Рецепты из отварного телячьего языка

Телячий язык – это нежное и необычайно вкусное мясо, которое при готовности буквально тает во рту. Главное – правильно его сварить. Плюс ко всему он необычайно полезен тем, кто страдает малокровием, а также имеет нарушения сна или проблемы с кожей. А небольшая калорийность телячьего мяса позволяет включать его в детское меню.
Как варить телячий язык? С самого начала его надо тщательно промыть, а затем аккуратно снять самый верхний слой.
Сколько варить телячий язык? Обычно он варится от 1 часа до 2, 5.
Что касается способов приготовления блюда, то их существует великое множество. Телячий язык тушится, запекается в духовке, варится в кастрюле. Мы рассмотрим некоторые блюда из этого нежнейшего мяса.

Закуска из отварного языка

Очень вкусный рецепт – отварной язык. А приготовить его в мультиварке еще и очень просто.

Ингредиенты:

• Телячий язык – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Специи.

Приготовление:

1. Язык порезать на куски, выложить в мультиварке, тушить около 3 часов или меньше – до готовности.
2. В процессе приготовления добавить нарезанные овощи и специи.
3. Готовый язык очистить и нарезать пластинками.
4. Закуска из мультиварке готова. Можно подавать с различными соусами.

Телячий язык в сметанном соусе

Язык в сметане каждый оценит по достоинству. Правда есть одно «но»: для тех, кто сидит на диете, это блюдо не подойдет, так как у него слишком высокая калорийность.

Ингредиенты:

• Телячий язык -1 шт.;
• Сметана – 500 гр.;
• Томатная паста – 200 гр.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Уксус –  2 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Петрушка, укроп.

Приготовление:

1. Телячий язык отварить в кастрюле в подсоленной воде до готовности.
2. На режиме «Выпечка» в мультиварке обжарить лук, добавить муку и язык, готовить 7 минут.
3. Затем добавить томатную пасту, уксус, сметану, петрушку и укроп. Все перемешать.
4. Затем влить взбитые яйца.
5. Готовить в мультиварке около 20 минут на том же режиме.

Диетический салат

Чтобы правильно питаться, вовсе не обязательно есть одни овощи. Можно приготовить салат с телячьим языком. Калорийность у него небольшая, но сам салат очень полезный и сытный.
Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100 гр.;
• Бакинские огурцы – 2 шт.;
• Телячий язык – 100 гр.;
• Твердый сыр – 30 гр.;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Красный лук – 1 шт.;
• Перец черный горошком и  молотый красный;
• Майонез;
• Укроп;
• Салат латук – 4 шт.

Приготовление:

1. Язык отварить до готовности и нарезать на порционные куски.
2. Шампиньоны отварить и мелко порезать.
3. Сыр натереть, а огурцы нарезать.
4. Смешать мясо, грибы, огурцы, сыр и укроп. Сверху смазать майонезом.
5. Измельчить лук. Нарезать помидоры и перемешать их с луком.
6. На латук выложить телятину, а все вокруг выложить помидоры.

Приятного аппетита.

Вкусный шницель

Телячий язык можно не только варить, но и жарить. Вот рецепт вкусного блюда, которое отлично смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

•  Телячий язык – 700 гр.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сухари;
• Овощи – по вкусу и в любом количестве;
• Лавровый лист;
• Соль.

Приготовление:

1. Язык отварить до готовности и нарезать ломтиками.
2. Обвалять в муке и взбитых яйцах, затем – в сухарях.
3. Жарить в растительном масле на сковороде на умеренном огне до образования хрустящей корочки.
4. Подавать с гарниром из овощей.

Язык в томате

Язык в томате – это отличная добавка к любому гарниру.

Его можно есть с гречкой, а можно просто с хлебом.

Ингредиенты:

• Телячий язык – 700 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Сахар и соль.

Приготовление:

1. Отварить язык, лук очистить и мелко нарезать.
2. Лук пассеровать до золотистого цвета, затем добавить в сковороду муку.
3. Влить сметану и томить еще 5 минут.
4. Язык нарезать и добавить в соус. Варить еще 6 минут.

Видео-рецепт: Заливное из телячьего языка с ржаным хлебом