Десерты и основные блюда с тыквой

Задаваясь вопросом, что приготовить из тыквы, важно помнить, что из плодов этого растения семейства бахчевых готовятся самые разнообразные блюда. Рецепты десертов практически также распространены, как и рецепты супов-пюре и основных блюд.
К примеру, тыква с курагой часто используется в качестве начинки для разнообразных пирогов и рулетов. Вкус кураги является доминирующим и немногие узнают второй важный ингредиент. А перемешанная тыква с фаршем — это уже замечательная начинка для вкуснейшего азиатского блюда — кава-мант (манты с начинкой из бараньего фарша с тыквой).
Приготовить вкусно блюда с этим овощем совсем несложно, это универсальный ингредиент в кулинарии, его можно комбинировать с самыми разными продуктами: с мясом, сыром, рисом и т. д.
Готовиться тыква в течение 20-30 минут, точное время зависит от способа приготовления.

Конфеты с секретом

Из тыквы можно приготовить не только вторые блюда и супы, так же часто встречаются и рецепты десертов. Предлагаем приготовить сладкое, но в тоже время, очень полезное блюдо для ребенка. У этих оранжевых конфет изумительный вкус, приготовить же их в домашних условиях совсем не сложно.
Необходимо взять такие продукты:

• Тыква — 500 г;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Коричневый сахар — 30 г;
• Мед — 50 г;
• Сливочное масло;
• Соль.

Последовательность действий:

1. Очищенную от семян и грубой кожуры тыкву нарезать не очень тонкими ломтиками и разложить на противне, немного присолить, полить водой и поставить запекаться в духовке на протяжении получаса. Противень предварительно закрыть фольгой.
2. Растопить масло, добавить в него коричневый сахар, мед и порубленные орехи, уварить массу на маленьком огне.
3. Достать противень из духового шкафа, снять фольгу и полить ломтики ореховой карамелью.
4. Запекать ещё примерно 10 минут.

Запеченная тыква с медом и орехами подаётся к столу с листиками свежей мяты и мягким нежирным творожным сыром (например, рикоттой).

Тушеная тыква с яблоками

Наличие микроволновой печи существенно сокращает время приготовления некоторых блюд.
Тыква с яблоками, запечённая в микроволновке — это вкусное и диетическое блюдо, которое делается очень просто. Перед тем, как приготовить тыкву в микроволновке, следует определиться, для кого готовится такой полезный десерт. Если это блюдо для маленького ребенка, то из списка ингредиентов можно исключить мёд.
Необходимо взять:

• Тыква — 300 г;
• Яблоки — 2 шт.;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Мед — 100 г;
• Корица — по вкусу.

Последовательность этапов:

1. Очистить некрупную тыкву от кожуры и семян, порезать произвольно некрупными кусочками (желательно, чтобы они все были одинакового размера).
2. Яблоки нарезать пластинками.
3. Выложить в фору слой тыквы, присыпать сахаром, затем положить яблоки, также посыпанные сахаром и корицей.
4. Последним слоем снова выложить тыкву, смазать медом.
5. Готовить на максимальной мощности в течение четверти часа.

Диетологи и педиатры не рекомендуют в рецепты для ребенка младше 3-х лет добавлять мёд, так как он может вызвать сильную аллергическую реакцию.
Готовую тыкву с яблоками можно не только употреблять в качестве десерта, но и, к примеру, пюрировать её, смешать с мукой и сыром и сделать клецки.

Полезный десерт

Тыква с яблоками может быть приготовлена и просто в кастрюле. Особый вкус блюду придаёт спелый банан. Все ингредиенты этого блюда сладкие по своей природе, поэтому не требуется дополнительного сахара.
Потребуются следующие продукты:

• Тыква — 0,5 кг;
• Яблоко — 2 шт.;
• Банан — 1 шт.;
• Ванильный сахар.

Очерёдность действий:

1. Яблоки очистить от семян и нарезать некрупными кусочками.
2. Банан порезать на кружочки толщиной в 1 см.
3. Тыкву измельчить в произвольном порядке.
4. Выложить все ингредиенты в металлическую кастрюлю, посыпать ванильным сахаром и влить треть стакана воды.
5. Готовить под закрытой крышкой на небольшом огне не менее трети часа.

Тушёная тыква с яблоками и бананом готова, перед подачей её следует охладить, затем каждую порцию можно полить сметанным соусом.

Оранжевое лакомство

Ещё одно прекрасное сочетание продуктов — это тыква с курагой, они не только имеют схожий цвет, но и дополняют друг друга во вкусовом плане.
Тыква с курагой в горшочках, запечённая под белым соусом, может стать прекрасным вариантом ужина для ребенка.
Необходимо взять такие продукты:

• Тыква — 1 кг;
• Курага — 0,25 кг:
• Молоко — 600 мл;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Сливочное масло — 0,1 кг;
• Сухари белые — 3 ст. л.;
• Мука — 3 ст. л.;
• Соль.

