Список рецептов
Куриную печень можно использовать для приготовления множества вкусных и полезных блюд. Сколько варят куриную печень? Варить ее следует 10-13 минут, не более.
Из всех субпродуктов куриная печень является самой востребованной. Она обладает приятным вкусом, нежной консистенцией, не содержит неприятных запахов и нравится абсолютно всем. Калорийность блюд из куриной печени может быть различной и зависит от способа приготовления блюда. Готовить куриную печень очень легко.
Нежная паста из потрохов
Ингредиенты:
- куриные субпродукты (печень, сердце, желудочки) – 500 г;
- одна головка сладкого лука;
- куриный жир – 100 г;
- зелень.
Приготовление:
- Субпродукты отварить до полной готовности.
- Приготовить зажарку из куриной печени и жира.
- С помощью мясорубки перемолоть приготовленное сердце, желудки, печень и лук.
- Можно добавить чёрный молотый перец и соль.
- Полученную однородную массу украсить зеленью (укропом) и протёртыми яйцами.
- Калорийность – 196 калории (ккал).
- Приятного аппетита!
Печень по-индонезийски
Готовить печень по данному рецепт очень легко и интересно, а готовое блюдо имеет деликатный утонченный вкус.
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 г;
- сладкий красный перец – 2- 4 штуки;
- репчатый сладкий лук – две головки;
- подсолнечное масло по желанию;
- сливки и специи.
Приготовление:
- Нарезанный репчатый лук потушить вместе со сладким перцем.
- К смеси добавить куриную печень и обжарить на большом огне.
- Обязательно помешивать, чтобы блюдо не подгорело.
- В конце приготовления добавить перец и сливки.
- Блюдо из тушеной печени подавать с отварным рисом.
- Калорийность – 233 калории (ккал).
- Приятного аппетита!
Печень в соусе из креветок
Ингредиенты:
- сырые креветки (не очищенные) – 250 г;
- печень куриная – 300 г;
- херес – 3 ст. л.;
- масло по желанию;
- зелёный чили – 1 шт.;
- протёртый и очищенный корень имбиря;
- жёлтая паста из бобов – 1 чайная ложка;
- крахмал – 1 ст. л.
Приготовление:
- Для начала необходимо подготовить печень.
- В кипяток выложить заранее промытую печень, оставить кипеть еще 3 минуты. Затем вынуть и охладить. Нарезать кусочками.
- Очистить креветки, оставив головы и панцирь, залить стаканом воды, варить креветки на медленном огне в состояния кипения 30 минут, затем влить херес.
- Процедить. На разогретую сковороду налить масло и обжарить на нем измельчённый имбирь и чили 2-4 минуты, периодически помешивая, затем отделить ненужное масло и слить.
- Выложить креветки на сковороду и обжарить, а затем вновь добавить все ингредиенты.
- Добавить оставшийся бульон из креветок.
- В завершение следует добавить бобовую пасту и крахмал (или кукурузную муку), довести до кипения.
- Калорийность – 200 калории (ккал).
- Приятного аппетита!
Жареные потроха
Ингредиенты:
- куриные потроха – 500 г;
- капуста белокочанная – 50 г;
- лук репчатый среднего размера – пол головки;
- соевый соус и бульон – 2 ст. л.;
- вино белое сухое – 2 ст. л.;
- крахмал – 20 г.
Приготовление:
- Капустную нарезку промыть и просушить.
- Потроха и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
- Вино развести с крахмалом. В разную посуду разложить желудки и печень, залить смесью.
- Обжарить нашинкованную капусту и лук.
- Добавить субпродукты, грибы, немного бульона и вина, соевый соус и сахар.
- Жарить 2 минуты.
- Перед подачей на стол смазать крахмалом.
- Калорийность – 222 калории (ккал).
- Приятного аппетита!
Интересный паштет
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 грамм;
- сладкий салатный лук – 250 грамм;
- растопленное масло – 100 грамм;
- стопка коньяка;
- ветки майрона – 6 штук.
Приготовление:
- Для начала подготовить печень: тщательно вымыть, удалить плёнки и излишки жира.
- Лук обжарить и разделить на равные части.
- Четвёртую часть обжарить на слабом огне вместе с печенью на сковороде.
- Печень крупно нарезать. Взбить миксером вместе с зажаркой несколько минут, добавить водку.
- Остальным луком и майораном воспользоваться как украшением.
- Калорийность – 199 калории (ккал).
- Приятного аппетита!
Холодец
Ингредиенты:
- потроха (печень, сердце, почки) – 800 г;
- желатин – 1 ст. л.;
- среднего размера морковь и луковица – 1 шт.;
- лавровый лист, приправы по вкусу.
Приготовление:
- Потроха промыть, очистить, нашинковать.
- Морковь и лук нарезать кольцами.
- Выложить потроха и овощи в кастрюлю и варить около 3-4 часов на медленном огне.
- Разлить в посуду и дать возможность застыть.
- Калорийность – 202 калорий (ккал).
- Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Куриная печень в мультиварке