Загрузка...Список рецептов
Сладкая кукуруза является любимым лакомством взрослых и детей. Культура используется для приготовления множества блюда. Ее отваривают, замораживают в зернах, консервируют для длительного хранения.
Сколько варить кукурузу
Вареная кукуруза отличается хорошими вкусовыми качествами, полезна для организма. Приготовить культуру в домашних условиях не составит труда. Важно только знать, сколько варить ее в воде, на пару или на молоке.
В кастрюле
Чтобы сварить вкусную злаковую культуру в кастрюле, надо купить початки с зернами молочного или желтого оттенка. Если зерна будут переспевшими, то блюдо получится безвкусным и твердым. Время варки зависит от возраста злаковой культуры, чем она старше, чем больше времени нужно ее готовить.
Початки свежей кукурузы надо раскрыть, убрать листья и волоски. Также следует удалить испорченные зерна. Подготовленные початки промывают, затем укладывают в кастрюлю, заливают водой. Кастрюлю надо поставить на сильный огонь, после закипания воды огонь уменьшают. Варить молодые початки нужно 25 минут с момента закипания. Затем проверить готовность, если зерна твердоватые, то варить еще 5 – 10 минут.
Важно!
Старая культура потребует для варки около 3 часов.
В микроволновке
В микроволновке рекомендуется варить только молодую молочную культуру. Перед приготовлением початки следует замочить на час в воде. Затем кукурузу надо завернуть в полиэтиленовый мешок, завязать. Проделать в мешочке несколько отверстий, и положить в жаропрочную посуду. Готовить при максимальной мощности около 15 минут.
В мультиварке
С початков надо убрать все волоски, промыть их водой. Чашу мультиварки “Редмонд” или другой фирмы наполнить водой, положить туда кукурузу. Если крупные экземпляры не помещаются в чаше, то можно разрезать их на части. На таймере выбрать режим высокого давления, готовить под закрытой крышкой около 15 – 20 минут. Сваренную кукурузу можно натереть маслом и посыпать солью.
В пароварке
Злаковую культуру надо уложить на дно пароварки. Затем влить стакан воды для создания пара. Молочную кукурузу варят около 10 минут, более старую – 40 – 50 минут.
В скороварке
Готовка в скороварке ничем не отличается от приготовления в пароварке. Промытые и очищенные початки надо положить на дно агрегата, залить водой, и варить на среднем огне около 10 – 15 минут.
На пару
На пару приготовить кукурузные початки можно в скороварке, в мультиварке и в пароварке. Любой из способов позволит получить вкусное лакомство всего за 30 – 40 минут. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить решетку. Початки сложить в полиэтиленовый пакет, проделать отверстия, и уложить на решетку. Закрыть крышку и готовить 30 – 50 минут в зависимости от возраста культуры.
На воде
При готовке на воде рекомендуется початки опускать в уже закипевшую воду. Солить лакомство следует за 5 минут до готовности, или непосредственно перед употреблением. Молодая кукуруза сварится за 25 – 30 минут, более зрелая – 40 – 60 минут.
На молоке
Кукурузу надо залить водой, поставить варить на среднем огне. Влить молоко, добавить кусочек сливочного масла. С момента закипания початки варить около 20 минут. Затем их оставить в молоке, чтобы они напитались и стали сочными.
В вакуумной упаковке
Магазинная кукуруза в вакуумной упаковке обычно сваренная, и готова к употреблению. Е только нужно разогреть в микроволновке, или проварить минут 5 в кипящей воде.
В початках
Время приготовления зависит от размеров початков и возраста культуры. Маленькие молочные початки сварятся за 20 – 25 минут. Более взрослые крупные потребуют от 40 до 60 минут.
Бондюэль
Сорт кукурузы Бондюэль отличается повышенной мягкостью зерен. Чтобы сварить культуру этого сорта до готовности, время варки можно сократить на 5 или 10 минут. Если обычная кукуруза сварится за 25 – 30 минут, значит бондюэль – за 15 – 25 минут.
