Загрузка...Сало – это особенное и изысканное блюдо, что можно использовать как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Сколько необходимо варить такой продукт? На приготовление сала потребуется 15-20 минут. Необыкновенный вкус и потрясающий аромат этого продукта позволил салу завоевать множество поклонников среди представителей разных возрастных категорий. Пользуется популярностью вареное, соленое, копченое сало.
Важно не только правильно приготовить сало, но еще и воссоздать оригинальный вкус, который покорит Вас и Ваших гостей. Существует множество рецептов приготовления данного продукта. Некоторые из них представлены в данной статье.
Вареное сало
Вареное сало – это необычное и вкусное блюдо. Для варки лучше использовать спинную часть (или же сало с боковой части), оно более мягкое, жирное, податливое. Уникальный рецепт приготовления, что не требует наличия специальных кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Сало с прослойкой – ½ кг;
- Вода – 1 л;
- Уксус — 1/10 л;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Перец горошком — 8 шт.;
- Перец черный — ½ ч. л.;
- Соль – 1 ст. л.
Ингредиенты для заправки:
- Чеснок – 1 головка;
- Перец черный — 1 ст. л.;
- Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
- Приготовить маринад. Для этого добавить в воду уксус и специи.
- Нарезать сало кусками.
- После закипания маринада, поместить в него куски сала и варить на протяжении 3/4 часа (45 мин).
- Тем временем приготовить заправку. Измельчить чеснок с помощью пресса, добавить специи и тщательно перемешать.
- Варёное сало достать из сиропа и остудить.
- Затем тщательно натереть сало заправкой.
- Каждый кусок замаринованного сала обмотать пищевой пленкой, а затем поместить в холодильную камеру в специальном лотке.
- Перед употреблением рекомендуется убрать ножом всю заправку, которая осталась на сале. Для любителей острого вкуса можно оставить заправку.
Сало вареное в пакете
Соленое сало – это настоящий деликатес. Этот рецепт приготовления сала в пакете обязательно понравится даже тем, кто ранее отказывался употреблять в пищу этот вкусный и ароматный продукт.
Ингредиенты:
- Грудка свиная – 400 г -1 кг;
- Чеснок;
- Перец молотый;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Разрезать сало на кусочки от 150 до 200 г.
- Тщательно натереть кусочки специями и чесноком, пропущенным через пресс.
- Мариновать как минимум 1 час, но желательно целую ночь.
- Затем поместить каждый кусок сала в отдельный пакет. Обязательно удалить воздух и хорошо завязать.
- Завернуть сало в еще один дополнительный пакет и также хорошо завязать.
- Образованные мешочки с салом выложить в кастрюлю и залить водой, желательно холодной. Варить на медленном огне на протяжении нескольких часов.
- Затем выключить плиту, а сало оставить в кастрюле для остывания.
После охлаждения удалить пакеты, завернуть сало в пергаментную бумагу и поместить в холодильную камеру.
Вареный рулет
Оригинальным и непревзойденным вкусом отличается вареный рулет из сала. Рецепт можно изменять на свое усмотрение. В качестве дополнительных ингредиентов для рулета используются самые разнообразные продукты: морковь, чеснок, куриное мясо и многие другие. Но классическим рецептом приготовления рулета из сала является представленное ниже блюдо, приправленное специями.
Ингредиенты:
- Сало свиное – 2 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Филе куриное — 400 г;
- Чеснок;
- Перец молотый;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Выбрать сало большого размера и нарезать его тонкими пластинками. Пластины сала должны быть достаточно тонкие для легкого и произвольного сворачивания рулетом.
- Выложить сало на столе шкурой вниз, приправить солью, перцем и чесноком (все продукты разместить равномерно на куске сала). Специи необходимо добавлять по вкусу.
- Выложить куриное филе, нарезанное маленькими кусками, но только на одну половину сала.
- Свернуть рулет медленно и аккуратно, чтобы не сдвинуть куриное мясо и оставить его равномерно расположенным на сале.
- Полученный рулет скрепить шпагатом, нитками или любым другим приспособлением.
- Отварить рулет.
- Первый вариант: поместить рулет в емкость с водой и проварить на медленном огне на протяжении полутора часа. Обратите внимание, что в этом случае рулет будет менее жирным, но и вкус будет немного отличаться от оригинального.
- Второй вариант: поместить рулет в специальный пищевой пакет, удалить полностью воздух и хорошо завязать. Опустить в кастрюлю, проварить полтора часа. Обратите внимание, в пакете для варки или в самой кастрюле должны присутствовать приправы и чеснок. Вкус блюда, приготовленного таким способом, превосходит все ожидания.
- Охладить продукт и поместить в холодильную камеру.
Варёное сало – это очень вкусное блюдо, что не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Видео-рецепт: Отварное сало
