Рецепты лакомств с куриной печенью

Куриная печень отлично подойдет для тех, кто предпочитает кушать только диетические блюда. Рецепты из куриной печени очень разнообразны и позволяют готовить изумительные блюда, которые будут радовать близких каждый день и украсят любой стол. Первым делом, для приготовления лакомств из печени, ее следует отварить, на что уйдет не более 15 минут. Для любителей готовить блюда из куриной печени в мультиварке, варить ее нужно так же около 15 минут. Начнем же готовить диетические блюда, закуски и не только.

Печеночный торт

Печеночный торт станет хорошей закуской на любом столе. Так же рекомендуем данный рецепт тем, кто любит вкусные и диетические блюда.

Ингредиенты:

• печень куриная–500гр
• масло растительное–70мл
• мука—0,5 стакана
• ложки сметана—2ст.л
• яйца–4шт
• соль и перец—по вкусу
• майонез–100гр
• чеснок—2 зубка
• луковица–3шт
• морковь–2шт.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать полукольцами, морковь натереть на крупную терку.
2. На сковороду налить половину растительного масла и обжаривать до золотистого оттенка морковь с луком.
3. Измельченный чеснок смешать с майонезом
4. Печень промыть и измельчить в блендере, вбить два яйца, добавить сметану, муку, посолить, поперчить и перемешать.
5. На оставшемся масле обжарить на сковороде блинчики из нашего фарша.
6. Отварить вкрутую два яйца.
7. Теперь начинаем слоями выкладывать торт: взять блинчик, промазать майонезом поверх выложить обжаренный лук с морковкой.
8. Повторяем выкладывать так слои, пока не получится торт.
9. Сваренные яйца почистить, натереть на терку и украсить торт сверху.
10. Дать торту пару часов пропитаться

Торт готов и можно приступать к трапезе Приятного аппетита!

Оладьи из печени

Многие любят оладушки, особенно по выходным.Предлагаем вам приготовить диетические и полезные оладьи из куриной печени.

Ингредиенты:

• куриная печень–400гр
• луковица—1шт
• соль—по вкусу
• паприка молотая—1ч.л
• йогурт—100мл
• яйца—1шт
• масло растительное–80мл
• семена кориандра—1ч.л
• семена горчицы—1ч.л
• манная крупа–125гр.

Приготовление:

1. Печень промыть и вместе с луком нарезать небольшими кусками.
2. Измельчить все в блендере, вбить яйцо, добавить кориандр, посолить и еще раз взбить в блендере.
3. Перелить смесь в миску, добавить манную крупу и на 40 минут отставить
4. Теперь переливаем смесь из блендера в глубокую миску, засыпаем манную крупу и на 40 мин. оставляем.
5. Из полученной смеси пожарить на сковороде оладушки
6. Подавать с соусом. Смешать йогурт с горчицей и паприкой.

Все готово и можно подавать оладушки с соусом к столу. Таким же способом можно приготовить блины с куриной печенью. Приятного аппетита!

Сметано-горчичная подлива

Подливка является хорошим вариантом для украшения любого блюда и придания ему нового вкуса. С помощью данного рецепта вы узнаете, как готовится подлива из куриной печени.

Ингредиенты:

• печень куриная–600гр
• горчица—2ст.л
• сметана—2ст.л
• вода–150мл
• луковица–2шт
• мука – 1 ст. ложка;
• соль со специями – по вкусу

Приготовление:

1. Сделать сметанно-горчичный соус: в одной емкости смешать муку со сметаной и горчицей, добавить специй и перемешать.
2. Лук очистить, нарезать кубиком затем обжарить до золотистого оттенка.
3. Печень помыть, нарезать на кубики и обжаривать вместе с луком 4-5 минут
4. Добавить соус, долить воду, посолить и перемешать.
5. Тушить под крышкой 5-6 минут

Подлива с куриной печенью готова и можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Шашлык из куриной печени

Приготовим шашлык из куриной печени по интересному рецепту.

