Постные и вегетарианские блюда с соевым мясом

Если вы ведете активный образ жизни, заботитесь о своей фигуре или просто боитесь лишних калорий, отказываться от мяса не обязательно. В этом случае отличным вариантом станет соевое мясо. Оно внешне и по вкусу схоже с обычным, имеет высокую калорийность, но главное отличие – содержит намного меньше жиров. Поэтому, не смотря на большое содержание калорий – около 290 ккал, оно рекомендовано для диетического питания. Также соевое мясо могут употреблять и вегетарианцы, ведь оно изготовлено из масла соевых бобов, смешанного с соевой мукой. Блюда из соевого мяса практически не отличаются от блюд с обычным мясом. Существует огромное количество рецептов блюд из соевого мяса. Начальный этап приготовления – это всегда варка. Для этого следует вскипятить воду и отварить в ней мясо не более 10 минут. Лучшие рецепты представлены в данной статье.

Грибной салат

Рецепт вкусного вегетарианского салата из соевого мяса и грибов. Полезное блюдо с минимальным количеством каллорий.

Ингредиенты:

• 150 г соевого мяса;
• 6 столовых ложек майонеза;
• 200 г шампиньонов;
• головка лука;
• один соленый огурец;
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соевое мясо отварить до готовности.
2. Варить нужно не более 10 минут, а затем нарезать небольшими кусками.
3. Так же отварить до готовности шампиньоны.
4. Грибы остудить и нарезать небольшими ломтиками.
5. Огурец нарезать кубиками и выложить в миску.
6. К огурцу добавить остальные ингредиенты и посыпать солью.
7. Заправить салат.

Приятного аппетита!

Овощной салат

Салат из соевого мяса и смеси овощей. В рецепте отсутствует майонез, поэтому калорийность блюда очень низкая.

Ингредиенты:

• соевое мясо – 0.4 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• кабачки – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар 1 ч. ложка;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки кубиками и выложить их в миску.
2. Добавить соль и дать настояться полчаса.
3. Удалить из миски всю выделенную жидкость.
4. Лук и перец очистить и нарезать мелкими кубиками, а затем добавить к кабачкам.
5. Соевое мясо обжарить до румяного цвета и добавить к остальным ингредиентам.
6. Выжать лимонный сок и заправить блюдо.
7. Посыпать солью и перцем, хорошо перемешать и можно пробовать.

Чтобы уменьшить количество калорий, соевое мясо можно предварительно отварить. Приятного аппетита!

Закуска по-корейски

Ингредиенты:

• 70 г соевого мяса;
• две столовые ложки кунжута;
• три моркови;
• по 1 чайной ложке соли и сахара;
• 5 столовых ложек масла растительного;
• полторы чайных ложки уксуса 70%;
• 4 дольки чеснока;
• немного зелени;
• по 2 чайные ложки молотого кориандра и красного перца.

Способ приготовления:

1. Отварить соевое мясо до полной готовности.
2. Очищенную морковь натереть на специальную терку для моркови по-корейски.
3. Посыпать морковь сахаром и солью, перемешать и дать настояться около 5 минут, чтобы появился сок.
4. К мелко нарезанному чесноку добавить перец, кориандр, кунжут, масло и уксус.
5. Перемешать и выложить на разогретую сковороду, слегка подогреть не более минуты, чтобы не успело закипеть.
6. Отваренное соевое мясо добавить к моркови и перемешать.
7. Сверху полить подогретой смесью чеснока с приправами.
8. Добавить измельченную зелень и накрыть емкость.
9. Перед употреблением блюдо нужно выдержать в холодильнике около 12 часов.
10. Вкусно и низкокалорийно!

Приятного аппетита!

Постная закуска

Рецепт приготовления салата из соевого мяса с фасолью и кукурузой. Для снижения калорийности блюда, можно взять майонез с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• 0.3 кг вареной красной фасоли;
• 0.1 кг соевого мяса;
• 0.3 кг консервированной кукурузы;
• несколько долек чеснока;
• соль по вкусу;
• 50 мл соевого соуса для маринования;
• немного постного майонеза.

Способ приготовления:

1. Соевое мясо выложить в глубокую емкость и добавить кипяток.
2. Оставить на 5 минут под крышкой.
3. Вынуть мясо из жидкости и переложить в другую емкость.
4. Полить соевым соусом и оставить мариноваться, пока продукт не станет мягким и соленым.
5. Снова переложить в миску.
6. Добавить фасоль и кукурузу.
7. Измельчить чеснок и добавить к остальным продуктам.
8. Заправить.

Низкокалорийный салат с соевым мясом готов. Приятного аппетита!

Шашлык с овощами

Рецепт приготовления вкусного шашлыка из соевого мяса.

Ингредиенты:

• по 1 шт. баклажана и кабачка;
• 150 г соевого мяса;
• два помидора;
• один перец болгарский;
• немного сливочного масла;
• 150 г твердого сыра;
• 0.35 кг муки;
• Приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать соевое мясо и сыр равномерными кусками.
2. Так же нарезать кабачок, баклажан, перец и помидоры.
3. Взять шпажки и нанизать на них все продукты поочередно.
4. Приготовить кляр.
5. Смешать приправы с мукой и добавить к ним немного воды.
6. Размешать до однородной консистенции, как на блины.
7. Обвалять шашлыки в кляре.
8. На сковороде растопить сливочное масло и выложить шпажки с мясом и овощами.
9. Обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки.
10. Шашлыком не следует злоупотреблять, так как его калорийность выше, чем у других блюд с данным продуктом.

Приятного аппетита!

Острая добавка к макаронам

Соевое мясо по-корейски – это отличная острая добавка к макаронам.

