Сколько варить и как готовить фунчозу: рецепты с курицей, овощами, мясом

Фунчоза, она же «стеклянная лапша» – азиатское блюдо, которое нашло своих поклонников во всех странах. Она достаточно просто готовится, интересно выглядит, а вкус можно изменять по своему усмотрению с помощью добавления различных ингредиентов. Сам продукт содержит полезные вещества, а его употребление благоприятно сказывается на организме. Стоит подробнее рассмотреть, как приготовить фунчозу в домашних условиях.

Как приготовить фунчозу в домашних условиях

Приготовить лапшу в домашних условиях достаточно просто. Ниже представлены рецепты, для приготовления и подачи ее в разных видах с использованием различных методик.

Без всего

Основное блюда – лапша, готовится в несколько шагов:

• Возьмите то количество продукта, которое рассчитываете приготовить и съесть.
• Положите его в глубокую миску и залейте горячей кипяченой водой.
• Накройте посуду крышкой.
• Лапша должна завариться в течение 5 минут.
• После этого слейте воду, а сам продукт хорошо промойте проточной водой.
• Далее можно приступать к готовке гарнира.

Также есть и альтернативный вариант:

• Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
• После закипания убавьте огонь на минимум.
• Положите лапшу в воду и варите 1 минуту.
• Слейте воду и промойте продукт.

Важно.

Профессиональные повара, чтобы правильно приготовить блюдо, не советуют использовать соль при варке. Они рекомендуют солить именно гарнир, или в крайнем случае саму лапшу, но только после полного приготовления.

На сковороде

Процесс не сложный и занимает менее 30 минут. Пошаговая инструкция:

• Очистите лук с чесноком и мелко их нашинкуйте.
• Смажьте горячую сковороду растительным маслом и выложите нарезанные овощи.
• Вскипятите воду и залейте ей лапшу, заранее помещённую в не очень глубокую посуду на 5 минут.
• После заваривания продукта, слейте воду и промойте его.
• Добавьте лапшу к уже обжаренным овощам, добавьте соевый соус и перемешайте.

Разнообразить сервировку можно другими овощами.

Из зеленых бобов

Поэтапный рецепт:

• На 40 минут положить фунчозу в глубокую посуду и залить теплой водой.
• Морковь натереть на терке, перец порезать мелкими ломтиками;
• В сковороде обжарить овощи и добавить специи, куркуму и карри;
• Лапшу промыть в дуршлаге и добавить в сковороду;
• Весь состав перемешать и можно подавать на стол.

Для жарки или обжарки

До обжаривания фунчозы, предварительная готовка занимает всего 10 минут:

• Вскипятить воду;
• В глубокую посуду выложить требуемое количество лапши и залить водой;
• Через 5 минут промыть продукт;
• Разогреть сковороду, полить маслом, обжарить лапу на медленном огне.

Важно:

Лучше солить не основное блюдо, а добавочный гарнир из различных ингредиентов.

На гарнир

В качестве гарнира лапша готовится следующим образом:

• Рисовый продукт выложить в металлическую кастрюлю.
• Вскипятить воду и залить лапшу так, чтобы жидкость ее полностью покрывала.
• Томить продукт под закрытой крышкой 5 минут.
• Слить воду и промыть готовую фунчозу проточной водой.
• Дать жидкости стечь, чтобы лапша была почти сухой.
• Выложить продукт на тарелку и добавить соус со специями.
• Добавить на тарелку основной продукт.

По-корейски

Приготовление делится на следующие этапы:

• Все овощи нужно помыть, с огурца счистить кожицу (она и пойдет в салат). Все овощи натереть на терке для корейского салата, вместе с кожей огурца.
• В чистую кастрюлю выложите все натертые овощи и немного помните. Ингредиенты должны пустить сок.
• Чеснок и лук необходимо мелко нарезать или натереть, выложить на сковороду, залить оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета с добавлением специй.
• Фунчозу нужно положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут до полной готовности. Затем всю жидкость нужно слить, а лапшу промыть.
• Лапшу выложить в блюдо, добавить нарезанные овощи, обжаренный лук и чеснок. Добавить соевый соус и перемешать.