Ингредиенты:

• шампиньоны–100гр;
• печень–500гр
• красный лук–1шт
• помидоры черри–100гр
• кефир–150гр
• ложки соевый соус–60мл
• ложки оливковое масло–40мл
• ложки карри—0,5ч.л
• семя кунжута—1ч.л
• соль–по вкусу.

Приготовление:

1. Печенку промыть и нарезать средними кусками, лук почистить и нарезать кольцами.
2. Выложить их в глубокую емкость, залить поверх кефиром с соевым соусом, добавить карри и посолить Перемешать и дать промариноваться часа 3, а лучше ночь.
3. Нанизать на шпажки или шампуры поочередно печенку с грибами, колечками лука и черри.
4. Полчаса готовить в духовке (160 градусов) или же обжарить на мангале с обеих сторон.

При подаче на стол можно добавить перца и кунжута. Приятного аппетита!

Гуляш из печени

Еще одним отличным дополнением к гарниру является гуляш из куриной печени.

Ингредиенты:

• печень–500гр
• лук—1шт
• морковь–1шт
• лавровый лист–2шт
• ложки масло растительное–80мл;
• соль с молотым черным перцем–по вкусу.

Приготовление:

1. Печенки промыть и нарезать на небольшие куски.
2. Обвалять их в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле.
3. Лук почистить, нарезать и обжарить до его прозрачности.
4. Морковь натереть на крупную терку и добавить к луку, пару минут обжаривать.
5. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и залить водой(чтобы покрыть печень)
6. Довести до кипения и тушить на малом огне 20 минут. Дать настояться минут 15.

Гуляш из куриной печени готов украсить ваш гарнир. Приятного аппетита!

Суфле из куриной печени

Диетические блюда могут быть очень вкусными, доказательством тому является суфле из куриной печени. И взрослые, и дети оценят данный рецепт суфле из куриной печени.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• печень–500гр
• сливки с 10% жирности – 100 мл;
• мука – 4 ст. ложки;
• лук с морковью – по 150 г;
• соль с перцем по вкусу

Приготовление:

1. Печень с луком и морковкой промыть и нарезать небольшими кусками, после чего измельчить с помощью блендера или мясорубки.
   
2. Влить к ним взбитые яйца и сливки, посолить и поперчить.
   
   
   
3. Теперь добавить муку и хорошенько перемешать.
4. Перелить полученную массу в жароупорную форму для запекания, предварительно смазать ее маслом.
   
5. Духовку разогреть до 180 градусов и готовить суфле из куриной печени не более 45 мин.

Приятного аппетита!

Печеночная запеканка с рисом

Еще один рецепт на заметку тем, кто предпочитает диетические блюда. Запеканка из куриной печени готовится не сложно, а на вкус получается просто изумительной.

Ингредиенты:

• яйца — 2шт
• куриная печень — 500гр
• рис — 0,5 стак.
• мука — 0,5 стак.
• сливки — 100мл
• масло растительное — 80мл
• лук — 1шт
• соль с перцем и сушеной зеленью — по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать и пассеровать масле.
2. Рис отварить до готовности.
3. Печень промыть и нарезать на крупные куски. Вбить яйца, добавить сливки и все взбить в блендере.
4. Засыпать муку и еще раз взбить, после чего вылить в другую емкость.
5. Добавить лук с рисом, сушеную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
6. В форму для выпечки перелить смесь для запеканки, но сначала смазать ее маслом.
7. Готовить 20 минут в духовке при 180 градусах.

