Список рецептов
Изысканное блюдо на праздничном столе – это визитная карточка каждой хозяйки. Но не каждая хозяйка знает, сколько времени уходит на варку мяса утки. Сколько по времени ее необходимо варить? Тут ничего сложного нет: 2 часа – целая тушка, 40 минут – части.
Предлагаем вашему вниманию замечательные рецепты утки.
Фаршированная утка – блюдо с многолетней историей, современные технологии позволяют нам приготовить его намного проще и быстрее по времени. Главное – желание!
Утка с яблоками
Это очень вкусный и простой рецепт блюда «утка с яблоками запеченная в духовке». Приготовить его легко и просто. Особенности ему придают яблоки, которые необходимо окружить утку, яблоки впитают лишний жир и утка станет особенно нежной и менее калорийной.
Ингредиенты:
- Тушка утки;
- Кислые яблоки – 1 кг.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль, базилик, перец.
Ингредиенты:
- Тщательно промыть тушку, натереть солью, перцем, базиликом. Следует обратить особое внимание на брюшко птицы, именно его надо очень хорошо натереть специями.
- Яблоки следует разрезать на 8 частей, при этом вырезать серединку и оставить кожицу.
- Далее необходимо нафаршировать утку. В брюшко утки поместить зубчики чеснока и кусочками яблок. Зашить отверстие (желательно белыми нитками), это сохранит начинку в птице и защитит ее от выпадания.
- Положить утку в приготовленную ранее посуду швом к верху. Выложить на дно блюда яблоки. Совет: яблоки укладываем аккуратно между уткой и боками казанка, таким образом предотвращая соприкосновения тушки и посуды.
- Яблоки, которые остались, выложить сверху на утку.
- Запекать утку в духовке 2-3 часа при температуре 200º, перед этим залив в посуду полстакана воды. Совет: через полтора часа блюдо достать из духовки, с помощью зубочистки определить готовность тушки: если же выделяемый сок не имеет цвета – утка готова. Яблоки – это гарант сочности тушки. Если они начинают чернеть, следует добавить небольшое количество воды.
- Во время подачи к столу, из утки удалить нити, а рядом с уткой на блюде обязательно выложить яблоки, но лишь те, которые были внутри утиной тушки. На гарнир можно приготовить свежий салат с капустой.
Вот и все! Жареная утка с яблоками готова!
Приятного аппетита!
Утка с фруктами
Приготовить блюдо «Утка с апельсинами» легко и просто. Изюминой кулинарного шедевра является использование апельсинов и яблок.
Ингредиенты:
- Утиная тушка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Кислые яблоки – 5 шт.;
- Апельсины – 2-3 шт.;
- Рис – 200 гр.;
- Перец – 2шт.;
- Соль, черный и жгучий перец.
Приготовление:
- Промыть рис и замочить на полтора часа. Приготовить любой маринад на ваш вкус.
- Яблоки нарезать кубиками. Апельсин разделить на небольшие доли, а затем еще порезать на куски. Кожуру с яблок можно не снимать, но от серединки следует избавиться.
- Тщательно промыть тушку. После чего хорошо натереть ее солью, нарезанным чесноком и различными специями.
- Подготовить посуду для утки, на противень выложить лист фольги большого размера, в случае его отсутствия, можно использовать маленькие листы, при этом выкладывать их следует внахлест. Это необходимо для упаковки утки. Положить на фольгу тушку и фаршировать ее ранее приготовленными фруктами. Зашить отверстие.
- Для гарнира нарезать небольшими кубиками перец и смешать его с рисом, посолить. Все выложить вокруг утки. Также можно подать свежий салат с капустой и морковью.
- Запекать утку в духовке на протяжении 2 часов, предварительно залив воду на дно формы в небольшом количестве, предварительно тщательно завернуть утку в фольгу.
- Через 1,5 часа утку необходимо развернуть и больше не закрывать. В случае нехватки жидкости, долить немного воды.
- Вот и все! Тушеная утка с яблоками и апельсинами готова!
Приятного аппетита!
Утка с яблоками и черносливом
Продукты для «Запеченная сочная утка с яблоками и черносливом»:
- Тушка – 2 кг.;
- Зеленые яблоки – 2 кг.;
- Чернослив – 100 гр.;
- Соевый соус – ½ стакана;
- Мед – 5 ст. л.;
- Горчица – 2 ст. л.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Соль и специи (карри, розмарин, базилик, перец);
- Фольга (рукав для запекания).
Приготовление:
- Для маринада соевый соус смешать с медом, а также добавить приправы, все тщательно взбить до получения однородной массы.
- Тушку хорошо промыть и смазать маринадом с медом, солью и перцем как внешние, так и внутренние стороны. Оставить утку на 3 – 4 часа.
- Яблоки разрезать на дольки небольшого размера, при этом обязательно удалив сердцевины. Чернослив нужно нарезать полосками.
- Кусками яблок нафаршировать утку, отверстие зашить или скрепить зубочистками.
- Запекать в духовке при температуре 230-250º С в фольге. Так же можно запекать в рукаве, тогда мясо получится особенно сочным. Если вы хотите, чтоб на утке образовалась золотая корка, следует раскрыть фольгу, намазать медом и запекать в духовке еще на протяжении 40-60 минут. Не забудьте перевернуть тушку, чтоб золотистый цвет был равномерен со всех сторон.
- Подавать блюдо на листах салата, покрыв молотыми орехами или вместе с салатом из капусты и перца.
- Вот и все! Жареная тушка с медом и фаршированная яблоками готова!
Приятного аппетита!
Утка с чесноком, приготовленная в рукаве
Ингредиенты:
- Тушка – 2 кг.;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль, черный перец;
- Рукав для запекания.
Приготовление:
- Тушку вымыть, натереть черным перцем и чесноком.
- Положить несколько зубчиков под крылья утки и внутрь тушки.
- Запекать в духовке 2-2,5 часа, предварительно уложив все в рукав и связав его. Можно полить маринадом по вкусу.
- Через 1,5 часа приготовления следует немного разрезать пленку, приоткрыть рукав и запекать в духовке до образования румяной корочки.
- В качестве гарнира нарезать небольшими кубиками перец и смешать его с рисом, посолить. Все выложить вокруг утки.
- Вот и все! Тушеная тушка готова!
Приятного аппетита!