Рецепты вкусных супов с бараниной

Сколько именно варить мясо баранины знают немногие, в связи с тем, что мясо очень жесткое и имеет специфический запах, его варят более 3 часов, чтобы оно стало мягким и вкусным. В Узбекистане национальным блюдом является лагман. Это блюдо из баранины или любого другого мяса, овощей и длинной тянутой лапши. При большом количестве бульона лагман напоминает суп, или же его можно приготовить как просто лапша с подливой и овощами. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Лагман из баранины

Данный рецепт познакомит вас с национальным узбекским блюдом.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 550 гр;
• Вода – 1 стакан;
• Соль – 1 ч. л.;
• Баранина – 450 гр.;
• Лук репчатый и чеснок по 2 шт.;
• Паста томатная – 1,5 ст. л.;
• Уксус – 4 ст. л.;
• Бульон – 400 мл.;
• Перец, масло растительное.

Приготовление:

1. Замесить тесто из муки и воды, добавить соль по вкусу.
2. Разделить тесто на равные куски и свернуть его в жгуты.
3. Пропустить получившиеся жгуты через мясорубку.
4. Лапшу отварить, промыть водой и смазать маслом.
5. Мясо нарезать кубиками, обжарить с луком, чесноком и томатной пастой, добавить уксус. Через 5 минут залить бульоном и варить до готовности.
6. Перед подачей на стол лапшу разогреть в горячей воде. Затем выложить в тарелку и полить мясным соусом из баранины.

Лагман в мультиварке

Для сокращения временных затрат лагман можно приготовить и в мультварке.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.;
• Бульон – 1,5 л.;
• Лапша – 250 гр.;
• Болгарский красный перец – 2 шт.;
• Помидор – 3 шт.;
• Стебель сельдерея – 3 шт.;
• Лук репчатый и чеснок по 2шт.;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Вымыть и обсушить говядину, порезать ее кубиками.
2. Нашинковать лук, очистить и нарезать перец кусочками.
3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать кубиком.
4. Чеснок и зелень мелко нашинковать.
5. Налить в мультиварку подсолнечное масло и выложить мясо, на режиме «Жарка» готовить 10 минут.
6. Все подготовленные ингредиенты выложить в чашу мультиварки и залить бульоном, готовить в режиме «Суп».
7. Сварить в подсоленной воде вермишель, откинуть ее в дуршлаг.
8. По окончании программы в мультиварке, добавить в нее лапшу и дать настояться. Вкусный и ароматный лагман готов.

Лагман вегетарианский

Для тех, кто не ест мясо, можно предложить рецепт вкусного вегетарианского лагмана.

Ингредиенты:

• Морковь и картофель по 2шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Лук – 2 шт;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Перец сладкий – 1 стручок;
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• Спагетти – 300 гр.;
• Зелень;
• Уксус.

Приготовление:

1. Нашинковать морковь соломкой и положить в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом, помешивать в течение 3 минут.
2. Нашинковать лук, протушить его вместе с морковью и добавить нарезанное соломкой яблоко.
3. Порезать перец и, вместе с томатной пастой, добавить в кастрюлю, через минуту добавить картофель.
4. Залить овощи горячей водой, варить на медленном огне 15 минут.
5. Отварить спагетти.
6. В тарелку выложить сначала спагетти, а сверху полить овощным соусом.

Приятного аппетита.

Существует еще огромное количество рецептов лагмана, готовьте и наслаждайтесь замечательным вкусом блюд узбекской кухни.

Видео-рецепт: Лагман без длительного тушения