Загрузка...Список рецептов
Свиные уши – это легкий в приготовлении продукт. Используется он преимущественно для приготовления салатов, острых закусок и прочих блюд. Данный ингредиент широко применяется в качестве составляющей праздничных блюд. В давние времена даже цари почитали за честь собственноручно приготовить и съесть вкусный рулет из свиных ушей по-китайски, не смотря на высокую стоимость продукта.
Сколько нужно варить данный продукт? Для приготовления свиных ушей потребуется 2-2,5 часа.
Большинство блюд, основой которых являются уши свиные, требуют максимально тщательного и внимательного подхода к их приготовлению. Например, холодец или хе. Впрочем, приготовить блюда из свиных ушей не сложно, достаточно лишь соблюдать определенные правила и следовать рецепту. Калорийность блюд из свиных ушей очень низкая, а вкусовые качества и презентабельность всегда на высшем уровне. Самым традиционным блюдом из свиных ингредиентов является салат (иногда в соевом соусе), который можно варить и готовить разными способами. В данной статье представлен классический способ приготовления изысканного салата из свиных ушей, а также другие вкусные рецепты из этого продукта.
Свиные уши в соевом соусе
Ингредиенты:
- Уши свиные – 5 шт.;
- Вода – 4 стакана;
- Уксус яблочный осветленный – 3 – 4 ч. л.;
- Имбирь – 1 шт.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Соус соевый – 7 ч. л.;
- Корица – 1 палочка;
- Анис – 2 звездочки;
- Специи пряные – 2-3 щепотки;
- Перец белый;
- Кориандр по желанию.
Приготовление:
- Для начала очистить свиные уши.
- Промыть под холодной водой.
- Затем выложить их в небольшую кастрюлю (можно в мультиварку), добавить все приготовленные ингредиенты, кроме перца и кориандра.
- Залить водой, довести до кипения, затем выложить.
- Уши нарезать тонкими полосками и разложить на тарелки, украсить кориандром и добавить щепотку белого перца.Готовить очень легко, а в итоге получается великолепная закуска в соевом соусе. Калорийность блюда очень низкая. Приятного аппетита!
Нестандартный салат
Ингредиенты:
- Уши свиные – 1 шт.;
- Уксус хересный – 2 ст. л.;
- Жир утиный – 40 г;
- Вино белое сухое – 2 ст. л.;
- Салат зеленый – 700 г;
- Масло оливковое – 3 ст. л.;
- Перец, пряности и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Отварить свиные уши в кастрюле или мультиварке 2,5 часа, затем остудить и обжарить на гриле. Нарезать тонкими полосами.
- На сковороде растопить утиный жир, выложить кусочки уха и готовить до состояния хруста.
- Листья салата разложить в миске, выложить на них свиное ухо.
- В сковороду добавить уксус и вино, дегазировать, поперчить, добавить оливковое масло, перемешать.
- Заправить ухо получившимся соусом.
- Закуска готова!Приятного аппетита!
Хе
Классическое блюдо восточной кухни, в частности, корейской (а также китайской) – хе. Калорийность блюда минимальна. Чтобы правильно приготовить хе, нужно знать небольшие секреты. Ингредиенты:
- Перец черный – 4-6 горошинок;
- Уши свиные – 2 шт.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Соль – по желанию.
Для соуса нужны следующие ингредиенты:
- Чеснок – 3 зубка;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Масло оливковое – 1 ч. л.;
- Приправа для моркови по-корейски – 1 ч. л.;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Уксус столовый – по желанию;
- Уксус яблочный либо винный – 1 ч. л.
Приготовление:
- Уши промыть, воду довести до кипения и посолить.
- Добавить лавровый лист, свиные уши и перец, варить 2 часа.
- Свиные уши остудить и нарезать небольшими ломтиками.
- Приступить к приготовлению соуса.
- Разделить лавровый лист и чеснок на мелкие частицы. Объединить все компоненты соуса в одно целое.
- Заправить свиные уши соусом.
- Можно накрыть крышкой (как традиционный салат из свиных ушей).
- Хе готов, можно убрать его в холодильник для маринования.
- Вместе с этим блюдом лучше употреблять крепкие спиртные напитки.
- В качестве гарнира можно использовать рис.Приятного аппетита!
Холодец
Это низкокалорийное и питательное блюдо. Закуска для истинных гурманов, напоминающая по вкусу прессованное мясо. Кроме того, холодец можно использовать в качестве лекарства от таких болезней, как артрит и остеохондроз. Употребление в пищу этого блюда будет служить дополнительным обогащением организма полезными веществами.
Ингредиенты:
- Уши свиные – 1 кг;
- Перец черный горошек – 5 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Лавровый лист – 5 шт.;
- Чеснок – 1/2 головки;
- Соль – по вкусу;
- Базилик – по желанию.
Приготовление:
- Рецепт предполагает варку ингредиентов.
- Хорошо очистить и промыть свиные уши, с особенной тщательностью в труднодоступных местах.
- Затем выложить их в кастрюлю как можно плотнее (в мультиварке также можно готовить, но вкус будет отличаться).
- После этого налить воду, чтобы она покрыла все содержимое кастрюли.
- Варить холодец не более 3 часов, помешивая и снимая пену.
- Затем оставить его вариться на небольшом огне.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист, лук и перец, посолить.
- Готовое блюдо разлить в миски, добавить мелко нарезанный чеснок.
- Остудить.
- Блюдо готово! Великолепный вкус и минимум калорий!Приятного аппетита!
Рулет
Еще одно классическое блюдо из свиных ушей – низкокалорийный рулет.
Ингредиенты:
- Соль;
- Желатин – по вкусу;
- Чеснок – 3 зубка;
- Специи по вкусу;
- Перец болгарский – 4 шт.;
- Уши свиные – 2 шт.;
- Морковь – 400 г;
- Фарш мясной– 500 г.
Приготовление:
- Очистить уши, добавить в фарш специи и соль, нарезать перец и морковь соломкой.
- Посыпать свиное ухо специями и желатином, покрыть фаршем и овощами.
- Накрыть вторым ухом с тем же набором.
- Плотно свернуть и отварить.
- Вот и все, рулет из свиных ушей готов. Это отличная закуска без калорий.Приятного аппетита!
