Список рецептов
- Гарнир со шпинатом
- Гарнир с подорожником, крапивой и одуванчиками
- Салат с грецкими орехами и крапивой
- Овощной салат
- Салат с редисом
- Салат с тунцом
- Салат с капустой
- Салат с картошкой
- Теплый салат с грибами и баклажаном
- Салат с говядиной
- Салат с креветками и авокадо
- Салат со сладким красным перцем
- Салат с беконом
- Салат с минтаем
- Салат со свёклой
- Салат с беконом и сосисками
- Видео-рецепт: Салат из щавеля
Салаты с щавелем становятся особенно популярны весной, когда они восполняют витаминный голод. Но и в остальные времена года салат из щавеля – желанный гость на любом столе.
Для того чтобы приготовить такое блюдо, как салат со щавелем, используют две разновидности этого растения – обычный и шпинатный его сорта.
Специфика использования растения в пищу состоит в том, что блюда с его участием обязательно должны содержать компоненты, способные нейтрализовать щавелевую кислоту. Поэтому рецепт салата из щавеля так часто включает в себя сметану и другие молочные продукты.
Предлагаем вам некоторые варианты приготовления салата с щавелем.
Гарнир со шпинатом
Рецепт салата с щавелем и шпинатом включает в себя такие составляющие:
- 200 г зеленого лука;
- Столько же свежей петрушки;
- 400 г шпината;
- 60 г масла кукурузного или подсолнечного;
- 15 г яблочного уксуса;
- 100 г щавеля;
- Оливки без косточек;
- Соль.

Чтобы нам приготовить салат из щавеля следует поступить следующим образом:
- Хорошо промываем зелень, измельчаем её и перемешиваем.
- Затем смешиваем её с уксусом, солим и заливаем масло, опять перемешиваем и украшаем оливками.
Гарнир с подорожником, крапивой и одуванчиками
Приготовить это кушанье с крапивой и одуванчиком нам помогут:
- 50 г молодой крапивы;
- Столько же листьев подорожника;
- 15 г лука зелёного;
- Редиска;
- 10 г листьев одуванчика;
- Масло кукурузное;
- Щавель – 20 г;
- Половинка куриного яйца, сваренного вкрутую;
- Соль.
Чтобы приготовить лёгкий салат со щавелем, яйцом и крапивой, совершим следующие действия:
- Прополаскиваем в воде и мелко режем листья крапивы, одуванчика и щавеля, а так же зелёный лук.
- Отвариваем вкрутую яйцо, крошим его и перемешиваем со смесью крапивы и прочей зелени.
- Посолив, заправляем кушанье сметаной и сверху выкладываем нарезанный редис и дольки отварного яйца.
Салат с грецкими орехами и крапивой
Чтобы приготовить кушанье из крапивы с орехами, воспользуемся такими ингредиентами:
- Пучок зелёного лука;
- 50 г щавелевых листьев;
- 50 г чищенных грецких орехов;
- Пучок петрушки с молодым укропом;
- 100 г молодой крапивы;
- 60 г рафинированного оливкового масла;
- 20 г лимонного свежего сока;
- Две морковки;
- Сахар;
- Соль.
Готовить это яство будем в следующем порядке:
- Трём на средней тёрке морковку.
- Промываем листья крапивы, ошпариваем их кипятком и измельчаем. Шинкуем мелко остальную зелень. Перемешиваем зелень и заправляем её оливковым маслом, потом спрыскиваем лимонным соком.
- Добавляем на своё усмотрение сахар, солим и опять перемешиваем.
- Подсушиваем орехи, разбиваем их и посыпаем ими готовое кушанье.
Овощной салат
Чтобы сделать блюдо с огурцом и помидорами, нам будут нужны такие продукты:
- Четыре куриных яйца, сваренных в скорлупе вкрутую;
- Два помидора;
- Три огурца;
- 40 г зелёного лука;
- 100 г щавеля;
- Масло растительное, кукурузное или подсолнечное;
- Соль.

