Блюда из говяжьего вымени

Блюда из говяжьего вымени – это оригинальные закуски и салаты, что удивят и покорят гостей своим великолепным вкусом. Блюда из данного субпродукта отличаются нежностью и мягкой консистенцией. Не стоит пренебрегать данным продуктом. В нем содержатся полезные витамины и минералы, а также необходимые для организма белки. Помимо этого говяжье вымя практически не содержит углеводов и подходит для диетического питания. Его калорийность составляет 173 Ккал, это немного выше, чем у других субпродуктов.

Самые вкусные и необычные рецепты приготовления говяжьего вымени предполагают его варку. Сколько необходимо варить данный субпродукт? Варить нужно не более часа, но перед этим следует подержать вымя в холодной воде как минимум пять часов.

Аппетитный салат

Рецепт приготовления простого салата из говяжьего вымени.

Ингредиенты:

• говяжье вымя – 0.5 кг;
• твердый сыр – 0.2 кг;
• чеснок – 5 долек;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• майонез для заправки;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить субпродукт в подсоленной и приправленной воде.
2. Варить до готовности около часа.
3. Нарезать вымя небольшими брусочками.
4. В блендер выложить орехи и перемолоть их.
5. Сыр натереть на крупную терку.
6. С помощью чеснокодавки измельчить чеснок.
7. Сложить в миску все подготовленные продукты.
8. Заправить салат и дать немного пропитаться.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно приобретать майонез с меньшей жирностью.

Приятного аппетита!

Овощной салат

Оригинальный салат из овощей и субпродукта.

Ингредиенты:

• 0.1 кг вымени;
• по 50 г квашеной капусты и горошка;
• по 50 г редиски и свеклы;
• одно среднее яблоко;
• майонез для заправки;
• пучок зелени;
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить вымя до полной готовности.
2. Нарезать его кубиками.
3. Также нарезать яблоко и редис.
4. Свеклу нарезать соломкой.
5. Сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску.
6. Добавить горошек и заправить салат.
7. Хорошо перемешать и украсить любой зеленью на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Рагу

Простой рецепт приготовления рагу из говяжьего вымени. Готовить блюдо по данному рецепту очень легко и быстро. Калорийность блюда достаточно высокая, поскольку вымя следует обжаривать на жире.

Ингредиенты:

• бульон – 1.5 л;
• 0.75 кг говяжьего вымени;
• жир и мука – по 2 столовые ложки;
• морковь и лук – 2 шт.;
• петрушка – 1 корень;
• картофель – 6 шт.;
• сметана – 0.2 кг;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочить субпродукт на несколько часов, а затем нарезать произвольными кусками.
2. Посыпать куски перцем и солью. Каждый кусок обвалять в муке.
3. Растопить на сковороде жир и выложить кусочки субпродукта, обваленные в муке.
4. Жарить до появления румяного цвета.
5. Отдельно на жире обжарить до золотистого цвета произвольно нарезанную морковь и лук.
6. Овощи с субпродуктом переложить в кастрюлю.
7. Петрушку нарезать мелко, а картофель средними кубиками.
8. Добавить их в кастрюлю с блюдом и поперчить.
9. Залить бульон, накрыть крышкой и оставить готовиться на небольшом огне.
10. Тушить до мягкости всех ингредиентов.
11. За несколько минут до готовности добавить сметану и томатную пасту.
12. Для снижения калорийности блюда, можно взять сметану с меньшей жирностью.
13. Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Румяные котлеты

Котлеты – это традиционное блюдо, что готовят в каждом доме. А вот котлеты из говяжьего вымени – это настоящая экзотика. Ниже представлен легкий рецепт приготовления котлет из говяжьего вымени.

Ингредиенты:

• одна луковица;
• 1 кг субпродукта;
• 100 г батона без корочки;
• два яйца;
• несколько долек чеснока;
• сухари для панировки;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить говяжье вымя или оставить сырым.
2. Произвольно нарезать его.
3. Батон погрузить в молоко и дождаться размягчения.
4. Если вымя не варилось, то батон можно использовать сухой.
5. Произвольно нарезать лук и выложить в мясорубку вместе с субпродуктом, чесноком и батоном.
6. Перекрутить фарш, вбить в него яйца и посыпать перцем и солью.
7. Фарш перемешать и дать немного настояться.
8. Сформировать котлеты.
9. Выложить котлеты на сковороду, предварительно обваляв их в сухарях или муке на выбор.
10. Обжарить до румяной корочки.
11. Диетическим вариантом блюда будет приготовление на пару.

