Список рецептов
Фунчоза, она же «стеклянная лапша» – азиатское блюдо, которое нашло своих поклонников во всех странах. Она достаточно просто готовится, интересно выглядит, а вкус можно изменять по своему усмотрению с помощью добавления различных ингредиентов. Сам продукт содержит полезные вещества, а его употребление благоприятно сказывается на организме. Стоит подробнее рассмотреть, как приготовить фунчозу в домашних условиях.
Как приготовить фунчозу в домашних условиях
Приготовить лапшу в домашних условиях достаточно просто. Ниже представлены рецепты, для приготовления и подачи ее в разных видах с использованием различных методик.
Без всего
Основное блюда – лапша, готовится в несколько шагов:
- Возьмите то количество продукта, которое рассчитываете приготовить и съесть.
- Положите его в глубокую миску и залейте горячей кипяченой водой.
- Накройте посуду крышкой.
- Лапша должна завариться в течение 5 минут.
- После этого слейте воду, а сам продукт хорошо промойте проточной водой.
- Далее можно приступать к готовке гарнира.
Также есть и альтернативный вариант:
- Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
- После закипания убавьте огонь на минимум.
- Положите лапшу в воду и варите 1 минуту.
- Слейте воду и промойте продукт.
Важно.
Профессиональные повара, чтобы правильно приготовить блюдо, не советуют использовать соль при варке. Они рекомендуют солить именно гарнир, или в крайнем случае саму лапшу, но только после полного приготовления.
На сковороде
Процесс не сложный и занимает менее 30 минут. Пошаговая инструкция:
- Очистите лук с чесноком и мелко их нашинкуйте.
- Смажьте горячую сковороду растительным маслом и выложите нарезанные овощи.
- Вскипятите воду и залейте ей лапшу, заранее помещённую в не очень глубокую посуду на 5 минут.
- После заваривания продукта, слейте воду и промойте его.
- Добавьте лапшу к уже обжаренным овощам, добавьте соевый соус и перемешайте.
Разнообразить сервировку можно другими овощами.
Из зеленых бобов
Поэтапный рецепт:
- На 40 минут положить фунчозу в глубокую посуду и залить теплой водой.
- Морковь натереть на терке, перец порезать мелкими ломтиками;
- В сковороде обжарить овощи и добавить специи, куркуму и карри;
- Лапшу промыть в дуршлаге и добавить в сковороду;
- Весь состав перемешать и можно подавать на стол.
Для жарки или обжарки
До обжаривания фунчозы, предварительная готовка занимает всего 10 минут:
- Вскипятить воду;
- В глубокую посуду выложить требуемое количество лапши и залить водой;
- Через 5 минут промыть продукт;
- Разогреть сковороду, полить маслом, обжарить лапу на медленном огне.
Важно:
Лучше солить не основное блюдо, а добавочный гарнир из различных ингредиентов.
На гарнир
В качестве гарнира лапша готовится следующим образом:
- Рисовый продукт выложить в металлическую кастрюлю.
- Вскипятить воду и залить лапшу так, чтобы жидкость ее полностью покрывала.
- Томить продукт под закрытой крышкой 5 минут.
- Слить воду и промыть готовую фунчозу проточной водой.
- Дать жидкости стечь, чтобы лапша была почти сухой.
- Выложить продукт на тарелку и добавить соус со специями.
- Добавить на тарелку основной продукт.
По-корейски
Приготовление делится на следующие этапы:
- Все овощи нужно помыть, с огурца счистить кожицу (она и пойдет в салат). Все овощи натереть на терке для корейского салата, вместе с кожей огурца.
- В чистую кастрюлю выложите все натертые овощи и немного помните. Ингредиенты должны пустить сок.
- Чеснок и лук необходимо мелко нарезать или натереть, выложить на сковороду, залить оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета с добавлением специй.
- Фунчозу нужно положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут до полной готовности. Затем всю жидкость нужно слить, а лапшу промыть.
