Блюда из куриных желудков на любой вкус

Куриные желудки можно готовить по самым разнообразным рецептам. Данный субпродукт обладает еще меньшей калорийностью, нежели сердце, и содержит минимальное количество жиров. Помимо этого он насыщен полезными витаминами и минералами. Блюда из куриных желудков подходят для диетического питания. Наиболее полезным способом приготовления является варка. Желудочки молодых кур следует варить 30 минут, а для приготовления субпродукта зрелых птиц потребуется полтора часа. Некоторые рецепты приготовления куриных желудков представлены в данной статье.

Запеченные куриные желудки

Рецепт приготовления куриных желудочков с картофельной соломкой. Ингредиенты:

• 0.4 кг желудков;
• 0.2 кг свинины;
• одна луковица;
• 0.7 кг картофеля;
• хмели-сунели и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину с промытыми и очищенными куриными желудками пропустить через мясорубку.
2. Выложить продукты на сковороду с маслом и добавить измельченную луковицу.
3. Обжарить несколько минут до изменения цвета.
4. Нарезать картофель полосками и выложить половину на смазанный маслом противень.
5. Поверх картофеля добавить еще немного масла и посыпать солью и хмели-сунели.
6. Выложить фарш и поверх него остальную часть картошки.
7. Снова приправить и смазать маслом.
8. Готовить в духовке около 25 мин. при температуре 180 градусов.

Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Подлива

Рецепт приготовления куриных желудков с подливой.

Ингредиенты:

• головка лука и лавровый лист;
• желудочки – 0.7 кг;
• мука и сметана– по 1 ст. ложке;
• томатная паста – 1 ч. ложка;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу нарезать небольшими кусками и спассеровать.
2. Добавить промытые и очищенные желудочки.
3. Готовить на небольшом огне под закрытой крышкой до испарения всей жидкости.
4. Залить воду на уровень немного выше желудочков и поставить огонь на минимум.
5. Готовить их до мягкости, затем присыпать солью и перцем, положить лавровый лист.
6. Муку смешать со сметаной и половиной стакана воды, залить блюдо полученной смесью.
7. Дождаться кипения и готовить до загустения подливы.
8. Готовить еще 10 минут, убавив огонь до минимума.

Вот так легко и вкусно можно приготовить куриные желудки с подливой. Приятного аппетита!

Куриные желудки в горшочках

Рецепт приготовления куриных желудков с гречкой в горшочках.

Ингредиенты:

• полтора стакана гречки;
• 0.5 кг желудочков;
• одна морковь и луковица;
• по 3 ст. л. сливочного и растительного масла;
• 6 ст. л. сметаны;
• зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Желудочки нарезать небольшими кусками, а морковь кружочками.
   
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
   
3. Подготовленные продукты выложить в горшочки, посыпать солью и перцем.
4. Одну столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки сметаны выложить в каждый горшочек.
5. Запекать не более 40 минут в духовке при 180 градусах.
6. Тем временем промыть гречку, зелень измельчить.
   
7. Добавить гречку с зеленью и оставшимся маслом в горшочки, посолить и поперчить, залить стаканом воды.
8. Готовить еще 40 минут.
9. По готовности куриные желудки в горшочке можно полить соусом по вкусу и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Куриные желудочки по-украински

Еще один рецепт приготовления куриных желудочков в горшочках с картофелем.

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст.;
• картофель – 6 шт.;
• желудочки – 0.4 кг;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• зелень – 1 пучок:
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые и очищенные желудочки выложить в кастрюлю с водой.
2. Дождаться кипения и оставить вариться 40 мин.
3. Средними кусками нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить кружочки моркови и слегка обжарить.
5. Выложить четвертинки картофеля и продолжать готовить.
6. К овощам добавить отваренные желудочки и посыпать перцем и солью.
7. Измельченный чеснок и зелень смешать со сметаной, залить блюдо полученным соусом.
8. Выдержать несколько минут на сковороде, а затем переложить в горшочек и залить четвертью стакана воды.
9. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее горшочек.
10. Через 40 минут блюдо в горшочках с куриными желудками и картофелем будет готово.

Вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Тушеные куриные желудки с грибами

Блюдо с грибами в сметане имеет нежную консистенцию и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 0.6 кг желудков;
• 0.3 кг шампиньонов;
• одна луковица;
• 5 столовых ложек сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Желудки очистить, промыть и разрезать четвертинками.
2. Выложить их на сковороде и залить водой, покрывая на несколько сантиметров.
3. Дождаться кипения, убавить огонь, а затем томить около 50 минут под закрытой крышкой.
4. Измельченный лук вместе с шампиньонами выложить на сковороду с маслом.
5. Посыпать солью и перцем, тушить до прозрачности лука.
6. Все подготовленные продукты смешать на одной сковороде.
7. Залить сметаной и тушить 5 минут, не доводя до кипения.

Аппетитные куриные желудки с грибами готовы. Приятного аппетита!

