Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

Сколько варить и как готовить фунчозу: рецепты с курицей, овощами, мясом

Фунчоза, она же «стеклянная лапша» – азиатское блюдо, которое нашло своих поклонников во всех странах. Она достаточно просто готовится, интересно выглядит, а вкус можно изменять по своему усмотрению с помощью добавления различных ингредиентов. Сам продукт содержит полезные вещества, а его употребление благоприятно сказывается на организме. Стоит подробнее рассмотреть, как приготовить фунчозу в домашних условиях.

лапша фунчоза

Как приготовить фунчозу в домашних условиях

Приготовить лапшу в домашних условиях достаточно просто. Ниже представлены рецепты, для приготовления и подачи ее в разных видах с использованием различных методик.

Без всего

Основное блюда – лапша, готовится в несколько шагов:

  • Возьмите то количество продукта, которое рассчитываете приготовить и съесть.
  • Положите его в глубокую миску и залейте горячей кипяченой водой.
  • Накройте посуду крышкой.
  • Лапша должна завариться в течение 5 минут.
  • После этого слейте воду, а сам продукт хорошо промойте проточной водой.
  • Далее можно приступать к готовке гарнира.

Также есть и альтернативный вариант:

  • Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
  • После закипания убавьте огонь на минимум.
  • Положите лапшу в воду и варите 1 минуту.
  • Слейте воду и промойте продукт.

Важно.

Профессиональные повара, чтобы правильно приготовить блюдо, не советуют использовать соль при варке. Они рекомендуют солить именно гарнир, или в крайнем случае саму лапшу, но только после полного приготовления.

отварная фунчоза

На сковороде

Процесс не сложный и занимает менее 30 минут. Пошаговая инструкция:

  • Очистите лук с чесноком и мелко их нашинкуйте.
  • Смажьте горячую сковороду растительным маслом и выложите нарезанные овощи.
  • Вскипятите воду и залейте ей лапшу, заранее помещённую в не очень глубокую посуду на 5 минут.
  • После заваривания продукта, слейте воду и промойте его.
  • Добавьте лапшу к уже обжаренным овощам, добавьте соевый соус и перемешайте.

Разнообразить сервировку можно другими овощами.

Из зеленых бобов

Поэтапный рецепт:

  • На 40 минут положить фунчозу в глубокую посуду и залить теплой водой.
  • Морковь натереть на терке, перец порезать мелкими ломтиками;
  • В сковороде обжарить овощи и добавить специи, куркуму и карри;
  • Лапшу промыть в дуршлаге и добавить в сковороду;
  • Весь состав перемешать и можно подавать на стол.

лапша из бобов

Для жарки или обжарки

До обжаривания фунчозы, предварительная готовка занимает всего 10 минут:

  • Вскипятить воду;
  • В глубокую посуду выложить требуемое количество лапши и залить водой;
  • Через 5 минут промыть продукт;
  • Разогреть сковороду, полить маслом, обжарить лапу на медленном огне.

Важно:

Лучше солить не основное блюдо, а добавочный гарнир из различных ингредиентов.

На гарнир

В качестве гарнира лапша готовится следующим образом:

  • Рисовый продукт выложить в металлическую кастрюлю.
  • Вскипятить воду и залить лапшу так, чтобы жидкость ее полностью покрывала.
  • Томить продукт под закрытой крышкой 5 минут.
  • Слить воду и промыть готовую фунчозу проточной водой.
  • Дать жидкости стечь, чтобы лапша была почти сухой.
  • Выложить продукт на тарелку и добавить соус со специями.
  • Добавить на тарелку основной продукт.

По-корейски

Приготовление делится на следующие этапы:

  • Все овощи нужно помыть, с огурца счистить кожицу (она и пойдет в салат). Все овощи натереть на терке для корейского салата, вместе с кожей огурца.
  • В чистую кастрюлю выложите все натертые овощи и немного помните. Ингредиенты должны пустить сок.
  • Чеснок и лук необходимо мелко нарезать или натереть, выложить на сковороду, залить оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета с добавлением специй.
  • Фунчозу нужно положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут до полной готовности. Затем всю жидкость нужно слить, а лапшу промыть.
  • Лапшу выложить в блюдо, добавить нарезанные овощи, обжаренный лук и чеснок. Добавить соевый соус и перемешать.