Печеночный пирог

Пирог с куриной печенью понравится как детям, так и взрослым, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• бездрожжевое тесто–1кг
• печень куриная–500гр
• луковица–2шт;
• твердый сыр – 100 г;
• сливки – 100 мл
• масло оливковое–70мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль—по вкусу

Приготовление:

1. Печень промыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить на оливковом масле.
2. Добавить измельченный лук, посолить и перемешать.
3. В другой емкости смешать сливки с яйцами и мелко натертым сыром.
4. Готовое тесто раскатать и уложить в форму для запекания.
5. Поверх него выложить обжаренную печенку и полить смесью из сливок с яйцами и сыром.
6. Можно сделать украшение поверх пирога: из теста вырезать полоски и уложить сеточкой.
7. Разогретьдо 180 градусов духовку и запекать не более 45 минут.

Приятного аппетита!

Рулет из куриной печени

Приготовим легкий и быстрый рулет из куриной печени.

Ингредиенты:

• сливочный сыр–150гр
• печень куриная—500гр
• масло растительное–70мл
• луковица—1шт
• морковь–1шт
• соль—по вкусу

Приготовление:

1. Печень промыть, выложить на сковороду с маслом, слегка обжарить а затем залить водой и тушить уже до готовности(10-15 минут)
2. Порезанную кружочками морковь с полукольцами лука обжарить до их мягкости.
3. Готовую печень вместе с луком и морковью измельсить в блендере, посолить.
4. Готовый фарш выложить на пищевую пленку и раскатать.
5. Смазать получившийся пласт сыром и свернуть в рулет.
6. Рулет из куриной печени оставить в холодильнике на пару часов.

Приятного аппетита!

Парфе

Приготовим необычное блюдо — парфе из куриной печени.

Ингредиенты:

• сливочное масло–40гр;
• печень–500гр
• лук-шалот–2шт
• коньяк—1ст.л
• сливки—3ст.л
• соль, перец—по вкусу

Парфе из куриной печени готовится следующим образом:

1. Измельчить лук-шалот и обжаривать 4 минуты на сковороде со сливочным маслом. Отложить.
2. Печень выложить на сковороду и обжаривать 5-6 минут, не забывая мешать.
3. Печень с луком переложить в чашу блендера, залить 2 ст. ложки сока, который получился после обжарки на сковороде, так же залить коньяком со сливками, добавить специй по вкусу.
4. Все измельчать пока не будет однородная масса, а затем выложить на тарелку.
5. Дать настояться в холодильнике минимум 4 часа.

Можно сделать простые бутерброды с парфе и получится быстрая и легкая закуска. Приятного аппетита!

Террин

Еще одно интересное и вкусное блюдо — террин из куриной печени.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 0.7 кг;
• печень куриная – 0.4 кг;
• фисташки очищенные – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• бекон – 200 г;
• панировочные сухари–50гр;
• соль с перцем и петрушкой по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо индейки и промытую печень заложить в блендер или мясорубку.
2. Добавить к ним измельченный лук, сухари с петрушкой, посолить, поперчить.
3. Измельчить до однородного состояния.
4. Добавить фисташки, перемешать.
5. Взять форму для выпечки и выкложить ломтики бекона так, чтобы его кончики свисали.
6. На бекон уложить полученный фарш и кончиками прикрыть его.
7. Отправить на полтора часа в духовку при 180 градусах.

Бефстроганов

Бефстроганов – это быстрое и вкусное дополнение к гарниру. Бефстроганов готовят уже давно и из различного мяса. Мы же приготовим бефстроганов с печенками.

Ингредиенты:

• луковица–2шт
• печень куриная–500гр
• ложки сметана–80мл
• масло растительное–70мл
• ложки мука—2ст.л
• соль с перцем—по вкусу

Приготовление:

1. Печень промыть, нарезать на брусочки,посолить, поперчить.
2. На сковороду налить масло и выложить обвалянные в муке брусочки. Готовить до румяной корочки(5-6 минут)
3. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать 4-5 минут
4. Добавить сметану и оставить бефстроганов минут на 7 потомиться.

Бефстроганов готов и можно подавать с гарниром. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из куриной печени

Приготовим сытные блинчики с начинкой. Чтобы приготовить блинчики, мы отдельно замешает тесто и сделаем для них вкусную начинку.