Чтобы приготовить блюдо с огурцом, будем действовать в такой последовательности:
- Варим яйца, разрезаем их на ломтики.
- Моем огурцы с томатами, нарезаем их маленькими кусочками и перемешиваем с яйцами.
- Добавляем к ним зелёный лук и щавелевые листья, снова перемешиваем и потом солим.
- Заправляем кушанье маслом.
Салат с редисом
Для изготовления салата из щавеля и редиса возьмём такие компоненты:
- Два яблока;
- 10 молодых редисок;
- 300 г щавелевых листьев;
- Четыре чесночных дольки;
- Пучок зелёного лука;
- Сметана, соль с сахаром.

Распишем рецепт блюда по пунктам:
- Хорошенько моем всю зелень, затем шинкуем щавель и лук, редиску режем на кусочки.
- Натираем яблоки, измельчаем чесночные зубчики и размешиваем.
- Заправляем готовое блюдо сметаной и добавляем в него на своё усмотрение сахар, потом солим.
Салат с тунцом
Рецепт кушанья из зелени и тунца включает в себя следующие продукты:
- Банка консервированного тунца;
- Луковица;
- 100 г щавелевых листьев;
- Болгарский перец;
- Кинза, петрушка с зелёным луком;
- Два небольших солёных огурца;
- 30 г горошка консервированного;
- Несколько черных маслин без косточек;
- 50 г консервированной кукурузы;
- Сахар с солью, перец, горчица;
- 60 г растительного рафинированного масла.
Распишем рецепт кушанья из тунца поэтапно:
- Промываем щавель, нарезаем его полосками и сплошным слоем раскладываем на широкое блюдо.
- Руководствуясь своим вкусом, берем петрушку с кинзой, укроп и зелёный лук, затем тщательно измельчаем их и посыпаем поверх щавелевых листьев.
- Раскладываем поверх зелени кусочки тунца.
- Режем кольцами луковицу и посыпаем ими кушанье.
- Разделываем болгарский перец с огурцами на кусочки, нарезаем маслины колечками и посыпаем ими блюдо.
- Поверх этого насыпаем горошек с кукурузой, добавляем пряности по вкусу.
- Проливаем готовое кушанье маслом.
Салат с капустой
Для того чтобы изготовить кушанье с капустой, возьмём такие продукты:
- 200 г щавелевого листа;
- Морковку;
- 300 г капусты;
- Свежие укроп и ранний зеленый лук с молодой петрушкой;
- Масло подсолнечное, поваренная соль.
Порядок приготовления блюда выглядит так:
- Шинкуем кочан капусты.
- Трём морковь на средней тёрке.
- Измельчаем зелень и засыпаем все продукты в глубокую посуду, солим и хорошенько перемешиваем.
- Заправляем готовое кушанье маслом.
Салат с картошкой
Для приготовления этого легкого и питательного блюда возьмём:
- 200 г щавелевого листа;
- Четыре картофелины;
- Луковица;
- Маленький пучок петрушки с кинзой;
- Немного горчицы;
- Два малосольных огурца;
- Четыре перепелиных яйца, отваренных вкрутую;
- Соль;
- Подсолнечное масло.
Приготовление этого кушанья состоит из следующих этапов:
- Отвариваем картошку в мундире, снимаем кожуру и нарезаем потом кубиками.
- Чистим луковицу и режем её на кольца.
- Смешиваем картошку и лук, заправляем маслом и горчицей, перчим.
- Мелко шинкуем зелень, нарезаем огурцы и перепелиные яйца.
- Перемешиваем все ингредиенты и заправляем кушанье маслом.
Теплый салат с грибами и баклажаном
Для приготовления этого оригинального и удивительно вкусного кушанья нам понадобятся:
- 50 г щавелевых листьев;
- Столько же петрушки;
- Шесть шампиньонов;
- 50 г брынзы;
- Половинка крупного баклажана;
- Половинка болгарского перца;
- 30 мл соуса соевого;
- Столько же уксуса;
- Полстакана масла подсолнечного или кукурузного.
Будем готовить блюдо в такой очередности:
- Баклажан режем на тонкие ломтики и жарим до образования золотистой корочки. Потом откладываем его в отдельную тарелку.
- Режем болгарский перец соломкой.
- Кладём нарезанные шампиньоны в ту же сковороду и на сильном огне две минуты обжариваем их.
- Добавляем к грибам болгарский перец и продолжаем жарку еще одну минуту.
- После этого снова возвращаем на сковороду баклажан, заправляем смесь соевым соусом и яблочным уксусом и греем несколько минут на очень слабом огне.
- Выкладываем на обеденные тарелки листья щавеля, на них раскладываем содержимое сковороды. Раскладываем кусочки брынзы.
- Посыпаем готовое кушанье измельчённой петрушкой.
Салат с говядиной
Для приготовления этого блюда нам необходимо взять:
- 50 г вареной нежирной говядины;
- Две полных столовых ложки томатного пюре;
- 200 г щавелевых листьев;
- 50 г докторской колбасы;
- Чайная ложка сахара;
- 100 г сметаны;
- Петрушка, базилик, соль.