Важно:

Для любителей кислинки повара советуют добавить в последнем этапе немного рисового уксуса.

С чем можно приготовить фунчозу

Азиатская лапша универсальна в плане приготовления. Ее можно готовить практически с чем угодно, от горячих блюд, до салатов. Особо популярны рецепты с мясом. Стоит рассмотреть некоторые подробнее.

фунчоза с мясом

Рецепты с мясом

К лапше подходит практически любое мясо, потому готовить любое блюдо легко и просто.

С говядиной

Процесс готовки:

  • Вскипятить воду и кастрюле, подсолить и закинуть фунчозу.
  • Варить в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.
  • Поставить сковороду на огонь, добавить растительного масла, выложить лапшу, добавить соевый соус, перемешать и сразу выложить продукт в глубокое блюдо.
  • Размолоть в кухонной ступке кунжут, добавить кунжутное масло, соевый соус, измельчённый чеснок и перемешать ингредиенты.
  • Говяжье мясо нарезать ломтиками, перемешать с кунжутной смесью, обернуть блюдо пленкой и дать промариноваться 30 минут.
  • Мясо достать из блюда, обжарить в растительном масле.
  • Морковь натереть на терке для салата по-корейски и обжарить на сковороде.
  • Шпинат промыть, крупно нарезать и обжарить.
  • Все ингредиенты выложить в чашу с фунчозой, добавить нарезанный полосками огурец.
  • Яйцо взбить, зажарить на манер блинчиков, нарезать тонко соломкой и положить в блюдо с лапшой.
  • Все перемешать и подать на стол.

Вкусный салат готов!

салат с фунчозой

С куриной грудкой

Фунчоза с курицей – вкусное блюдо к любому столу. Процесс приготовления:

  • Куриное мясо промыть, нарезать ломтиками и выложить в глубокую чашу.
  • Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к мясу.
  • В чашу с ингредиентами добавить соевый соус, рисовый уксус и мариновать мясо 30 минут.
  • 1 средний помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками и выложить в блюдо.
  • Лапшу отварить в подсоленной воде 5 минут, слить воду, промыть.
  • Мясо выложить на сковороду, обжарить, добавить помидор, лапшу, перемешать, дать потомиться 5 минут.
  • Подать блюдо посыпав паприкой.

Со свининой

Свинина отлично подходит, в качестве гарнира. Пошаговый рецепт:

  • Свинину нужно хорошо промыть, убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Затем ее необходимо нарезать небольшими прямоугольниками.
  • Нарезанное мясо нужно посолить и поперчить, затем обжарить до полной готовности в сковороде с подсолнечным маслом.
  • Далее нужно помыть среднюю морковь, почистить и натереть на терке для корейского салата.
  • Лук мелко нарезать и смешать с морковью, выложить на сковороду и обжарить до золотого цвета.
  • Чеснок и кинзу нужно промыть и мелко нарезать.
  • Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть продукт, слить жидкость и выложить в чашу с добавлением обжаренной свинины.
  • Добавить к блюду все овощи и соевый соус, тщательно перемешать и подать на стол.

фунчоза со свининой

С фаршем

Фарш лучше брать без специй, а добавить их можно в процессе готовки. Простой пошаговый рецепт:

  • Макароны (фунчозу) залейте кипятком и оставьте завариваться на 5-6 минут.
  • Затем слейте воду, промойте продукт кипяченой водой. Если требуется, порежьте вермишель пополам кухонными ножницами.
  • Очистите стручок острого перца от семечек и нарежьте полукольцами.
  • Очистите чеснок и нарежьте кольцами, толщиной в 2-3 мм.
  • Промойте зеленый лук и нашинкуйте сегментами по 2-3 см.
  • Имбирь натрите на кольцевой терке или крупной соломкой.
  • Все ингредиенты смешайте с фаршем и обжарьте. После приготовления добавьте в гарнир вермишель.

