Сколько варить говяжье легкое до готовности по времени и способы приготовления

Говяжье легкое – достаточно непривычный для многих молодых хозяек субпродукт. Несмотря на не особо большую популярность, его употребляют в пищу, используют как гарнир, основное блюдо и даже как закуску. Главное в приготовлении легкого – выдержать необходимое время при готовке. Для каждого блюда, как и роли продукта на столе, соблюдаются разные сроки варки. Стоит подробнее рассмотреть, сколько нужно варить говяжье легкое до полной готовности.

Сколько варить говяжье легкое до готовности

Процесс, как и время приготовления, напрямую зависит от посуды, в которой будет вариться легкое.

В кастрюле

Самый простой и привычный всем метод варки – в кастрюле. В зависимости от объема субпродукта, зависит и время варки. На среднем огне среднее легкое варят 1-1,5 часа. Большой по весу продукт варят 2 часа минимум до полного приготовления и выварки всех вредных веществ.

В мультиварке

Мультиварка позволяет приготовить легкое быстрее, чем в кастрюле. Время готовки составляет 40-60 минут. В зависимости от объема продукта и модели техники.

В скороварке

Самый быстрый способ приготовления легкого – в скороварке. Время варки в этом случае составляет всего 20-30 минут, в зависимости от техники и массы субпродукта.

Для пирожков

Легкое для пирожков требует более тщательного приготовления, потому варится дольше. В кастрюлю варить продукт следует 2 часа. Для ускорения этого процесса повара советуют добавить соль сразу. Варить лучше порезанное легкое, так время приготовления можно снизить до 1,5 минут.

Для собак

Говяжье легкое также используется как корм для собак. Варить его в этом случае нужно в течение одного часа. Оно не должно быть переваренным, чтобы не потерять свою структура, иначе собака просто не станет есть разжиженные кусочки.

Рецепты с говяжьими легкими

Говяжье легкое используется во многих рецептах, хотя это и субпродукт. Оно достаточно дешево стоит, а приготовить его вкусно может каждый. Стоит подробнее рассмотреть самые популярные рецепты с использованием легкого.

Колбаса

Колбаса из легкого очень вкусная и питательная, при этом имеет малую себестоимость. Для рецепта понадобятся:

• Нитритная соль – 3 г;
• Подкопчённая паприка – столовая ложка;
• Столовая соль – половина чайной ложки;
• Порошковый чеснок – половина чайной ложки;
• Говяжье легкое – 700 г;
• Молотый черный перец – ¼ чайной ложки;
• Пищевая пленка;
• Фольга.

Процесс приготовления:

1. Легкое отваривают в течение 30 минут в кипятке, затем несколько раз прокручивают в мясорубке с мелкой сеткой.
2. В получившийся фарш добавляют все специи и очень тщательно перемешивают. Вымешивать нужно до однородной массы фарша, чтобы он весь был одного цвета.
3. Мясную массу заворачивают в несколько слоев пищевой пленки, а затем плотно оборачивают фольгой, чтобы получился небольшой батон колбасы.
4. Затем в чистую посуду с водой, доведенной до кипения, кладут будущую колбасу и варят на минимальном огне 1-1,5 часа.
5. После варки колбасу кладут в холодильник на 3-4 часа. Нитритная соль не даст структуре батона распасться.
6. После полного остывания колбасу можно развернуть, нарезать и приготовить бутерброды.

Гуляш

Гуляш из говяжьего легкого очень вкусный и сытный. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Легкое – 400 г;
• Две средних луковицы;
• Томатная паста;
• Одна морковь;
• Три зубчика чеснока;
• Подсолнечное масло;
• Паприка;
• Щепотка красного перца;
• Соль;
• Половинка чайной ложки уксуса;
• Сахар.

