Список рецептов
А вы знаете, что для неповторимого вкуса в мясо этой птицы необходимо добавлять фрукты; для ее приготовления надо отталкиваться от общего веса тушки, а для определения свежести нужно проверить, как быстро исчезает ямка с кожи. И это все про утку! Так сколько варить утку? В зависимости от веса, разбежка во времени составляет от 1 часа и больше.
А что приготовить из утки? Список блюд настолько богат, что все перечислить просто невозможно. Но самыми распространенными из них являются: суп из утки, утка с яблоками; утка по-пекински в духовке, плов и многое другое.
Утку можно использовать как домашнюю, так и дикую. Готовить утку можно на аэрогриле, в духовке, на сковороде. Кроме того, дикую утку, только пойманную и освежеванную, можно приготовить на костре или мангале.
Супы – это первые блюда, которые обязательно должны быть в ежедневном рационе человека. А для того, чтобы суп не наскучил, необходимо постоянно экспериментировать с рецептами.
Ниже будет представлено несколько интересных рецептов супов.
Лапша с уткой
Ингредиенты:
- Куски мяса утки – 7 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Лапша – 100-200 гр.;
- Зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
- Утку поставить варить до мягкости. В рецепте можно использовать и мясо дикой птицы.
- Добавить овощи.
- Минут через 40 в суп добавить лапшу. Лучше всего использовать домашнюю, так как она сделает суп более насыщенным.
- Все следует варить еще 20 минут. Суп с лапшой готов. Также его можно приготовить на костре.
Рисовый суп
Ингредиенты:
- Утиные окорочка – 500 гр.;
- Картофель – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Рис – 1-2 стакана;
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Окорочка поставить на огонь.
- При закипании воды снять накипь шумовкой. Чтобы суп из утки получился нежирным, рекомендуется сменить воду и варить его на втором бульоне.
- Добавить нарезанную картошку в тот момент, когда утка будет готова.
- Через 10-15 минут всыпать рис, варить суп еще 15-20 минут.
- Суп из утки с рисом готов. На костре он получается с особым неповторимым ароматом.
В следующем рецепте рассказывается как приготовить утку в духовке. Существует отличный рецепт приготовления утки по-пекински, он отличается от других большим количеством пряностей. Утка по-пекински – это блюдо национальной китайской кухни. Это блюдо очень вкусное, но имеет некоторые сложности в приготовлении, к примеру – наличие специальной духовки, а так же длительного подготовительного этапа.Плюс ко всему, тушка по-пекински требует длительного периода подготовки к готовке. Именно поэтому утку по-пекински необходимо готовить очень медленно и тщательно.
Утка по-пекински
Ингредиенты:
- Тушка – 3-4 кг;
- Вино – 0,5 стакана;
- Мед – 200 гр.;
- Кунжутное масло – 2 ст. л.;
- Имбирь;
- Соевый соус – 5 ст. л.;
- Зелень;
- Соль морская.
Приготовление:
- При необходимости разморозить утиную тушку.
- Обдать ее горячей водой, облить вином и оставить на 15 минут.
- Смазать, не забывая про грудку и ножки, солью и поставить в холодильник на полдня.
- Обмазать медом и оставить еще на полдня.
- Положить утку на решетку, грудкой к верху, и залить противень водой. Сверху все накрыть фольгой.
- Через полтора часа обмазать тушку и ножки смесью из имбиря, кунжутного масла и соевого соуса, готовить до образования корочки.
- Обмазать медом и соусом и на режиме гриль готовить 15-20 минут. Утка по-пекински готова.
Для того чтобы утка по-пекински была вкуснее, к ней необходимо приготовить вкусные лепешки и, порезав утку кусочками, подавать к столу, разложив на на блинчики. Также ее можно запечь на аэрогриле.
Аппетитные ножки
Ингредиенты:
- Утиные ножки – 2-3 шт.;
- Масло оливковое – 3 ст. л.;
- Лук – 2-3 шт.;
- Цветочный мед – 3 ст. л.;
- Приправы.
