Список рецептов
Сало – это универсальный продукт, что используется для приготовления множества различных блюд. Сколько необходимо варить такой продукт? Для приготовления сала достаточно 20 минут.
Чаще всего сало используется в вареном или копченом виде. Помимо этого, из него можно приготовить отменный борщ и вторые блюда.
Копченое сало можно купить в магазине или приготовить собственноручно. Как засолить сало в рассоле? Существуют различные варианты засолки, но все они легко воспроизводимы в домашних условиях. Калорийность сала составляет около 820 калорий (ккал).
Засолка простым способом
Ингредиенты:
- Шпик – 900 г;
- Чеснок;
- Соль;
- Перец по вкусу;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Разрезать сало на куски размером с кулак. Очистить чеснок и подготовить по одному зубку чеснока на каждый кусок сала. Подготовить специи: перец, молотые семена укропа, а так же хмели-сунели.
- Взять емкость для засола (желательно, чтоб это была эмалированная кастрюля) и покрыть дно приправами.
- Затем тщательно натереть сало солью.
- Выложить его в емкость шкурой вниз.
- Посыпать специями и давленым чесноком. Соль следует добавлять в большом количестве.
- Хорошо утрамбовать соленое сало в кастрюле.
- Сверху накрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра (можно использовать тарелку).
- Положить гнет, а затем поместить кастрюлю в теплое место примерно на 3-4 дня.
- По истечению этого времени вынуть сало из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в бумажное полотенце и положить в холодильную камеру.
- Блюдо готово! После охлаждения можно наслаждаться невероятным вкусом и замечательным ароматом сала.
- В сале около 815,6 ккал.
Рецепт просто потрясающий! Приятного аппетита!
Быстрый способ
Ингредиенты:
- Шпик – 1 кг;
- Чеснок – 2-3 головки;
- Кориандр;
- Перец красный молотый;
- Базилик;
- Лавровый лист;
- Паприка;
- Чабрец – по вкусу;
- Соль крупная – по вкусу.
Приготовление:
- Нарезать сало кусками 10 на 15 см и сделать глубокие надрезы на три-пять сантиметров.
- Тщательно натереть продукт приправами, чесноком и солью.
- Плотно уложить в эмалированную посуду, обильно посолить.
- Поместить сало с чесноком в холодное место примерно на 5 дней.
- По истечению этого времени, блюдо готово к употреблению.
- Калорийность – 820 калорий (ккал).
Легкий способ
Ингредиенты:
- Шпик – 1 кг;
- Соль – по вкусу;
- Вода – 1 л;
- Шелуха лука и чеснока – 1 стакан;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Приготовить солевой раствор в таких пропорциях: килограмм соли на литр воды.
- Вскипятить его, добавить шелуху лука и специи, еще немного прокипятить
- Убавить огонь, поместить в полученный сироп свиное сало нарезанное кусками 10 на 15 сантиметров и проварить на протяжении полутора часа (можно около двух часов).
- Вынуть из рассола куски сала, остудить их и тщательно натереть смесью давленого чеснока и приправ по вкусу. Посолить.
- Замотать бумажным полотенцем и отправить в ходильную камеру.
- Калорийность – 816 калорий (ккал).
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Сало в тузлуке
Сало, засоленное по этому рецепту в домашних условиях, может длительное время храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Оно не желтеет, отличается превосходным вкусом и великолепным ароматом.
Ингредиенты:
- Сало – 2 кг;
- Вода – 5 стаканов;
- Соль – 1 стакан;
- Чеснок;
- Приправы пряные – по вкусу.
Приготовление:
- Приготовить рассол. Для этого следует взять пять стаканов воды и развести в них один стакан соли.
- Вскипятить рассол, а затем охладить до комнатной температуры.
- Тем временем нарезать сало небольшими кусками и уложить (не плотно) в трехлитровую банку. При этом следует добавлять между слоями продукта чеснок и различные приправы. Посолить по вкусу
- Залить рассол в банку и накрыть крышкой.
- Выдержать семь дней и можно употреблять, блюдо готово!
- Вынести сало в прохладное место для длительного хранения.
- Калорийность сала – 826 калорий (ккал).
Рецепт легкий, но очень вкусный! Приятного аппетита!
Сало с прорезью и чесноком
Ингредиенты:
- Шпик с прорезью – 1 кг;
- Соль;
- Перец;
- Приправы по вкусу.
Приготовление:
- Выбрать сало с прорезью и мягкой шкурой.
- Разрезать его на куски размером 5 на 10 сантиметров.
- Тщательно натереть сало каменной солью.
- Плотно выложить в эмалированную посуду в один слой.
- Чеснок нарезать дольками.
- Равномерно посыпать сало чесноком и приправами на выбор.
- При необходимости, выложить соленое сало вторым слоем.
- Накрыть тарелкой, плотно входящей в емкость с продуктом.
- Выдержать 2 дня.
- Затем достать продукт, замотать в бумагу и отправить в холодильник. Обратите внимание, что чеснок следует заворачивать в бумагу вместе с салом.
- Калорийность продукта – 830 калорий (ккал).
Борщ с фрикадельками
Ингредиенты:
- Шпик – 300 г;
- Мясо – 400 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Капуста – пол кочана;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Перец сладкий – 2 шт.;
- Помидор – 2шт.;
- Уксус – ½ ч. л.;
- Соль;
- Перец и специи по вкусу.
Приготовление:
- Поставить кастрюлю на огонь. Вскипятить воду, добавить нарезанный картофель и капусту.
- Варить до полуготовности.
- Морковь и лук спассеровать до золотистой корочки. Добавить на сковороду перец и помидоры. Тушить 2 минуты.
- Из шпика и мяса приготовить фарш для фрикаделек, добавить яйцо, поперчить, посолить.
- Добавить фрикадельки в борщ, отварить на медленном огне 5 минут.
- В конце приготовления добавить отварную свеклу, смешанную с уксусом.
- Выключить борщ и дать ему настояться 10 минут.
- Перед подачей на стол украсить зеленью.