Мультиварка – помощник в приготовлении брокколи

Брокколи — рекордсмен по содержанию витамина С и других важных для человеческого организма микроэлементов. За ее нежный вкус она получила второе название — спаржевая капуста. Практически все рецепты с этим овощем готовятся за считанные минуты, так как важно не переварить капусту, время приготовления свежего овоща не должно превышать 7-10 минут. В последнее время для приготовления различных блюд из этой капусты все чаще используют такие популярные кухонные девайсы как мультиварка, пароварка или микроволновка. Например, омлет с брокколи, приготовленный в пароварке, получается особенно нежным и воздушным.

Омлет с брокколи

Несомненным достоинством практически любого блюда, приготовленного в мультиварке, является его низкая калорийность, что достигается за счёт минимального использования жира. По этому параметру такие блюда могут превзойти лишь те, которые были приготовлены в пароварке.

Чтобы испечь лёгкий и питательный омлет, необходимо:

• Яйцо 2-3 шт.;
• Сливки — 120 мл;
• Брокколи — 400 г;
• Сыр — 150 г;
• Соль, специи.

Чтобы сделать омлет, необходимо:

1. Соцветия довести до готовности в пароварке.
2. Сыр нарезать крупным кубиком, яйца взбить со сливками и специями.
3. Смешать капусту с сыром, выложить в чашу и залить яйцами.
4. В мультиварке выбрать режим «Выпечка» и готовить омлет 20-25 минут.

Калорийность этого блюда можно снизить, заменив сливки молоком.

Капуста под сырным соусом

Предлагаем менее чем за полчаса приготовить очень аппетитное блюдо с ярко выраженным сырным вкусом.

Продукты:

• Спаржевая капуста — 500 г;
• Сыр твёрдых сортов — 100 г;
• Плавленый сыр — 70 г;
• Молоко — 200 мл;
• Масло сливочное — 30 г;
• Лимон;
• Различные специи и соль.

Выполните следующие действия:

1. Брокколи разделить на соцветия, промыть, полить соком лимона и выложить на решётку в мультиварке.
2. В чашу налить воду и включить режим «Приготовление на пару» на треть часа.
3. Твёрдый сыр натереть, а плавленый – мелко нарезать.
4. В сотейнике поджарить на масле муку, после чего добавить к ней молоко, непрерывно перемешивая.
5. Муку в сотейнике смешать с сыром двух видов и готовить до однородной консистенции, помешивая, посолить и добавить специи.
6. Перед подачей к столу соцветия полить соусом.

Для этого рецепта можно приготовить брокколи в пароварке или в микроволновке.

Творожная запеканка

Рецепты приготовления брокколи в мультиварке весьма разнообразны, из этого полезного овоща можно варить суп, пожарить омлет или даже испечь запеканку. Сколько готовить блюда, зависит от моделей мультиварочной печи.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 г;
• Творог — 500 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Масло растительное;
• Мука пшеничная — 50 г;
• Соль, перец, зелень;

Запеканка из брокколи в мультиварке готовится следующим образом:

1. Капусту, разобранную на соцветия, приготовить на пару.
2. Взбить яйца с солью, специями и мукой.
3. В творог выложить яйца и тщательно перемешать.
4. В мультиварке чашу смазать маслом, а следом выложить на дно капусту с творогом.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 35-40 минут.

Калорийность этого блюда относительно невысокая. Такую запеканку можно готовить и в микроволновке, сколько на это потребуется времени, зависит от ее мощности. К примеру, на мощности 1000 Вт запеканку в микроволновке выпекают не менее получаса.

Уха из красной рыбы

Не всем известно, как приготовить брокколи в мультиварке с рыбой. Обычно встречаются рецепты вторых блюд или гарниров. Тем не менее, есть рецепты, где рыба отлично сочетается с капустой в супе. Для тех, кто любит неожиданные сочетания ингредиентов блюда, рекомендуем попробовать уху из лосося. Этот классический суп за счёт добавления овощей приобрёл новые вкусовые оттенки, а калорийность его осталась низкой.