Процесс приготовления:

1. Легкое тщательно моют, режут мелкими кусочками и отваривают в течение 40 минут на среднем огне.
2. В это время чистят и режут мелко лук, на мелкой терке натирают морковь.
3. Овощи обжаривают на подсолнечном масле в сковороде.
4. Легкое откидывают на дуршлаг, дают стечь и кладут в сковороду.
5. Туда же давят 3 зубчика чеснока, добавляют две ложки томатной пасты (можно три, для густоты).
6. Добавляют паприку, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, половину чайной ложки уксуса.
7. В процессе тушения смесь тщательно перемешивают раз в 10 минут, в остальное время готовка производится под крышкой сковороды.
8. Тушить гуляш нужно в течение 35-40 минут.
9. Подать блюдо можно в качестве гарнира к картофелю, макаронам или кашам.

Суп с фасолью

Говяжье легкое также используется как дополнительный ингредиент для супа с фасолью. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Легкое говяжье – 300 г;
• Фасоль – 200 г;
• Лавровый лист;
• Средняя луковица;
• Морковь средняя;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль;
• 4 средних картофеля.
• Молотый черный перец;
• Зеленый лук;
• Укроп.

Процесс приготовления:

1. Фасоль нужно замочить в теплой воде на ночь, чтобы утром приступить к готовке.
2. Легкое тщательно промывается и режется мелкими кусочками.
3. В кастрюлю с водой добавляют соль, фасоль, лавровый лист, легкое и приступают варке на среднем огне.
4. Пока варится суповая основа, нужно порезать мелко лук, морковь и чеснок, а затем обжарить их в сковороде на подсолнечном масле. Соль добавлять при жарке не требуется, так как вода в бульоне уже посолена.
5. Пока идет варка и обжарка, чистится картофель и нарезается мелкими кубиками.
6. Как только поджарка готова, ее закидывают в кастрюлю вместе с картошкой.
7. Добавляется перец, при нехватке соли ее также добавляют по вкусу.
8. Суп варится еще 40 минут под крышкой, затем ему дают настояться.
9. После приготовления мелко нарезают зелень и посыпают суп при сервировке.

Котлеты

Чтобы правильно приготовить котлеты из легкого, нужно запастись следующими ингредиентами:

• Говяжий фарш 150 г;
• Легкие – 300 г;
• Паприка;
• Красный молотый перец;
• Крупная луковица;
• Средняя морковь;
• Соль;
• Сырое яйцо – 2 штуки;
• Четверть черного хлеба.

Процесс приготовления:

1. Для начала легкое промывают и отваривают в течение 40 минут на среднем огне.
2. Затем его прокручивают в мясорубке 2-3 раза с самой мелкой сеткой.
3. Также прокручивают четверть черного хлеба.
4. Полученные ингредиенты смешивают с фаршем.
5. Мелко нарезают лук, натирают на мелкой терке морковь.
6. Все ингредиенты смешивают с добавлением соли и остальным специй по вкусу, при этом разбив в фарш два яйца небольшого размера.
7. После достижения однородной массы, из нее формируют небольшие котлеты.
8. Обжарка котлет производится на малом огне на подсолнечном масле под крышкой.
9. Сами котлеты должны получиться сочными, без сухой корочки.

Пирожки

Пирожки с говяжьим легким очень вкусные и питательные, при этом имеют мало калорий. Понадобятся следующие продукты:

• Мука – 3 стакана;
• Молоко – 300 мл;
• Дрожжи – маленький пакетик;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Легкое – 200 г;
• Луковица средняя;
• Морковка средняя.

Процесс приготовления:

1. Мука замешивается с молоком и дрожжами в глубокой посуде с добавлением сахара и соли.
2. После того, как тесто замешано, его накрывают пленкой и дают настояться до полного поднятия.
3. Пока тесто поднимается, легкое промывают, режут небольшими кусочками и варят в течение 1 часа.
4. Овощи режутся и натираются на мелкой терке. Затем обжариваются вместе с кусочками легких с добавлением соли и специй по вкусу. Должна получится масса, похожая на гуляш, которая послужит начинкой для пирожков.
5. Когда тесто подошло. Из него формируют пирожки, внутрь которых добавляют столовую ложку с горкой приготовленной на сковороде начинки.
6. Пирожки выпекаются духовке, в течение 35-40 минут (в зависимости от выбранной температуры).