Список рецептов
Куриные сердечки в сметане – это нежное блюдо с отменным вкусом. Чтобы готовый продукт не разочаровал своими вкусовыми качествами, необходимо учитывать рекомендации, сколько варить куриные сердечки в сметанном соусе. Традиционный рецепт предполагает тушение в течение 60 минут. Но при условии использования мультиварки или добавления дополнительных ингредиентов время тушения может незначительно меняться.
Примерно 70 минут необходимо готовить субпродукт вместе с картошкой, а при добавлении грибов следует рассчитывать на 90 минут до полной готовности. Потроха имеют нежный и приятный вкус только после длительного тушения. Калорийность основного блюда зависит от используемых ингредиентов и колеблется в пределах 110 – 200 ккал на 100 г продукта.
Вариант сытного повседневного ужина
Куриные сердечки в сметанном соусе сочетаются с гречкой, рисом, макаронами и любым другим гарниром. Это простой рецепт сытного и недорогого блюда. Калорийность на 100 г составляет всего 115 ккал, что позволяет употреблять такое блюдо при диетическом питании и даже включать в рацион ребенка.
Рецепт предполагает использование следующего набора продуктов:
- Субпродукт – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 100 г.
- Лук-порей – 50 г.
- Сметана – 75 г.
- Мука – 40 г.
- Масло растительное для тушения.
- Соль.
- Специи.
Готовим блюдо в такой очередности:
- Промыть субпродукты, удалить излишки жира и разрезать на 4 части.
- Мелко измельчить лук и обжарить до румяного цвета.
- Добавить измельченные потроха к готовому луку.
- Выпарить всю лишнюю жидкость, которая выделяется в процессе готовки.
- Нарезать лук-порей и добавить на сковороду к предварительно обжаренным субпродуктам.
- Добавить воду, чтобы она лишь слегка покрывала ингредиенты.
- Тушить на небольшом огне 60 мин. По желанию приготовление можно продлить до 80 – 90 мин. Чем дольше блюдо готовится, тем более нежная консистенция и приятный вкус получаются.
- В конце процесса тушения необходимо добавить соль, перец и муку.
- Чтобы мука не взялась комочками, можно предварительно размешать ее в стакане с незначительным количеством воды.
- После этого следует добавить несколько столовых ложек сметаны и потушить еще 3-5 мин.
Перед подачей к столу украсить куриные сердечки в сметанном соусе мелко рубленной зеленью по вкусу.
Приготовление в сырно-сметанном соусе
Куриные сердечки в сметанном соусе можно дополнить плавленым сыром, чесноком, зеленью и получить пикантный острый вкус привычного блюда. Калорийность при этом будет несколько выше, чем при традиционном тушении, и составит около 160 ккал на 100 г.
Необходимые ингредиенты:
- Субпродукт – 0,4 кг.
- Плавленый сырок – 0,1 кг.
- Сметана – 50 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Луковица.
- Зелень – пучок.
- Соль.
- Перец.
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление производится в несколько этапов:
- Мелко измельчить лук и слегка обжарить.
- Добавить на сковороду к луку предварительно вымытые потроха целыми.
- Посолить и заправить специями, а затем тщательно перемешать.
- Тушить на медленном огне около четверти часа, помешивая ингредиенты.
- В небольшой емкости смешать сметану, измельченный чеснок, зелень и тертый сыр.
- Когда субпродукты будут практически готовы, необходимо вылить на сковороду приготовленный соус и потушить еще 15 мин.
Рецепт может быть дополнен незначительным количеством крахмала, который придаст соусу густую консистенцию. По желанию количество сметаны можно увеличить в 2 раза.
Жаркое из потрохов
Приготовить полноценный обед или ужин из субпродукта можно на плите или в мультиварке. Время, необходимое на тушение в кастрюле, составляет 60 минут, а для приготовления в мультиварке потребуется до 90 минут. Но использование электроприбора не требует постоянного присутствия на кухне и контроля за процессом тушения. Калорийность блюда составляет 125 ккал на 100г.
Рецепт предполагает использование таких продуктов:
- Картофель – 0,6 кг.
- Потроха – 0,3 кг.
- Сметана – 50 г.
- Чеснок – зубок.
- Укроп.
- Петрушка.
- Соль.
- Перец молотый черный.
Этапность приготовления:
- Промыть субпродукт под проточной водой, а затем поместить в глубокую кастрюлю и залить водой.
- Варить на среднем огне около 30 мин.
- Снимать пену в процессе варки, чтобы бульон не потерял прозрачность.
- Готовые потроха достать из воды.
- Очистить картофель и измельчить кубиками.
- Смешать кубики картофеля с отваренными потрохами.
- Посыпать солью, заправить специями, добавить мелко рубленную петрушку и укроп, а потом размешать ложкой.
- Смешать сметану с бульоном, который остался от приготовления субпродукта.
- Подготовленной смесью залить основные ингредиенты для жаркого.
- Тушить 30 минут под закрытой крышкой.
Тушение с ароматными грибами
Рецепт приготовления субпродуктов курицы в сметанном соусе с грибами предельно прост. Все ингредиенты предварительно обжариваются, а потом заливаются сметаной. Несколько разнится время, которое может потребовать на тушение такой рецепт. Все зависит от выбранных грибов. Если это самые обычные шампиньоны, достаточно и 30 минут, но в случае использования настоящих лесных – процесс потребует до 1,5 часа.
Используемые ингредиенты:
- Потроха – 1 кг.
- Грибы – 400 г.
- Сметана – стакан.
- Укроп.
- Соль.
- Карри.
- Масло подсолнечное.
Пошаговый рецепт:
- Подготовить субпродукт: промыть холодной водой, снять излишки жира, разрезать на половинки.
- Промыть грибы и предварительно отварить. Шампиньоны можно сразу измельчать в сыром виде.
- Измельчить репчатый лук.
- Разогреть сковороду и добавить на нее подсолнечное масло. Выложить кусочки субпродукта и обжаривать до появления хрустящей корочки.
- Добавить грибы и лук, а затем продолжать жарку еще 10 мин.
- Вылить сметану на сковороду и тушить блюдо около 7 мин.
Подавать в горячем виде, предварительно посыпав измельченным укропом и петрушкой. Такой рецепт можно использовать для приготовления праздничного блюда.
Видео-рецепт: Куриные сердечки в сметане в мультиварке