Блюда грузинской кухни с курицей

Курица является одним из основных ингредиентов грузинской кухни. Блюд из нее много и все они разнообразны и вкусны, это и сациви, и гурули, а так же шкмерули и чакапули и т.д.

Сколько нужно варить курицу, знает каждый. Варить ее очень легко, целую тушку варят около часа, а части около 30 — 40 минут.

Чахохбили по-грузински

Чахохбили из курицы — вариант грузинского рагу, очень любим мужчинами, так как это блюдо очень вкусное и сытное. В приготовление чахохбили нет ничего сложного, главное помнить, что его готовят без масла.

Ингредиенты:

• Курица — 1,5-2 кг.;
• Лук — 3-4 шт.;
• Болгарский перец — 2-3 шт.;
• Помидор — 2-3 шт.;
• Зелень;
• Чеснок – 0,5-1 головка;
• Стручок острого перца.

Приготовление:

1. Промыть и разрезать курицу на произвольные части.
2. Нарезанные кусочки выложить в кастрюлю и жарить до готовности, часто помешивая. Масло при жарке добавлять не надо, так как в курице содержится жир.
3. Острым ножом нарезать перец на маленькие кусочки, предварительно вымыв и почистив.
4. Перец добавить в кастрюлю к курице.
5. Очистить и нарезать лук, выложить его к курице, посолить и поперчить.
6. Нашинковать перец и помидор.
7. Измельчить чеснок и зелень, добавить это все в кастрюлю и тушить еще 5-8 минут.
8. После чего выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 30 минут.
9. Чахохбили по-грузински готово!
10. Подавать с гарниром в виде макарон или спагетти.

Приятного аппетита!

Чахохбили в мультиварке

Чахохбили из курицы можно так же приготовить и в мультиварке. Это один из самых интересных вариантов приготовления чахохбили с курицей. Процесс приготовления по максимуму упрощен, так что данный рецепт можно смело рекомендовать даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• Курица — 1,5-2 кг.;
• Лук — 3-4 шт.;
• Болгарский перец — 2-3 шт.;
• Помидор — 2-3 шт.;
• Зелень;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Стручок острого перца.

Приготовление:

1. Вымыть курицу и разрезать ее на порционные куски.
2. В чашу мультиварки выложить курицу и выбрать программу «Жарка» или «Выпечка».
3. Пока курица готовится, очистить и нарезать овощи и зелень.
4. Через 40 минут добавить овощи и зелень к курице и готовить еще 30 мин.
5. По окончанию приготовления дать блюду настояться и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сациви

Сациви еще одно популярное блюдо грузинской кухни. Сациви готовят только из мяса курицы, редко когда из рыбы или чего-то другого. Кухня Грузии известна своими вкусными, превосходными и сытными блюдами. На первый взгляд кажется, что сами по себе они очень простые, а привлекательными и вкусными их делают соусы, различные травы, пряности и зелень. Благодаря им, мясо приобретает совершенно изумительный вкус.

Сациви готовится вот как раз таким образом. Это одновременно и соус, который можно подавать к другим блюдам, и непосредственно национальное блюдо. Подают сациви в холодном виде.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.;
• Мука — 2 ч. л.;
• Винный белый уксус — 2-3 ч. л.;
• Курица -1,5 кг.;
• Сливочное масло;
• Соль;
• Перец;
• Кинза;
• Шафран;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Орехи грецкие;
• Кориандр молотый.

Приготовление:

1. Промыть куриную тушку и, положив ее в кастрюлю с горячей водой, варить до готовности.
2. После чего тушку необходимо достать, а бульон оставить для дальнейшего приготовление.
3. Выложить курицу на противень, смазанный сливочным маслом, и отправить в духовку на 20-25 минут при температур 180 градусов.
4. Для соуса почистить и нашинковать лук, обжарить его на сливочном масле до появления золотистой корочки. Добавить к луку немного бульона и постепенно всыпать муку.
5. Протушить соус еще две минуты. Измельчить орехи грецкие, соль, перец, кориандр и шафран. Высыпать полученную смесь в сковородку и добавить уксус.
6. Прогреть соус на сковороде в течение 6-8 минут, не доводя до кипения.
7. Курицу порезать на мелкие кусочки и добавить в соус.
8. Тушить в течение 6-10 минут.
9. Подавать сациви к столу лучше в холодном виде, предварительно посыпав кинзой и чесночком.

Приятного аппетита!

Также «Сациви из курицы» можно приготовить в мультиварке из тех же ингредиентов.

Чахохбили со специями

Чахохбили само по себе сытное блюдо и ценно тем, что вполне позволяет обойтись без гарнира, так как в рецепте прекрасно сочетаются овощи и мясо, вкус которых замечательно подчеркивается разнообразными травами и специями.

Ингредиенты:

• Корица — 1,5 ч. л.;
• Орехи грецкие — 4 ст. л.;
• Петрушка;
• Курица — 1,5-2 кг.;
• Имбирь — 1,5 ч. л.;
• Лук — 2-3 шт.;
• Масло сливочное;
• Паприка – 1ч. л.;
• Соль;
• Гвоздика;
• Кинза;
• Сухое красное вино — 1-1,5 стакана.

Приготовление:

1. Вымыть тушку, срезать все лишнее и разрезать на небольшие кусочки.
2. Смазать сковородку сливочным маслом и обжаривать в ней курицу 10-13 минут.
3. Пока курица готовиться, очистить и измельчить лук, нашинковать зелень.
4. Гвоздику, паприку, имбирь и соль растереть в однородную массу.
5. После чего овощи, зелень и пряности переложить в одну кастрюлю с курицей и тушить с добавлением вина 20-25 минут.
6. Блюдо готово! Можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рассмотрим еще один интересный рецепт – это блюдо с ткемали и тархуном.

Чахохбили с ткемали и тархуном

Ингредиенты:

• Курица – 5 кг.;
• Лук — 3-4 шт.;
• Болгарский перец — 2-3 шт.;
• Помидор — 2-3 шт.;
• Зелень;
• Тархун;
• Чеснок – 0,5-1 головка;
• Стручок острого перца;
• Кинза;
• Лук зеленый;
• Неочищенные плоды ткемали — 550-600 гр.;
• Соль;
• Растительное масло;
• Перец молотый;
• Сухое вино — 200-400 мл.

Приготовление:

1. Промыть курицу и нарезать на средние кусочки.
2. Тархун очистить от толстых веток и измельчить.
3. В кастрюлю, смазанную маслом, уложить слоями курицу и овощи, предварительно очищенные и нарезанные.
4. Тушить 20-25 минут и перемешать все слои, после чего добавить ткемали и залить все сухим вином.
5. Готовить еще 10-13 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Чахохбили с курицей и рисом