Сколько варить гречку в кастрюле, на сковороде или в мультиварке

Гречка — популярный продукт, и чтобы блюдо из нее получалось вкуснее, стоит изучить рекомендации к приготовлению. Неважно, где она будет готовиться: в кастрюле, микроволновой печи.

Сколько варить гречку

Перед готовкой крупу перебрать от мусора, промыть 2-3 раза. Залить холодной водой в соотношении 1:2. Вскипятить ее, положить пол-ложки соли на стакан ядрицы, уменьшить газ, оставить варится на четверть часа под закрытой крышкой. Она за это время должна выкипеть, зерна быть мягкими. Добавить кусочек сливочного масла или пару ложек растительного, настоять еще минут десять, подавать.

В кастрюле

Чтобы она не пригорала во время варки, берите кастрюлю с толстым дном.

Инструкция по приготовлению в кастрюле:

1. Проведите подготовку зерен.
2. Засыпьте в емкость, наполните жидкостью.
3. Ставьте на плиту на большой газ.
4. Когда она закипит, уменьшите газ, уровень нагрева до минимума, варите до 20 минут.

Можно засыпать подготовленную смесь после закипания, добавления соли. В это же время уменьшать степень нагревания, газ.

В процессе готовки мешать смесь необязательно. Если волнуетесь, что пригорит, варите 10 минут, оставьте еще на десять без нагрева под крышкой, крупа впитает оставшуюся жидкость.

В пароварке

Перед пароваркой крупу подготовить. Промыть ее, прокалить на сковороде помешивая 5 минут. Еще горячую добавить сливочное масло, выложить в пароварку. Растопить масло, посолить, приправить специями по вкусу, кипятком.

В емкость для жидкости пароварки залить ее до отметки. Поставить корзину от пароварки, в нее установить емкость с будущей кашей. Включить таймер на полчаса. Блюдо готово.

На сковороде

Кастрюлю с толстым дном можно заменить сковородкой — этим способом каша получится рассыпчатой. Для этого нужно:

• перебрать, промыть зерна;
• прогреть на сковороде на среднем газу;
• после испарения жидкости, налить растительного масла;
• пожарить еще 5 минут;
• аккуратно влить воду, посолить;
• накрыть крышкой, готовить на маленьком нагреве, газу примерно четверть часа до полного испарения.

В микроволновке

В стандартных пропорциях насыпать крупы в емкость для микроволновой печи, залить водой. Емкость накройте крышкой для СВЧ или любой другой пригодной для использования. Установить мощность 800 Вт, варить 7 минут. После открыть, перемешать, поставить на 600 Вт на 6-7 минут. После добавить специи, масло.

В мультиварке

В мультиварке варить еще проще. После подготовки зерен залить в нужном соотношении. Закрыть ее крышкой, подобрать необходимый режим «Каша» или «Крупы». Готовить около получаса — зависит от режима.

В пакете

Несмотря на существенные минусы этого варианта гречки, она также пользуется спросом. Готовить ее проще. При этом, она:

• не пригорает;
• не слипается;
• ее не нужно отмерять, взвешивать;
• не требует перебирания, мытья.

Набрать кастрюлю, вложить пакетики с порционной кашей, варить в подсоленной жидкости 10 минут после закипания. Крышкой накрывать не нужно. После достать пакеты, немного остудить, разорвать или разрезать, высыпать в тарелку, добавить сливочного масла.

В супе

Гречку в суп лучше добавлять в самом конце, за 10 минут до конца варки, или после того как картофель будет наполовину готов, иначе она разварится. Прежде, чем ее добавлять, устранить из нее мусор, тщательно промыть. Для супа в 3 литровой кастрюле достаточно 150-200 граммов ядрицы.

На гарнир

Для гарнира зерна должны быть не переваренными, рассыпчатыми. Для этого, главное, не переусердствовать с водой, лучше добавить меньше, 1 к 1,5. Гарнир можно готовить как в кастрюле, так на скороде — так проще контролировать процесс.

На воде

Почти вся она варится на воде, в таком виде она хорошо подходит в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам. На воде чаще варится с солью. Стандартные пропорции жидкости к зернам — 1 к 2.

На молоке

Чтобы получить сварить вкусную кашу на молоке, нужно 4 стакана молока, стакан воды, стакан ядрицы, пару ложек сахара или больше, по вкусу, чайную ложку соли, масла сливочного для вкуса.

