Список рецептов
- Запеченные куриные желудки
- Подлива
- Куриные желудки в горшочках
- Куриные желудочки по-украински
- Тушеные куриные желудки с грибами
- Куриные желудки по-корейски
- Куриные желудки по-домашнему
- Куриные желудки с овощами
- Куриные желудки тушеные с фасолью
- Желудочки с овощами
- Видео-рецепт: Жареные куриные желудки с картошкой
Куриные желудки можно готовить по самым разнообразным рецептам. Данный субпродукт обладает еще меньшей калорийностью, нежели сердце, и содержит минимальное количество жиров. Помимо этого он насыщен полезными витаминами и минералами. Блюда из куриных желудков подходят для диетического питания. Наиболее полезным способом приготовления является варка. Желудочки молодых кур следует варить 30 минут, а для приготовления субпродукта зрелых птиц потребуется полтора часа. Некоторые рецепты приготовления куриных желудков представлены в данной статье.
Запеченные куриные желудки
Рецепт приготовления куриных желудочков с картофельной соломкой. Ингредиенты:
- 0.4 кг желудков;
- 0.2 кг свинины;
- одна луковица;
- 0.7 кг картофеля;
- хмели-сунели и соль по вкусу.
Приготовление:
- Свинину с промытыми и очищенными куриными желудками пропустить через мясорубку.
- Выложить продукты на сковороду с маслом и добавить измельченную луковицу.
- Обжарить несколько минут до изменения цвета.
- Нарезать картофель полосками и выложить половину на смазанный маслом противень.
- Поверх картофеля добавить еще немного масла и посыпать солью и хмели-сунели.
- Выложить фарш и поверх него остальную часть картошки.
- Снова приправить и смазать маслом.
- Готовить в духовке около 25 мин. при температуре 180 градусов.
Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!
Подлива
Рецепт приготовления куриных желудков с подливой.
Ингредиенты:
- головка лука и лавровый лист;
- желудочки – 0.7 кг;
- мука и сметана– по 1 ст. ложке;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Луковицу нарезать небольшими кусками и спассеровать.
- Добавить промытые и очищенные желудочки.
- Готовить на небольшом огне под закрытой крышкой до испарения всей жидкости.
- Залить воду на уровень немного выше желудочков и поставить огонь на минимум.
- Готовить их до мягкости, затем присыпать солью и перцем, положить лавровый лист.
- Муку смешать со сметаной и половиной стакана воды, залить блюдо полученной смесью.
- Дождаться кипения и готовить до загустения подливы.
- Готовить еще 10 минут, убавив огонь до минимума.
Вот так легко и вкусно можно приготовить куриные желудки с подливой. Приятного аппетита!
Куриные желудки в горшочках
Рецепт приготовления куриных желудков с гречкой в горшочках.
Ингредиенты:
- полтора стакана гречки;
- 0.5 кг желудочков;
- одна морковь и луковица;
- по 3 ст. л. сливочного и растительного масла;
- 6 ст. л. сметаны;
- зелень, перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Желудочки нарезать небольшими кусками, а морковь кружочками.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
- Подготовленные продукты выложить в горшочки, посыпать солью и перцем.
- Одну столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки сметаны выложить в каждый горшочек.
- Запекать не более 40 минут в духовке при 180 градусах.
- Тем временем промыть гречку, зелень измельчить.
- Добавить гречку с зеленью и оставшимся маслом в горшочки, посолить и поперчить, залить стаканом воды.
- Готовить еще 40 минут.
- По готовности куриные желудки в горшочке можно полить соусом по вкусу и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Куриные желудочки по-украински
Еще один рецепт приготовления куриных желудочков в горшочках с картофелем.
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.;
- картофель – 6 шт.;
- желудочки – 0.4 кг;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- чеснок – 6 долек;
- зелень – 1 пучок:
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Промытые и очищенные желудочки выложить в кастрюлю с водой.
- Дождаться кипения и оставить вариться 40 мин.
- Средними кусками нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить кружочки моркови и слегка обжарить.
- Выложить четвертинки картофеля и продолжать готовить.
- К овощам добавить отваренные желудочки и посыпать перцем и солью.
- Измельченный чеснок и зелень смешать со сметаной, залить блюдо полученным соусом.
- Выдержать несколько минут на сковороде, а затем переложить в горшочек и залить четвертью стакана воды.
- Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее горшочек.
- Через 40 минут блюдо в горшочках с куриными желудками и картофелем будет готово.
Вкусно и сытно. Приятного аппетита!
Тушеные куриные желудки с грибами
Блюдо с грибами в сметане имеет нежную консистенцию и просто тает во рту.
Ингредиенты:
- 0.6 кг желудков;
- 0.3 кг шампиньонов;
- одна луковица;
- 5 столовых ложек сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Желудки очистить, промыть и разрезать четвертинками.
- Выложить их на сковороде и залить водой, покрывая на несколько сантиметров.
- Дождаться кипения, убавить огонь, а затем томить около 50 минут под закрытой крышкой.
- Измельченный лук вместе с шампиньонами выложить на сковороду с маслом.
- Посыпать солью и перцем, тушить до прозрачности лука.