Важно:

Для любителей кислинки повара советуют добавить в последнем этапе немного рисового уксуса.

С чем можно приготовить фунчозу

Азиатская лапша универсальна в плане приготовления. Ее можно готовить практически с чем угодно, от горячих блюд, до салатов. Особо популярны рецепты с мясом. Стоит рассмотреть некоторые подробнее.

Рецепты с мясом

К лапше подходит практически любое мясо, потому готовить любое блюдо легко и просто.

С говядиной

Процесс готовки:

• Вскипятить воду и кастрюле, подсолить и закинуть фунчозу.
• Варить в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.
• Поставить сковороду на огонь, добавить растительного масла, выложить лапшу, добавить соевый соус, перемешать и сразу выложить продукт в глубокое блюдо.
• Размолоть в кухонной ступке кунжут, добавить кунжутное масло, соевый соус, измельчённый чеснок и перемешать ингредиенты.
• Говяжье мясо нарезать ломтиками, перемешать с кунжутной смесью, обернуть блюдо пленкой и дать промариноваться 30 минут.
• Мясо достать из блюда, обжарить в растительном масле.
• Морковь натереть на терке для салата по-корейски и обжарить на сковороде.
• Шпинат промыть, крупно нарезать и обжарить.
• Все ингредиенты выложить в чашу с фунчозой, добавить нарезанный полосками огурец.
• Яйцо взбить, зажарить на манер блинчиков, нарезать тонко соломкой и положить в блюдо с лапшой.
• Все перемешать и подать на стол.

Вкусный салат готов!

С куриной грудкой

Фунчоза с курицей – вкусное блюдо к любому столу. Процесс приготовления:

• Куриное мясо промыть, нарезать ломтиками и выложить в глубокую чашу.
• Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к мясу.
• В чашу с ингредиентами добавить соевый соус, рисовый уксус и мариновать мясо 30 минут.
• 1 средний помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками и выложить в блюдо.
• Лапшу отварить в подсоленной воде 5 минут, слить воду, промыть.
• Мясо выложить на сковороду, обжарить, добавить помидор, лапшу, перемешать, дать потомиться 5 минут.
• Подать блюдо посыпав паприкой.

Со свининой

Свинина отлично подходит, в качестве гарнира. Пошаговый рецепт:

• Свинину нужно хорошо промыть, убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Затем ее необходимо нарезать небольшими прямоугольниками.
• Нарезанное мясо нужно посолить и поперчить, затем обжарить до полной готовности в сковороде с подсолнечным маслом.
• Далее нужно помыть среднюю морковь, почистить и натереть на терке для корейского салата.
• Лук мелко нарезать и смешать с морковью, выложить на сковороду и обжарить до золотого цвета.
• Чеснок и кинзу нужно промыть и мелко нарезать.
• Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть продукт, слить жидкость и выложить в чашу с добавлением обжаренной свинины.
• Добавить к блюду все овощи и соевый соус, тщательно перемешать и подать на стол.

С фаршем

Фарш лучше брать без специй, а добавить их можно в процессе готовки. Простой пошаговый рецепт:

• Макароны (фунчозу) залейте кипятком и оставьте завариваться на 5-6 минут.
• Затем слейте воду, промойте продукт кипяченой водой. Если требуется, порежьте вермишель пополам кухонными ножницами.
• Очистите стручок острого перца от семечек и нарежьте полукольцами.
• Очистите чеснок и нарежьте кольцами, толщиной в 2-3 мм.
• Промойте зеленый лук и нашинкуйте сегментами по 2-3 см.
• Имбирь натрите на кольцевой терке или крупной соломкой.
• Все ингредиенты смешайте с фаршем и обжарьте. После приготовления добавьте в гарнир вермишель.