Приготовление:
- Ножки обмазать перемешанными приправами и оставить на ночь.
- Положить ножки в смазанную маслом форму и выпекать в духовом шкафу или на аэрогриле.
- Запекать до готовности.
Приятного аппетита. Для придания вкуса их можно приготовить на костре или мангале.
Утка с яблоками
Ингредиенты:
- Утиные ножки – 5 шт.;
- Яблоко – 4 шт.;
- Специи.
Приготовление:
- Залить утку маринадом из специй.
- Нарезать яблоки и сложить на форму, сверху выложить замаринованные ножки.
- Выпекать в духовке около 40 минут, так же утиные ножки с яблоками можно запечь в рукаве.
- Блюдо готово. Также утку можно приготовить в аэрогриле.
Это основные рецепты приготовления утки в духовке. А как еще вкусно приготовить утку? Есть несколько способов, к примеру приготовление в аэрогриле.
Приготовление в аэрогриле практически ничем не отличается процесса в обычном гриле. В аэрогриле нет нужды следить за временем – все происходит автоматически, а значит не надо так тщательно контролировать процесс выпекания.
Фаршированная утка
Ингредиенты:
- Утка – 1 кг;
- Рисовая крупа – 0,5 стакана;
- Чеснок, майонез и перец.
Приготовление:
- Снять с птицы целиком кожу.
- Мясо отделить от костей и перекрутить на мясорубке, добавить в фарш отваренный.
- Шкурку начинить фаршем и смазать майонезом с чесноком.
- Утку выпекать в аэрогриле в течение 1,5 часов.
- Во время приготовления еще раз обмазать соусом. Готово!
Утка с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Тушка утки – 1, 5 кг;
- Лимон – 1 шт.;
- Квашеная капуста;
- Соленые огурцы.
Приготовление:
- Сбрызнуть утку лимоном и нафаршировать капустой. Зашить отверстие ниткой или скрепить зубочистками.
- Выставить в аэрогриле необходимую температуру и запекать в течение 2 часов.
- При подаче к столу украсить огурцами и зеленью.
Когда охотники ловят дикую утку, им хочется сразу попробовать приготовить ее на костре. Птица на костре пропекается намного лучше, чем в домашних условиях или на мангале.
Существует несколько разновидностей блюда из утки на костре. В частности, можно сделать вяленую или жареную утку, а так же приготовить суп. Первая готовится в вине, а вторая – в маринаде, для приготовления супа необходима просто вода.
Также дикую птицу можно готовить и в домашних условиях – в утятнице.
Плов с уткой
Плов – это общенациональное блюдо, пришедшее с Востока. Плов готовится с разным мясом и разными добавками: бараниной, свининой, курицей, оливками, маслинами и так далее. Плов можно приготовить в мультиварке, духовке, утятнице, кастрюле, сковороде и даже на костре.
Ингредиенты:
- Тушка утки;
- Рис – 2-3 стакана;
- Морковь;
- Кетчуп;
- Вода.
Приготовление:
- Для приготовления на костре, дикую утку порезать мелкими кусочками и положить их в казан с маслом.
- Когда мясо немного обжарится, добавить рис и залить водой, варить примерно 30-40 минут.
- По мере готовности риса влить кетчуп и добавить немного воды. Через 15 минут плов готов.
Плов с утиным филе
Ингредиенты:
- Филе – 1 кг;
- Рис – 2-3 стакана;
- Морковь и лук – по 1-2 шт.;
- Специи.

Приготовление:
- В утятнице выложить нарезанное кусочками филе и оставить обжариваться до выделения жира.
- Добавить овощи и специи, обжарив их предварительно на сковороде
- Затем в утятницу высыпать промытый рис, залить все водой.
- Пока плов готовится, необходимо следить за испарением воды.
- Как только вода выкипела, выключить газ и дать настояться.
- Плов готов.