Загрузка...Список рецептов
Говяжьи почки готовят реже других субпродуктов в силу их необычного запаха, который не каждому приходится по вкусу. Но если их правильно подготовить к приготовлению, вкус блюда из субпродукта превзойдет все ожидания. В почках есть полезные свойства, к которым можно отнести повышенное содержание железа, витаминов и микроэлементов. Это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 86 ккал. Говяжьи почки содержат небольшое количество жиров и углеводов.
Основным способом термической обработки почек является варка. Необходимо правильно сварить субпродукт. Для начала почки следует очистить и вымочить не более трех часов в воде или молоке. Затем добавить их в кипящую воду и варить полчаса. Достать, промыть под проточной водой и снова варить в чистой воде еще 30 минут.
Простая закуска с горошком
Из субпродуктов можно приготовить множество различных вкусных блюд, среди которых салаты. Готовить их несложно и очень быстро.
Ингредиенты:
- 0.1 кг горошка;
- 0.3 кг почек;
- пучок зеленого салата;
- чайная ложка уксуса 3%;
- столовая ложка рубленой зелени укропа;
- соль по вкусу;
- три столовые ложки сметаны.
Приготовление:
- Очистить почки и отварить до полной готовности.
- Варить около часа, дважды сменяя воду.
- Остудить, нарезать небольшими кусками и добавить уксус.
- Добавить нарезанный соломкой салат.
- Полить сметаной и посолить по вкусу, хорошо перемешать.
- Добавить горошек и зелень укропа.
- Можно взять другую зелень на свой вкус.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Рассольник
Рецепт приготовления рассольника с солеными огурцами.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- говяжьи почки – 0.4 кг;
- две луковицы;
- два соленых огурца;
- одна морковь;
- масло растительное – 20 г;
- соль по вкусу;
- базилик, сельдерей.
Приготовление:
- Отварить говяжьи почки до полной готовности и вынуть из кастрюли.
- Мелко нарезать овощи и обжарить до мягкости.
- Обжаренные овощи выложить в бульон, в котором готовился субпродукт, и варить около 15 мин.
- Нарезать кубиками или полосками картофель и огурцы и добавить в бульон.
- Посолить по вкусу и добавить рассол.
- Варить рассольник до полной готовности.
- Разлить рассольник по тарелкам, добавить в каждую порцию отваренный субпродукт и измельченную зелень.
- Так же можно добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Букет вкусов
Великолепный салат с самыми различными ингредиентами, а именно:
- 30 мл растительного масла;
- по 2 шт. лука и свеклы;
- по 10 г шпината и зеленого салата;
- 0.2 кг говядины;
- 50 г горошка;
- 0.1 кг почек;
- столовая ложка муки;
- молотый красный и черный перец по вкусу;
- майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Говяжьи почки отварить до полной готовности и нарезать небольшими кусками.
- Обжарить лук до золотистой корочки и добавить к нему куски говядины, обваленные в муке.
- Добавить соль и с перец, готовить до румяной корочки.
- Отварить свеклу и очистить ее, а затем натереть на крупную терку.
- Выложить в одну миску приготовленные говяжьи почки, лук и натертую свеклу.
- Добавить горошек и заправить салат.
- Посолить, поперчить и перемешать.
- Перед подачей блюда на стол украсить его шпинатом и зеленым салатом.
Приятного аппетита!
Говяжьи почки по-русски
Готовить говяжьи почки очень легко и с такой задачей справятся даже начинающие кулинары. Можно заменить говяжьи почки свиными, или любыми другими, это не испортит вкус.
Ингредиенты:
- 15 г сливочного масла;
- треть головки лука;
- полпучка петрушки;
- половина большой моркови;
- 0.25 кг почек;
- 40 г соленых огурцов;
- столовая ложка томатной пасты;
- чайная ложка муки;
- 10 г каперсов;
- 50 г соуса;
- долька чеснока;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить субпродукт до полной готовности.
- Нарезать небольшими ломтиками, обвалять в муке и выложить на сковороду с растопленным маслом.
- Готовить до появления румяной корочки.
- Залить говяжьи почки соусом и посыпать солью.
- Нарезать огурцы небольшими кубиками и выложить их на сковороду, следом добавить измельченный чеснок и каперсы.
- Отдельно обжарить до мягкости измельченную морковь и лук, добавить овощи к остальным ингредиентам.
- Добавить томатную пасту и оставить тушиться.
- Готовить до готовности всех ингредиентов.
- Подавать на стол вместе с картофелем, предварительно украсив петрушкой.
Приятного аппетита!
Тушеные почки с грибами
Рецепт приготовления изумительного блюда из говяжьих почек с грибами в сметане. Потребуется немного времени на приготовление, но вкус блюда оправдает все затраты. Главное в точности следовать рецепту.
