Список рецептов
Говядина — достаточно жесткий вид мяса и каждый точно знает сколько нужно варить его. Чтобы говядина стала мягкой и особенно вкусной варить ее необходимо не меньше 3 часов.
Из говядины можно приготовить огромное количество блюд, рассмотрим лишь некоторые из них, к примеру, отбивные и битки.
Что может быть вкуснее горячих и поджаристых, домашних битков из говядины. Правильно приготовленные домашние биточки могут составить конкуренцию даже ресторанным блюдам.
Биточки
Ингредиенты:
- Филе говядины – 500-600 гр;
- Лук — 1 шт.;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Картофель — 1 шт.;
- Молоко — 250 мл.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кусочек хлеба;
- Подсолнечное масло;
- Панировочные сухари — 150-200 гр.
Приготовление:
- Филе говядины помыть, удалить все жилки, порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку два раза, так фарш получится нежнее.
- Очистить репчатый лук и картофель от кожуры и так же перекрутить через мясорубку.
- Смешать полученный фарш, картофель и лук, добавить соль и перец.
- Разбить яйцо, добавить в фарш и тщательно перемешать. Так же в фарш можно добавить размоченный в молоке кусочек хлеба.
- Фарш разделить на небольшие кусочки и обвалять их в панировочных сухарях.
- На сковородку или противень выливаем масло и даем ему нагреться.
- Уложить котлеты из фарша вплотную друг к другу и жарить до тех пор, пока не образуется корочка, после чего перевернуть на другую сторону и продолжить готовить на более слабом огне, пока не поджарится также и другая сторона.
- Котлеты из говядины можно дожарить на той же сковородке или противне в духовке в течение 10-15 минут.
Битки по-селянски
Данное блюдо очень нравится как и взрослым, так и деткам. Готовить это сытное блюдо совсем не сложно.
Ингредиенты:
- Говядина – 200 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Вода – 15 гр.;
- Жир – 10 гр.;
- Пшеничная мука – 10 гр.;
- Соль, перец и специи.
Приготовление:
- Мясо прокрутить в мясорубке, добавить лук, воду, соль, специи и все тщательно перемешать.
- Сформировать битки из фарша, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования корочки.
- Выложить битки в сотейник, влить грибной или луковый соус, затем тушить до готовности, по необходимости можно добавить бульон.
- Гарниром к биткам может послужить тушеный картофель с луком и морковью, заправленный томатной пастой.
Приятного аппетита!
Битки на пару в мультиварке
Приготовить аппетитные битки можно так же и мультиварке, сейчас эта кухонная помощница есть практически в каждой семье, блюда в ней готовить очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- Говядина – 400 гр.;
- Лук – 1шт.;
- Соль, перец и специи;
- Молоко 200 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кусочек батона.
Приготовление:
- Мясо перекрутить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, лук.
- В полученный фарш разбить яйцо и размоченный в молоке кусочек батона. Перемешать и сформировать биточки.
- Выложить биточки в мультиварку в емкость для приготовления на пару. Выбрать режим «Приготовление на пару» и готовить в течение 30-40 минут.
- Биточки выложить на тарелки, добавить гарнир и полить, по желанию, маслом или соусом.
Приятного аппетита!
Битки с овсяными хлопьями
Биточки с овсяными хлопьями – это очень интересный рецепт с неожиданными ингредиентами.
Ингредиенты:
- Говядина — 500-600 г;
- Лук — 2 шт.;
- Соль;
- Черный молотый;
- Яйцо — 2 штуки;
- Овсяные хлопья — 1,5-2 ст. л.
Приготовление:
- Вымыть говядину, очистить от пленок и нарезать на порционные куски.
- Очистить лук от кожуры и перекрутить на мясорубке вместе мясом 2 раза.
- Фарш посолить и поперчить.
- Разбить одно яйцо в уже приготовленный фарш.
- Хлопья овсянки залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 10-15минут.
- Добавить хлопья с фарш.
- Фарш перемешать и сформировать из него биточки.
- Второе яйцо взбить в пену, биточки обмакнуть в нем перед тем, как положить на разогретую сковороду.
- Обжаривать биточки до полной готовности на слабом огне.
- После чего выложить биточки на тарелку, украсить зеленью и вместе с гарниром подавать к столу.
Приятного аппетита!
Биточки с гречкой
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 500-600 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Соль, специи и черный молотый перец;
- Яйцо — 1 – 2 шт.;
- Мука или панировочные сухарики — 300 гр.;
- Гречка — 150-200 гр.
Приготовление:
- Вымыть говядину, очистить от пленок и нарезать на порционные куски.
- Очистить и нарезать на крупные куски лук.
- Пропустить мясо и лук через мясорубку.
- Добавить соль, специи и перец.
- Разбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
- Отваренную заранее и охлажденную гречку добавить в фарш, перемешать и сформировать руками биточки из фарша.
- Обвалять биточки в муке или панировочных сухариках и жарить на медленном огне до готовности.
- После приготовления выложить на блюдо и подавать в горячем виде к столу с гарниром.
- Можно биточки посыпать свежей зеленью и украсить овощами.
- Так же биточки из говядины можно приготовить в мультиварке, время готовности составит примерно 45 минут.
Приятного аппетита!
Биточки с капустой
Вашему вниманию предоставляем еще один необычный и интересный рецепт.
Ингредиенты:
- Говядина — 500-600 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Соль;
- Подсолнечное масло — 100-200 грамм;
- Черный перец;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Свежая капуста — 250-300 гр.;
- Мука или панировочные сухари — 200 гр.
Приготовление:
- Мясо вымыть, очистить от пленок, разрезать на куски и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку.
- Фарш посолить и поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо перемешать.
- Свежую белокочанную капусту нарезать и добавить в фарш.
- Все тщательно перемешать и сформировать биточки.
- Обвалять биточки в сухарях или муке, выложить их в сковороду или на противень.
- Биточки обжарить на медленном огне до готовности.
- Выложить на блюдо и полить сметанным соусом.
Ингредиенты для соуса:
- Лук — 1 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Вода;
- Подсолнечное масло;
- Соль.
Приготовление соуса:
- Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на масле до готовности.
- Смешать сметану и воду.
- Разогреваем полученную смесь, не доводя до кипения.
- Смешать лук, сметанный соус и кипятить 8 минут, затем нужно добавить соль, перец и специи.
В качестве гарнира к биточкам хорошо подойдет отварной или жареный картофель, картофельное пюре, отварные овощи, а так же рассыпчатые каши.
Приятного аппетита!