки – около 20 минут.

Важно.

После приготовления жидкость нужно сразу слить, иначе овощ раскиснет.

В мультиварке

Варить в мультиварке немного дольше, чем в кастрюле, зато не требуется постоянный контроль. Порезанную тыкву кладут в чашу и заливают водой так, чтобы жидкость полностью покрыла кусочки. Кладут соль и специи, ставят в мультиварку и готовят в режиме «Выпечка» 30 минут.

В пароварке

В пароварке тыква готовится почти так же, как в кастрюле – 20-25 минут на средней мощности. Она сохраняет все полезные свойства, витамины практически не разрушаются и не попадают в бульон, который придется сливать.

В микроволновке

Самый быстрый способ готовки – это микроволновка. Овощ нарезают мелкими кусочками, заливают водой примерно на треть, накрывают крышкой. Готовят в микроволновке на максимальной мощности 10 минут. Если времени не хватило, ставят в микроволновку на 1-2 минуты.

В скороварке

Время готовки в скороварке такое же, как и в микроволновке – 10 минут. Овощ максимально сохраняет все свои полезные качества, поэтому скороварка считается лучшим способом приготовления тыквы.

На пару

Тыкву на пару готовят в мультиварке, пароварке или скороварке. Также можно использовать и обычную кастрюлю. Для готовки потребуется специальная подставка, на которую кладутся кусочки тыквы, и емкость с водой. Использование пара несколько удлиняет готовку – примерно на 5 минут, но полностью сохраняет все ее полезные вещества.

На молоке

Приготовить тыквенную кашу на молоке лучше всего в кастрюле. За блюдом придется следить, поскольку молоко постоянно стремится убежать. Кусочки тыквы кладут в подогретое молоко, готовое закипеть, затем убавляют огонь и постоянно помешивают кашу. Время готовки – 40 минут.

Для ребенка или детского прикорма

Если блюдо готовится для малыша, в него нельзя класть специи, соли нужен минимум – на кончике ножа. Кусочки или кубики делают мелкими, чтобы ребенку было удобнее жевать. Молоко используют только в том случае, если у малыша нет аллергии.

Совет.

Лучше всего готовить тыкву для детского прикорма в кастрюле или мультиварке.

Для пюре

Для пюре тыква должна полностью развариться. Ее оставляют в кипящей воде на 1-2 минуты дольше готовности. После этого воду сливают, а кусочки тыквы измельчают толкушкой или блендером.

Для супа

Приготовить тыкву для супа можно двумя разными способами. Если все компоненты блюда варятся вместе, то тыкву кладут в общую кастрюлю сразу после картофеля и варят до готовности обоих овощей. Если тыкву готовят отдельно, то ее доводят до полуготовности, а затем добавляют в суп и доводят до полной готовности.

Кусочками и кубиками

Как правило, тыкву варят именно так – порезав на кусочки или кубики. Размер кусочков – такой, чтобы их было удобно съесть. Делать крупные куски не имеет смысла – они будут долго готовиться, а мелкие кусочки могут полностью развариться и отдать все полезные вещества бульону.

Замороженная

Замороженная тыква готовится чуть больше, чем оттаявшая. В кастрюле она будет готовиться около 30 минут, в микроволновке – 15. Чтобы сократить время готовки, желательно заранее разморозить овощ.

Рецепты из тыквы

Из тыквы можно приготовить самые разные блюда. Овощ подходит для диетического питания (кроме обострения воспалительных процессов в желудке и кишечнике), его можно есть спортсменам, детям, пожилым людям.

Для придания более насыщенного и яркого вкуса в тыквенные блюда добавляют другие овощи, фрукты и специи. Уникальность тыквы в том, что из нее можно сделать как несладкое блюдо, так и десерт.

Суп-пюре с сыром

Тыквенный суп-пюре станет прекрасным обедом или ужином для всей семьи.

Потребуется:

• 700г тыквы;
• 4-5 картофелин;
• 1 морковка;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1 пучок лука-порея;
• 1 помидор;
• 1-2 плавленых сырка «Дружба»;
• Корень имбиря;
• Соль, специи – по вкусу.