Ингредиенты:
- один яичный желток;
- четыре соленых огурца;
- вино белое – 2 столовые ложки;
- сушеные грибы – 0.2 кг;
- твердый сыр – 50 г;
- почки – 0.5 кг;
- сметана;
- соль.
Способ приготовления:
- Отварить говяжьи почки, а затем остудить.
- В миску залить теплую воду, опустить сушеные грибы, оставить на час.
- Промыть грибы и переложить в кастрюлю с водой.
- Довести их до кипения и вынуть шумовкой.
- Получившийся бульон пропустить через сито.
- Отваренные грибы нарезать произвольно, а лук полосками.
- Соленые огурцы нарезать полосами, а отваренные говяжьи почки кубиками.
- На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета.
- Добавить куски субпродукта и жарить две минуты.
- Полить вином и тушить около 5 мин., но не закрывать крышку.
- Добавить огурцы и посыпать солью.
- Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.
- Венчиком взбить в одной емкости желток и сметану, добавить их на сковороду.
- Также вылить на сковороду полстакана бульона, который остался после варки грибов.
- Хорошо перемешать и закрыть крышкой.
- Через 10 мин. натереть сыр на крупную терку и посыпать им блюдо.
- Подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Гуляш из говяжьих почек
Рецепт приготовления ароматного гуляша из говяжьих почек.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. топленого масла;
- две дольки чеснока;
- одна луковица;
- 0.5 кг почек;
- 0.3 кг лечо;
- 1 ст. л. муки;
- один лавровый лист;
- соль и молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить почки, остудить и нарезать небольшими полосами.
- Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета, затем поперчить и посолить, посыпать мукой.
- На отдельную сковороду выложить масло и лук, нарезанный мелкими кубиками.
- Обжарить до золотистого цвета.
- Выложить лук на скороду к субпродукту, добавить лавровый лист и измельченный чеснок.
- Добавить лечо и оставить тушиться не более 15 мин.
- В качестве гарнира лучше всего подходит картофель, а украшать можно любой зеленью.
Приятного аппетита!
Говяжьи почки в горшочке
Ингредиенты:
- столовая ложка томатной пасты;
- 6 шт. картофеля;
- одна репа;
- одна морковь;
- 0.7 кг почек;
- 4 шт. соленых огурцов;
- 3 дольки чеснока;
- стакан сметаны;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить субпродукт до полной готовности.
- Нарезать небольшими пластинками и обжарить несколько минут.
- Произвольно нарезать морковь, репу и картофель.
- Обжарить овощи на другой сковороде несколько минут, не до полной готовности.
- Обжаренные продукты переложить в горшочек.
- Нарезать огурцы кубиками и измельчить чеснок, добавить в горшочек.
- Посыпать солью и перцем или любыми специями на свое усмотрение.
- Смешать сметану с томатной пастой и добавить к остальным продуктам.
- Духовку разогреть до 180 градусов и тушить блюдо в сметане до мягкости всех овощей.
Блюдо в сметане с овощами подавать горячим. Приятного аппетита!
Тушеные почки в мультиварке
В мультиварке говяжьи почки можно приготовить быстро и легко.
Ингредиенты:
- три дольки чеснока;
- 1 кг почек;
- один помидор;
- две головки лука;
- две столовые ложки масла оливкового;
- пучок зелени;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Говяжьи почки очистить, оставить на несколько часов в воде.
- Нарезать произвольно и выложить в чашу с оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
- Выбрать программу «Выпечка».
- Готовить не более 20 мин.
- Измельченный лук добавить в чашу и выбрать режим «Тушение».
- Через 5 минут добавить мелко нарезанный помидор, предварительно обдав его кипятком и сняв кожицу.
- Затем выложить измельченный чеснок и оставить на 15 мин. в режиме «Тушение».
- Добавить различных специй и свежей зелени.
- Потушить в мультиварке еще минут 5 и можно пробовать.
Тушеный субпродукт подойдет в качестве дополнения к любому второму блюду. Приятного аппетита!
Рассольник в млуьтиварке
Первое блюдо из говяжьих почек можно готовить не только на плите, но и в мультиварке с добавлением перловой крупы.
Ингредиенты:
- одна морковь и головка лука;
- три соленых огурца;
- три картофелины;
- три небольшие почки;
- стакан перловой крупы;
- приправы по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать почки средними кусками и замочить их как минимум два часа.
- Выдержать перловку в воде 2 часа.
- Картофель и огурцы нарезать кубиками.
- Также нарезать морковь и лук и выложить их в чашу.
- Выбрать режим «Жарка» и обжарить овощи до мягкости.
- Добавить к ним субпродукты и жарить в том же режиме до выпаривания всей жидкости.
- Приправить на свое усмотрение и добавить огурцы, перловую крупу и картофель.
- Налить полную чашу воды и оставить на час в режиме «Суп».
- Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью по вкусу и дать настояться в мультиварке около 15 мин.
Приятного аппетита!
