Список рецептов
Мякоть кабачков является прекрасной основой для таких блюд, как оладьи и запеканки, о чем свидетельствуют многочисленные рецепты.
Каждый рецепт такого кушанья имеет свою изюминку, но все блюда объединяет то, что они отличаются замечательным вкусом, питательны и содержат большое количество ценных компонентов.
Несмотря на это, блюда из кабачков еще не достигли той популярности, которую они по праву заслуживают.
С сыром и хлебом
Рецепт овощной запеканки с кабачками включает в себя такие продукты:
- Полкило цуккини;
- Четыре тонких ломтика черного хлеба;
- Луковица;
- 40 г коровьего масла;
- Чайная ложка чесночного соуса;
- Куриное яйцо;
- 200 г сыра твердого сорта;
- Соль и перец.
Запеканка из кабачков с сыром готовится в такой очередности:
- Чистим цуккини и нарезаем с хлебом на маленькие кубики, смешиваем, проливаем растопленным коровьим маслом.
- Разделываем луковицу на полукольца, не сильно взбиваем куриное яйцо и добавляем в смесь вместе с чесночной приправой.
- Присыпаем заготовку солью с перцем и перемешиваем как можно более тщательно.
- Помещаем запеканку с кабачками в жаропрочную форму, присыпав тертым сыром и накрыв крышкой, печем в духовке, разогретой до максимума, на протяжении получаса.
- Затем снимаем с запеканки с кабачками крышку и печем еще полчаса.
Со свежими грибами
Рецепт этого питательного и в то же время малокалорийного кушанья несомненно заинтересует не только поклонников здоровой пищи, но и любителей хорошо и сытно покушать, потому что запеканка из кабачков с грибами обладает замечательным вкусом. Для своего приготовления запеканка из кабачков в мультиварке потребует таких продуктов:
- Два молодых плода цуккини среднего размера;
- 1/3 стакана просеянной муки;
- Два куриных яйца;
- Чайную ложку пищевой соды;
- 150 г репчатого лука;
- Столько же шампиньонов;
- 40 г подсолнечного масла;
- 50 г твердого сыра;
- Зелень, перец с солью.
Распишем рецепт запеканки с кабачками на отдельные этапы:
- Чистим лук и мелко шинкуем его вместе с шампиньонами, затем обжариваем их на подсолнечном масле.
- Натираем цуккини, смешиваем с яйцом и специями в отдельной посуде, затем высыпаем туда зажарку и снова перемешиваем, добавив соду и муку.
- Выкладываем две трети заготовки для запеканки с кабачками в съёмную чашу, смазанную маслом.
- Запускаем программу «Выпечка» со временем приготовления 35 минут.
- Спустя несколько минут заливаем оставшуюся треть теста и посыпаем её сверху натёртым сыром, после чего продолжаем печь до истечения времени режима.
- Затем переключаем мультиварку на «Подогрев» на четверть часа.
- В конце готовки запеканка из кабачков в мультиварке посыпается искрошенной зеленью.
К столу запеканка из кабачков с грибами подаётся теплой.
С помидорами и брынзой
Рецепт этого легкого и вкусного летнего кушанья включает в себя такие ингредиенты:
- Три молодых цуккини;
- 200 г брынзы;
- Три крупных помидора;
- Мука пшеничная;
- Соль, перец, подсолнечное масло;
- Зелень.
Запеканка из кабачков с помидорами с брынзой готовится в такой очередности:
- Режем цуккини на кружочки толщиной чуть менее сантиметра, обваливаем их с двух сторон в муке и обжариваем несколько минут на масле.
- Обдаем томаты кипятком, снимаем с них кожуру и нарезаем кружками.
- Натираем брынзу на мелкой тёрке.
- Выкладываем цуккини в жаропрочную форму и слегка присыпаем перцем. Поверх укладываем томаты и присыпаем их тёртой брынзой.
- Затем повторяем укладку компонентов запеканки с кабачками еще два раза и верхний слой снова присыпаем брынзой.
- Запеканка из молодых кабачков готовится полчаса в хорошо разогретой духовке.
При подаче к столу овощная запеканка с кабачками посыпается измельченной свежей зеленью.
С рисом и мясным фаршем
Эта запеканка с кабачками из фарша и риса может украсить любой праздничный стол. Для того чтобы испечь запеканку с кабачками из фарша и риса, надо взять:
- Четыре цуккини среднего размера;
- Полкило мясного фарша;
- 300 г свежих грибов;
- Три томата;
- Три столовых ложки риса;
- Подсолнечное масло;
- 50 г майонеза;
- Луковица;
- Чеснок с укропом.
