Наваристые супы из куриной печени

Супы полезны для организма человека, поэтому рекомендовано их ежедневное употребление. Суп из куриной печени – это питательное и полезное блюдо. Существует много различных рецептов приготовления первого блюда из субпродукта: можно приготовить как обычный суп с гречкой и куриной печенью, так и суп-пюре с различными овощами. Чтобы отварить куриную печень в кастрюле потребуется всего лишь 15 минут. В данной статье представлены самый вкусные и легкие рецепты приготовления первых блюд из куриной печени.

Суп из печени с брокколи

Рецепт приготовления полезного и диетического супа-пюре из куриной печени у добавлением брокколи.

Ингредиенты:

• 0.5 кг печени;

• 2 моркови;
• головка лука;
• 0.3 кг брокколи;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 ст. ложка овсяных отрубей;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть печень и поставить вариться.
2. Дождаться кипения и варить еще 5 минут, затем необходимо сменить воду и достать печень.
3. Слегка отваренную печень вместе с луком, морковью и брокколи нарезать произвольными небольшими кусками.
4. Добавить измельченные продукты в кипящий бульон и варить до готовности всех ингредиентов.
5. По готовности выложить в бульон измельченные чеснок и зелень, добавить овсяные отруби, соль и перец.
6. Убавить огонь и готовить не более 5 минут.
7. Готовое блюдо залить в блендер и  измельчить несколько раз до получения пюре.

Приятного аппетита!

Чесночный суп

Рецепт приготовления острого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;

• 1 шт. перца чили;
• 40 г хамона;
• 80 г белого хлеба;
• 0.5 кг куриного бульона;
• одно яйцо;
• щепотка тимьяна;
• 12 зуб. чеснока;
• 20 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить, а хлеб нарезать крупными кубиками, предварительно удалив корочки.
2. Печень вместе с хамоном нарезать большими кусками, а чили очистить от семян и измельчить его половинку.
3. На глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить чеснок, через полминуты сюда же следует добавить печень с хамоном и обжарить не более 2 минут, периодически помешивая.
4. Выложить нарезанный хлеб и оставить на 1 минуту.
5. Добавить половинку измельченного чили и залить бульоном.
6. Дождаться кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться не более 20 минут.
7. Венчиком взбить яйцо и выложить его на сковороду, добавить соль и перец.
8. Перед подачей на стол украсить тимьяном.

Приятного аппетита!

Суп с гречневой крупой

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить сытный суп из куриной печени и гречки.

Ингредиенты:

• печень – 0.3 кг;

• картофель – 3 шт.;
• одна морковь и луковица;
• гречневая крупа – 0.5 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• немного муки и растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю залить воду и выложить нарезанный кубиками картофель, оставить готовиться на среднем огне.
   
2. Печень промыть и нарезать небольшими кусками, слегка посолить и поперчить, затем обвалять в муке.
   
3. Выложить ее на сковороду с растительным маслом и обжарить до румяного цвета.
4. Лук измельчить, а морковь натереть на крупную терку.
   
5. Добавить овощи к печени и обжарить до золотистого оттенка.
   
6. К готовому картофелю засыпать гречку.
7. Следом выложить зажарку из овощей и печени.
8. Добавить несколько лавровых листов, соль и перец.
9. Готовить не более 10 минут.
10. Измельчить зелень и посыпать блюдо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Суп с лапшой

Простой рецепт приготовления наваристого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;
• 375 г куриного бульона;
• 50 г лапши;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 180 г заправки для супа.

Приготовление:

1. Печень промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Выложить ее на сковороду и обжарить до румяного цвета на растительном масле.
3. Бульон довести до кипения и выложить в него лапшу с обжаренными кусочками печени.
4. Варить не более 6 минут.
5. Затем в бульон выложить заправку и снова довести до кипения.
6. Убрать с огня и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Суп с клецками

Рецепт приготовления супа из куриной печени с клецками.

