Лакомства из утки на каждый день

А вы знаете, что для неповторимого вкуса в мясо этой птицы необходимо добавлять фрукты; для ее приготовления надо отталкиваться от общего веса тушки, а для определения свежести нужно проверить, как быстро исчезает ямка с кожи. И это все про утку! Так сколько варить утку? В зависимости от веса, разбежка во времени составляет от 1 часа и больше.
А что приготовить из утки? Список блюд настолько богат, что все перечислить просто невозможно. Но самыми распространенными из них являются: суп из утки, утка с яблоками; утка по-пекински в духовке, плов и многое другое.
Утку можно использовать  как домашнюю, так и дикую. Готовить утку можно на аэрогриле, в духовке, на сковороде. Кроме того, дикую утку, только пойманную и освежеванную, можно приготовить на костре или мангале.
Супы – это первые блюда, которые обязательно должны быть в ежедневном рационе человека. А для того, чтобы суп не наскучил, необходимо постоянно экспериментировать с рецептами.
Ниже будет представлено несколько интересных рецептов супов.

Лапша с уткой

Ингредиенты:

• Куски мяса утки – 7 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Лапша – 100-200 гр.;
• Зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Утку поставить варить до мягкости. В рецепте можно использовать и мясо дикой птицы.
2. Добавить овощи.
3. Минут через 40 в суп добавить лапшу. Лучше всего использовать домашнюю, так как она сделает суп более насыщенным.
4. Все следует варить еще 20 минут. Суп с лапшой готов. Также его можно приготовить на костре.

Рисовый суп

Ингредиенты:

• Утиные окорочка – 500 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис – 1-2 стакана;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Окорочка поставить на огонь.
2. При закипании воды снять накипь шумовкой. Чтобы суп из утки получился нежирным, рекомендуется сменить воду и варить его на втором бульоне.
3. Добавить нарезанную картошку в тот момент, когда утка будет готова.
4. Через 10-15 минут всыпать рис, варить суп еще 15-20 минут.
5. Суп из утки с рисом готов. На костре он получается с особым неповторимым ароматом.

В следующем рецепте рассказывается как приготовить утку в духовке. Существует отличный рецепт приготовления утки по-пекински, он отличается от других большим количеством пряностей. Утка по-пекински – это блюдо национальной китайской кухни. Это блюдо очень вкусное, но имеет некоторые сложности в приготовлении, к примеру – наличие специальной духовки, а так же длительного подготовительного этапа.Плюс ко всему, тушка по-пекински требует длительного периода подготовки к готовке. Именно поэтому утку по-пекински необходимо готовить очень медленно и тщательно.

Утка по-пекински

Ингредиенты:

• Тушка – 3-4 кг;
• Вино – 0,5 стакана;
• Мед – 200 гр.;
• Кунжутное масло – 2 ст. л.;
• Имбирь;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Зелень;
• Соль морская.

Приготовление:

1. При необходимости разморозить утиную тушку.
2. Обдать ее горячей водой, облить вином и оставить на 15 минут.
3. Смазать, не забывая про грудку и ножки, солью и поставить в холодильник на полдня.
4. Обмазать медом и оставить еще на полдня.
5. Положить утку на решетку, грудкой к верху, и залить противень водой. Сверху все накрыть фольгой.
6. Через полтора часа обмазать тушку и ножки смесью из имбиря, кунжутного масла и соевого соуса, готовить до образования корочки.
7. Обмазать медом и соусом и на режиме гриль готовить 15-20 минут. Утка по-пекински готова.

Для того чтобы утка по-пекински была вкуснее, к ней необходимо приготовить вкусные лепешки и, порезав утку кусочками, подавать к столу, разложив на на блинчики. Также ее можно запечь на аэрогриле.

Аппетитные ножки

Ингредиенты:

• Утиные ножки – 2-3 шт.;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Лук – 2-3 шт.;
• Цветочный мед – 3 ст. л.;
• Приправы.