Приятного аппетита!

Аппетитный шницель

Ингредиенты:

• 0.5 кг коровьего вымени;
• одна луковица;
• по 1 шт. гвоздики и лаврового листа;
• четыре горошины черного перца;
• по 2 столовые ложки муки и сухарей для панировки;
• одно яйцо;
• немного жира;
• соль.

Способ приготовления:

1. Промыть субпродукт и выложить в кастрюлю с холодной водой.
2. Поставить на плиту.
3. Когда вода закипит, слить ее и залить новую, уже кипяченую.
4. Добавить целую луковицу и соль, варить до мягкости.
5. Готовый продукт нарезать пластинами средней толщины.
6. Обвалять субпродукт в муке, взбитых яйцах и сухарях.
7. Выложить на сковороду с жиром и обжарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Украшение для второго блюда

Воспользовавшись этим рецептом, Вы сможете приготовить аппетитное дополнение ко второму блюду.

Ингредиенты:

• по одной головке лука и чеснока;
• 1 кг субпродукта;
• семь горошин черного перца;
• чайная ложка молотого перца;
• два лавровых листа;
• две столовые ложки растительного масла;
• рюмка водки;
• столовая ложка крахмала.

Способ приготовления:

1. Масло разогреть на сковороде и выложить на нее промытое и нарезанное небольшими кусками коровье вымя.
2. Готовить до образования румяной корочки.
3. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и лук, посыпать солью и молотым перцем.
4. Добавить лавровый лист и горошины черного перца.
5. Залить кипяченой водой, покрывая все продукты.
6. Накрыть крышкой и тушить 1 час 15минут.
7. Насыпать крахмал, влить водку, еще 15 минут потушить.
8. Подавать можно с любой кашей и картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Вымя тушенное в духовке с овощами

Рецепт приготовления вымени в горшочках с овощами по-домашнему.

Ингредиенты:

• говяжье вымя – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• репа – 2 шт.;
• морковь– 3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• несколько горошин перца;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать говяжье вымя небольшими кусками и выложить в кастрюлю с холодной водой.
2. Добавить горошины перца, лавровый лист и соль.
3. Варить до полной готовности продукта.
4. Затем нарезать субпродукт кубиками и разложить по горшочкам.
5. Овощи так же нарезать и добавить к вымени.
6. В каждый горшочек залить до середины бульон, который остался после варки.
7. Горшочки отправить в разогретую духовку и тушить до мягкости овощей.
8. Добавить в каждый горшочек одинаковое количество сметаны.
9. Оставить еще на несколько минут и можно пробовать вкусное домашнее блюдо.

Приятного аппетита!

Наваристая солянка

Сытная и вкусная солянка из различных говяжьих субпродуктов.

Ингредиенты:

• по 0.1 кг говяжьей печенки и вымени;
• по 0.1 кг говяжьего сердца и почек;
• три небольших копченых свиных ребра;
• головка лука;
• один соленый огурец;
• 7 шт. маслин;
• несколько долек лимона;
• две столовые ложки масла растительного;
• столовая ложка томатной пасты;
• немного сметаны;
• зелень;
• несколько горошин черного перца;
• лавровый лист;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говяжье вымя отварить до полной готовности вместе с сердцем.
2. Печень с языком так же отварить, только в отдельной кастрюле.
3. Готовые продукты нарезать кубиками и вернуть обратно в бульон.
4. Добавить копченые ребра, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
5. Приготовить зажарку для блюда: мелко нарезать и спассеровать лук, добавить томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы.
6. Снять мясо с ребер и добавить в бульон вместе с зажаркой.
7. Добавить маслины, довести до кипения и готовить не более 5 минут.
8. Убрать с огня и дать настояться 1 час, накрыв плотно крышкой.
9. Перед подачей на стол украсить солянку сметаной и зеленью, а также дольками лимона.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Чахохбили из говядины