Загрузка...Список рецептов
Из свиного языка можно приготовить как первые, так и вторые блюда. С этом продукты содержится большое количество белка и относительно небольшое количество калорий. Его можно употреблять как взрослым, так и подросткам, а так же и детям, если правильно приготовить. Рецепты приготовления подразумевают, что язык следует отварить, но не каждый знает, сколько его нужно варить. Варят же его не более двух часов, после чего сразу же снимается кожа. Отварив, мы еще больше уменьшаем содержание калорий и делаем пищу более полезной. Рассмотрим же различные рецепты, как приготовить вкусные лакомства.
Первое блюдо
Из свиного языка получает сытный и наваристый суп. К тому же приготовить его сможет каждый. И можно будет угостить даже тех, кто следить за фигурой, так как калорий в нем получается немного.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 2 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Гречка – 1 стакан;
- Сметана – 100 гр.;
- Зелень – 0.5 пучка;
- Вода – 2 л.;
- Соль с перцем.
Приготовление:
- Отварить языки, достать из бульона, удалить кожу, нарезать на кусочки.
- Получившийся бульон следует процедить.
- Промыть картофель и морковь. Нарезать кубиками картошку и кружочками морковку.
- Положить овощи в бульон.
- Промыть и так же отправить в бульон гречку.
- Когда гречка будет готова, добавить в суп кусочки языка.
- Нашинковать лук и спассеровать его на масле, добавить лук в кастрюлю.
- Посолить и поперчить. Дать настояться.
При подаче на стол можно украсить зеленью и добавить сметаны. Приятного аппетита!
Борщ
Рецепты, как приготовить борщ, бывают самыми разными, у каждого свой подход к данному супу. Можно экспериментировать и добавлять различные продукты, не переживая о том, сколько же в нем получится калорий.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 1 шт.;
- Растительное масло – 75 мл.;
- Вода – 2 л.;
- Картофель – 4 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Помидоры – 5 шт.;
- Капуста – 0,5 кочана;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль;
- Черный молотый перец.
Приготовление:
- Промыть язык и положить в кастрюлю, добавить воды и дождаться закипания.
- Когда закипит, положить в бульон свеклу, изначально очистив ее и порезав четвертинками.
- Снова довести до закипания и оставить вариться примерно час на медленном огне.
- Когда язык будет готов, достать его из бульона, охладить, очистить от кожи и нарезать кусочками.
- В бульон к свекле добавить порезанный кубиками картофель и варить.
- Лук с морковкой следует почистить и порезать на кубики.
- Удалить кожу с помидоров и так же нарезать на кубики.
- Когда свекла будет готова, ее надо достать из бульона и натереть на крупной терке.
- Морковку и лук положить на сковородку с маслом и обжаривать.
- Сюда же добавить кубики помидора и готовить не более 7 минут.
- Теперь следует к овощам выложить свеклу и оставить еще на минуты 3 готовиться.
- Когда картофель в бульоне будет готов, добавить к нему нашинкованную капусту.
- Следом положить полоски языка.
- Довести бульон до закипания, уменьшить огонь и варить, пока капуста не станет мягкой.
- Подготовленную зажарку из овощей добавить к супу.
- Тщательно все перемешать и оставить еще на 7 минут варить на слабом огне.
- Чеснок следует измельчить и в конце приготовления супа положить в кастрюлю с перцем.
Минут 20 даем настояться и подаем к столу, традиционно добавив сметаны. Приятного аппетита!
Шашлык
Обычно шашлык готовят из различного мяса, мы же будем готовить шашлык из свиного языка.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 1 шт.;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Уксус – 1 ст. л.;
- Гранатовый сок – 2 ст. л.;
- Помидоры черри – 15 шт.;
- Зелень.
Приготовление:
- Сначала следует отварить язык, удалить кожу и порезать пластинками.
- Сделать маринад: для этого смешать в одной емкости гранатовый сок с соевым соусом и уксусом.
- Положить в маринад пластинки языка и оставить на 10 минут мариноваться.
- Промыть черри.
- На шпажки поочередно насаживать черри и пластики языка.
- Разогреть до 210 градусов духовку.
- Разложить на решетке шашлыки, а внизу поставить противень, куда будет капать сок.
- Готовить в духовке не более 15 минут.
Шашлыки готовы, вкусное лакомство можно подавать к столу.
Шашлык на сковороде
Рассмотрим еще один рецепт шашлыка, который будем теперь жарить на сковороде. Но не следует забывать, что в шашлыке много калорий, потому злоупотреблять им не стоит.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 1 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Клюква – 10 шт.;
- Оливковое масло – 3 ст. л.;
- Лимон;
- Специи.
Приготовление:
- Сварить язык, очистить от кожи и нарезать средними кубиками.
