Загрузка...Каша из гороха – сытное и полезное блюдо, которое известно с древних времен. Она хороша сама по себе и в сочетании с мясом, курицей, копченостями и овощами. Ее готовят для детей и взрослых.
Как готовить гороховую кашу
Получить разваристую вкусную крупу можно, если знать все правила приготовления. Как готовить гороховую кашу, сколько времени уйдет на варку тем или иным способом, с какими продуктами она лучше всего сочетается, помогут узнать проверенные рецепты.
В кастрюле
Ароматная сытная каша является замечательным гарниром для обеда или ужина. Время варки крупы в кастрюле будет зависеть от того, колотый или цельный горох используется. Важным условием является тот факт, что воды надо не жалеть, иначе каша подгорит. Также крупа во время готовки нуждается в частом помешивании. На 1 стакан колотого гороха потребуется 2 стакана воды. Среднее время приготовления каши из гороха в кастрюле составит 2 часа.
В мультиварке
Быстро и вкусно можно приготовить гороховую кашу в мультиварке фирмы “Редмонд” или “Полярис”. Для этого нужно высыпать промытый и заранее замоченный горох в чашу устройства, добавить в два раза больше холодной воды. Посолить, при желании добавить сливочное масло. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим “Каша”, варить около 40 минут.
В горшочке
Горох, приготовленный в горшочке в духовом шкафу, напомнит вкусную кашу в деревне у бабушки. Блюдо можно приправить специями, добавить мясо, курицу или свежие овощи. Чтобы крупа быстрее приготовилась, лучше ее предварительно замочить. На дно горшочка сначала выкладываются мясо или обжаренные овощи, сверху добавляется горох. Потом все содержимое емкости заливается водой, добавляется соль и специи. Горшочки следует накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления – 1,5 – 2 часа.
В духовке
Запекание в духовке позволить получить вкуснейшую и аппетитную кашу. Для приготовления надо использовать подходящую глубокую форму. В нее высыпается промытая крупа, добавляется холодная вода в соотношении 1/ 2, все посолить. Запекать кашу при температуре 200 градусов около 35 – 40 минут. Затем горох надо хорошо перемешать, и оставить запекаться еще на 20 – 25 минут для выпаривания лишней жидкости.
В скороварке
Простой классический рецепт приготовления гороховой разваренной каши в скороварке позволит получить полезный завтрак быстро. Для получения более питательного блюда следует использовать цельную крупу. Горох надо перебрать, хорошо промыть, поместить в скороварку. Затем добавить воду и соль, при желании сливочное масло. На таймере выставить режим “Тушение”. Готовить 60 минут.
В казане
Казан – это посуда, где хорошо развариваются все крупы. Толстостенная посуда долго сохраняет тепло, позволяет каше хорошо пропитаться специями. Приготовить кашу из гороха по простому рецепту на плите можно на обед или ужин. На 1 стакан гороха потребуется 1 литр воды. Если для готовки блюда используются мясные или овощные продукты, сначала в казане из надо обжарить. Потом добавить горох, и залить водой. Варить горох надо до того момента, пока крупа не разварится.
В микроволновке
Приготовление гороховой каши в микроволновке не потребует много времени. Ароматное блюдо приготовится всего за 30 минут. Уже через полчаса крупа превратится в однородное пюре. Для этого промытый горох надо высыпать в специальную посуду для СВЧ печи, поместить туда 200 грамм гороха, посолить, добавить приправы, залить половиной литра холодной воды. На панели управления выбрать самую высокую мощность, готовить 20 – 30 минут.
В автоклаве
Гороховую кашу полезно употреблять не только свежеприготовленной. Вкусную кашу с мясом или овощами можно приготовить впрок в автоклаве. Для этого надо приготовить чистые стерилизованные стеклянные банки, на дно выложить мясные кусочки или жаренные овощи, затем заполнить до половины сухим горохом. Все содержимое залить кипятком, и закатать крышками. Банки надо составить в емкость автоклава, заполнить его водой по плечики. Банки должны находиться под водой. Сначала следует нагреть устройство, затем выйти на рабочую температуру в 110 градусов. Через 30 минут консервы готовы!
На воде
Гороховую кашу можно приготовить на воде или на молоке. Самым распространенным способом является готовка на воде. Здесь важно соблюсти пропорции, чтобы воды не оказалось мало, и каша не была очень густой и сухой. Оптимальное соотношение крупы к воде – ½.
На молоке
Гороховую кашку на молоке очень любят дети. Приготовление на молоке имеет свои правила, здесь важно не допустить подгорания. Варится молочная гороховая каша на медленном огне.
Важно!
Варка на молоке займет больше времени, так как крупа плохо разваривается в молочной среде. Поэтому рекомендуется сначала варить крупу в воде, а в конце варки добавить молоко.
Без замачивания
Сухой горох в цельных или колотых зернах варится намного дольше замоченного. Если готовится блюдо, требующее много времени тепловой обработки, тогда горох необязательно предварительно вымачивать, ему и так хватит времени распариться. Ну, а если надо сварить гарнир на обед или ужин быстро, то еще с утра лучше замочить крупу.
С замачиванием
Предварительное замачивание гороховой крупы на 5 – 6 часов значительно сократит время приготовления. Процесс замачивания потребует около 4 – 5 часов, во время этого времени, воду надо регулярно менять на свежую. Рекомендуется это делать на ночь.