Рецепты с морепродуктами

Азиатская лапша отлично сочетается с морепродуктами. Ниже представлены универсальные рецепты к любому столу.

С кальмарами

Поэтапный рецепт:

• Вермишель заварить в кипятке на 5 минут, слить воду, промыть и выложить на дуршлаг.
• 1 болгарский перец и морковь среднего размера помыть и порезать мелкой соломкой.
• Кальмара помыть, снять кожицу, нарезать небольшими полосками.
• В сковороду налить оливковое масло, выложить овощи и кальмары, добавить давленный зубчик чеснока и тушить 20 минут.
• Выключить газ, выложить в сковороду фунчозу и перемешать с добавлением специй вместе с потушенным кальмаром и овощами.

С креветками

Пошаговый рецепт легкого диетического блюда:

• Фунчозу заварить в кипятке на 5 минут, затем слить воду, промыть и положить в глубокую тарелку.
• Креветки разморозить, почистить, нарезать небольшими кусочками.
• Морепродукты смешать с соевым соусом, кунжутным маслом, покрошить в них чеснок.
• Заправку обжарить с добавлением одного перца чили в сковороде до золотистого цвета.
• Смешать все ингредиенты с вермишелью.

С овощами

Овощи также отлично подходят в качестве гарнира:

• Вермишель залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и промыть в дуршлаге.
• Болгарский перец, морковь, пучок сельдерея, зубчик чеснока и огурец мелко нашинковать.
• В глубокой чаше смешать вермишель с овощами, нарезать несколько помидор-черри пополам, добавить соевый соус, кунжутное масло и немного лимонного сока.
• Посолить, приправить паприкой и перемешать все блюдо.

С грибами

• Шампиньоны нужно промыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле с добавлением лука.
• Фунчозу требуется заварить в кипятке на 7 минут, затем промыть кипяченой водой комнатной температуры и дать всей жидкости стечь.
• В обжаренные грибы нужно добавить две маленькие ложки кунжута, 1 ложку кунжутного масла, половину ложки винного уксуса, две щепотки соли.
• Заправку смешать с вермишелью и подать на стол.

С соевым соусом

• Заваренную фунчозу требуется промыть кипяченой водой и дать стечь жидкости с помощью дуршлага.
• Вермишель выкладывается в чащу, добавляется соевый соус, немного соли, чуть-чуть черного перца.
• НА сковороде обжаривается измельченный лук и чеснок с добавлением кунжутных семян.
• После обжарки смесь перемешивается с вермишелью.

Как приготовить заправку для фунчозы

Лапша отлично сочетается с различными соусами, которые можно приготовить в домашних условиях.

Соус чим-чим

• Огурец, болгарский сладкий перец, морковь – все по 1 штуке, помыть и мелко нарезать.
• Нашинковать пучок укропа.
• Переложить все овощи в чащу, добавить приправ и дать смеси настояться и пустить сок.
• Полученный соус смешать с готовой фунчозой и подать к столу.

Чесночный соус

• В глубокую пиалу добавить 5 ложек сметаны, ложку соевого соуса, нашинкованный укроп и посыпать все молотым черным перцем.
• Натереть плавленый сыр сырок и чеснок на мелкой терке.
• Тщательно перемешать все ингредиенты.

Важно:

Лучшим помощником в приготовлении соуса станет блендер. Он позволит довести массу до однородного состава.

Соус терияки

• В стакане смешать 80 мл воды и 3 чайные ложки крахмала.
• В разогретую сковороду поочередно добавить 150 мл соевого соуса, 4 ложки сахара, 3 щепотки молотого имбиря, 30 мл винного уксуса, ложку сушеного чеснока, ложку меда и немного оливкового масла.
• Довести смесь до кипения постоянно помешивая состав.
• Вмешать в общую массу крахмальный состав.
• Вылить горячий соус в соусник и дать остыть.

Калорийность фунчозы

100 грамм готового продукта содержат:

• 320 ккал;
• 7 мг белков;
• 5 мг жиров;
• 84 г углеводов.