Ингредиенты:

• сушеное соевое мясо – 0.1 кг;
• рожки – 0.2 кг;
• по 1 шт. лука, морковки и листа капусты;
• по 1 шт. зеленого и красного перца;
• чесночные стручки – 50 г;
• соевый соус – 60 г;
• уксус – 5 г;
• чеснок – 5 зубков;
• кунжут – 7 г;
• петрушка – 1 пучок;
• масло растительное – 45 г;
• жгучий перец – одна щепотка.

Способ приготовления:

1. Сушеное соевое мясо опустить в миску с холодной водой и оставить на полчаса.
2. Удалить излишки воды и выложить в казан с раскаленным маслом.
3. Пропитать соевое мясо маслом и прогреть. Не нужно жарить.
4. Морковь нарезать тонкими полосами и выложить в казан.
5. Следом добавить лук, нарезанный кольцами.
6. Перец нарезать полосами и добавить в казан.
7. Обжарить около минуты, постоянно помешивая.
8. Капустный лист и чесночные стручки нарезать кусками средней величины.
9. Добавить в казан.
10. Выставить большой огонь и жарить до мягкости, не забывая постоянно помешивать.
11. Заправить соевым соусом и уксусом, снова обжарить около 5 минут.
12. Готовое блюдо убрать с огня и добавить к нему измельченный чеснок, кунжут и перец.
13. Посыпать сахаром и измельченной зеленью.
14. Оставить настояться под закрытой крышкой.
15. Отварить до полной готовности рожки.
16. Выложить на блюдо рожки, а поверх заправку по-корейски.

Приятного аппетита!

Аппетитный гуляш

Для гуляша необходимы такие продукты:

• 0.1 кг томатной пасты;
• 0.1 кг соевого мяса;
• 0.1 л воды;
• столовая ложка сметаны;
• чайная ложки хмели-сунели;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 3 ст. ложки масла подсолнечного;
• чайная ложка муки;
• одна морковь
• лук;
• приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость налить воду, добавить к ней томатную пасту, соевый соус и хмели-сунели.
2. Опустить в полученный маринад соевое мясо.
3. Промариновать не более двух часов.
4. Приступать к приготовлению остальных продуктов.
5. Натереть морковь на крупную терку и нарезать лук полукольцами.
6. Добавить овощи на сковороду с маслом и обжарить до появления золотистого цвета.
7. На другой сковороде с маслом обжарить соевое мясо до появления румяной корочки.
8. Выложить к кусочкам мяса обжаренные овощи.
9. В маринад добавить сметану с мукой, хорошо перемешать до однородности и выложить на сковороду.
10. Готовить до загустения, постоянно помешивая.
11. Поперчить и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Гуляш с овощами

Ингредиенты:

• 0.15 кг соевого мяса;
• по 2 шт. цуккини и картофеля;
• 1 шт. баклажана;
• стебель сельдерея;
• 5 шт. помидоров;
• одна морковь;
• две луковицы;
• 5 ст. ложек соуса пассата;
• 1 ст. ложка молотой паприки;
• оливковое масло, солью по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соевое мясо опустить в теплую воду.
2. Тем временем нарезать лук и сельдерей мелкими кусочками, а морковь произвольно.
3. Выложить овощи в сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить до мягкости.
4. Добавить в сотейник произвольно нарезанный цуккини, баклажан, помидоры и картофель.
5. Залить небольшим количеством воды с пассатом и оставить тушиться до полуготовности, накрыв сотейник крышкой.
6. Добавить соевое мясо, посыпать солью и паприкой.
7. Тушить до полной готовности и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Диетические котлеты

Если классические котлеты не подходят вам из-за высокой калорийности, можно приготовить соевые котлеты.

Ингредиенты:

• соевое мясо – 1 кг;
• чеснок – 6 долек;
• лук – 2 шт.;
• кинза – 3 ветки;
• картофель – 2 шт.;
• батон – 3 куска без корочки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить соевое мясо до полной готовности.
2. Картофель и лук нарезать небольшими кубиками.
3. Добавить в мясорубку овощи, соевое мясо и кинзу и тщательно перекрутить.
4. К фаршу добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и замоченный батон.
5. Приправить фарш по вкусу и вбить яйцо.
6. Тщательно перемешать фарш и сформировать котлеты любой формы.
7. Разогреть масло на сковороде и выложить на нее котлеты.
8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Вегетарианский плов

Плов мультиварке – это вкусное блюдо с минимальным содержанием калорий.

Ингредиенты:

• 0.1 кг соевого мяса;
• по 1 шт. морковки и лука;
• 50 г томатной пасты;
• 150 г пропаренного риса;
• 1 шт. корня имбиря;
• два зубка чеснока;
• приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соевое мясо опустить в миску с горячей водой и выдержать не более 10 мин.
2. Так же замочить рис.
3. Небольшими кубиками нарезать имбирь.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Морковь нарезать кружочками, а затем еще четвертинками.
6. В чашу налить масло и разогреть.
7. Выложить отжатое мясо и выставить режим «Выпечка».
8. Через 10 мин. добавить лук и готовить еще 10 мин.
9. Добавить морковь и имбирь, оставить уже на 5 мин.
10. Посыпать приправами для плова и снова на 5 мин. оставить.
11. В чашу добавить один стакан воды, томатную пасту и соль.
12. Довести до кипения в течение 5 мин.
13. Замоченный рис выложить в чашу.
14. Очистить чеснок и выложить поверх риса.
15. Залить 180 мл горячей воды.
16. Готовить 40 минут в режиме «Тушение».
17. Затем необходимо перемешать блюдо и готовить еще около 15 мин. в режиме «Поддержание температуры»

Плов в мультиварке из соевого мяса насыщенный и постный, но не менее вкусный. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Кусочки соевого мяса в томатно-сливочном соусе