- Все подготовленные продукты смешать на одной сковороде.
- Залить сметаной и тушить 5 минут, не доводя до кипения.
Аппетитные куриные желудки с грибами готовы. Приятного аппетита!
Куриные желудки по-корейски
Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски.
Ингредиенты:
- 1 кг желудков;
- 70 г соевого соуса;
- две луковицы;
- столовая ложка яблочного уксуса;
- красный и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытый и очищенный субпродукт нарезать брусочками.
- Полукольцами нарезать лук и соединить его с куриными желудками.
- Смешать столовую ложку уксуса с таким же количеством соевого соуса и растительного масла.
- Тщательно перемешать и дождаться кипения на сковороде.
- Выложить субпродукт с луком и обжарить 2 минуты на большом огне.
- Посыпать 2 видами перца и остудить, затем оставить на два часа в холодильнике, чтобы блюдо промариновалось.
- Желудочки по-корейски готовы.
Вкусно и необычно. Приятного аппетита!
Куриные желудки по-домашнему
Рецепт приготовления куриных желудков с рисом.
Ингредиенты:
- 0.6 кг желудков;
- 0.25 кг риса;
- 100 мл воды;
- две луковицы;
- 5 долек чеснока;
- 40 г томатной пасты;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- перец с соль по вкусу.
Приготовление:
- Очистить и промыть субпродукт, отварить до полной готовности.
- Лук с чесноком измельчить, а затем обжарить лук 2 минуты с парой ложек сливочного масла.
- Добавить томатную пасту и чеснок, жарить еще 2 минуты.
- Выложить отваренный субпродукт, посолить и поперчить.
- Залить все водой и убавить огонь.
- Убавить огонь до минимума и оставить тушиться не более 50 мин.
- На отдельной сковороде разогреть сливочное масло и засыпать рис.
- Полить рис выделившейся жидкостью с другой сковороды, слегка покрывая.
- Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее на 30 мин. сковороду с рисом, накрыв крышкой.
- Подавать на стол вместе с рисом.
Приятного аппетита!
Куриные желудки с овощами
Ингредиенты:
- 0.5 кг желудочков;
- 0.4 кг капусты белокочанной;
- 0.2 кг грибов;
- 0.1 л воды;
- головка лука и морковь;
- столовая ложка томатной пасты;
- две столовые ложки сметаны;
- чайная ложка трав;
- соль.
Приготовление:
- Очищенный и промытый субпродукт выложить на сковороду и тушить в собственном соку около часа на медленном огне.
- На отдельной сковороде потушить измельченный лук на подсолнечном масле.
- Кружочки моркови добавить к луку и оставить тушиться.
- Мелко нашинковать капусту и добавить ее к овощам, залить водой и накрыть крышкой.
- Убавить огонь и продолжать тушить, не забывая иногда помешивать.
- К овощам добавить произвольно нарезанные грибы.
- За несколько минут до полной готовности овощей добавить желудочки.
- Посыпать солью и травами, заправить пастой и сметаной.
- Тушить еще 5 мин. до готовности.
Вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
Куриные желудки тушеные с фасолью
Еще один рецепт приготовления куриных желудочков с овощами.
Ингредиенты:
- 0.6 кг капусты;
- 0.5 кг субпродукта;
- консервированная фасоль – 1 банка;
- по 1 шт. моркови, сладкого перца и лука;
- несколько долек чеснока;
- веточка зелени и перец чили;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Отварить желудочки до полной готовности.
- Измельчить лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Добавить морковь натертую на крупную терку и жарить несколько минут.
- К овощам добавить мелко нарезанный сладкий и острый перец.
- Тушить до мягкости овощей.
- Добавить фасоль и заправить томатной пастой.
- Оставить на несколько минут потомиться.
- Капусту нарезать шашками и выложить в казане с раскаленным маслом.
- Через 10 мин. добавить субпродукт и жарить еще несколько минут
- Добавить в казан полученную зажарку со сковороды.
- Полить стаканом воды, посыпать солью и специями.
- Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить полчаса, не забывая помешивать.
- По истечению времени добавить измельченную зелень с чесноком.
- Дождаться загустения и дегустировать блюдо.
Приятного аппетита!
Желудочки с овощами
Рецепт сытного блюда из куриных желудочков с различными овощами.
Ингредиенты:
- 1 кг желудочков;
- одна морковь и луковица;
- два небольших кабачка;
- 0.2 кг капусты брокколи;
- чайная ложка приправ по вкусу;
- две дольки чеснока;
- соль, майоран и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытые и очищенные желудочки обжарить на масле до румяного цвета.
- Залить четверть стакана воды, накрыть крышкой и тушить полчаса.
- Добавить морковь натертую на крупную терку и измельченный лук, тушить не более 5 мин.
- С кабачка удалить кожицу, нарезать его кубиками и выложить на сковороду.
- Снова полить водой и тушить до готовности овощей.
- Посыпать приправами и измельченным чесноком.
- В кастрюлю залить воду, немного посолить и довести до кипения, а затем опустить в нее капусту, разделав на небольшие куски.
- Через 5 мин. капуста будет готова.
- Желудочки подавать на стол, тщательно перемешав со всеми овощами.
Приятного аппетита!