- Лапшу выложить в блюдо, добавить нарезанные овощи, обжаренный лук и чеснок. Добавить соевый соус и перемешать.
Важно:
Для любителей кислинки повара советуют добавить в последнем этапе немного рисового уксуса.
С чем можно приготовить фунчозу
Азиатская лапша универсальна в плане приготовления. Ее можно готовить практически с чем угодно, от горячих блюд, до салатов. Особо популярны рецепты с мясом. Стоит рассмотреть некоторые подробнее.
Рецепты с мясом
К лапше подходит практически любое мясо, потому готовить любое блюдо легко и просто.
С говядиной
Процесс готовки:
- Вскипятить воду и кастрюле, подсолить и закинуть фунчозу.
- Варить в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.
- Поставить сковороду на огонь, добавить растительного масла, выложить лапшу, добавить соевый соус, перемешать и сразу выложить продукт в глубокое блюдо.
- Размолоть в кухонной ступке кунжут, добавить кунжутное масло, соевый соус, измельчённый чеснок и перемешать ингредиенты.
- Говяжье мясо нарезать ломтиками, перемешать с кунжутной смесью, обернуть блюдо пленкой и дать промариноваться 30 минут.
- Мясо достать из блюда, обжарить в растительном масле.
- Морковь натереть на терке для салата по-корейски и обжарить на сковороде.
- Шпинат промыть, крупно нарезать и обжарить.
- Все ингредиенты выложить в чашу с фунчозой, добавить нарезанный полосками огурец.
- Яйцо взбить, зажарить на манер блинчиков, нарезать тонко соломкой и положить в блюдо с лапшой.
- Все перемешать и подать на стол.
Вкусный салат готов!
С куриной грудкой
Фунчоза с курицей – вкусное блюдо к любому столу. Процесс приготовления:
- Куриное мясо промыть, нарезать ломтиками и выложить в глубокую чашу.
- Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к мясу.
- В чашу с ингредиентами добавить соевый соус, рисовый уксус и мариновать мясо 30 минут.
- 1 средний помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками и выложить в блюдо.
- Лапшу отварить в подсоленной воде 5 минут, слить воду, промыть.
- Мясо выложить на сковороду, обжарить, добавить помидор, лапшу, перемешать, дать потомиться 5 минут.
- Подать блюдо посыпав паприкой.
Со свининой
Свинина отлично подходит, в качестве гарнира. Пошаговый рецепт:
- Свинину нужно хорошо промыть, убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Затем ее необходимо нарезать небольшими прямоугольниками.
- Нарезанное мясо нужно посолить и поперчить, затем обжарить до полной готовности в сковороде с подсолнечным маслом.
- Далее нужно помыть среднюю морковь, почистить и натереть на терке для корейского салата.
- Лук мелко нарезать и смешать с морковью, выложить на сковороду и обжарить до золотого цвета.
- Чеснок и кинзу нужно промыть и мелко нарезать.
- Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть продукт, слить жидкость и выложить в чашу с добавлением обжаренной свинины.
- Добавить к блюду все овощи и соевый соус, тщательно перемешать и подать на стол.
С фаршем
Фарш лучше брать без специй, а добавить их можно в процессе готовки. Простой пошаговый рецепт:
- Макароны (фунчозу) залейте кипятком и оставьте завариваться на 5-6 минут.
- Затем слейте воду, промойте продукт кипяченой водой. Если требуется, порежьте вермишель пополам кухонными ножницами.
- Очистите стручок острого перца от семечек и нарежьте полукольцами.
- Очистите чеснок и нарежьте кольцами, толщиной в 2-3 мм.
- Промойте зеленый лук и нашинкуйте сегментами по 2-3 см.
- Имбирь натрите на кольцевой терке или крупной соломкой.
- Все ингредиенты смешайте с фаршем и обжарьте. После приготовления добавьте в гарнир вермишель.
