Загрузка...
Зерна кукурузы важный источник аминокислот, витаминов и микроэлементов. Этот злак оказывает плодотворное воздействие на нервную систему, способствует очищению организма и нормализации уровня холестерина, а также сахара в крови.
Если знать, как правильно варить кукурузу, то можно легко подготовить вкусный ингредиент для множества блюд и не только в тёплое время года, когда она наиболее распространена. Рекомендуется готовить овощные блюда в течение всего года, а особенно в периоды острой нехватки витаминов.
Чтобы вкус вареной кукурузы не разочаровал, необходимо знать небольшие тонкости процесса приготовления данного злака. Перед тем, как определиться, сколько варить кукурузу, следует уточнить сорт початков. К примеру, чтобы сварить мини кукурузу (сорт baby corn), потребуется совсем немного времени – после закипания воды её готовят в течение двух минут.
Приготовить початки можно не только традиционным способом, сварив в кастрюле, но и мультиварке и даже микроволновке.
Предлагаем несколько интересных рецептов овощных блюд с кукурузой.
Буйство красок
Этот яркий салат объединил в себе всю красоту лета, яркие цвета ингредиентов будут выгодно выделять это блюдо не только на повседневном, но и праздничном столе. Приятным бонусом является тот факт, что времени на его приготовление потребуется совсем мало. Для этого салата можно взять и консервированные зерна кукурузы, однако со свежесваренными вкус блюда становится нежнее. Сложности в том, как варить кукурузу в мультиварке, нет никакой, однако это самый долгий из этапов приготовления салата, поэтому лучше это сделать заранее. Для этого початок кукурузы следует положить на решётку, налить воду в чашу и выбрать режим «Варка на пару» на 30 минут.
Необходимо взять следующие продукты:
- Киви — 2 шт.;
- Початок сахарной кукурузы;
- Оливковое масло для заправки;
- Сыр сорта «Чеддер» — 50 г;
- Кунжут;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Лимонный сок;
- Черри — 150 г;
- Соль, острый перец.
Последовательность действий:
- С охлаждённого початка срезать зёрна острым ножом и переложить их в глубокий салатник.
- Киви почистить и порезать полукольцами, черри — на половинки.
- Сладкий и очищенный от семян перец нарезать соломкой.
- Смешать все компоненты салата, включая нарезанный кубиками сыр.
- Приготовить заправку, смешав масло с 50 мл лимонного сока и специями.
- Заправить салат соусом и посыпать кунжутом.
Этот салат станет отличным дополнением к основному мясному или рыбному блюду.
Для тех, у кого нет мультиварки, будет актуальным вопрос, как варить кукурузу в микроволновке. Приготовить кукурузу в микроволновой печи можно как с добавлением воды, так и без неё. В специальную посуду добавить немного воды, после чего положить початки и готовить в течение 15 минут, выбрав максимальную мощность.
Овощной микс
Легкая, вкусная и очень ароматная запеканка из овощей небольшого размера. Прекрасное блюдо для летнего ужина в приятной компании.
Для приготовления овощного гратена необходимо взять:
- Кукуруза мини — 200 г;
- Мини морковь — 200 г;
- Цветная капуста — некрупный кочан;
- Кабачок;
- Сливки и молоко — 150 мл и 100 мл соответственно;
- Чеснок — пара зубчиков;
- Сыр «Чеддер»;
- Соль, перец;
- Свежая зелень.
Необходимо выполнить следующие действия:
- Чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить.
- Все овощи нарезать небольшими кубиками.
- Кукурузу бланшировать и выложить в форму для запекания.
- Остальные овощи отварить в кастрюле до полуготовности, это не займёт много времени — не более 5-7 минут. Затем овощи смешать с кукурузой.
- Смешать сливки, молоко, зелень, чеснок и специи.
- Полученной заливкой покрыть овощи в форме и выпекать в духовом шкафу полчаса.
- За 5 минут до окончания времени выпекания посыпать гратен натёртым сыром.
Запечённые початки
Для этого очень простого рецепта можно взять сырую кукурузу, но только в том случае, если она не перезрела. Если же зёрна в початках уже стали ярко-жёлтого цвета, то её следует предварительно отварить. В предыдущем рецепте упоминалось, как варить кукурузу в микроволновке. Для этого рецепта необходимо взять солёное сливочное масло, именно с ним получится наиболее вкусное ароматное масло.
Потребуются такие ингредиенты:
- Початки кукурузы — 3 шт.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Перец розовый молотый;
- Чесночный порошок;
- Любая зелень.
Очерёдность действий:
- Мелко порубить зелень, смешать её с размягчённым маслом и специями.
- Положить масло на четверть часа в морозилку.
- Отваренные початки смазать маслом и запечь в духовке, завернув в конверты из фольги.
Не следует забывать, что перед тем, как варить кукурузу в початках, их необходимо тщательно очистить от листьев, а солить воду в кастрюле с ними рекомендуется в самом конце приготовления, чтобы зерна не затвердели.
