ТОП 5 вариантов как сварить вареники с творогом и вкусные соусы к ним

Вареники – доступное и вкусное блюдо. Можно взять как магазинные полуфабрикаты, так и слепить их самостоятельно. Главное – правильно сварить вареники. Если основные рекомендации были нарушены, то даже самая вкусные вареники слипнутся и станут неаппетитными. При неправильной варке заготовок тесто может порваться, а вся начинка окажется в воде.

Сколько варить домашние вареники с творогом

Выясняя, сколько варить вареники с творогом, нужно учитывать, какой метод приготовления будет выбран. От этого будет варьироваться время варки.

В кастрюле

Варка в кастрюле считается наиболее быстрой и простой. Вареники забрасывают в воду только после ее закипания. Обычно достаточно 3 минут для приготовления блюда. Вареники должны всплыть на поверхность воды.

В сковороде

При приготовлении вареников в сковороде их не варят, а жарят. Варить в сковороде вареники невозможно, поскольку места будет слишком мало и блюдо слипнется. Изделия жарят до золотой корочки.

В мультиварке

В мультиварке можно приготовить вареники двумя способами – на пару или в воде. В первом случае изделие помещают в специальную чашу. На пару в мультиварке вареники варят в течение 10-15 минут с закрытой крышкой. Время может незначительно варьироваться в зависимости от толщины теста.

Если варить вареники в воде в чаше мультиварки, то изделия забрасывают в кипящую воду. Домашние вареники сразу после лепки варят 3-4 минуты. Если они после заморозки, то на приготовление уйдет около 7 минут.

В микроволновке

Это самый легкий способ приготовления вареников. Достаточно просто положить их в емкость с водой и включить прибор на режим приготовления. На варку вареников обычно уходит 6-7 минут. Точное время напрямую зависит от мощности используемого прибора.

На пару

Можно приготовить вареники на пару с использованием пароварки или прямо на кастрюле. В обоих случаях емкость для приготовления обязательно смазывают растительным маслом.

Вареники домашние с творогом готовят на пару в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины теста.

Базовые рекомендации по отвариванию вареников

Разобравшись, как варить вареники правильно, допустить ошибку в дальнейшем невозможно. Процесс приготовления максимально простой.

Количество используемой воды напрямую зависит от массы вареников. Если их много, а жидкости мало, то слипания не избежать. Рекомендуемое количество используемой воды – примерно 2 литра на 1 кг.

Воду обязательно солят по вкусу. Сделать это нужно, когда вода только начала закипать. При желании также можно добавить специи.

Важно.

Время варки вареников не зависит от используемой начинки.

Вареники закидывают в кипящую воду и ждут до полной готовности. Как только они закипят, огонь  уменьшают.

Сколько варить замороженные вареники

Замороженные вареники небольшого размера варят 5 минут. Отсчет времени начинают с момента их всплытия.

Сколько варить вареники после закипания и всплытия

При варке вареников время начинают отсчитывать после того, как они всплывают. На приготовление всех изделий, в среднем, требуется 5-8 минут, в зависимости от толщины теста, размера изделия.

Сколько варить полуфабрикатные вареники

Если вареники полуфабрикатные, например, Ермолино, то процесс приготовления облегчается. Производитель всегда указывает рекомендуемое время варки на упаковке. Если замороженные изделия были взяты на развес, то нужно придерживаться стандартных рекомендаций.

Сколько варить ленивые вареники с творогом

Ленивые вареники из творога отличаются от стандартных тем, что не имеют начинки. Творог содержится в самом тесте. Такие вареники извлекают из воды сразу после всплытия. Максимум, можно оставить их там еще на 1 минуту.

Полезные советы начинающим

Есть несколько советов, которые упрощают процесс приготовления вареников. Рекомендуется выбирать низкую, но широкую кастрюлю для готовки. Именно в такой емкости вода закипает гораздо быстрее.

Чтобы исключить слипание, можно добавить в воду небольшое количество растительного масла. Если изделия готовились самостоятельно, то долгое нахождение в горячей воде может расклеить шов.

Изделия нужно закидывать только в кипяток. В ином случае есть высокая вероятность, что вареники раскиснут.

Также рекомендуется отварить вареники небольшими порциями. Это исключит их слипание.

Рецепт: как приготовить вареники с творогом

Вареники с творогом являются одной из вкуснейших вариаций данного блюда. Приготовить их нетрудно. Потребуется взять:

• 3,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 125 г молока;
• 125 г воды;
• 600 г творога;
• 50 г сахара;
• ваниль и соль.

Просеянную муку смешивают с солью. Отдельно взбивают яйцо и добавляют к нему воду с молоком. Смесь отправляют к сухим ингредиентам и тщательно вымешивают до однородности. Готовое тесто отправляют на 30 минут в холодильник.

Творог отдельно смешивают с сахаром и ванилью. При желании можно добавить изюм.

Охлажденное тесто раскатывают на поверхности, смазанной растительным маслом. Стаканом вырезают кружочки. Посередине выкладывают творожную начинку и лепят вареники, тщательно защипывая шов.

Вареники закидывают в горячую воду и варят 5 минут после закипания.  Готовое блюдо подают со сметаной.

Рецепт молочного соуса к вареникам

Отличным дополнением к вареникам может стать молочный соус как в детском саду. Для его приготовления берут:

• 1 стакан молока;
• 15 г сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. сахара;
• соль и ванилин.

Молоко нужно предварительно вскипятить. Муку обжаривают до золотистого цвета на небольшом количестве сливочного масла. Молоко смешивают с мукой, добавляют сахар, небольшое количество соли и ванилина. Смесь доводят до кипения, помешивая. Соус должен стать густым.

Ягодный соус к вареникам

Ягодный соус по времени готовится очень быстро, но получается невероятно вкусным. Для этого приготовьте:

• 1 ст сметаны;
• 0,5 стакана вишни или клубники;
• 1 апельсин;
• 1 ст.л. ликера;
• 2-3 ст.л. сахара;
• корица по вкусу.

Ягоды перебирают и промывают. Их обязательно просушивают бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Ягоды измельчают в блендере. У апельсина срезают цедру, измельчают. Сок с апельсина отжимают. Апельсиновое пюре, сок, цедру нужно соединить со сметаной, сахаром, корицей, ликером и перемешать. Соус нужно выложить поверх вареников. Если нужно сделать блюдо слаще, то можно увеличить количество сахара в 1,5 раза. Для соленых вареников с овощной начинкой соус не подходит. Он идеально сочетается с творожными полуфабрикатами.

Правильно приготовленные  – залог получения вкусных и нежных вареников. Соус прекрасно дополняют их вкус.