Для того, чтобы сварить суп, возьмите следующие продукты:

• Лосось — 400 г;
• Картофель — 200 г;
• Лук — 1 шт.;
• Лимон;
• Брокколи — 300 г;
• Зелень.

Необходимо выполнить следующие действия:

1. Подготовить все овощи: почистить и разрезать на куски.
2. Лосось залить водой и варить в мультиварке в режиме «Суп» или «Тушение» примерно полчаса с добавлением дольки лимона и специй.
3. Достать из бульона рыбу и выложить овощи.
4. Готовить ещё в течение 30 минут в режиме «Суп».
5. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью, рыба добавляется в последнюю очередь — непосредственно перед подачей.

Лосось в супе можно заменить, но следует помнить, что любая другая красная рыба сразу повысит калорийность блюда.

Суп-пюре в микроволновке

Как правило, рецепты супов в мультиварке встречаются чаще, чем в микроволновке, но и в этой кухонной помощнице можно варить суп. Главное, придерживаться очерёдности действий и выбирать правильное время приготовления. Капусту в этот суп предварительно измельчают в блендере или на мясорубке. Рецепты, где брокколи надо варить соцветиями, встречаются очень часто, поэтому рекомендуем обратить внимание именно на этот оригинальный способ приготовления.
Ингредиенты:

• Спаржевая капуста – 1 качан;
• Лук — 1 головка;
• Чеснок — пара зубчиков;
• Сливки — 0,2 л;
• Вода или бульон — 0,5 л;
• Соль и специи.

Последовательность действий:

1. Лук и чеснок мелко нарезать, выложить в подходящую ёмкость и влить немного масла, на мощности 850 Вт готовить 3 минуты.
2. Добавить к луку измельчённую капусту, воду, специи и варить все вместе 7 минут при такой же мощности.
3. За несколько минут до окончания приготовления в суп влить сливки.
4. Если консистенция супа будет недостаточно однородной, его можно взбить блендером.

Паровая капуста

Брокколи на пару — это одно из самых простых, но очень вкусных блюд, а чтобы его сделать, потребуется совсем мало времени. Приготовить брокколи на пару можно не только в пароварке, также капуста получается невероятно нежной, если её готовить в мультиварке в режиме «Приготовление на пару».

Ингредиенты:

• Спаржевая капуста — 1 кочан;
• Вода;
• Соль, специи.

Процесс приготовления брокколи на пару:

1. Кочан разделить на соцветия и промыть их.
2. Налить воду в чашу, добавить соль и специи, соцветия выложить на решетку.
3. Выбрать режим «Приготовление на пару».
4. Сколько готовить капусту, зависит от её первоначального состояния. Для свежей брокколи достаточно 15 минут, для замороженной — около получаса.

Приготовленную таким образом брокколи на пару можно использовать для других блюд, например, добавлять в суп или омлет.

Вегетарианский плов

Из брокколи в мультиварке можно сделать лёгкий и сытный гарнир или второе, для этого к капусте надо просто добавить рис. Несмотря на наличие в рецепте масла и сыра, калорийность этого блюда невысока.
Чтобы приготовить рис с брокколи в мультиварке, возьмите:

• Капуста — 800 г;
• Рис — 2 мультистакана;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло растительное для жарки;
• Сыр — 100 г;
• Специи;
• Перец горошком, соль.

Выполните следующие действия:

1. Измельченные лук с чесноком пассеровать в масле в течение 10 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка».
2. Выложить в чашу промытый рис, специи и перец, влить примерно 4 мультистакана кипятка. Все тщательно перемешать и выбрать автоматическую программу «Рис».
3. Когда программа будет окончена, добавить соцветия капусты и оставить тушиться еще на четверть часа.
4. Готовый плов посыпать сыром.

Чтобы сократить время приготовления плова, можно параллельно с тем, как варится рис, довести до готовности брокколи в пароварке или микроволновке, тогда останется соединить ее с рисом непосредственно перед подачей к столу.

Варить брокколи в микроволновке необходимо под закрытой крышкой в подсоленной воде в течение 30 минут на максимальной мощности.

Видео-рецепт: Цветная капуста и капуста брокколи в мультиварке