Рецепты с морепродуктами
Азиатская лапша отлично сочетается с морепродуктами. Ниже представлены универсальные рецепты к любому столу.
С кальмарами
Поэтапный рецепт:
- Вермишель заварить в кипятке на 5 минут, слить воду, промыть и выложить на дуршлаг.
- 1 болгарский перец и морковь среднего размера помыть и порезать мелкой соломкой.
- Кальмара помыть, снять кожицу, нарезать небольшими полосками.
- В сковороду налить оливковое масло, выложить овощи и кальмары, добавить давленный зубчик чеснока и тушить 20 минут.
- Выключить газ, выложить в сковороду фунчозу и перемешать с добавлением специй вместе с потушенным кальмаром и овощами.
С креветками
Пошаговый рецепт легкого диетического блюда:
- Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть и положить в глубокую тарелку.
- Креветки разморозить, почистить, нарезать небольшими кусочками.
- Морепродукты смешать с соевым соусом, кунжутным маслом, покрошить в них чеснок.
- Заправку обжарить с добавлением одного перца чили в сковороде до золотистого цвета.
- Смешать все ингредиенты с вермишелью.
С овощами
Овощи также отлично подходят в качестве гарнира:
- Вермишель залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и промыть в дуршлаге.
- Болгарский перец, морковь, пучок сельдерея, зубчик чеснока и огурец мелко нашинковать.
- В глубокой чаше смешать вермишель с овощами, нарезать несколько помидор-черри пополам, добавить соевый соус, кунжутное масло и немного лимонного сока.
- Посолить, приправить паприкой и перемешать все блюдо.
С грибами
- Шампиньоны нужно промыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле с добавлением лука.
- Фунчозу требуется заварить в кипятке на 7 минут, затем промыть кипяченой водой комнатной температуры и дать всей жидкости стечь.
- В обжаренные грибы нужно добавить две маленькие ложки кунжута, 1 ложку кунжутного масла, половину ложки винного уксуса, две щепотки соли.
- Заправку смешать с вермишелью и подать на стол.
С соевым соусом
- Заваренную фунчозу требуется промыть кипяченой водой и дать стечь жидкости с помощью дуршлага.
- Вермишель выкладывается в чащу, добавляется соевый соус, немного соли, чуть-чуть черного перца.
- НА сковороде обжаривается измельченный лук и чеснок с добавлением кунжутных семян.
- После обжарки смесь перемешивается с вермишелью.
Как приготовить заправку для фунчозы
Лапша отлично сочетается с различными соусами, которые можно приготовить в домашних условиях.
Соус чим-чим
- Огурец, болгарский сладкий перец, морковь – все по 1 штуке, помыть и мелко нарезать.
- Нашинковать пучок укропа.
- Переложить все овощи в чащу, добавить приправ и дать смеси настояться и пустить сок.
- Полученный соус смешать с готовой фунчозой и подать к столу.
Чесночный соус
- В глубокую пиалу добавить 5 ложек сметаны, ложку соевого соуса, нашинкованный укроп и посыпать все молотым черным перцем.
- Натереть плавленый сыр сырок и чеснок на мелкой терке.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
Важно:
Лучшим помощником в приготовлении соуса станет блендер. Он позволит довести массу до однородного состава.
Соус терияки
- В стакане смешать 80 мл воды и 3 чайные ложки крахмала.
- В разогретую сковороду поочередно добавить 150 мл соевого соуса, 4 ложки сахара, 3 щепотки молотого имбиря, 30 мл винного уксуса, ложку сушеного чеснока, ложку меда и немного оливкового масла.
- Довести смесь до кипения постоянно помешивая состав.
- Вмешать в общую массу крахмальный состав.
- Вылить горячий соус в соусник и дать остыть.
Калорийность фунчозы
100 грамм готового продукта содержат:
- 320 ккал;
- 7 мг белков;
- 5 мг жиров;
- 84 г углеводов.