Список рецептов
Блюда из говяжьего вымени – это оригинальные закуски и салаты, что удивят и покорят гостей своим великолепным вкусом. Блюда из данного субпродукта отличаются нежностью и мягкой консистенцией. Не стоит пренебрегать данным продуктом. В нем содержатся полезные витамины и минералы, а также необходимые для организма белки. Помимо этого говяжье вымя практически не содержит углеводов и подходит для диетического питания. Его калорийность составляет 173 Ккал, это немного выше, чем у других субпродуктов.
Самые вкусные и необычные рецепты приготовления говяжьего вымени предполагают его варку. Сколько необходимо варить данный субпродукт? Варить нужно не более часа, но перед этим следует подержать вымя в холодной воде как минимум пять часов.
Аппетитный салат
Рецепт приготовления простого салата из говяжьего вымени.
Ингредиенты:
- говяжье вымя – 0.5 кг;
- твердый сыр – 0.2 кг;
- чеснок – 5 долек;
- грецкие орехи – 1 стакан;
- майонез для заправки;
- специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить субпродукт в подсоленной и приправленной воде.
- Варить до готовности около часа.
- Нарезать вымя небольшими брусочками.
- В блендер выложить орехи и перемолоть их.
- Сыр натереть на крупную терку.
- С помощью чеснокодавки измельчить чеснок.
- Сложить в миску все подготовленные продукты.
- Заправить салат и дать немного пропитаться.
Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно приобретать майонез с меньшей жирностью.
Приятного аппетита!
Овощной салат
Оригинальный салат из овощей и субпродукта.
Ингредиенты:
- 0.1 кг вымени;
- по 50 г квашеной капусты и горошка;
- по 50 г редиски и свеклы;
- одно среднее яблоко;
- майонез для заправки;
- пучок зелени;
- перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить вымя до полной готовности.
- Нарезать его кубиками.
- Также нарезать яблоко и редис.
- Свеклу нарезать соломкой.
- Сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску.
- Добавить горошек и заправить салат.
- Хорошо перемешать и украсить любой зеленью на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
Рагу
Простой рецепт приготовления рагу из говяжьего вымени. Готовить блюдо по данному рецепту очень легко и быстро. Калорийность блюда достаточно высокая, поскольку вымя следует обжаривать на жире.
Ингредиенты:
- бульон – 1.5 л;
- 0.75 кг говяжьего вымени;
- жир и мука – по 2 столовые ложки;
- морковь и лук – 2 шт.;
- петрушка – 1 корень;
- картофель – 6 шт.;
- сметана – 0.2 кг;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Замочить субпродукт на несколько часов, а затем нарезать произвольными кусками.
- Посыпать куски перцем и солью. Каждый кусок обвалять в муке.
- Растопить на сковороде жир и выложить кусочки субпродукта, обваленные в муке.
- Жарить до появления румяного цвета.
- Отдельно на жире обжарить до золотистого цвета произвольно нарезанную морковь и лук.
- Овощи с субпродуктом переложить в кастрюлю.
- Петрушку нарезать мелко, а картофель средними кубиками.
- Добавить их в кастрюлю с блюдом и поперчить.
- Залить бульон, накрыть крышкой и оставить готовиться на небольшом огне.
- Тушить до мягкости всех ингредиентов.
- За несколько минут до готовности добавить сметану и томатную пасту.
- Для снижения калорийности блюда, можно взять сметану с меньшей жирностью.
- Посолить по вкусу.
Приятного аппетита!
Румяные котлеты
Котлеты – это традиционное блюдо, что готовят в каждом доме. А вот котлеты из говяжьего вымени – это настоящая экзотика. Ниже представлен легкий рецепт приготовления котлет из говяжьего вымени.
Ингредиенты:
- одна луковица;
- 1 кг субпродукта;
- 100 г батона без корочки;
- два яйца;
- несколько долек чеснока;
- сухари для панировки;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить говяжье вымя или оставить сырым.
- Произвольно нарезать его.
- Батон погрузить в молоко и дождаться размягчения.
- Если вымя не варилось, то батон можно использовать сухой.
- Произвольно нарезать лук и выложить в мясорубку вместе с субпродуктом, чесноком и батоном.