Приготовление:

1. Ножки обмазать перемешанными приправами и оставить на ночь.
2. Положить ножки в смазанную маслом форму и выпекать в духовом шкафу или на аэрогриле.
3. Запекать до готовности.

Приятного аппетита. Для придания вкуса их можно приготовить на костре или мангале.

Утка с яблоками

Ингредиенты:

• Утиные ножки – 5 шт.;
• Яблоко – 4 шт.;
• Специи.

Приготовление:

1. Залить утку маринадом из специй.
2. Нарезать яблоки и сложить на форму, сверху выложить замаринованные ножки.
3. Выпекать в духовке около 40 минут, так же утиные ножки с яблоками можно запечь в рукаве.
4. Блюдо готово. Также утку можно приготовить в аэрогриле.

Это основные рецепты приготовления утки в духовке. А как еще вкусно приготовить утку? Есть несколько способов, к примеру приготовление в аэрогриле.
Приготовление в аэрогриле практически ничем не отличается процесса в обычном гриле. В аэрогриле нет нужды следить за временем – все происходит автоматически, а значит не надо так тщательно контролировать процесс выпекания.

Фаршированная утка

Ингредиенты:

• Утка – 1 кг;
• Рисовая крупа – 0,5 стакана;
• Чеснок, майонез и перец.

Приготовление:

1. Снять с птицы целиком кожу.
2. Мясо отделить от костей и перекрутить на мясорубке, добавить в фарш отваренный.
3. Шкурку начинить фаршем и смазать майонезом с чесноком.
4. Утку выпекать в аэрогриле в течение 1,5 часов.
5. Во время приготовления еще раз обмазать соусом. Готово!

Утка с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Тушка утки – 1, 5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Квашеная капуста;
• Соленые огурцы.

Приготовление:

1. Сбрызнуть утку лимоном и нафаршировать капустой. Зашить отверстие ниткой или скрепить зубочистками.
2. Выставить в аэрогриле необходимую температуру и запекать в течение 2 часов.
3. При подаче к столу украсить огурцами и зеленью.

Когда охотники ловят дикую утку, им хочется сразу попробовать приготовить ее на костре. Птица на костре пропекается намного лучше, чем в домашних условиях или на мангале.
Существует несколько разновидностей блюда из утки на костре. В частности, можно сделать вяленую или жареную утку, а так же приготовить суп. Первая готовится в вине, а вторая – в маринаде, для приготовления супа необходима просто вода.
Также дикую птицу можно готовить и в домашних условиях – в утятнице.

Плов с уткой

Плов – это общенациональное блюдо, пришедшее с Востока. Плов готовится с разным мясом и разными добавками: бараниной, свининой, курицей, оливками, маслинами и так далее. Плов можно приготовить в мультиварке, духовке, утятнице, кастрюле, сковороде и даже на костре.

Ингредиенты:

• Тушка утки;
• Рис – 2-3 стакана;
• Морковь;
• Кетчуп;
• Вода.

Приготовление:

1. Для приготовления на костре, дикую утку порезать мелкими кусочками и положить их в казан с маслом.
2. Когда мясо немного обжарится, добавить рис и залить водой, варить примерно 30-40 минут.
3. По мере готовности риса влить кетчуп и добавить немного воды. Через 15 минут плов готов.

Плов с утиным филе

Ингредиенты:

• Филе – 1 кг;
• Рис – 2-3 стакана;
• Морковь и лук – по 1-2 шт.;
• Специи.

Приготовление:

1. В утятнице выложить нарезанное кусочками филе и оставить обжариваться до выделения жира.
2. Добавить овощи и специи, обжарив их предварительно на сковороде
3. Затем в утятницу высыпать промытый рис, залить все водой.
4. Пока плов готовится, необходимо следить за испарением воды.
5. Как только вода выкипела, выключить газ и дать настояться.
6. Плов готов.

Видео-рецепт: Утка в духовке c рисом, черносливом и яблоками