Как готовить лакомства из телячьего сердца

В данной статье мы рассмотрим рецепты приготовления нежного телячьего сердца. Этот субпродукт очень полезный для организма человека, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Телячье сердце рекомендуется употреблять после различных травм или ожогов, оно способствует восстановлению организма. Но злоупотреблять тоже не стоит. Норма употребления телячьего сердца составляет порядка 200 грамм в неделю. А чтобы еще больше снизить шанс навредить организму, можно отварить его или приготовить в мультиварке. Сколько варить телячье сердце? На варку сердца потребуется не более полутора часа, при этом необходимо каждые полчаса менять воду и солить.

Салат с шампиньонами

Наш рецепт поможет вам приготовить салат с телячьим сердцем и шампиньонами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны из банки – 0.4 кг.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сердце – 0.5 кг.;
• Яйца – 4 шт.;
• Соль.

Приготовление:

1. Телячье сердце отварить около полутора часа до полной готовности.
2. Остудить и нарезать небольшими полосками. Выложить в глубокую тарелку.
3. Измельченный лук вместе с натертой на крупную терку морковкой спассеровать.
4. Выложить овощи следующим слоем.
5. Кубиками нарезать шампиньоны и выложить поверх овощей.
6. Отварить яйца, отделить желток и натереть его на мелкую терку, а белок на крупную.
7. Каждый слой смазать майонезом и посыпать сверху измельченным белком и желтком.

Приятного аппетита!

Сырный салат

Рецепт приготовления сырного салата из телячьего сердца.

Ингредиенты:

• Твердый сыр -0.4 кг.;
• Соленые огурцы – 5 шт. ;
• Лук – 1 шт.;
• Сердце – 1 кг.;
• Майонез – 0.2 кг.;
• Соль – щепотка;
• Петрушка – пол пучка;
• Листья салата – 6 шт.

Приготовление:

1. Телячье сердце промыть и отварить до полной готовности.
2. Остудить и нарезать небольшими полосками.
3. Твердый сыр и огурцы нарезать аналогичным образом.
4. Очистить луковицу и нарезать ее мелкими кубиками.
5. Все продукты выложить в одну емкость.
6. Посолить и перемешать, добавив майонеза.
7. Дать настояться 1 час и можно кушать.

Телячье сердце с кабачками

Телячье сердце с кабачками готовить легко и очень быстро, не требуется наличие специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• Телячье сердце – 0.7 кг.;
• Растительное масло – 6 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль – 1 шт.;
• Кабачок – 1 небольшой;
• Шафран – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Субпродукт хорошо промыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Выложить на сковороду и обжарить до румяного цвета.
3. Кабачок нарезать кольцами, а затем пополам. Обжарить их до золотистого оттенка.
4. Аналогичным способом нарезать лук и спассеровать его.
5. Теперь выложить все слоями в форму для запекания: телячье сердце, кабачек, лук и снова телячье сердце.
6. Добавить сверху на блюдо шафран и залить стаканом воды, с разбавленной в ней солью.
7. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Готовить до выпаривания жидкости не более получаса.

Приятного аппетита!

Готовим по-перуански

Один из самых легких способов приготовления телячьего сердца.

Ингредиенты:

• Сладкий зеленый перец – 200 г.;
• Уксус 3% – 100 мл.;
• Лук – 70 г.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Красный острый перец – 2 шт. ;
• Лимон – 1 шт.;
• Субпродукт – 0.5 кг;
• Молотый красный перец, соль.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: чеснок пропустить через чеснокодавку, зеленый и красный перец нарезать мелкими кусочками. Смешать с солью и уксусом.
2. Промытый субпродукт нарезать кубиками, опустить в маринад и оставить на сутки.
3. Приготовить соус: лук натереть на мелкую терку, из лимона выжать сок и смешать с растительным маслом и уксусом, добавить молотый красный перец.
4. Решетку смазать растительным маслом и разложить на ней промаринованные кубики сердца.
5. Обжарить до румянца.
6. Перед подачей на стол полить соусом.

Приятного аппетита!

Телячье сердце в горшочке

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Перец сладкий – 2 шт.;
• Сердце – 0.6 кг;
• Вода – 1 ст.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Лук нарезать колечками, а морковь кубиками.
2. Подготовить два горшочка.
3. Растительное масло добавить в каждый горшочек.
4. Промытый субпродукт нарезать брусочками и выложить в горшочки.
5. Добавить соль и залить водой.
6. Накрыть крышкой и запекать в духовке не более 40 минут при 160 градусах.
7. По истечению времени достать горшочки и добавить нарезанный брусочками перец.
8. Посыпать молотым перцем или по желанию измельченным чесноком с зеленью.
9. Снова отправить в духовку.
10. Готовить около 10 минут.

Сердце тушеное с овощами

Ингредиенты:

• Лавровых лист – 4 шт.:
• Айва – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Вино белое сухое – 100 мл.;
• Петрушка – средний пучок;
• Чеснок – 2 зубка;
• Сердце – 0.6 кг;
• Лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Промытый телячий субпродукт нарезать мелкими кусками и выложить в кастрюлю с водой.
2. Добавить очищенную морковь, головку лука и лавровый лист.
3. Варить не более 40 минут.
4. Другую головку лука очистить и нарезать кубиками, айву можно нарезать таким же образом.
5. Перец нарезать брусочками, а сердце еще более мелко.
6. Петрушку и чеснок измельчить.
7. Кубики лука обжарить до золотистого оттенка и залить их вином.
8. Добавить на сковороду айву и накрыть крышкой. Готовить около 3 минут.
9. Затем выложить на сковороду мелко нарезанный субпродукт и перец.
10. Тушить не более 5 минут, а затем добавить измельченный чеснок и зелень.
11. Тушить 1 минуту под закрытой крышкой и убрать с огня.
12. Даем постоять несколько минут и можно подавать к столу.

Тушеное блюдо в мультиварке

Приготовим вкусное и питательное блюдо из телячьего сердца в мультиварке.

Ингредиенты:

• Сердце – 0.6 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Мука – ст. л.;
• Сметана – 1 стакан;
• Вода – 1 стакан;
• Соль, перец и приправы.

Приготовление:

1. Произвольными небольшими кусками нарезать субпродукт.
2. В чашу мультиварке добавить немного растительного масла, выложить кусочки сердца, посолить и приправить по вкусу.
3. Тушить до полуготовности в режиме «Выпечка», затем засыпать муку и хорошо перемешать.
4. Запекать не более 5 минут.
5. Сметану смешать с водой и залить в чашу мультиварки.
6. Добавить измельченный лук.
7. В мультиварке выбрать режим «Тушение» и готовить около полутора часа.
8. По готовности подавать с гарниром на свое усмотрение.

Видео-рецепт: Говяжье сердце тушеное