Список рецептов
Мойва (капеллан) – это очень вкусная океаническая рыба семейства корюшковых. Как приготовить ее невероятно вкусной и сколько нужно ее варить? На приготовление в кастрюле обычно требуется около 10 минут. Филе мойвы богато веществами, незаменимыми для иммунитета: протеинами, кальцием, ненасыщенными кислотами, витаминами и минеральными веществами.
Из капеллана готовят много различных блюд и закусок. Блюда из мойвы можно мариновать, жарить, тушить, коптить, варить. Нередко из нее готовят шпроты и подают в сушено-вяленом виде. Мойву можно подавать с любым гарниром. Также ее запекают в домашних условиях.
Жареная рыба
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг.;
- Мука – 200 г;
- Масло растительное;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Тушку перед жаркой следует хорошо промыть.
- Выпотрошить, еще раз промыть и обвалять в муке, смешанной со специями.
- Икру можно не выбрасывать, а так же обжарить.
- Готовить на разогретой сковороде, предварительно политой маслом.
- Жарить следует на среднем огне до готовности
Приятного аппетита!
Капеллан запеченный в духовке
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг;
- Приправы;
- Масло растительное;
- Специи по вкусу;
- Сухари панировочные.
Приготовление:
- Рыбу промыть, выпотрошить, а затем повторно промыть.
- Икру можно оставить внутри.
- Выложить рыбу на дуршлаг, чтобы она просохла.
- Специи и панировочные сухари тщательно перемешать.
- В полученной смеси обвалять каждую тушку с обеих сторон и аккуратно разложить в форме для запекания в духовке или на противень.
- Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
- Выложить мойву «валетом».
- Запекать рыбу в духовке не более 20-30 мин до полной готовности.
Запеченную мойву в духовке можно готовить не только с сухарями. Запеченная тушка станет еще вкуснее, если ее посыпать зеленью, пряностями, полить соком лимона и не добавлять соль. Запеченную мойву можно приготовить с картофелем, баклажанами, помидорами.
Рыба в кляре
Рецепт приготовления блюда Мойва в кляре очень прост.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 200 г;
- Молоко – 100 г;
- Масло сливочное;
- Масло растительное;
- Масло оливковое;
- Уксус – 1 ч. л.;
- Имбирь молотый;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Вымыть рыбу, обрезать голову и выпотрошить тушку, снова промыть.
- При желании можно оставить икру.
- Затем посыпать специями и молотым имбирем, полить маслом, добавить немного уксуса.
- Хорошо перемешать рыбу в маринаде и на 30 минут поставить в холодное место для маринования.
- В таком маринаде можно готовить любой другой сорт рыбы.
Приготовление кляра:
- Взять яйцо, разделить белок и желток.
- Желток смешать с молоком, добавить муку и соль.
- Тщательно взбить.
- Каждую тушку хорошо обмокнуть в кляр и готовить в сковороде с обеих сторон.
- Готовую мойву выложить на полотенце для того, чтобы избавиться от излишков масла.
- Непосредственно перед подачей на стол полить мойву растопленным сливочным маслом и присыпать зеленью.
Вот и все, мойва в кляре готова. Приятного аппетита!
Маринованная мойва
Маринованная в домашних условиях рыба имеет неповторимый вкус. Подавать такую рыбу к столу можно с картофелем или овощами.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Вода;
- Уксус 9%;
- Соль;
- Лавровый лист;
- Перец душистый горошек;
- Кориандр;
- Специи по желанию.
Приготовление:
- Рыбу нужно предварительно разморозить, обрезать голову, выпотрошить и хорошо промыть. Икру можно оставить.
- Маринад готовить очень просто.
- В горячую воду добавить соль, сахар, все специи, лавровый лист и уксус.
- Ингредиенты маринада перемешать и остудить.
- В полученный маринад выложить тушку.
- Нарезать кольцами репчатый лук и уложить сверху.
- Сверху блюдо накрыть тарелкой так, чтобы все было полностью погружено в маринад, и поставить в прохладное место на 10 часов.
- Данный маринад можно использовать для приготовления других сортов рыбы.
- Через 10 часов переложить готовую тушку в сухую посуду.
- Хранить это блюдо не более 3-х суток.
Приятного аппетита!
Мойва тушеная
Еще одним способом приготовления мойвы является тушение. Следуя рецепту, можно легко приготовить тушеную мойву в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Рыба – 0,7 кг;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Соль;
- Вода;
- Зелень;
- Лавровый лист;
- Масло растительное.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами и спассировать на хорошо прогретой сковороде с добавлением растительного масла.
- К готовому луку добавить рыбу, лавровый лист, специи и долить немного воды.
- Сколько следует тушить данное блюдо? Достаточно 5 минут.
- Тем временем, можно нарезать зелень и добавить ее в сковороду.
- Накрыть блюдо крышкой и выключить плиту.
Тушеная мойва в сковороде получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Рыба в мультиварке
Нередко возникает вопрос, как приготовить мойву в мультиварке. Вкус этой рыбы очень схож с консервированной мойвой из банки. Поэтому рецепт приготовления мойвы в мультиварке – настоящее открытие для тех, кто любит консервы и шпроты в соусе.
Ингредиенты:
- Паста томатная – 200 г;
- Соус томатный – 200 г;
- Рыба свежемороженая- 1 кг;
- Уксус – 1 ст. л.;
- Масло подсолнечное;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Тушку хорошо промыть в проточной воде.
- Слегка сбрызнуть рыбу уксусом и разложить на дно посуды, в которой будет готовиться блюдо.
- Желательно разлаживать рыбу брюхом вверх.
- Следующим шагом добавить томатный соус, пасту и специи.
- По желанию можно заменить томатный соус домашним лечо с морковью. В случае если не хватает жидкости, добавить немного воды.
- В мультиварке выбрать режим «Тушение».
- Можно готовить от 40 до 60 минут на свое усмотрение
Приятного аппетита!
Мойва на пару
Мойву в мультиварке можно приготовить и на пару. Для этого блюда, в первую очередь, необходимо приготовить рассол.
Ингредиенты:
- Рыба — 1 кг;
- Вода – 1л;
- Специи по вкусу.

Приготовление рассола:
- Выложить рыбу в лоток, добавить специи и воду.
- Получить пряный рассол.
Приготовление на пару:
- В пряном рассоле выдержать рыбу не менее пяти часов.
- В емкость, предназначенную для воды в мультиварке, залить литр жидкости.
- Выложить рыбу в емкость для варки на пару.
- Готовить 40 минут.
- В мультиварке можно варить любую рыбу. Вареная таким способом тушка сохраняет наибольшее количество полезных веществ.
Вот и все, вареная рыба готова! Приятного аппетита!
Шпроты
Из мойвы можно приготовить замечательные шпроты.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг;
- Заварка черного чая;
- Специи по вкусу;
- Масло растительное ;
- Бульонный кубик – 1 шт.
Приготовление:
- Плотно выложить мойву в емкость для приготовления.
- Можно не потрошить и оставить икру, это улучшит вкус.
- Залить рыбу полученным отваром и маслом. Оставить мариноваться на 1 час.
- Затем поставить рыбу на огонь, довести до кипения и после этого варить на медленном огне 1,5 часа.
- Процесс варки необходимо контролировать, избегая чрезмерно кипения рыбы.
- Замечательные шпроты готовы к употреблению.
Приятного аппетита!