Ингредиенты:

• заварные клецки;
• 0.4 кг печени;

• одна морковь;
• 3 шт. замороженных белых грибов;
• половина сладкого перца;
• 3 горсти мороженого горошка;
• 2 картофелины;
• немного топленого и растительного масла;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• кипяченая вода;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Топленое и растительное масло разогреть на сковороде.
2. Грибы с остальными овощами измельчить и выложить на сковороду.
3. Спассеровать овощи, дождаться выпаривания жидкости, затем добавить специи и соль.
4. Выложить печень, нарезанную небольшими кусками, и оставить тушиться, пока она не будет готова наполовину.
5. Переложить все в кастрюлю и добавить картофель, нарезанный кубиками.
6. В кастрюлю залить воду вместе с куриным бульоном и довести до кипения.
7. Убавить огонь и оставить варить, пока картофель не будет наполовину готов.
8. Добавить горошек и варить уже до полной готовности.
9. Тем временем приготовить клецки.
10. В одной емкости смешать муку и соль, вбить яйца, тщательно перемешать.
11. Залить кипятком и запарить муку. Замесить тесто до однородной консистенции и оставить 10 на минут настояться.
12. Взять столовую ложку и опустить ее в тесто, а затем медленно в бульон. Приготовить клецки.
13. Когда клецки всплывут, суп можно подавать на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный суп

Рецепт приготовления ароматного и очень сытного суп а из куриного субпродукта.

Ингредиенты:

• 6 шт. куриной печени;

• 60 г миндаля;
• 1.5 л куриного бульона;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 зуб. чеснока;
• небольшая щепотка шафрана;
• 1 ст. ложка крахмала;
• один желток;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле довести до кипения воду и добавить в нее миндаль. Варить не более 2 минут и слить воду.
2. На сковороду выложить чеснок с оливковым маслом и обжарить до потемнения чеснока.
3. Чеснок убрать и выложить миндаль. Обжарить его не более 3 минут, не забывая помешивать.
4. По готовности убрать со сковороды миндаль с помощью шумовки и выложить вместо него печень.
5. Добавить соль и обжаривать около 5 минут, убавив огонь. Снова с помощью шумовки убрать продукт, а сковороду снять с огня.
6. В ступку добавить шафран и залить небольшим количеством бульона, измельчить его.
7. Измельченный шафран, печень и миндаль выложить в блендер, добавить немного бульона и измельчить до однородности.
8. Оставшийся бульон вместе с однородной массой из блендера переложить в кастрюлю и оставить на 10 минут на небольшом огне.
9. Вылить в суп разбавленный водою крахмал и дождаться кипения.
10. Желток тщательно перемешать с небольшим количеством жидкости из супа, а затем добавить в кастрюлю.
11. Подавать  на стол можно вместе с обжаренными тостами.

Приятного аппетита!

Суп с копченым окороком

Вкусный суп из куриной печени с копченым окороком.

Ингредиенты:

• 0.3 кг печени;
• 0.1 кг свиного окорока;
• 50 г риса;
• 0.6 л куриного бульона;
• 2 яйца;
• соль, молотый черный перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Небольшими плоскими кусками нарезать окорок.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный окорок с небольшими кусочками печени.
3. В кастрюлю залить горячий бульон, выложить окорок с печенью.
4. После закипания варить не более 30 минут.
5. Добавить рис и оставить вариться до его готовности, не забыв посолить и поперчить.
6. Перед подачей на стол украсить нарезанными вареными яйцами.

Приятного аппетита!

Суп с потрохами и лапшой

Оригинальный рецепт вкусного первого блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 шт. перепелиных яиц;

• 40 г яичной лапши;
• 0.4 л куриного бульона;
• 20 г лука;
• 10 г моркови;
• по 130 г куриной печени, сердца и желудков;
• по 10 г петрушки и укропа;
• 0.5 ст. ложки растительного масла;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и очистить потроха, каждый из них выложить в разные кастрюли.
2. Залить холодной водой, добавить соль и перец.
3. Варить печень не более 20 минут, около 40 минут сердце, а желудки оставить на 60 минут.
4. Тем временем натереть морковь на мелкую терку, лук измельчить.
5. Выложить их на сковороду и несколько минут пассеровать, затем переложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло с овощей.
6. Приготовить куриный бульон и выложить в него все потроха. Дождаться кипения и добавить обжаренную морковь и лук.
7. Добавить лапшу и по необходимости добавить соль и перец.
8. Варить 4 минуты, затем добавить в суп измельченный укроп с петрушкой.
9. Варить до готовности лапши и подавать на стол.
10. Перед подачей следует добавить отваренное и нарезанное перепелиное яйцо.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Суп крем из куриной печени