Готовить запеканку из риса и кабачков будем, следуя предписаниям рецепта, в таком порядке:
- Отвариваем зерна риса и смешиваем их с мясным фаршем.
- Мелко нарезаем грибы с луковицей и обжариваем их на слабом огне с маслом.
- Снимаем с цуккини кожуру, режем их вдоль на тонкие ломтики, солим и укладываем в промасленную жаропрочную форму так, чтобы их концы наполовину выходили за края формы.
- Поверх них выкладываем половину мясного фарша, сверху кладём грибы и закрываем их оставшимся фаршем.
- Сверху кладём нарезанные кружками томаты.
- Присыпаем их солью и перцем и смазываем томаты майонезом, посыпаем измельченным укропом с чесноком и, закрыв запеканку с кабачками и мясом концами цуккини, снова промазываем её верх майонезом.
- Печь запеканку с кабачками и фаршем следует полчаса в прогретой до максимального значения духовке.
Готовую запеканку с кабачками и фаршем можно декорировать свежими томатами и зеленью.
С баклажанами и мясным фаршем
Запеканка из кабачков с фаршем, томатов и баклажанов делается из таких продуктов:
- Цуккини;
- 100 г сыра;
- Баклажан;
- Луковица;
- 100 г мясного фарша;
- Томат;
- Две чесночных дольки, подсолнечное масло.
Запеканка из кабачков с фаршем, томатов и баклажанов готовится следующим образом:
- Нарезаем на тонкие кольца цуккини и баклажан.
- Измельченные лук с чесночными дольками вместе с фаршем обжариваем на масле. Добавляем протертый томат с солью и перцем и варим соус, пока он не загустеет.
- В промасленную форму слоями укладываем цуккини с кольцами баклажанов, заливаем их половиной соуса, засыпаем тертым сыром и повторяем операцию, после чего заливаем оставшимся соусом.
- Помещаем форму в духовку, прогретую до 200 градусов, и запекаем на протяжении четверти часа.
С курятиной
Чтобы приготовить запеканку из кабачков и курицы возьмём:
- Четыре цуккини;
- Две луковицы;
- 100 г твердого сыра;
- Морковь;
- Майонез;
- Два томата;
- 300 г нежирной курятины;
- Соль и специи.
Чтобы приготовить запеканку из кабачков в микроволновке, будем действовать в такой последовательности:
- Выкладываем в стеклянный жаропрочный контейнер мелко нарезанную курятину.
- Поверх неё укладываем слой нашинкованных тонкой соломкой цуккини, на которые выкладываем нарезанные кольцами помидоры.
- Слегка солим и кладем в контейнер кольца лука, а поверх него натертую морковь.
- Затем повторяем укладку в обратном порядке.
- Смазываем верхний слой майонезом и засыпаем тёртым сыром.
- Помещаем контейнер с запеканкой из кабачков с курицей в микроволновку и печем сорок минут, установив мощность на 800 Вт.
Готовую запеканку из кабачков с курицей подают к столу тёплой или подогретой.
С творогом и сыром
Запеканка из кабачков с творогом делается из таких компонентов:
- 250 г нежирного творога;
- Два куриных яйца;
- Три чесночных зубчика;
- 50 г твердого сыра;
- 800 г цуккини;
- Чайная ложка оливкового масла;
- Щепотка соли.
Благодаря своей малой калорийности диетическая запеканка из кабачков часто встречается в меню, предназначенных для лечебного и оздоровительного питания детей и взрослых. Рецепт предлагает нам её готовить в такой последовательности:
- Натираем очищенные от кожуры цуккини на тёрке, слегка их солим и отжимаем жидкость.
- Измельчаем чесночные дольки и смешиваем их с натертым сыром и творогом.
- Затем творожная масса перемешивается со взбитыми куриными яйцами.
- Натертые цуккини выкладываем на промасленный противень, поверх них кладём творожная масса.
- Противень помещаем в разогретую до 250 градусов духовку и печём в ней 40 минут.
С ветчиной и шампиньонами
Для приготовления этого кушанья возьмём:
- Полкило цуккини;
- 200 г свежих шампиньонов;
- Столько же нежирной ветчины;
- Полторы столовых ложки подсолнечного масла;
- 150 г плотного сыра;
- Чайная ложка;
- Черный перец.
Распишем рецепт этого блюда по пунктам:
- Нарезаем на маленькие кусочки цуккини с грибами и обжариваем с измельченным луком в течение пяти минут.
- Нарезаем на тонкие ломтики ветчину, добавляем её в сковороду и перемешиваем.
- Посолив и поперчив смесь, выкладываем её в жаропрочную форму, и, посыпав натёртым сыром, помещаем его в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекаем 20 минут.
К этому блюду хорошо подходит отварная картошка.