Загрузка...Список рецептов
Из сала можно приготовить тысячи блюд, которые будут отличаться алгоритмом приготовления и формой подачи, но одинаково вкусные и завораживающие. Даже начинающим кулинарам хорошо известно вареное, соленое, тушеное, копченое и маринованное сало. Так же можно приготовить непревзойдённое сало в пакете, сало в тузлуке, рулет из сала, сало по-украински, сало по-венгерски, шпик и т.д. Готовить его можно в духовке, мультиварке, на плите.
С помощью данной статьи Вы сможете ознакомиться с оригинальными и очень вкусными блюдами. Подборка лучших рецептов приготовления сала только для Вас. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!
Паштет с салом
Паштет – это отличный перекус, который сможет быстро утолить голод. Вкусный печеночный паштет можно хранить в готовом виде в холодильной камере на протяжении некоторого времени, и употреблять по мере надобности.
Ингредиенты:
- Печень куриная – ½ кг;
- Лук — 2 шт.;
- Молоко — 1 ст.;
- Бульон — 1 ст.;
- Морковь — 1 шт.;
- Шпик — 50 г;
- Коньяк — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Чеснок;
- Перец;
- Кориандр молотый;
- Мускатный орех;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Купить или самостоятельно приготовить шпик.
- Куриную печень хорошо промыть и нарезать большими кусками. Затем залить молоком, это поможет избавиться от горечи. Оставить на ½ часа.
- Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
- Шпик, имеющий мягкую структуру, нарезать относительно мелкими кусочками, вытопить жир из сала и обжарить на нем лук и морковь до мягкого состояния. Также добавить сливочное масло.
- Слить молоко. Печень переложить к обжаренным овощам. Посыпать перцем, молотым кориандром, мускатным орехом и солью по вкусу. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне на протяжении 35 мин. Обязательно накрыть крышкой. Если весь бульон выпарился, добавить небольшое количество воды.
- Выложить приготовленную печень вместе с овощами в емкость (это может быть миска). Добавить коньяк и тщательно взбить блендером до однородного состояния. Паштет готов. Можно наслаждаться великолепным вкусом.Приятного аппетита!
Рулет
Сало по-украински – это всегда необыкновенно вкусное, очень пикантное и приятное на вкус блюдо. Рулет из сала — еще один кулинарный шедевр, достойный восхищения. Приготовить рулет из сала легко, можно использовать как обычную духовку, так и мультиварку.
Ингредиенты:
- Сало (толщина которого менее 2 см) – 1 кг;
- Чеснок – 5 зубков;
- Молотый кориандр;
- Перец;
- Соль;
- Мускатный орех по вкусу;
- Рукав для запекания (или фольга).
Приготовление:
- Купить сало, предварительно удостовериться, что оно легко отделяется от шкурки.
- Снять шкурку.
- Натереть с обеих сторон выбранными специями и подготовленной солью. Соль необходимо использовать в большом количестве.
- Добавить нарезанный чеснок.
- Образовать рулет (свернуть сало).
- Обернуть свиной шкуркой и закрепить нитками по всему периметру.
- Поместить в рукав для запекания. Можно приготовить и в фольге.
- Поместить рулет на противень, а затем отправить в духовку с температурой около 160 градусов на 1,5 часа.
- По истечению отведенного времени выложить рулет на любую решётку, чтобы дать возможность стечь лишнему жиру. Остудить и поместить рулет на несколько дней в холодильную камеру.
- Перед подачей на стол следует обязательно снять шкуру. Рулет из сала готов.
Маринованное сало
Маринованное сало – это вкусная и аппетитная закуска. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, всегда пользуется ошеломляющим успехом среди потребителей самых разных возрастных категорий.
Ингредиенты:
- Шпик – 800 г;
- Вода — 2 л;
- Соль — 1/5 кг;
- Лавровый лист — 5 шт.;
- Перец черный горошек — около 12 шт.;
- Перец душистый — 6 шт.;
- Чеснок – 1 головка.
Приготовление:
- Нарезать сало кусками размером 5 см на 5 см.
- Очистить чеснок и нарезать его пластинами.
- Обвалять чеснок в смеси из соли и специй, нашпиговать полученными пластинами каждый кусочек сала.
- Приготовить сироп. Вскипятить воду, постепенно добавить приправы: соль, перец и лавровый лист. По желанию можно добавить горсть луковой шелухи для получения красивого коричневого оттенка.
- В кипящий рассол поместить куски сала. Дождаться повторного закипания и убавить огонь. Кипятить от пяти до десяти минут (зависит от размера кусков сала).
- При помощи шумовки сало аккуратно вынуть из кипящей жидкости и выложить в банку. Влить рассол, закрыть крышкой. Оставить пропитываться на несколько недель.
- Маринованное сало готово.
Сало в тузлуке
Великолепный рецепт для всей семьи.
Ингредиенты:
- Шпик – 1 кг;
- Картофель – 1 шт.;
- Соль;
- Мускатный орех – по вкусу;
- Чеснок;
- Кориандр молотый;
- Перец.
Приготовление:
- Хорошо промыть, просушить и нарезать брусками шпик.
- Поместить в трехлитровые банки и посыпать специями.
- На плиту поставить кастрюлю, наполненную водой. Дождаться кипения. Поместить в жидкость очищенную картофелину.
- С помощью столовой ложки добавлять в воду соль, пока картофелина не всплывет на поверхность. Затем вынуть картофель и кипятить рассол еще несколько минут. Охладить полученный тузлук.
- Влить тузлук в заранее подготовленные банки и накрыть крышками. Поставить в холодильник на 2-3 недели.
- Перед подачей на стол сало следует обсушить бумажными салфетками.
- Можно натереть чесноком и другими специями.
Сало в мультиварке
Уникальный рецепт приготовления сала в мультиварке по-венгерски.
Ингредиенты:
- Сало с прорезью – 1 кг;
- Соль – несколько ст. л.;
- Чеснок – 6 зубков;
- Мускатный орех;
- Кориандр молотый;
- Перец и соль – по вкусу;
- Рукав для запекания.
Приготовление:
- Хорошо промыть сало и обсушить его бумажными полотенцами.
- Соединить специи, соль и чеснок и перемешать.
- Тщательно натереть сало полученной смесью.
- Завернуть сало в фольгу или поместить в рукав.
- Налить в чашу для мультиварки воду, сало выложить в контейнер для приготовления продуктов на пару.
- Выбрать программу «Пар» и выставить время приготовления 1 час.
- Сало по-венгерски готово, можно пробовать. Готовить на пару вкусно и быстро.