Лучшие рецепты гороховой каши
Горох является незаменимым продуктом для правильного питания. Разваристая каша из колотого гороха, блюда из гороховой муки, супы и вкусные заготовки разнообразят ежедневный рацион. Колотый горох отлично подходит для приготовления пюре и гарниров. Для супов незаменимой будет цельная крупа. Подобрать подходящий рецепт помогут пошаговые рецепты с фото на просторах интернета.
Простой рецепт
Промыть 1 стакан гороха, поместить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, посолить. Варить на медленном огне около 1,5 – 2 часов. Для вкуса добавить сливочное масло.
Классический
Предварительно замочить гороховую крупу (1 стакан) примерно на 2 – 3 часа. Отдельно обжарить порезаный репчатый лук (1 – 2 шт). Поместить горох в кастрюлю, залить водой (2 стакана), добавить по вкусу соль, варить около получаса. Затем кашу истолочь толкушкой или взбить блендером, добавить жаренный лук, все перемешать.
Как в армии
Солдатская гороховая каша полезная и питательная, так как готовится с картофелем и пшеном. Стакан предварительного замоченного гороха довести до кипения, добавить обжаренный лук и морковь. Варить до готовности, затем положить в кастрюлю резанный кубиками картофель, и промытое пшено. Все пропорции определяются самостоятельно.
Как в садике
Для приготовления потребуется колотый замоченный горох и вода в соотношении на 100 грамм крупы – 250 мл жидкости. Сварить крупу до готовности около 1,5 часов. Добавить сырое яйцо, молоко и сливочное масло, посолить. Измельчить кашу в пюре блендером. Для украшения использовать зелень.
С копченостями
Потребуется 1 стакан сухого гороха, 2 стакана воды, 6 штук копченых свиных ребер, средняя луковица. Ребрышки обжарить на растительном масле с луком, переложить в кастрюлю, добавить крупу, залить водой. Соль и специи добавить по вкусу. Варить на медленном огне под закрытой крышкой около часа.
С мясом
Подготовить следующие продукты:
- гороховую крупу (1,5 стакана),
- кусочки свинины или говядины (600 грамм),
- лук (1 шт),
- морковь (1 шт),
- специи и соль.
Мясо обжарить на сковороде, добавить морковь и лук в измельченном виде. Немного протушить, высыпать замоченный горох, посолить, залить водой. Варить на среднем огне до готовности каши.
С тушенкой
Стакан гороха на ночь замочить в холодной воде. Затем промыть его, залить литром воды, довести до кипения, снять пену, и варить до готовности, периодически помешивая. В сковороде обжарить одну тертую морковь и порезанную луковицу, выложить содержимое консервированной тушенки. Выложить овощи с тушенкой к каше и перемешать.
С содой
Пищевая сода способствует уменьшению газообразования, которое вызывают представители семейства бобовых. В любую гороховую кашу при приготовлении нужно добавить немного соды, в пропорции 1 чайную ложку на литр воды.
С говядиной
Полкило говядины мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить по одной штуке порезанных моркови и лука. Переложить мясо и овощи в казан, высыпать стакан гороха, посолить, залить двумя стаканами воды. Через 1,5 часа ароматное и сытное блюдо готово!
С курицей
Взять около 500 граммов куриного филе, порезать на куски, обжарить на масле. Затем по желанию можно добавить лук и морковь. Жареное мясо переложить в чашу мультиварки, посолить, высыпать бобовые (1,5 стакана), залить водой (2,5 стакана). Выставить режим “Бобовые” или “Каша”. Готовить 1 час.
С луком и морковью
Лук и морковь значительно улучшают вкусовые качества бобовой культуры. Овощи требуется порезать, обжарить на масле или маргарине. В кастрюльке сварить кашу: 1 стакан гороха, 2 стакана воды. Готовую кашу смешать с луком и морковью, посолить и поперчить.
С фаршем
В кастрюле или мультиварке сварить горох. Мясной фарш обжарить с морковью, томатной пастой и луком в небольшом количестве масла, добавить туда сваренную крупу. Все перемещать, блюдо с фаршем готово!
Со свининой
Надо взять 600 граммов свинины, порезать, обжарить с добавлением лука. В кастрюлю или казан положить замоченные бобовые (1 стакан), залить водой (2 стакана), посолить, тушить около 30 минут. Затем добавить жареное мясо с луком, перемешать, и варить до готовности еще 20 минут.
Пюре
Сварить гороховую кашу. На стакан бобовых следует взять 2 – 2,5 стакана воды. Чем больше будет жидкости, тем пышнее будет пюре. Сваренную крупу измельчить блендером, добавить масло и специи.
Для похудения
Горох является настоящей кладовой витаминов и минералов. Разработано множество диет, которые помогают сбросить вес, только на горохе. Более полезен для здоровья цельный горох. Стакан крупы залить 2 стаканами воды, посолить, варить около часа. Для лучшего питательного эффекта можно добавить немного овощей.
С чем едят гороховую кашу
Вкуснейшая и сытная гороховая каша, рецепты приготовления которой довольно разнообразны, сочетается со многими продуктами. К каше можно подать жареные грибочки, копчености, куриную или мясную печень, рыбу. Вкус блюда улучшается, если вместе с кашей употреблять обжаренные овощи и мясо.