- Положить язык в глубокую миску, добавить лимон с клюквой и оливковым маслом, посыпать специями. Тщательно перемешать и мариновать не менее часа.
- Лук с помидорами и перцем так же нарезать кубиками.
- Теперь поочередно одевать на шпажки язык с овощами, порезанные на кубики.
- На сковороду влить оливковое масло и обжаривать шашлык до румяного оттенка.
Приятного аппетита!
Запекаем в фольге
У каждой хозяйки есть свои рецепты запеченного мяса. Но не каждый умеет готовить запеченный язык в фольге. Поэтому мы расскажем, как же приготовить данное лакомство и не добавить ему калорий.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 1.2 кг;
- Соевый соус;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Лавровый лист;
- Специи;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Сварить язык и очистить его от кожи.
- Чтобы приготовить маринад, следует измельчить чеснок и смешать его с соевым соусом и лавровым листом, присыпав солью и специями.
- На фольгу уложить язык, обильно полив его маринадом.
- Завернув фольгу, следует поставить его в холодильник промариноваться часа на три, иногда переворачивая, чтобы маринад впитался со всех сторон.
- Теперь разогреть духовку до 180 градусов и отправить язык в фольге запекаться около двух часов.
- Чтобы получить корочку, можно открыть фольгу и оставить еще на 15 минут в духовке.
Запеченный язык готов, можно резать и подавать к столу.
Готовим на пару
Где лучше всего готовить блюдо, чтобы в нем получилось меньше калорий? Правильно, в пароварке. Рецепты существуют самые разные, но мы разберем один наиболее простой, как приготовить язык с соусом в пароварке.
Нам необходимо для блюда:
- Свиной язык – 500 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Корень петрушки – 1 шт.;
- Соль, перец горошком;
- Лавровый лист;
- Консервированный зеленый горошек – 400 гр.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 2 ст. л..
Приготовление:
- В пароварку положить язык и варить 1 час.
- Измельчить лук и корень петрушки, добавить к языку, посолить и добавить специи. Готовить еще в течение 1 часа.
- Когда язык будет готов, достать его и очистить от кожи.
- Для приготовления соуса закипятить горошек с соком, муку растереть со сметаной и маслом и выложить к горошку, посолить и по желанию добавить сахар.
- Подавать к столу нарезанный язык, политый соусом.
Полезное кушанье с минимум калорий готово.
Тушим с грибами
В данном рецепте мы будем готовить тушеный язык в сметане и с грибами.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 2 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Лук – 4 шт.;
- Шампиньоны – 500 гр.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Душистый перец – 4 горошинки;
- Соль, перец, травы.
Приготовление:
- Отварить язык, удалить кожу и нарезать полосками.
- Нарезать полукольцами лук. Добавить в кастрюлю растительное масло и обжарить до золотистого оттенка.
- Сюда же положить язык и залить небольшим количеством воды.
- Положить лавровый лист с душистым перцем, посолить и поперчить.
- Шампиньоны почистить и нарезать четвертинками.
- Выложить грибы в кастрюлю.
- Залить все сметаной и оставить тушиться не более часа.
К столу можно подать с картофелем или кашей.
Язык, обжаренный в кляре
Ингредиенты:
- Свиной язык – 400 гр.;
- Кефир – 4 ст. л.;
- Мука – 5 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Соль.
Приготовление:
- Сварить язык, очистить его от кожи и нарезать наискось пластинками средней толщины.
- Для кляра следует в миску разбить яйцо, залить кефир и посолить, взбить.
- Всыпать муку и снова взбить, чтобы получилось легкое тесто.
- На сковороду добавить масло и положить пластинки языка, изначально обмакнув их в кляре.
- Обжарить до румяной корочки с двух сторон и переложить на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Приятного аппетита.
Тушим в соусе
Приготовим нежное лакомство в сливочном соусе. Язык в сливочном соусе получается очень нежным и мягким.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 700 гр.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Укроп;
- Петрушка;
- Черный перец горошком – 8 шт.
Приготовление:
- Отварить язык, охладить, очистить от кожи и нарезать. Бульон оставить.
- Муку обжарить на сковороде до золотистого оттенка и переложить в емкость, залить небольшим количеством холодной воды и размешать, чтобы получилась однородная масса.
- Вылить смесь на сковороду, сюда же добавить оставшийся бульон со сметаной и перемешать.
- В получившийся соус положить раздавленные горошины перца.
- Довести соус до кипения, уменьшить огонь и положить пластинки языка.
- Тушить 10 минут
- Зелень с чесноком мелко нарезать и добавить к соусу.
- Снова довести до кипения и выключить огонь, дать настояться.
Язык в сливочном соусе можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
