Загрузка...Список рецептов
Картошка считается вторым хлебом, незаменимый ингредиент многих кулинарных рецептов, особенно салатов. Популярностью пользуется картофель, приготовленный в мундире. Благодаря такой термической обработке в собственной кожуре, консистенция продукта сохраняет форму при нарезании. Современная бытовая техника влияет на выбор способа приготовления пищи: микроволновка, мультиварка, пароварка, кастрюля на варочной панели, духовка, гриль.
Сколько варить картофель в мундире
Картофель в мундире можно не только запекать на углях на природе, но и готовить в домашних условиях с большим удовольствием.
В кастрюле
Самый привычный способ варить на варочной поверхности. В кастрюле картофель в мундире готовится примерно 30-35 минут. После закипания важно уменьшить температуру варочной панели или включить режим среднего огня и варить 20-25 минут. Временной промежуток приготовления зависит от размера корнеплода.
Совет.
Проверить готовность клубней можно вилкой или простой зубочисткой.
В мультиварке
В мультиварке процесс приготовления немного отличается. Время увеличивается от 45 до 60 минут. Сколько по времени будет готовиться картошка, зависит от наличия режимов «Варка» или «Тушение».
В микроволновке
В микроволновке процесс термической обработки овощей отличается от двух вышеперечисленных способов. Приготовление занимает всего 5 минут при условии регулирования мощности. Время зависит от общего веса овощей, чем больше вес клубней, тем больше времени потребуется для приготовления.
В пароварке
В пароварке весь процесс варки занимает 40 минут, клубни между собой не должны соприкасаться, при необходимости используйте несколько ярусов.
Для салата или окрошки
Выбирайте не крупную картошку, она быстрее приготовится и ее удобно нарезать. Молодую картошку достаточно готовить 20-25 минут, а употреблять в пищу, не очищая кожуру.
С морковью
Для экономии посуды некоторые предпочитают варить в одной кастрюле. Повара не рекомендуют варить картофель c морковью в одной посуде, чтобы не изменился цвет, а вкусовые качества каждого продукта сохранились. Овощи, приготовленные в собственной кожуре, лучше сохраняют полезные вещества.
Крупную
Очень крупные плоды нужно варить дольше. Время может занять до 40 минут. При желании их разрезают на кусочки.
Мелкую
Если корнеплоды мелкие, то время приготовления нужно сократить до 20 минут.
Рецепты с картофелем в мундире
Существует большое количество рецептов с картофелем в собственной кожуре. Рассмотрим сегодня самые популярные и на наш взгляд менее затратные по времени приготовления блюда.
В пакете в духовке
Самый легкий и простой способ готовки в духовке. Для печеного картофеля выбирайте свежий урожай, молодые клубни. Ингредиенты:
- Картошка;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло (любое).
Клубни желательно отобрать одинаковые по размеру. Соль, перец добавляем по вкусу. Готовим в пакете в духовке. В пакете делаем несколько проколов. Запекаем 40-45 минут при 180 градусах.
С сыром в фольге
Простое, но очень вкусное блюдо. Не оставит равнодушным никого картошечка с сыром в фольге. Для приготовления понадобится:
- 5-6 клубней среднего размера;
- 1 шт. лука;
- 100-150 гр. сыра твердых сортов;
- смалец или свиной жир;
- специи по вкусу (соль, паприка, перец, итальянские или травы прованса);
- сливочное масло – 10-15 гр.;
- зелень.
На дно формы для духовки застилаем фольгу, сложенную в два слоя. Лук нарезаем полукольцам и складываем на дно. Сверху добавляем свиной жир. Очищаем клубни и делаем несколько надрезов поперек не до конца на каждой картошке. Должна получиться гармошка. Добавляем соль, посыпаем специями, паприкой и сухими травами. Выкладываем нашу картошку поверх лука. Форму накрываем листом фольги. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем примерно 35-40 минут. Убираем верхний лист фольги, на каждую картофелину кладем по кусочку сливочного масла. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху, отправляем в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Готовый картофель с румяной корочкой посыпаем измельченной зеленью укропа. Подавать к столу в горячем виде.
С курицей
Запеченный картофель с курицей одно из любимых праздничных блюд многих. Готовить легко, а набор продуктов минимальный. На 6 порций потребуется:
- 1 кг картошки;
- 700 г. куриных бедер;
- 2 шт. луковицы;
- соль, перец, специи по вкусу.
Подготавливаем клубни, моем их и нарезаем на крупные части, посыпаем специями и выкладываем на противень с фольгой. Лук нарезаем и выкладываем поверх картошки. Куриные бедра посыпаем солью, специями и травами по вкусам. Куриные бедра кладем на картофельную подушку и отправляем в духовку. Время приготовления блюда 60 минут. Проверяем готовность картошки и куриных бедер. При желании можно добавить и других овощей. Подавать к столу горячим.
Лодочки
Лодочки из картошки в мундире разнообразит праздничный стол или обычный семейный ужин. К вашему вниманию простой и пошаговый рецепт приготовления необычного блюда. Для приготовления нам потребуются наипростейшие продукты, которые есть у каждого в холодильнике:
- 6-8 крупных картофелин;
- 200 гр. ветчины;
- 200 гр. твердого сыра;
- 250 гр. сметаны;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка).
Картошку в мундире отвариваем, остужаем и чистим. Остывшие клубни разрезаем пополам вдоль. Ложкой аккуратно вынимаем мякоть из серединки, чтобы получились лодочки. При вынимании мякоти нельзя повредить основу нашей лодочки, используйте чайную ложечку. Ветчину и лук нарезаем мелкими кубиками. Кусок сыра натираем на крупной терке. Зелень рубим мелко и смешиваем с картофельной мякотью. Все ингредиенты начинки перемешиваем, заправляем сметаной, соль и перец добавляем по вкусу. Фаршируем полученной начинкой наши лодочки. Духовку желательно разогреть заранее. Лодочки можно запекать в форме или на противне в духовке при температуре 220 градусов. Примерное время приготовления 30-40 минут. Лодочки подают холодными или горячими. Вместо ветчины можно использовать карбонат, бекон, куриную грудку. Также при желании добавить грибы. Универсальная основа, а начинка может быть абсолютно разной.
