Список рецептов
Телячий язык – это нежное и необычайно вкусное мясо, которое при готовности буквально тает во рту. Главное – правильно его сварить. Плюс ко всему он необычайно полезен тем, кто страдает малокровием, а также имеет нарушения сна или проблемы с кожей. А небольшая калорийность телячьего мяса позволяет включать его в детское меню.
Как варить телячий язык? С самого начала его надо тщательно промыть, а затем аккуратно снять самый верхний слой.
Сколько варить телячий язык? Обычно он варится от 1 часа до 2, 5.
Что касается способов приготовления блюда, то их существует великое множество. Телячий язык тушится, запекается в духовке, варится в кастрюле. Мы рассмотрим некоторые блюда из этого нежнейшего мяса.
Закуска из отварного языка
Очень вкусный рецепт – отварной язык. А приготовить его в мультиварке еще и очень просто.
Ингредиенты:
- Телячий язык – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Специи.
Приготовление:
- Язык порезать на куски, выложить в мультиварке, тушить около 3 часов или меньше – до готовности.
- В процессе приготовления добавить нарезанные овощи и специи.
- Готовый язык очистить и нарезать пластинками.
- Закуска из мультиварке готова. Можно подавать с различными соусами.
Телячий язык в сметанном соусе
Язык в сметане каждый оценит по достоинству. Правда есть одно «но»: для тех, кто сидит на диете, это блюдо не подойдет, так как у него слишком высокая калорийность.
Ингредиенты:
- Телячий язык -1 шт.;
- Сметана – 500 гр.;
- Томатная паста – 200 гр.;
- Масло сливочное – 100 гр.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Лук – 3 шт.;
- Уксус – 2 ст. л.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Петрушка, укроп.
Приготовление:
- Телячий язык отварить в кастрюле в подсоленной воде до готовности.
- На режиме «Выпечка» в мультиварке обжарить лук, добавить муку и язык, готовить 7 минут.
- Затем добавить томатную пасту, уксус, сметану, петрушку и укроп. Все перемешать.
- Затем влить взбитые яйца.
- Готовить в мультиварке около 20 минут на том же режиме.
Диетический салат
Чтобы правильно питаться, вовсе не обязательно есть одни овощи. Можно приготовить салат с телячьим языком. Калорийность у него небольшая, но сам салат очень полезный и сытный.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 100 гр.;
- Бакинские огурцы – 2 шт.;
- Телячий язык – 100 гр.;
- Твердый сыр – 30 гр.;
- Помидоры – 1-2 шт.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Перец черный горошком и молотый красный;
- Майонез;
- Укроп;
- Салат латук – 4 шт.
Приготовление:
- Язык отварить до готовности и нарезать на порционные куски.
- Шампиньоны отварить и мелко порезать.
- Сыр натереть, а огурцы нарезать.
- Смешать мясо, грибы, огурцы, сыр и укроп. Сверху смазать майонезом.
- Измельчить лук. Нарезать помидоры и перемешать их с луком.
- На латук выложить телятину, а все вокруг выложить помидоры.
Приятного аппетита.
Вкусный шницель
Телячий язык можно не только варить, но и жарить. Вот рецепт вкусного блюда, которое отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Телячий язык – 700 гр.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сухари;
- Овощи – по вкусу и в любом количестве;
- Лавровый лист;
- Соль.
Приготовление:
- Язык отварить до готовности и нарезать ломтиками.
- Обвалять в муке и взбитых яйцах, затем – в сухарях.
- Жарить в растительном масле на сковороде на умеренном огне до образования хрустящей корочки.
- Подавать с гарниром из овощей.
Язык в томате
Язык в томате – это отличная добавка к любому гарниру.
Его можно есть с гречкой, а можно просто с хлебом.
Ингредиенты:
- Телячий язык – 700 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло растительное – 1 ст. л.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Сахар и соль.
Приготовление:
- Отварить язык, лук очистить и мелко нарезать.
- Лук пассеровать до золотистого цвета, затем добавить в сковороду муку.
- Влить сметану и томить еще 5 минут.
- Язык нарезать и добавить в соус. Варить еще 6 минут.