Маленькую
Мини – кукурузу отваривать долго не надо. После загрузки початков в кипящую воду, они будут готовы уже через 3 – 5 минут.
Старую
Старые и кормовые початки отличаются твердостью. Чтобы отварить такие продукты до готовности, потребуется около 2 – 3 часов после закипания воды.
Молодую
Молодые или молочные початки кукурузы отличаются мягкими зернами еще до варки. Чтобы сварить молодую культуру надо потратить около 20 минут.
Свежую
Свежий продукт сварится быстрее, чем замороженный. Укладывать в кастрюлю продукт надо после закипания воды. Варить 20 – 30 минут в зависимости от сорта и размера.
Замороженную
Чтобы приготовить замороженную кукурузу, рекомендуется ее сначала разморозить. Время варки зависит от того, в каком виде она хранится. Зерна сварятся через 5 – 10 минут после закипания, а початки – 30 – 40 минут.
В зернах
Время варки собранных зерен культуры зависит от сорта и степени зрелости. Обычно готовка занимает от 20 минут до 2 часов. Как только зерна проварятся 20 минут, то их нужно попробовать. Если на вкус они еще твердые, варить дальше до готовности.
Советы для получения мягкой кукурузы
Не всем удается приготовить вкусную и мягкую кукурузу. Опытные хозяйки советуют перед варкой замачивать злак в прохладной воде. Для мягкости при варке в воду можно добавить сливочное масло и сахар. Употреблять вареную кукурузу рекомендуется сразу, так как после остывания зерна твердеют.
Важно!
Солить культуру надо только в конце варки, иначе она будет жесткой.
Рецепты с кукурузой
Ароматная и вкусная кукуруза прочно заняла почетное место на кухне. Из нее можно приготовить салаты, запеканки, добавлять зерна в суп. Сладкая культура используется также для приготовления вкусных десертов.
Салат
Простой и сытный салатик можно готовить каждый день, и он никогда не надоест.
Для приготовления понадобятся обычные продукты: банка консервированной кукурузы, три отварных яйца, 200 грамм сыра твердого сорта и майонез для заправки. Сыр надо натереть на крупной терке, выложить в салатник. Туда же отправить порезанные яйца. С банки кукурузы слить всю жидкость, зерна выложить к другим компонентам. Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
Запеканка
Питательная, но легкая запеканка станет отличным блюдом для завтрака или ужина.
Ветчину нарезать кусочками или пластинками, добавить консервированную кукурузу и зеленый горошек. Перемешанную смесь выложить на дно формы. Для заливки взять 3 яйца, разбавить их 100 мл сливок, посолить и перемешать до однородной массы. Яичной смесью залить ветчину, горошек и кукурузу, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до появления румяной корочки.
Суп с рисом и курицей
Кукуруза, куриное мясо и рис прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.
Для приготовления ароматного сытного супа понадобится следующий список продуктов:
- Куриные крылышки или голени – 500 грамм;
- Картошка – 500 грамм;
- Кукуруза – 200 грамм;
- Рис, морковь, репчатый лук – по 150 грамм;
- Растительное масло, соль и перец.
Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, картофель очистить и порезать кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь, затем положить туда курятину. Содержимое кастрюли залить водой, посолить и поперчить. Варить около 30 минут. Промытый рис засыпать в кипящий бульон, затем положить картофель. Варить еще 15 – 20 минут. Теперь положить в суп кукурузу, прокипятить 5 минут. Супчик готов!
Десерт
Сладкие пирожные к чаю из кукурузы разнообразят ежедневный рацион. Заварить в стакане чай из семян фенхеля, оставить остужаться. Отварить в кастрюле кукурузу в течение 10 минут. Если зерна замороженные, то их предварительно нужно разморозить. Пекарский порошок и муку надо просеять, добавить отварную кукурузу и сахар. Разбавить все это маслом и чаем. Перемешанную массу вылить в форму, поставить в духовку на 20 минут. Готовый корж разрезать на порционные куски.