Ингредиенты:(для теста)

• Мука—1 стак.
• Молоко—1 стак.
• Минеральная вода—1 стак.
• Масло растительное–80мл
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Гашеная сода – 1/3 ч. ложки;
• Яйца – 3 шт.;
• Немного соли.

Ингредиенты:(для начинки)

• Печень куриная–500гр
• Луковица–2шт

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста на блинчики смешать с отдельно взбитыми яйцами и на полчаса отставить, чтобы тесто настоялось.
2. Печень промыть и обжарить на сковороде, не забывая добавить соли с перцем.
3. Дать остыть и измельчить с помощью мясорубки.
4. Лук почистить, нарезать, пассеровать и смешать с обжаренной печенью.
5. Из теста сделать тонкие блинчики и пожарить их на масле.
6. На готовые блинчики выложить начинку и свернуть.

Вот так легко и быстро готовятся блинчики. Приятного аппетита!

Пирожки

В данном рецепте мы будем готовить пирожки. Многие дети, да и взрослые тоже, любят различные пирожки. Мы предлагаем приготовить пирожки с печеночной начинкой.

Ингредиенты:

• слоеное тесто–400гр;
• печень куриная–300гр
• луковица–2шт
• яйца–1шт
• морковь–1шт
• растительное масло–50мл;
• соль,перец, молотая паприка—по вкусу

Приготовление:

1. Печень промыть, мелко нарезать и обжарить на масле в течении 5-6 минут.
2. Морковь и лук почистить, нарезать соломкой, добавить к печени, посыпать паприкой, посолить, поперчить и обжаривать еще 5-6 минут
3. Все охладить и провернуть через мясорубку.
4. Готовое тесто раскатать и нарезать на квадратные кусочки.
5. В середину каждого кусочка выложить начинку и закрыть края теста, чтобы получился конверт.
6. Пирожки отправить в духовку, разогрев ее до 180 градусов, и готовить около 15 минут, смазав перед этим яйцом.

Сытные пирожки готовы. Приятного аппетита!

Фуа-гра

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• печень – 0.5 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• головка лука;
• масло сливочное – 100 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• сухое белое вино – 100 мл;
• куриный жир — 50гр
• масло оливковое – 80мл
• соль со специями по вкусу.

Приготовление:

1. Печень помыть, залить молоком и оставить на 4 ч.
2. Лук измельчить, отправить на сковороду с оливковым маслом, добавить вино и специи. Обжаривать до готовности.
3. Теперь на отдельной сковороде со сливочным маслом и куриным жиром обжарить печенку(7-8 минут).
4. Небольшими кусками нарезать шампиньоны, выложить на сковороду, долить оливковое масло и добавить чеснок. Обжаривать 5-6 минут.
5. Все обжаренные продукты заложить в блендер или мясорубку и измельчить, не забыв добавить соли и перца.
6. Полученный продукт отправить настояться в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Тарталетки

Тарталетки будут отличной закуской на столе. Готовятся тарталетки с печеночной начинкой очень быстро и легко. Можно сделать тарталетки вручную, а можно взять уже готовые. Если делать тарталетки вручную, то необходимо замесить тесто и выпечь его в формочках для тарталеток.

Ингредиенты:

• печень куриная–500гр
• тарталетки готовые–10шт
• сливочное масло–20гр
• головка лука;
• растительное масло–70мл
• вермут–30мл;
• соль с перцем—по вкусу

Приготовление:

1. Печень помыть, нарезать и обжарить на растительном масле 5-6 минут
2. Лук почистить, нарезать и пассеровать вместе с печенью.
3. Отправить печенку с луком в блендер и измельчить, после чего добавить к ним соль с вермутом и перемешать.
4. Выложить фарш в тарталетки, при желании украсить зеленью.

Вот так легко и быстро готовятся тарталетки с печеночной начинкой и другие блюда из куриной печени. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Куриная печень по-деревенски