Засолка сала в рассоле

Сало – это универсальный продукт, что используется для приготовления множества различных блюд. Сколько необходимо варить такой продукт? Для приготовления сала достаточно 20 минут.
Чаще всего сало используется в вареном или копченом виде. Помимо этого, из него можно приготовить отменный борщ и вторые блюда.
Копченое сало можно купить в магазине или приготовить собственноручно. Как засолить сало в рассоле? Существуют различные варианты засолки, но все они легко воспроизводимы в домашних условиях. Калорийность сала составляет около 820 калорий (ккал).

Засолка простым способом

Ингредиенты:

• Шпик – 900 г;
• Чеснок;
• Соль;
• Перец по вкусу;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезать сало на куски размером с кулак. Очистить чеснок и подготовить по одному зубку чеснока на каждый кусок сала. Подготовить специи: перец, молотые семена укропа, а так же хмели-сунели.
2. Взять емкость для засола (желательно, чтоб это была эмалированная кастрюля) и покрыть дно приправами.
3. Затем тщательно натереть сало солью.
4. Выложить его в емкость шкурой вниз.
5. Посыпать специями и давленым чесноком. Соль следует добавлять в большом количестве.
6. Хорошо утрамбовать соленое сало в кастрюле.
7. Сверху накрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра (можно использовать тарелку).
8. Положить гнет, а затем поместить кастрюлю в теплое место примерно на 3-4 дня.
9. По истечению этого времени вынуть сало из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в бумажное полотенце и положить в холодильную камеру.
10. Блюдо готово! После охлаждения можно наслаждаться невероятным вкусом и замечательным ароматом сала.
11. В сале около 815,6 ккал.

Рецепт просто потрясающий! Приятного аппетита!

Быстрый способ

Ингредиенты:

• Шпик – 1 кг;
• Чеснок – 2-3 головки;
• Кориандр;
• Перец красный молотый;
• Базилик;
• Лавровый лист;
• Паприка;
• Чабрец – по вкусу;
• Соль крупная – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать сало кусками 10 на 15 см и сделать глубокие надрезы на три-пять сантиметров.
2. Тщательно натереть продукт приправами, чесноком и солью.
3. Плотно уложить в эмалированную посуду, обильно посолить.
4. Поместить сало с чесноком в холодное место примерно на 5 дней.
5. По истечению этого времени, блюдо готово к употреблению.
6. Калорийность – 820 калорий (ккал).

Легкий способ

Ингредиенты:

• Шпик – 1 кг;
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1 л;
• Шелуха лука и чеснока – 1 стакан;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить солевой раствор в таких пропорциях: килограмм соли на литр воды.
2. Вскипятить его, добавить шелуху лука и специи, еще немного прокипятить
3. Убавить огонь, поместить в полученный сироп свиное сало нарезанное кусками 10 на 15 сантиметров и проварить на протяжении полутора часа (можно около двух часов).
4. Вынуть из рассола куски сала, остудить их и тщательно натереть смесью давленого чеснока и приправ по вкусу. Посолить.
5. Замотать бумажным полотенцем и отправить в ходильную камеру.
6. Калорийность – 816 калорий (ккал).

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Сало в тузлуке

Сало, засоленное по этому рецепту в домашних условиях, может длительное время храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Оно не желтеет, отличается превосходным вкусом и великолепным ароматом.

Ингредиенты:

• Сало – 2 кг;
• Вода – 5 стаканов;
• Соль – 1 стакан;
• Чеснок;
• Приправы пряные  – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить рассол. Для этого следует взять пять стаканов воды и развести в них один стакан соли.
2. Вскипятить рассол, а затем охладить до комнатной температуры.
3. Тем временем нарезать сало небольшими кусками и уложить (не плотно) в трехлитровую банку. При этом следует добавлять между слоями продукта чеснок и различные приправы. Посолить по вкусу
4. Залить рассол в банку и накрыть крышкой.
5. Выдержать семь дней и можно употреблять, блюдо готово!
6. Вынести сало в прохладное место для длительного хранения.
7. Калорийность сала – 826 калорий (ккал).

Рецепт легкий, но очень вкусный! Приятного аппетита!

Сало с прорезью и чесноком

Ингредиенты:

• Шпик с прорезью – 1 кг;
• Соль;
• Перец;
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Выбрать сало с прорезью и мягкой шкурой.
2. Разрезать его на куски размером 5 на 10 сантиметров.
3. Тщательно натереть сало каменной солью.
4. Плотно выложить в эмалированную посуду в один слой.
5. Чеснок нарезать дольками.
6. Равномерно посыпать сало чесноком и приправами на выбор.
7. При необходимости, выложить соленое сало вторым слоем.
8. Накрыть тарелкой, плотно входящей в емкость с продуктом.
9. Выдержать 2 дня.
10. Затем достать продукт, замотать в бумагу и отправить в холодильник. Обратите внимание, что чеснок следует заворачивать в бумагу вместе с салом.
11. Калорийность продукта – 830 калорий (ккал).

Борщ с фрикадельками

Ингредиенты:

• Шпик – 300 г;
• Мясо – 400 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Капуста – пол кочана;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Перец сладкий – 2 шт.;
• Помидор – 2шт.;
• Уксус – ½ ч. л.;
• Соль;
• Перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю на огонь. Вскипятить воду, добавить нарезанный картофель и капусту.
2. Варить до полуготовности.
3. Морковь и лук спассеровать до золотистой корочки. Добавить на сковороду перец и помидоры. Тушить 2 минуты.
4. Из шпика и мяса приготовить фарш для фрикаделек, добавить яйцо, поперчить, посолить.
5. Добавить фрикадельки в борщ, отварить на медленном огне 5 минут.
6. В конце приготовления добавить отварную свеклу, смешанную с уксусом.
7. Выключить борщ и дать ему настояться 10 минут.
8. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Видео-рецепт: Сало в рассоле