Запечённая тыква с курагой готовится следующим образом:

1. Залить курагу кипятком на полчаса, воду слить, обсушить и нарезать.
2. Тыкву порезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить курагу, соль, сахар, немного масла и залить молоком (400 мл). Поставить тушиться на небольшом огне до готовности.
3. На масле обжарить муку, посолить, влить кипящее молоко и перемешать до придания необходимой консистенции соусу.
4. Переложить тушеную массу в порционные горшочки, посыпать сухарями и залить соусом, выпекать до появления золотистой корочки.
5. Подавать в охлаждённом виде.

Также тыква с курагой часто используется в качестве начинки для разнообразных пирогов и рулетов. Как правило, вкус кураги является доминирующим и немногие узнают второй важный ингредиент.

Янтарное варенье

Многие кулинарные рецепты позволяют вкусно приготовить блюда из тыквы, следующий же рецепт позволит и зимой есть этот ценный продукт, не теряющий свои полезные свойства даже после термической обработки.
Необходимо взять такие продукты:

• Тыква — 2 кг;
• Курага — 0,8 кг;
• Лимонный сок — 0,5 стакана;
• Сахар — 1 кг.

Готовим из тыквы варенье следующим образом:

1. Курагу залить кипятком или проварить по желанию, охладить и порезать.
2. Небольшие кусочки тыквы засыпать сахаром и оставит минимум на 2 часа.
3. Затем поставить кастрюлю на огонь и варить в собственном соку около трети часа, добавить курагу и готовить ещё столько же.
4. За несколько минут до окончания варки влить лимонный сок.
5. Разложить варенье по подготовленным банкам и закрыть крышкой.

Тыква с курагой, приготовленная в виде варенья, это не только вкусно, но и красиво, именно зимой очень не хватает таких ярких красок на столе.

Сливочный вкус

Тыква с курицей, запечённая в сливках, не самое низкокалорийное блюдо, однако его приятный вкус компенсирует этот маленький недостаток. Такое основное блюдо можно сделать и для ребенка, если же готовится ужин для взрослой компании, то куриный бульон можно заменить стаканом вина (наиболее вкусно — стаканом белого сухого вина).
Тыква с курицей, приготовленная в горшочках или на противне, это вкуснейшее сочное блюдо, такие рецепты, как этот, обязательно необходимо сохранять для праздничных ужинов.
Потребуются следующие продукты:

• Тыква — 1 кг;



• Филе курицы — 600 г;
• Оливковое масло;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Прованские травы;
• Соль, перец;
• Сливки — 500 мл;
• Куриный бульон — 200мл;
• Чеснок — 2 зубчика.

Последовательность действий:

1. Замариновать мясо курицы в лимонном соке, масле, специях с добавлением одного раздавленного зубчика чеснока.
2. Порезанную тыкву разложить на противне, посыпать специями, полить маслом с чесноком и запечь до полуготовности не более получаса.
3. Выложить курицу на противень, тыква с мясом должна быть хорошо перемешена и разложена ровным слоем.
4. Залить кусочки овоща с мясом бульоном, сливками, по необходимости добавить соль и перец и выпекать ещё треть часа.

Тыква с курицей подаётся в горячем виде, к этому основному блюду можно приготовить на гарнир рис, особенно вкусно будет сочетаться тыква с рисом, который не подвергался фабричной обработке — нешлифованным.

Сытный горшочек

Тыква с мясом и грибами, порционно запечённая в горшочках — это замечательный рецепт для семейного ужина теплой осенью. В это рагу по желанию можно добавлять самые разные овощи, количество тыквы также варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений. Тушеная тыква с мясом в духовке становится почти незаметной в готовом блюде, а значит, рагу можно готовить для ребенка, который отказывается есть этот овощ в чистом виде.
Необходимо взять такие продукты:

• Тыква — 500 г;



• Мясо индейки — 500 г;
• Шампиньоны — 300 г;
• Лук — 2шт.;
• Морковь — 500 г;
• Картофель — 700 г;
• Сметана — 100 г;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Готовим из тыквы рагу в горшочках следующим образом:

1. Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить на масле до изменения цвета.
2. В этом же масле спассеровать полукольца лука и ломтики грибов в течение 5 минут.
3. Мякоть тыквы порезать крупными кубиками, морковь — кольцами, также обжарить.
4. Картофель очистить и нарезать брусочками.
5. Выложить в горшочки лук, затем грибы, следующим слоем — тыкву с морковью.
6. Мясо с картофелем положить в горшочки в последнюю очередь, их можно посыпать сверху натертой морковью
7. Залить смесью из сметаны, воды и специй.
8. Запекать при температуре 200 градусов не менее 45 минут.

Тыква с мясом в горшочках пропитываются выделяющимся соком овощей и грибов и становятся особенно ароматными.
Для этого рагу было использовано индюшиное филе, однако, его можно заменить любым другим видом мяса. Данный рецепт включает достаточно много подготовительных этапов, но овощи в горшочки могут быть добавлены и в сыром виде, и в этом случае рагу обязательно приготовится вкусно, а времени потребуется немного меньше.
Рецепты с тыквой настолько многообразны, что можно готовить этот полезный овощ практически каждый день, не повторяясь.

Видео-рецепт: Нежная запеканка из тыквы с манкой