Все овощи нужно помыть и нарезать кубиками или другим удобным способом. В кипящую воду первыми кладут соль, перец горошком (если решили его использовать), нарезанный имбирь. Следующим кладут картофель. Параллельно готовят зажарку – в нее кладут белую часть лука-порея и морковь, а когда они приобретут золотистый оттенок, добавляют тыкву, сельдерей и помидор. Овощи тушат около 15 минут, затем кладут в общую кастрюлю, варят до готовности. Овощи в готовом супе измельчают блендером или толкушкой, кладут кубики сыра и дают ему раствориться. Суп готов.

Медовый десерт

Сладкий тыквенный десерт приятно разнообразит чаепитие стол.

Потребуется:

• 500г тыквы;
• 4 столовых ложки меда;
• Полчайной ложки молотого имбиря;
• Стакан сливок;
• 10 желатина;
• Цедра лимона;
• Мускатный орех;
• Корица.

Тыкву нужно сварить любым подходящим способом и измельчить в пюре. Никаких приправ к ней добавлять не нужно. Пока готовится тыква, нужно замочить желатин, смешать специи и мелко нарезанную цедру. Смесь специй добавить в тыквенное пюре, туда же положить мед. Сливки нагреть на медленном огне, в них добавить желатин, размешать. Получившуюся смесь добавляют в пюре, все компоненты перемешивают. Готовую массу разливают по формочкам, ставят в холодильник на 2 часа. После этого десерт готов.

Пудинг

Пудинг можно сделать сладким или несладким. Для сладкого пудинга потребуется:

• 400г тыквы;
• 200г муки;
• Полстакана молока;
• Полстакана воды;
• 75г сливочного масла;
• 2 сырых куриных яйца;
• 4 столовые ложки сахара;
• Разрыхлитель теста;
• Соль, ваниль, специи.

Из тыквы нужно приготовить пюре. Одновременно с этим взбивают яйца с сахаром, к ним добавляют растопленное масло и подогретое молоко, получившуюся смесь снова взбивают, добавляют к тыквенному пюре, кладут специи. Последней вводят муку и разрыхлитель. Получившееся тесто кладут в форму, смазанную маслом, выпекают 40 минут.

Салат

Необычная холодная закуска – салат из тыквы с яблоком и гранатом. Его можно использовать как дополнение к основным блюдам или закуску к вину.

Потребуется:

• 250г тыквы;
• 250г красной капусты;
• 2 яблока;
• Горсть зерен граната;
• Оливковое масло;
• Лимонный сок;
• Мед;
• Соль, черный перец, мускатный орех.

Овощи нужно измельчить – тыкву натирают на мелкой терке, яблоки – на крупной, капусту шинкуют. Все ингредиенты смешивают между собой. Затем готовят заправку – смешивают оливковое масло, лимонный сок, мед и специи. Салат поливают заправкой, перемешивают, посыпают гранатом.

По-итальянски

Тыква по-итальянски – прекрасный гарнир к мясным блюдам.

Потребуется:

• 1кг тыквы;
• Лимон;
• Зубчик чеснока;
• Петрушка;
• Оливковое масло;
• Соль.

Свежую тыкву очищают от кожуры и семечек, нарезают полукольцами. Из оливкового масла, нашинкованной петрушки и чеснока готовят маринад. Им поливают нарезанную тыкву и оставляют на 5-10 минут. Когда овощ пропитается маринадом, его выкладывают на противень, посыпают солью, поливают соком лимона и ставят в духовку на 40 минут.

Манты

Манты с тыквой – хороший способ добавить витаминов в рацион, состоящий преимущественно из мяса.

Потребуется:

• 400г фарша;
• 400г тыквы;
• 2 луковицы;
• Немного сливочного масла;
• Пол чайной ложки зиры;
• Столько же кориандра;
• Соль, перец по вкусу;
• Тесто (можно взять готовое пельменное).

Тесто нужно тщательно вымесить, раскатать в тонкий блин, нарезать из него заготовок для мантов, затем взяться за начинку. Тыкву нужно порезать мелкими кубиками, добавить к фаршу. Туда же положить порезанный лук, растопленное масло, приправы, соль и перец. Все тщательно перемешать. Небольшие порции фарша кладут на заготовки из теста, лепят из них манты любым удобным способом. Затем манты варят в кипятке, готовят на пару или пекут.