Куриные желудки по-корейски

Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски.

Ингредиенты:

• 1 кг желудков;
• 70 г соевого соуса;
• две луковицы;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• красный и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промытый и очищенный субпродукт нарезать брусочками.
2. Полукольцами нарезать лук и соединить его с куриными желудками.
3. Смешать столовую ложку уксуса с таким же количеством соевого соуса и растительного масла.
4. Тщательно перемешать и дождаться кипения на сковороде.
5. Выложить субпродукт с луком и обжарить 2 минуты на большом огне.
6. Посыпать 2 видами перца и остудить, затем оставить на два часа в холодильнике, чтобы  блюдо промариновалось.
7. Желудочки по-корейски готовы.

Вкусно и необычно. Приятного аппетита!

Куриные желудки по-домашнему

Рецепт приготовления куриных желудков с рисом.

Ингредиенты:

• 0.6 кг желудков;
• 0.25 кг риса;
• 100 мл воды;
• две луковицы;
• 5 долек чеснока;
• 40 г томатной пасты;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• перец с соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить и промыть субпродукт, отварить до полной готовности.
2. Лук с чесноком измельчить, а затем обжарить лук 2 минуты с парой ложек сливочного масла.
3. Добавить томатную пасту и чеснок, жарить еще 2 минуты.
4. Выложить отваренный субпродукт, посолить и поперчить.
5. Залить все водой и убавить огонь.
6. Убавить огонь до минимума и оставить тушиться не более 50 мин.
7. На отдельной сковороде разогреть сливочное масло и засыпать рис.
8. Полить рис выделившейся жидкостью с другой сковороды, слегка покрывая.
9. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее на 30 мин. сковороду с рисом, накрыв крышкой.
10. Подавать на стол вместе с рисом.

Приятного аппетита!

Куриные желудки с овощами

Ингредиенты:

• 0.5 кг желудочков;
• 0.4 кг капусты белокочанной;
• 0.2 кг грибов;
• 0.1 л воды;
• головка лука и морковь;
• столовая ложка томатной пасты;
• две столовые ложки сметаны;
• чайная ложка трав;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный и промытый субпродукт выложить на сковороду и тушить в собственном соку около часа на медленном огне.
2. На отдельной сковороде потушить измельченный лук на подсолнечном масле.
3. Кружочки моркови добавить к луку и оставить тушиться.
4. Мелко нашинковать капусту и добавить ее к овощам, залить водой и накрыть крышкой.
5. Убавить огонь и продолжать тушить, не забывая иногда помешивать.
6. К овощам добавить произвольно нарезанные грибы.
7. За несколько минут до полной готовности овощей добавить желудочки.
8. Посыпать солью и травами, заправить пастой и сметаной.
9. Тушить еще 5 мин. до готовности.

Вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные с фасолью

Еще один рецепт приготовления куриных желудочков с овощами.

Ингредиенты:

• 0.6 кг капусты;
• 0.5 кг субпродукта;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• по 1 шт. моркови, сладкого перца и лука;
• несколько долек чеснока;
• веточка зелени и перец чили;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить желудочки до полной готовности.
2. Измельчить лук и обжарить его до золотистого цвета.
3. Добавить морковь натертую на крупную терку и жарить несколько минут.
4. К овощам добавить мелко нарезанный сладкий и острый перец.
5. Тушить до мягкости овощей.
6. Добавить фасоль и заправить томатной пастой.
7. Оставить на несколько минут потомиться.
8. Капусту нарезать шашками и выложить в казане с раскаленным маслом.
9. Через 10 мин. добавить субпродукт и жарить еще несколько минут
10. Добавить в казан полученную зажарку со сковороды.
11. Полить стаканом воды, посыпать солью и специями.
12. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить полчаса, не забывая помешивать.
13. По истечению времени добавить измельченную зелень с чесноком.
14. Дождаться загустения и дегустировать блюдо.

Приятного аппетита!

Желудочки с овощами

Рецепт сытного блюда из куриных желудочков с различными овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг желудочков;
• одна морковь и луковица;
• два небольших кабачка;
• 0.2 кг капусты брокколи;
• чайная ложка приправ по вкусу;
• две дольки чеснока;
• соль, майоран и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые и очищенные желудочки обжарить на масле до румяного цвета.
2. Залить четверть стакана воды, накрыть крышкой и тушить полчаса.
3. Добавить морковь натертую на крупную терку и измельченный лук, тушить не более 5 мин.
4. С кабачка удалить кожицу, нарезать его кубиками и выложить на сковороду.
5. Снова полить водой и тушить до готовности овощей.
6. Посыпать приправами и измельченным чесноком.
7. В кастрюлю залить воду, немного посолить и довести до кипения, а затем опустить в нее капусту, разделав на небольшие куски.
8. Через 5 мин. капуста будет готова.
9. Желудочки подавать на стол, тщательно перемешав со всеми овощами.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Жареные куриные желудки с картошкой