Список рецептов
Говядина – это вкуснейший вид мяса, который отличается своей мягкостью, безупречным вкусом и запахом, а говяжий язык – это просто деликатес. Сколько варить говяжий язык? В зависимости от размеров куска, возрастной категории и других факторов язык варится от 1,5 часов до 4.
Говяжий язык в скороварке
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 2 кг;
- Горчица – 3 ст. л.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Соль и перец.
Приготовление:
- Говяжий язык очистит и намазать специями.
- Положить язык в скороварку и поставить таймер на 50 минут.
- Как только вышло время, достать язык, охладить и нарезать.
- К столу подавать с гарниром из картофеля или крупы.
Солянка по-новому
Так же с помощью скороварки можно приготовить и вкуснейшую солянку из говяжьего языка.
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг.;
- Почки – 2 шт.;
- Ветчина – 100 гр.;
- Колбаски – 200 гр.;
- Огурцы маринованные – 6 шт.;
- Оливки – 1 банка;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Зелень.
Приготовление:
- Говяжий язык очистить и поставить варить.
- Почистить овощи, ветчину и колбасками обжарить на масле.
- Выложить все ингредиенты в скороварку, посолить и добавить оливки.
- Варить примерно 40 минут.
- Солянка готова. Подавать к столу со сметаной.
Заливное – мясное ассорти
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг.;
- Мякоть говядины – 300 гр.;
- Свинина – 200 гр.;
- Мозговая кость – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Перец и специи;
- Желатин.
Рецепт приготовления:
- Виды говяжьего и свиного мяса тщательно очистить и промыть.
- Выложить в скороварку вместе с овощами.
- Посолить и поперчить.
- Выставить режим медленного приготовления на 1,5 часа.
- В воде растворить желатин.
- Мясо достать из скороварки, нарезать, залить бульоном, перемешанным с желатином.
- Украсить зеленью и оставить застывать.
Заливное в мультиварке
С помощью мультиварки можно не только быстро сварить язык, но и получить насыщенный бульон, который понадобится для приготовления заливного.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – 1 кг;
- Овощи на ваш вкус;
- Желатин;
- Приправы и зелень.
Приготовление:
- Мясо сварить с овощами мультиварке до готовности.
- Желатин разбавить бульоном и оставить набухать.
- Добавить его в бульон, а язык вместе с овощами нарезать.
- Разложить все по тарелкам и залить бульоном. Оставить для застывания в прохладном месте.
- Заливное готово.
Заливное с языком
Нам потребуется:
- Говяжий язык – 500 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль;
- Петрушка;
- Бульон;
- Желатин.
Приготовление:
- Отварной язык нарезать и разложить по тарелкам.
- Бульон смешать с желатином и залить им язык.
- Все поставить в холодильник для застывания.
- Блюдо готово! Приятного аппетита.
Запеченный язык с пряностями
Язык отлично можно приготовить и в духовке, но предварительно его необходимо отварить.
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг.;
- Чеснок – 10 зубчиков;
- Тимьян – 2 ч. л.;
- Хмели-сунели – 2 ч. л.;
- Растительное масло.
Приготовление:
- Все приправы смешать, добавить к ним растительное масло, обмазать полученным соусом говяжий язык.
- Язык завернуть в фольгу и оставить на ночь.
- Выпекать в духовке в течение 2 часов.
- Приятного аппетита.
Язык в сырной панировке
Хотите приготовить по-настоящему вкусное блюдо, к примеру, отварной деликатес в сырной корке, сделать это быстро и не сложно.
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сыр – 200 гр.;
- Сок лимона.
Приготовление:
- Взбить яйцо, масло и лимонный сок до однородной массы.
- Сыр нарезать и добавить в соус.
- Язык обмазать этим соусом и поставить запекаться в духовку.
- Выпекать около 40 минут.
Салат с гранатом и грибами
Ингредиенты:
- Отварной язык – 500 гр.;
- Картофель – 5 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Яйцо – 6 шт.;
- Сыр – 300 гр.;
- Майонез;
- Гранат.
Приготовление:
- Сварить картофель и яйца до готовности.
- Язык и овощи нарезать так, чтобы получились небольшие ломтиками.
- Сыр натереть, гранат очистить, лук нарезать.
- В блюдо все выкладывать слоями: картофель, затем – говяжий язык, следующий слой – лук с майонезом, после – яйца с майонезом и сыр. Сверху все украсить гранатом.
- Салат готов. Приятного аппетита.
Видео-рецепт: Говяжий язык под соусом винегрет