Варим аппетитные супы со свининой

Свинина – это совершенно уникальное мясо: избавляет человека от негативных эмоций, а также содержит цинк, помогающий восстановлению и укреплению иммунитета. Именно поэтому ее крайне важно употреблять, хотя бы по чуть-чуть, каждый день. Но очень мало людей знает, сколько варить свинину? В среднем она варится до двух часов.

Ниже будут представлены основные и самые вкусные рецепты со свининой.

Настоящее грузинское блюдо

Суп харчо пришел в Россию из Грузии. По-настоящему он готовится с говядиной. Но в России он претерпел множество изменений, в частности, вместо говяжьей вырезки в приготовлении харчо стали использовать свинину. Вот один из вариантов того, как правильно приготовить суп харчо из свинины.

Ингредиенты:

• Свинины – 600 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Рис – 1 стакан;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Помидоры – 4 шт.;
• Масло растительное – 30 гр.;
• Соль, специи, приправы.

Приготовление:

1. Свинину промыть, залить водой и поставить на огонь. При необходимости снимать накипь от мяса шумовкой.
2. Варить свинину до готовности, минут 40, на маленьком огне.
3. За это время нужно промыть рис и нарезать картофель с луком.
4. Сварив филе, нужно его достать и нарезать небольшими кусочками.
5. В кастрюлю высыпать лук, картошку и рис. Варить на среднем огне в течение 20-25 минут.
6. Затем необходимо очистить помидоры от кожуры, предварительно обдав их кипятком.
7. Помидоры нарезать и 10 минут варить на сковороде. Для того чтобы они не подгорели, их требуется периодически помешивать.
8. Полученную массу добавить в кастрюлю вместе с филе, варить еще около 5 минут.
9. Добавить специи и зелень, после чего необходимо варить еще 2 мин. Выключить огонь.
10. Суп готов! Приятного аппетита.

Еще один рецепт, заслуживающий внимания, это суп вермишелевый с картошкой и свининой. Вермишель, которая используется здесь, может быть как домашней лапшой, так и тонкой «паутинкой».

Суп с вермишелью

Суп из свинины с вермишелью и картошкой – этот рецепт, который одинаково сильно понравится и взрослым, и детям: наваристый бульон в купе с тонкой «паутинкой» — это то, что нужно для отличного обеда.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.;
• Вермишель – «паутинка» или домашняя лапша – 100 гр.;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Помидор – 2 шт. ;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Зелень и приправы – сколько вам нравится.

Приготовление:

1. Вымыть филе и поставить варить его на 1 час.
2. Почистить картофель, помидоры и лук, после чего порезать.
3. Нарезанные овощи необходимо засыпать в кастрюлю. Помидоры потушить на сковороде в течение 7 минут.
4. Филе достать и порезать на столько кубиков, сколько нужно. Полученную томатную кашицу добавить вместе с порезанной свининой в кастрюлю.
5. Через 10-15 минут добавить вермишель и варить еще минут 5-10.

Суп из свинины с вермишелью и картофелем готов.

Наваристый бульон из вырезки

Очень многие любят гороховый суп за его сытность, но не все знают, как правильно его готовить. Вот наиболее популярный рецепт того, как сварить гороховый суп из свинины.

Ингредиенты:

• Филейная часть – 400 гр.;
• Горох – 250 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Корень сельдерея – 1 шт.;
• Специи и соль.

Приготовление:

1. Горох следует замочить в воде на 3 часа.
2. Свинину отварить в течение 40-50 минут.
3. Лук, петрушку и сельдерей нарезать и положить в кастрюлю.
4. Горох положить в кастрюлю супа, через 5 минут после зелени, и варить около получаса.
5. Гороховый суп из свинины готов.

Холодец

Холодец – это самая вкусная пища, которая быстро готовится и вполне актуальна и в жару, и в холод.

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 1 кг.;
• Морковка – 1 шт.;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Приправы.

Приготовление:

1. Ножки очистить от всего лишнего и нарезать, затем их надо залить водой и дать настояться часа 3.
2. Овощи очистить.
3. И ножки, и овощи варить до готовности — мясо должно легко отходить от кости, мясо варить в подсоленной воде примерно 8 часов.
4. Достать ножки , мясо отделить от костей и разложить по порционным тарелкам. Сверху залить бульоном и поставить в прохладное место.
5. Холодец из свинины считается готовым, как только бульон загустеет, и не будет выливаться из формы.

Еще вкуснее холодец будет, если в него добавить курицу. Перечисленные выше рецепты – это лишь малая часть того, что можно приготовить с этой вырезкой. Сюда же можно отнести и различные салаты, а также соленое сало.

Видео-рецепт: Овощной суп со свининой