Сколько тушить говяжью печень до готовности

стул со спинкой металлический — Кухонные стулья купить в интернет-магазине HOFF. 🚚 Быстрая доставка по Москве, Санкт-Петербургу и всей России.

Говяжья печень является очень ценным и питательным продуктом. В ней содержится большое количество микроэлементов, необходимых организму человека. Печень часто рекомендуют употреблять врачи при анемии, потому что в ней высокое содержание железа. Из нее можно приготовить вкуснейшие блюда, главное, знать сколько по времени ее варить до мягкости.

Сколько тушить говяжью печень

Переваренный продукт становится жестким, поэтому при приготовлении следует уделить внимание этому факту.  Потушить говяжью печенку можно различными способами: в кастрюле, на сковороде или в мультиварке.

На сковороде

Готовка на сковороде не потребует много времени. Субпродукт требуется хорошо промыть, очистить от жил и пленки. Нарезать печенку на кусочки, обвалять в муке и жарить на разогретом масле в течение 5 – 10 минут в зависимости от размеров кусков. После этого можно добавить лук и морковь, немного водички, и тушить еще 5 минут. Полностью все приготовление не займет больше 15 минут.

В мультиварке

Как только умный агрегат появился на кухнях современных хозяек, все функции по готовке блюд почетно были переданы ему. С помощью мультиварки можно приготовить вкусную печенку, не затратив много сил и времени. В чашу устройства налить немного растительного масла, разогреть его, затем выложить очищенную, промытую и порезанную говяжью печенку. Обжарить кусочки печени в течение 5 минут, затем туда можно добавить овощи, посолить, влить водичку. Тушить под закрытой крышкой в режиме “Тушение” около 40 минут.

Кусочками

Обычно печень всегда нарезают на порционные куски. Так она быстрее сварится, блюда выглядят аппетитно. Кусочки до состояния мягкости надо тушить по времени в зависимости от размеров и возраста животного, от которого получен продукт. Телячья печенка потушится за 10 – 20 минут. Если требуется потушить продукт взрослого животного, то на приготовление уйдет 30 – 40 минут.

В сметане

Печень, тушеная со сметаной – классический рецепт приготовления. Именно так чаще всего готовят вкуснейшее и полезное блюдо. Сметана придает готовому блюду приятный сливочный вкус. Для тушения продукта в сметане потребуется 25 – 35 минут.

Рецепты вкусных блюд с печенью

Рецепты блюд из говяжьей печенки довольно разнообразны. Продукт готовят с грибами, овощами, в сметане, с макаронными изделиями и с запеченными фруктами. Печенку можно варить, тушить или жарить. Продукт используется как начинка для пирожков. В любом виде печень сохраняет полезные для организма вещества.

Важно

Соблюдение определенной технологии приготовления тушеной печени позволит получить вкусное блюдо без значительных временных затрат.

С овощами

Говяжью печень нужно промыть, очистить от сухожилий и пленки. Затем обсушить, порезать на порционные кусочки. Отдельно порезать лук и морковь в произвольной форме. На раскаленном масле в сковороде обжарить сначала лук, затем добавить туда морковь. Обжаренные овощи убрать в отдельную посуду. В сковороду выложить кусочки печенки и обжарить с каждой стороны по 30 секунд. Затем выложить к ней морковку с луком, положить порезанный болгарский перец и кабачок. Сковороду накрыть крышкой и томить на медленном огне около 25 минут. Затем добавить соль и еще потушить 5 минут. Вкуснейшая говяжья печенка с овощами готова!

С тыквой

Яркая полезная тыква не только украсит блюдо из печенки, но и придаст блюду приятный оттенок.

Для блюда понадобится следующий набор продуктов:

• Печень говяжья – 500 грамм;
• Сливки – 100 мл;
• Тыква – 300 грамм;
• Лук репка – 100 грамм;
• Чеснок – 2 зубка;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Соль, перец.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Измельчить чеснок, тыкву разрезать, удалить семена, порезать небольшими кубиками. Говяжью печенку очистить от пленки, промыть, нарезать на порционные куски. Сначала на разогретом масле в сковороде обжарить печень до румяности в течение 5 минут. Затем ее выложить на тарелку. Далее в сковородку выложить лук, обжарить его в течение 2 -3 минут. К луку выложить кусочки тыквы, жарить 2 – 3 минутки. Затем налить немного воды, посолить, поперчить, потушить 5 минут. По истечении времени в сковороду переложить печень, размешать, накрыть крышкой и тушить еще несколько минут. В конце варки добавить чеснок и сливки, прокипятить минуты две, и блюдо готово.

По-венециански

В сковороде разогреть масло и обжарить порезанный полукольцами лук до прозрачности. Затем добавить к луку измельченный чеснок, жарить 2 минутки. После этого влить немного овощного или говяжьего бульона, потушить до выкипания жидкости. В сковороду добавить порезанную петрушку, перемешать, и убрать с плиты. Печень очистить от пленок, промыть и порезать тонкими ломтиками. Затем каждый кусок печенки обвалять в муке, и обжарить со всех сторон в масле на сильном огне. Влить в сковородку коньяк, и выключить плиту. Готовую печень употребляют с гарниром из риса или картофеля с луком.

Паштет

Паштет из печени является превосходной закуской для обеда или ужина.

Печень говядины очистить от пленки, убрать все прожилки, порезать на куски. Уложить кусочки в глубокую посуду и залить молоком. Поставить печень в холодильник на 3 – 4 часа. Затем куски вынуть из молока, промыть, обсушить. В сковороде на разогретом масле обжарить сначала порезанный лук, затем добавить натертую на терке морковь, и обжаривать несколько минут. Готовые овощи вынуть из сковороды и остудить. Печень в этой же сковороде, где жарились овощи, обжарить со всех сторон буквально по 2 минуты с каждой стороны. Затем печень выложить в емкость, посолить, поперчить, выложить к ней овощи. Погружным блендером взбить все до однородного состояния. Паштет готов.

С чем подавать печень

Печень говядины довольно сытный и востребованный продукт. Для приготовления гуляша или тушеной печени не требуется много времени. Подают с различными гарнирами. Печенка хорошо сочетается с отварной натертой свеклой, с картофельным пюре. Также подходят на гарнир гороховая каша, перловка или гречка. К печеночному гуляшу можно отварить макаронные изделия.