1. Подготовить крупицу, перебрав, промыв ее.
2. Проварить ядрицу 10 минут на среднем огне пока не испарится вся вода. Зерна должны быть недоварены.
3. Залить молоком, добавить сахар, соль, сливочное масло, перемешать.
4. Проварить еще четверть часа на маленьком подогреве помешивая, чтобы молоко не «убежало».

Не замачивая

Замачивание круп ускоряет их варку. Касательно гречки, этого делать необязательно, иначе можно получить разваренную массу.

Важно.

Не замачивая готовить ядрицу — лучший вариант, тогда она получится рассыпчатой. Замачивать актуально лишь в том случае, если предпочитаете разваренную кашу.

Зеленую

В отличие от коричневой, зеленую нужно замачивать перед тем, как варить на пару часов. Зеленую крупу перебрать, промыть, замочить. По истечению времени, слить жидкость, залить новой в пропорции 1 к 1,5. Добавить соль, готовить после закипания 20 минут. По окончанию приправить кашу растительным или сливочным маслом.

Пропаренную

Пропаренная крупа предварительно обрабатывается паром, что позволяет не варить. Чтобы приготовить такую кашу, залейте кипятком. Заранее устранить из нее мусор, промыть от пыли, другой грязи. Для этого лучше использовать горячую воду. После залить стакан смеси двумя стаканами кипятка, добавить соль, оставить на 8 часов.

Рассыпчатую

Получить рассыпчатую можно, уменьшив количество жидкости. Вместо привычной пропорции, использовать 1:1,5. Также получить рассыпчатую смесь можно предварительно прокалив ядра на сковороде, добавив их в кипящую жидкость.

Советы по правильному приготовлению гречки

Чтобы она получилась вкусной:

• готовить ее в толстостенной кастрюле, тогда она не пригорит;
• соблюдать пропорции жидкостью;
• уменьшать газ после закипания, оставлять чуть приоткрытой крышку, тогда она не разварится;
• если перелили жидкости, не накрывайте крышкой;
• для получения рассыпчатой каши также можно прожарить ее на сковородке, только потом готовить.

Можно ли варить рис и гречку вместе

Для любителей гречки с рисом, можно соединить их в одну кашу — получится  необычно, вкусно. При этом, благодаря первой смесь не будет слипаться.

Если это круглый рис, длинный, пропаренный, ставить на огонь их можно одновременно, предварительно промыв. Количество воды такое же. Бурый для этого лучше не использовать — он варится дольше.

Рецепт блюд с гречкой

Ее можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и дополнять. Она хорошо сочетается с многими продуктами: мясными, овощными, молочными.

С мясом

Так как мясо готовиться дольше крупы, можно сварить до полуготовности крупу, также мясо, только потом смешать их, тушить. Другой вариант — потушить мясо почти до полной готовности, всыпать сырые мытые ядра, залив водой, засыпать специями. После тушить блюдо 20 минут.

С тушенкой

Для этого рецепта можно отдельно отварить кашу, подготовить зажарку с тушеным мясом или смешать все по очереди готовить. Простой вариант рецепта:

1. Сделать зажарку с луковицы, моркови на растительном масле, готовьте ее до мягкости.
2. Добавить тушеное мясо, жарить 5 минут.
3. Всыпать промытую ядрицу, специи в виде перца, соли, лаврового листа.
4. Залить жидкостью 1 к 1,5.
5. Тушить около получаса.

Суп с гречкой и картошкой

Разновидностей супа с крупой, картошкой много, вот самый простой:

• закипятить 2 литра, предварительно посолив;
• порезать кубиками 3-4 картофелины, добавив в кипящую жидкость;
• отдельно сковороде сделать зажарку с луковицы, небольшой моркови;
• когда картошку будет полуготовой, добавить 100 граммов сухой промытой крупы.
• перед выключением смешать с зажаркой.

Для похудения

Для похудения лучше использовать пропаренную крупу, приготовление которой не позволяет потерять ей полезных свойств. Зеленая — еще один вариант для снижения веса. Ее также можно не варить, а заливать кипятком на ночь. Чтобы они не теряли своих полезных свойств, стоит готовить ее на один или несколько приемов пищи. Для похудения употребляют вареную, но не добавлять масло, соль.

Для ребенка

Гречка для ребенка также полезна, как и для взрослого. Но она не всегда приходится по вкусу детям. Для них можно готовить молочную сладкую кашу или слегка разваренную на воде с солью.

Гречка — главная среди круп не зря. Она не только сытная, но полезная, подходит для употребления каждый день, при диете. Это универсальное блюдо сложно испортить, зная принцип готовки.