Загрузка...Список рецептов
Бекон – традиционная закуска жителей Америки, Великобритании, Ирландии. Но не только они любят готовить тонкие ломтики свинины на завтрак.
Как жарить бекон
В последнее время это блюдо приобрело популярность и в нашей стране. Однако, чтобы получить вкусные и хрустящие ломтики, придется овладеть секретами кулинарного искусства. Поэтому нужно знать, как правильно приготовить бекон
Купленный
Купленные слайсы, к примеру, от компании «Мираторг», приготовить проще всего. Именно с этого варианта шеф-повара рекомендуют начинать осваивать процесс новичкам. Особенности жарки зависят от выбранного способа.
На сковороде
Слайсы выкладывают на сковороду и постоянно переворачивают. В результате должна образоваться хрустящая корочка. Как правило, свинину жарят на сильном огне. Готовые кусочки помещают на бумажные полотенца, чтобы собрать лишний жир.
В духовке
Это самый простой способ. Главное, хорошенько разогреть духовой шкаф. Свиные полоски выкладывают на противень и оставляют в духовке до образования золотистой корочки.
На гриле
Этим способом удастся приготовить только толстые ломтики. Тонкие слайсы просто сгорят. Разместите ленты на решетке таким образом, чтобы их можно было сдвигать.
Важно.
Этот метод подходит только тем, кто в совершенстве владеет мастерством готовки на гриле.
Сколько по времени жарить бекон
Повара считают, что достаточно 10-15 минут, чтобы приготовить вкусные и хрустящие слайсы. Но на самом деле время предсказать невозможно. Нужно ориентироваться на внешний вид закуски. Чаще всего ломтики жарят до образования хрустящей корочки.
На какой сковороде жарить
Качество бекона напрямую зависит от сковороды. Выбор здесь не велик. Вкусные слайсы получатся, если использовать один из трех вариантов:
- чугунную емкость;
- из нержавеющей стали;
- с антипригарным покрытием.
Лучшей сковородой считают чугунную. Она имеет толстое дно, а значит, ваше блюдо не сгорит. Кроме того, кусочки свинины к ней не прилипнут.
Неплохо зарекомендовала себя посуда с антипригарным покрытием. К ней также не пристают кусочки бекона. Но добиться хрустящей корочки будет сложнее.
Сковорода из нержавеющей стали обладает не такими хорошими характеристиками. Практика показывает, что полоски свинины к ней прилипают. Получить равномерно прожаренные ломтики получить сложно.
Нужно ли жарить сырокопченый бекон
Это дело вкуса. Жарить его специально не нужно. Но если вы решили приготовить именно сырокопченый вариант, то учтите, жарить его нужно меньше. Достаточно 1-2 минуты, что добиться полной готовности.
Рецепты с беконом
Существует масса рецептов с беконом. Разнообразие позволит каждый раз подавать новое блюдо. Познакомьтесь с простыми вариантами приготовления свиных слайсов.
С яйцом
Если хотите получить вкусный и питательный завтрак, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобятся :
- куриные яйца – 4 шт.;
- свиные слайсы – 80 г;
- соль, перец – по вкусу.
Обжарьте слайсы с двух сторон на сковороде до образования золотистой корочки. Сдвиньте кусочки к краям емкости.
По одному расколите яйца, чтобы заполнить середину. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 3-4 минуты.
С картошкой
Необычный вкус приобретает жареная картошка со свиными слайсами.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- бекон – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по вкусу.
Свинину режем на кусочки и обжариваем в сковороде до готовности. Добавляем ложку растительного масла. Выкладываем на сковороду нарезанный брусочками картофель и жарим, не переворачивая, 10 минут. Затем добавляем в емкость лук, нарезанный полукольцами, солим, перчим и только теперь переворачиваем картошку. Накрываем сковороду крышкой. Жарим еще 10 минут. В случае необходимости время готовки увеличиваем.
Совет.
Готовый картофель посыпьте мелко нарезанным чесноком.
Яичница
Чтобы приготовить яичницу, нужно пожарить сало отдельно. После жарки свинины, останется жир. На нем и жарят яичницу. Яйца взбалтывают в миске. Выливают на горячую сковороду. Подают вместе с поджаренным беконом.
Котлеты в беконе
Сформируйте котлеты и оберните каждую из них полосками: крест- накрест.
Обжарьте с двух сторон на сильном огне (каждая сторона: 3-4 минуты). Убавьте огонь. Томите котлеты до готовности на медленном огне.
Картошка в беконе
Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности и остудите. Затем каждую картошку оберните полосками бекона.
Противень смажьте растительным маслом. Выложите готовые изделия. Поставьте картофель в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте 15-20 минут. Ориентир готовности: золотистая корочка. При желании можно посыпать готовое блюдо зеленью или сыром.
Рулетики с сыром
Хотите удивить друзей необычной закуской? Тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- сырокопченый бекон – 300 г.;
- сливочный сыр – 4-5 ст. ложки;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- руккола, зелень, майонез – по вкусу.
В миске смешиваем нарезанную рукколу, тертый сыр или сливочный сыр, чеснок. На каждую полоску бекона наносим приготовленную смесь. Сворачиваем ленты в рулетики. Скрепляем при помощи зубочистки, украшаем зеленью и убираем в холодильник. Через 1-2 часа закуска будет готова.
Суп
Со слайсами из свинины можно приготовить любой суп: с фасолью, рисом, горохом. Очень вкусным получается картофельный суп с беконом. Для его приготовления понадобится минимум продуктов:
- картофель – 4 шт.;
- бекон – 7 ленточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 2 столовых ложки;
- сливочный сыр – 2 ложки;
- соль, перец, зелень, сметана – по вкусу.
Нарежьте сало кусочками и обжарьте в сковороде. Картофель отварите, остудите и также нарежьте брусочками. В жире, который остался после готовки, обжарьте лук до золотистого цвета. Присоедините к нему муку и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты. Влейте куриный, мясной или овощной бульон (0,5 л.). Дождитесь, пока масса закипит. Всыпьте картофель. Посолите и поперчите. Снимите емкость с огня и взбейте массу в пюре. Добавьте сыр, ломтики поджаренных слайсов, украсьте зеленью. Подавайте блюдо со сметаной.
Вот такие оригинальные блюда получаются из обычного бекона. Они станут настоящим украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
