Список рецептов
Кукурузная крупа является самой низкокалорийной среди иных круп, благодаря содержащимся в ней пищевым волокнам, она хорошо влияет на органы пищеварения. Кукурузная крупа затормаживает процессы гниения и брожения в кишечнике, редко вызывает аллергию и выводит токсины из организма, способствуя общему его очищению.
Крупу получают путем переработки зерен кукурузы. Готовить ее значительно легче, чем саму кукурузу, но в ней сохранено множество полезных веществ: витамины А, Е, РР и группы В, кремний и железо. В кукурузной крупе содержится большое количество углеводов, в связи с чем ее рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.
Каша из кукурузной крупы способствует выведению жиров из организма и его общему очищению. Она отлично выводит токсины, к тому же, этот продукт очень редко вызывает аллергию.
Виды кукурузной крупы
В зависимости от способа обработки кукурузы, крупа делится на следующие категории:
- Шлифованная крупа, к этому виду относят 5 видов круп, зерна которых имеют разные размеры, но объединяет их способ изготовления. Готовый продукт представляет собой отшлифованные дробленые ядра зерен кукурузы.
- Крупная — ее использую при производстве хлопьев;
- Мелкая – из нее изготавливают хрустящие кукурузные палочки.
Как варить
Кукурузную кашу можно варить как на воде, так и на молоке с добавлением различных продуктов, таких как тыква или сухофрукты.
Чтобы сварить вкусную кукурузную кашу необходимо выполнить следующие действия:
- Промыть крупу холодной проточной водой;
- Высыпать в кастрюлю и залить водой в соотношении 1 к 2,5, вместо воды можно использовать молоко;
- Заливаем водой в пропорции 1:2,5. Можно добавить стакан молока.
- Поставить кашу в разогретую духовку на 15 минут;
- Затем в кашу необходимо добавить сливочное масло и еще оставить запекаться 10 минут.
Для приготовления лучше использовать посуду с толстыми стенками, чтобы избежать пригорания, также кашу необходимо постоянно помешивать.
Кукурузная каша с тыквой
Ингредиенты:
- стакан кукурузной крупы;
- 300 гр тыквы;
- 1 ложка ст. сахара;
- сливочное масло;
- соль;
- 3 стакана молока.
Приготовление:
- Обжарить крупу на сухой сковороде;
- Залить молоком и оставить на 30 минут;
- Очистить тыкву и порезать ее мелким кубиком;
- Добавить сахар и тушить тыкву на небольшом огне до готовности;
- Выложить тыкву в кашу;
- Поставить кукурузно-тыквенную смесь на огонь и довести до кипения;
- Снять кашу с огня и завернуть посуду в плотную ткань, дать немного настояться.
Каша со свининой
Ингредиенты::
- кукурузная крупа – 300 г;
- свинина – 300 г;
- лук – 2 головки;
- укроп;
- подсолнечное масло;
- соль.
Приготовление:
- Нарезать свинину кусочками среднего размера и обжарить;
- Нарезанный лук добавить к мясу;
- Следом добавить крупу;
- Все обжарить на большом огне, а затем добавить воду, после закипания огонь следует уменьшить;
- Варить кашу необходимо в течение 20 минут;
- После выкипания воды, посуду снять с огня;
- Посыпать кашу укропом и подавать на стол.
Каша с сухофруктами
Ингредиенты:
- 2 стакана воды;
- 2 стакана молока;
- стакан крупы;
- 200 гр разных сухофруктов: изюма, кураги, чернослива, фиников, инжира;
- 100 гр сливочного масла;
- 2 ложки сахара;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Промыть сухофрукты и залить их кипятком, оставить для набухания;
- Смешать молоко и воду, добавить сахар и соль и довести до кипения;
- Медленно высыпать в кипящую жидкость крупу;
- Варить кашу необходимо 15 минут, постоянно помешивая;
- Добавить в кашу сливочное масло и сухофрукты, перемешать и выложить в глиняный горшочек;
- Перекладываем в глиняный горшочек.
- Выпекать 1 час при температуре 90 градусов.
Вместо сухофруктов в кашу можно добавить свежие фрукты.
Кулеша по-гуцульски
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр кукурузной крупы;
- 150 гр картофеля;
- 4 ложки сметаны;
- сало;
- брынза;
- лук;
- соль.
Следует обратить внимание, что это блюдо очень удобно готовить в мультиварке.
Приготовление:
- Картофель очистить от кожуру и натереть;
- Выложить картофель на дно емкости, в которой готовится блюда, сверху высыпать крупу;
- Добавить воды в пропорции 1:3 и посолить;
- Выбрать режим «Плов» в мультиварке;
- Измельчить сало с помощью блендера;
- Порубленное сало поджарить на сковороде;
- Порезать лук и добавить его к салу;
- Натереть брынзу и так же выложить ее в сковороду;
- Когда крупа будет почти готова, добавить в нее сметану или немного воды и еще в течение 10 минут варить.
- Готовую кулешу выложить на тарелки и добавить зажарку .
Видео-рецепт: Готовим полента, в народе – мамалыга