Загрузка...
Говяжья печень – это вкусный и полезный продукт, что используется для приготовления различных блюд, например салатов или закусок. Субпродукт необходимо варить в течение 40 минут. Калорийность несколько отличается у разных блюд в зависимости от способа приготовления печени. Наиболее полезной и низкокалорийной считается отварная печень. Также для диетического питания можно использовать телячью печень, что еще нежнее по вкусу и светлее по цвету. Рецепты блюд из говяжьей печени разнообразны, они содержат полезные свойства, витамины и микроэлементы.
Печень необходимо варить особенным способом: сначала замочить ее в молоке, затем положить в кипящую воду, а солить требуется в конце варки. Калорийность вареной говяжьей печени не более 120 – 125 ккал (калорий).
Вареная печень
Ингредиенты:
- говяжья печень – 600г;
- соль, перец и приправы по вкусу;
- вода.
Приготовление:
- Субпродукт очистить от пленки. Затем залить говяжью печень молоком и оставить на несколько часов. Вынуть печень из молока, выложить на доску, протереть салфеткой (чтобы удалить ненужную влагу) и нарезать средними кубиками. Печень замоченная в молоке становится нежнее и пропадает горечь.
- Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести до кипения и добавить приправы и травы по вкусу.
- Выложить печень в кипяток. Вода должна потемнеть. Затем необходимо собирать пенку по мере появления.
- Варить субпродукт около 20 минут, не более.
- Вынуть печень с помощью шумовки и переложить на тарелку до остывания.
- Посолить.
- Использовать вареную печень на свое усмотрение: можно приготовить из нее салат, закуску, паштет или подливу. Рецепты многообразны и вкусны, а самое главное – полезны, имеют не только отличный вкус, но и полезные свойства.
- Калорийность – 125 ккал (калорий).
- Приятного аппетита!
Тушеная печень
Ингредиенты:
- говяжья печень – 600 г;
- молоко 3,2% – 200 мл;
- мука – 1 ч. л;
- лук – 150 г;
- масло;
- соль, перец и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Разморозить говяжью печень, очистить от пленки.
- Нарезать кусочками среднего размера, можно и маленькими.
- Кусочки обвалять в муке, а затем обжарить на сковороде, посолить и поперчить.
- Быстро выложить в сковороду лук, приготовленный заранее. Его можно нарезать как кольцами, так и полукольцами, по желанию. Вылить молоко и довести до кипения.
- На приготовление печени потребуется 10-15 минут.
- Самое важное – это не передержать на сковороде. Иначе печень получится горькая, сухая и жесткая.
- Калорийность – 117 ккал (калорий).
- Приятного аппетита!
Жареная печень
Ингредиенты:
- говяжья печень – 600 г;
- большая луковица – 1 шт;
- масло;
- соль, перец, травы и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукт очистить от пленки. Выложить его на доску, протереть салфеткой (удалить ненужную влагу) и нарезать маленькими кусочками.
- Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить лук и потушить 10 минут.
- Добавить приправы и травы по желанию, соль, перец.
- Готовое блюдо посыпать зеленью и накрыть крышкой.
- Рецепты из печени интересные и полезные.
- Калорийность – 208 ккал (калорий).
- Приятного аппетита!
