Сколько варить сосиски: молочные, обычные, куриные, детские или венские

Сосиски – один из любимых мясных продуктов многих людей. Полуфабрикат, изготовленный производителем с соблюдением рецептуры и технологии производства, всегда вкусный. Но особенно важно то, что сосиски быстро варятся. При желании их можно поджарить на сковородке, на гриле или запечь. Так они станут еще вкуснее. К тому же к ним подходят любые гарниры. В то же время, переваренные сосиски теряют свой вкус и аромат, поэтому важно точно соблюдать рекомендации производителя или рецептуру, если сосиски изготавливаются своими руками.

Сколько варить сосиски

Время приготовления сосисок обычно указывается на упаковке. Еще до начала готовки важно понять, сколько варить сосиски в зависимости от их состава и состояния.

Этот полуфабрикат представляет собой почти готовый мясной продукт. Варка требуется для того, чтобы прогреть их, уничтожить микроорганизмы, которые могут быть в мясе, и вывести часть соли. А для этого достаточно 5 минут хорошего кипения.

Но тут есть небольшие нюансы.

• Если сосиски лежали в морозилке, или их купили замороженными тогда нужно варить их до 12-15 минут. Ведь им предстоит сначала разморозиться, прогреться и потом только прокипеть.
• Если упаковка была открыта день-два назад, или продукт уже несколько дней пролежал в холодильнике, (но вне морозильной камеры) то лучше прокипятить их на 2-3 минуты дольше. То есть 7-8 минут.
• Если продукт свежий и варятся без оболочки, то время кипения можно сократить до 3-х минут.

Важно:

Не рекомендуется класть сосиски в холодную воду. Лучше помещать их в кастрюльку только тогда, когда закипит вода. В кипящей воде они меньше разбухают и не отдадут воде питательные вещества.

Как варить сосиски

Продолжительность враки напрямую зависит от того, из какого мяса они приготовлены. Также важно учесть и способ приготовления, например, варка в кастрюле либо в микроволновой печи.

В кастрюле

Кастрюлька не должна быть излишне узкой, сосиски желательно укладывать горизонтально. Воды в кастрюле должно быть достаточно, чтобы она покрывала продукт. Если кастрюля большая, не стоит наливать ее до верха. Достаточно половины–трети объема воды, в зависимости от их количества. Сосиски следует укладывать, когда закипит вода. Если оболочка натуральная, тогда ее снимать не надо. Полиэтиленовую оболочку желательно снять, или надколоть вилкой, чтобы оболочка не разорвала продукт. Разрыв происходит как правило от переваривания продукта.

В микроволновке

В микроволновой печке сосиски можно готовить двумя способами: сухим и обычной варкой.

Если продукт заливается водой, то готовятся они также, как на обычной плите. Сухим способом их можно приготовить в керамической посуде, в тарелке. Для сухого метода достаточно 1-1-2 минут. При этом полимерную пленку снимать обязательно. Если сосиски в натуральной оболочке, ее снимать не надо.

В мультиварке

В мультиварке сосиски варятся в воде в режимах варка или суп. Время устанавливается – 12 минут. Их можно сварить также в режиме пароварка. Сверху установить пароварочную решетку, а в емкость налить воды. В режиме пароварки сосиски варятся 5-6 минут.

Варка на пару

Если нет мультиварки, можно сварить в обычной пароварке. После закипания воды время приготовления займет 6-8 минут.

Как подготовить сосиски к варке

Замороженный продукт достаточно разморозить. Также рекомендуется ополоснуть проточной водой. Больше никаких сложных действий выполнить не нужно.

Рецепты

Традиционный и быстрый метод приготовления – это их отваривание. Вареные сосиски можно съесть на завтрак с хлебом, а можно приготовить их с гарниром. В качестве приправы к этому мясному продукту подается горчица, хрен, или кетчуп.

Если сосиски готовятся с макаронными изделиями, тут возможны два варианта.

Сосиски с макаронами

Если макароны отварили, промыли и заправили соусом, маслом, специями, тогда сосиски необходимо к подаче отварить.

С обжаренной пастой

Если пасту после варки и промывки поджариваете или запекаете, ополосните сырые сосиски теплой водой, снимите полимерную оболочку и положите их в пасту сырыми. Они приготовятся вместе с макаронными продуктами.

С гречкой

В качестве гарнира берется гречка. Здесь сосиски также можно не отваривать отдельно, а положить их на гречневую кашу за 5 минут до конца варки.

С пюре

Если в качестве гарнира берется картофельное пюре, сосиски необходимо заблаговременно отварить. Вкус картофельного пюре облагородит жаренный лук и душистая зелень укропа.

Картофельное пюре также можно запечь в мультиварке, или в духовке на противне, и подать как запеканку. Сосиски укладываются поверх картофеля. Готовая запеканка разрезается на порции перед подачей на стол.

Как оригинально подать сосиски

Повара профессионалы и домашние хозяйки любят экспериментировать, придумывать новые рецепты. Некоторыми из них делятся в сети. Приводим несколько рецептов.

Сосиски в слоеном тесте

На одну порцию берется 250 гр. слоеного теста, 4 сосиски, 1 яйцо. Тесто немного раскатывается, и разрезается по длине и диаметру с таким расчетом, чтобы оно охватывало всю сосиску. Края теста необходимо защепить, запеленав таким образом тело колбаски и сделать сверху несколько надрезов.

Дно противня смазывается маслом. Обернутые сосиски перекладываются на противень и сверху смазываются взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке -15-20 минут, пока не подрумянятся.

Сосиски в слоеном тесте можно быстро и между делом приготовить на завтрак. Это блюдо можно подать гостям к чаю или кофе.

Пицца с сосисками и сыром

Сосиски добавляют в качестве начинки для пиццы. Взять один пласт того же слоеного теста, слегка раскатать его. Сосиски порезать тонкими колечками поперек или пластинами, посыпать тесто натертым сыром, разложить кольца двух сосисок, разрезать дольками помидор и тоже уложить на тесто и поставить в духовку. Если нет помидор, можно смазать тесто томатной пастой. И запечь 15-20 минут.

Цветок из яйца и сосиски

По сути это обычная яичница. Вся хитрость состоит в форме. Сосиска надрезается вкруговую по спирали.  Надрезанная, она становится пластичной, и из нее легко выкладывается спиральное кольцо. Сначала кольцо обжаривается в небольшом количестве масла с одной стороны, потом переворачивается на другую сторону и внутрь разбивается яйцо. Белок затечет в витки спирали, а желток останется в центре. В жаренном виде яичница становится похожей на цветок.

Пищевая ценность варенных сосисок

Сосиски выпускаются по самым различным рецептурам.