Список рецептов
Свиная печень является отличным продуктом, который используется в разных рецептах и кухнях мира.
Сколько необходимо варить свиную печень? Важно знать, что свиную печень нужно варить более 40 минут на небольшом огне, убирая пенку.
Из свиного субпродукта можно приготовить много различных блюд: пирожки, торты печёночные, блины и многое другое. Готовить блюда из печени достаточно легко, необходимо лишь следовать рецепту и сытная, вкусная и полезная печень на столе порадует Вас и Ваших гостей. Калорийность блюда зависит от рецептуры.
Печеночные блины
Ингредиенты:
- свиная печень – 300 грамм;
- лук – 150 грамм;
- мука в/с – 50 грамм;
- яйца – 4 штуки;
- морковь среднего размера – 3 штуки;
- соус «Майонез»;
- чеснок – 4 зубка;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Подготовить массу для блинов. С помощью мясорубки измельчить лук и печень, вбить яйца, добавить муку, соль и перец по вкусу.
- Начинка: морковь натереть на среднюю тёрку, смешать с майонезом и чесноком (чеснок предварительно мелко нарезать).
- Приготовить блины: в сковороде на медленном огне обжарить печеночную массу. Чтобы не подгорело, необходимо жарить не более 4 минут.
- Для того чтобы блин не развалился, взять две деревянные лопатки и аккуратно перенести его на блюдо.
- Блин промазать начинкой, сверху выложить один.
- Украсить зеленью и яичной крошкой.
- Теперь можно подавать к столу.
- Калорийность – 198 ккал.
- Приятного аппетита!
Запеканка с овощами
Ингредиенты:
- свиная печень – 500 грамм;
- репчатый лук – 250 грамм;
- морковь среднего размера – 150 грамм;
- сметана нежирная – 200 миллилитров;
- кетчуп томатный – 100 грамм;
- лавровый лист – 1 штука;
- масло – 70 грамм;
- тёртый сыр – 100 грамм;
- чеснок – 4 зубка;
- соль, травы и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Очистить печень от пленки, для этого окунуть ее на несколько минут в заранее приготовленный кипяток. Затем нарезать небольшими кусочками одного размера. Если при нарезании печень выскальзывает из рук, ее можно слегка подморозить.
- Очистить морковь и лук, лук нарезать слайсами, а морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок измельчить ножом.
- На разогретую сковороду налить подсолнечное масло, интенсивно и постоянно помешивая, обжарить печень. Одновременно приготовить вторую сковороду и спассеровать морковь с луком около 3 минут.
- Затем в специальную жароустойчивую посуду, в которой будет печься печень, выложить печень, лук, морковь и чеснок, приправить специями и лавровым листом.
- Для приготовления соуса смешать сметану с кетчупом в одной посуде, добавить специи. Соус готов!
- Уже готовую печёнку залить соусом и сверху присыпать тёртым сыром, накрыть крышкой.
- Противень с подготовленной печенью отправить в духовку и оставить томиться при температуре 190 градусов.
- Перед подачей готового блюда на стол, украсить мелко нарезанной петрушкой.
- На гарнир использовать картофельное пюре.
- Калорийность – 203 ккал.
- Приятного аппетита!
Печень по-царски
Ингредиенты:
- 500 г свиной печени;
- 500 г нежирной сметаны;
- 200 г белого репчатого лука;
- соль, травы и приправы по желанию;
- 70 г масла.
Приготовление:
- Лук мелко нарезать ножом. Печень очистить от пленки и нарезать. Субпродукт отварить около 30-40 минут.
- Обжарить лук на сковороде. Добавить в сковороду отварную печень и приправы.
- Затем добавить сметану, размешать и тушить примерно 15-20 минут.
- Подавать с рисовой кашей или картофелем, украсить листом салата.
- Калорийность – 195 ккал.
- Приятного аппетита!
Печень в соусе
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта – 100г;
- свиная печень – 300 г;
- морковь среднего размера – 2 шт.;
- лук (красный или белый) – 1 шт.;
- перец горошек, соль по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно мелко нарезать печень.
- Нарезать очищенную морковь и лук, желательно кубиками.
- Спассеровать лук в масле.
- Добавить морковь и щепотку соли. Выложить субпродукт и обжаривать все до готовности.
- Аккуратно смешать муку с водой и получившуюся заливку вылить в сковороду. Перемешать и добавить соль и перец по вкусу.
- Варить около 10 минут, затем посыпать мелко нашинкованной зеленью и чёрным перцем.
- Подавать можно с любым гарниром по желанию.
- Калорийность – 206 ккал.
- Приятного аппетита!