- Перекрутить фарш, вбить в него яйца и посыпать перцем и солью.
- Фарш перемешать и дать немного настояться.
- Сформировать котлеты.
- Выложить котлеты на сковороду, предварительно обваляв их в сухарях или муке на выбор.
- Обжарить до румяной корочки.
- Диетическим вариантом блюда будет приготовление на пару.
Приятного аппетита!
Аппетитный шницель
Ингредиенты:
- 0.5 кг коровьего вымени;
- одна луковица;
- по 1 шт. гвоздики и лаврового листа;
- четыре горошины черного перца;
- по 2 столовые ложки муки и сухарей для панировки;
- одно яйцо;
- немного жира;
- соль.
Способ приготовления:
- Промыть субпродукт и выложить в кастрюлю с холодной водой.
- Поставить на плиту.
- Когда вода закипит, слить ее и залить новую, уже кипяченую.
- Добавить целую луковицу и соль, варить до мягкости.
- Готовый продукт нарезать пластинами средней толщины.
- Обвалять субпродукт в муке, взбитых яйцах и сухарях.
- Выложить на сковороду с жиром и обжарить до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Украшение для второго блюда
Воспользовавшись этим рецептом, Вы сможете приготовить аппетитное дополнение ко второму блюду.
Ингредиенты:
- по одной головке лука и чеснока;
- 1 кг субпродукта;
- семь горошин черного перца;
- чайная ложка молотого перца;
- два лавровых листа;
- две столовые ложки растительного масла;
- рюмка водки;
- столовая ложка крахмала.
Способ приготовления:
- Масло разогреть на сковороде и выложить на нее промытое и нарезанное небольшими кусками коровье вымя.
- Готовить до образования румяной корочки.
- Затем добавить мелко нарезанный чеснок и лук, посыпать солью и молотым перцем.
- Добавить лавровый лист и горошины черного перца.
- Залить кипяченой водой, покрывая все продукты.
- Накрыть крышкой и тушить 1 час 15минут.
- Насыпать крахмал, влить водку, еще 15 минут потушить.
- Подавать можно с любой кашей и картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Вымя тушенное в духовке с овощами
Рецепт приготовления вымени в горшочках с овощами по-домашнему.
Ингредиенты:
- говяжье вымя – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- репа – 2 шт.;
- морковь– 3 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- несколько горошин перца;
- соль.
Способ приготовления:
- Нарезать говяжье вымя небольшими кусками и выложить в кастрюлю с холодной водой.
- Добавить горошины перца, лавровый лист и соль.
- Варить до полной готовности продукта.
- Затем нарезать субпродукт кубиками и разложить по горшочкам.
- Овощи так же нарезать и добавить к вымени.
- В каждый горшочек залить до середины бульон, который остался после варки.
- Горшочки отправить в разогретую духовку и тушить до мягкости овощей.
- Добавить в каждый горшочек одинаковое количество сметаны.
- Оставить еще на несколько минут и можно пробовать вкусное домашнее блюдо.
Приятного аппетита!
Наваристая солянка
Сытная и вкусная солянка из различных говяжьих субпродуктов.
Ингредиенты:
- по 0.1 кг говяжьей печенки и вымени;
- по 0.1 кг говяжьего сердца и почек;
- три небольших копченых свиных ребра;
- головка лука;
- один соленый огурец;
- 7 шт. маслин;
- несколько долек лимона;
- две столовые ложки масла растительного;
- столовая ложка томатной пасты;
- немного сметаны;
- зелень;
- несколько горошин черного перца;
- лавровый лист;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Говяжье вымя отварить до полной готовности вместе с сердцем.
- Печень с языком так же отварить, только в отдельной кастрюле.
- Готовые продукты нарезать кубиками и вернуть обратно в бульон.
- Добавить копченые ребра, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
- Приготовить зажарку для блюда: мелко нарезать и спассеровать лук, добавить томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы.
- Снять мясо с ребер и добавить в бульон вместе с зажаркой.
- Добавить маслины, довести до кипения и готовить не более 5 минут.
- Убрать с огня и дать настояться 1 час, накрыв плотно крышкой.
- Перед подачей на стол украсить солянку сметаной и зеленью, а также дольками лимона.
Приятного аппетита!