Рецепты с морепродуктами

Азиатская лапша отлично сочетается с морепродуктами. Ниже представлены универсальные рецепты к любому столу.

С кальмарами

Поэтапный рецепт:

  • Вермишель заварить в кипятке на 5 минут, слить воду, промыть и выложить на дуршлаг.
  • 1 болгарский перец и морковь среднего размера помыть и порезать мелкой соломкой.
  • Кальмара помыть, снять кожицу, нарезать небольшими полосками.
  • В сковороду налить оливковое масло, выложить овощи и кальмары, добавить давленный зубчик чеснока и тушить 20 минут.
  • Выключить газ, выложить в сковороду фунчозу и перемешать с добавлением специй вместе с потушенным кальмаром и овощами.

фунчоза с криветками

С креветками

Пошаговый рецепт легкого диетического блюда:

  • Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть и положить в глубокую тарелку.
  • Креветки разморозить, почистить, нарезать небольшими кусочками.
  • Морепродукты смешать с соевым соусом, кунжутным маслом, покрошить в них чеснок.
  • Заправку обжарить с добавлением одного перца чили в сковороде до золотистого цвета.
  • Смешать все ингредиенты с вермишелью.

С овощами

Овощи также отлично подходят в качестве гарнира:

  • Вермишель залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и промыть в дуршлаге.
  • Болгарский перец, морковь, пучок сельдерея, зубчик чеснока и огурец мелко нашинковать.
  • В глубокой чаше смешать вермишель с овощами, нарезать несколько помидор-черри пополам, добавить соевый соус, кунжутное масло и немного лимонного сока.
  • Посолить, приправить паприкой и перемешать все блюдо.

фунчоза с перцем

С грибами

  • Шампиньоны нужно промыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле с добавлением лука.
  • Фунчозу требуется заварить в кипятке на 7 минут, затем промыть кипяченой водой комнатной температуры и дать всей жидкости стечь.
  • В обжаренные грибы нужно добавить две маленькие ложки кунжута, 1 ложку кунжутного масла, половину ложки винного уксуса, две щепотки соли.
  • Заправку смешать с вермишелью и подать на стол.

С соевым соусом

  • Заваренную фунчозу требуется промыть кипяченой водой и дать стечь жидкости с помощью дуршлага.
  • Вермишель выкладывается в чащу, добавляется соевый соус, немного соли, чуть-чуть черного перца.
  • НА сковороде обжаривается измельченный лук и чеснок с добавлением кунжутных семян.
  • После обжарки смесь перемешивается с вермишелью.

фунчоза с соусом

 

Как приготовить заправку для фунчозы

Лапша отлично сочетается с различными соусами, которые можно приготовить в домашних условиях.

Соус чим-чим

  • Огурец, болгарский сладкий перец, морковь – все по 1 штуке, помыть и мелко нарезать.
  • Нашинковать пучок укропа.
  • Переложить все овощи в чащу, добавить приправ и дать смеси настояться и пустить сок.
  • Полученный соус смешать с готовой фунчозой и подать к столу.

Чесночный соус

  • В глубокую пиалу добавить 5 ложек сметаны, ложку соевого соуса, нашинкованный укроп и посыпать все молотым черным перцем.
  • Натереть плавленый сыр сырок и чеснок на мелкой терке.
  • Тщательно перемешать все ингредиенты.

Важно:

Лучшим помощником в приготовлении соуса станет блендер. Он позволит довести массу до однородного состава.

Соус терияки

  • В стакане смешать 80 мл воды и 3 чайные ложки крахмала.
  • В разогретую сковороду поочередно добавить 150 мл соевого соуса, 4 ложки сахара, 3 щепотки молотого имбиря, 30 мл винного уксуса, ложку сушеного чеснока, ложку меда и немного оливкового масла.
  • Довести смесь до кипения постоянно помешивая состав.
  • Вмешать в общую массу крахмальный состав.
  • Вылить горячий соус в соусник и дать остыть.

соус терияки

Калорийность фунчозы

100 грамм готового продукта содержат:

  • 320 ккал;
  • 7 мг белков;
  • 5 мг жиров;
  • 84 г углеводов.