Разобьём процесс приготовления кушанья на отдельные действия:
- Укладываем в глубокую миску мелко шинкованный щавель.
- Нарезаем на маленькие кубики колбасу с отварной говядиной и помещаем в миску.
- Измельчаем петрушку и смешиваем её со сметаной, после чего кладём сахар и солим, засыпаем базилик и томатную пасту, перемешиваем и высыпаем в миску, где все продукты опять старательно перемешиваем.
Салат с креветками и авокадо
Для приготовления этого яркого, экзотического кушанья следует взять:
- 100 г корня сельдерея;
- Столько же арахиса;
- Два авокадо;
- 30 г рафинированного растительного масла;
- 200 г отварных креветок;
- 100 г щавелевых листьев;
- Столько же густой сметаны;
- 60 г сока свежего лимонного;
- Несколько капель соуса табаско;
- Черный толченый перец с солью.
Будем готовить это кушанье в таком порядке:
- Нарезаем сельдерей на ломтики, кладём воду, бросаем в неё щепотку соли, после чего 10 минут отвариваем. Затем вынимаем из воды.
- Креветки варим и перемешиваем их с арахисом и сельдереем. Добавив масло, опять перемешиваем.
- Разрезаем авокадо пополам, изымаем сердцевину, мякоть авокадо режем тонкими ломтиками и перемешиваем с прочими продуктами.
- Нарезаем щавель кроме нескольких листьев полосками, добавляем в кушанье и перемешиваем.
- Раскладываем листья щавеля по тарелкам, выкладываем на них креветочную смесь и потом заливаем кушанье соусом.
Салат со сладким красным перцем
Чтобы приготовить это полезное и вкусное кушанье, нам надо взять такие ингредиенты:
- Шесть болгарских красных перцев;
- 100 г щавелевых листьев;
- Три столовых ложки нерафинированного растительного масла;
- Две столовых ложки толчённого грецкого ореха;
- Столько же измельченной зеленой петрушки;
- Соль;
- Перец.
Будем готовить блюдо, соблюдая такую последовательность действий:
- Нарезаем хорошо помытый щавель тонкой соломкой, разделываем перец на кубики.
- Смешиваем с толченым орехом, солью и перцем, заправляем салат маслом и обсыпаем его поверхность мелко накрошенной петрушкой.
Салат с беконом
Чтобы сделать это блюдо, воспользуемся такими продуктами:
- 30 г щавелевых листьев;
- 100 г бекона;
- 10 листьев лутука;
- Два помидора;
- Соль.

Разобьем процесс приготовления кушанья на отдельные шаги:
- Режем бекон на тонкие полоски и обжариваем его с двух сторон в сковороде до появления хрустящей корки. После этого снимаем его с огня и ждём, пока он не остынет.
- Щавель и зелень промываем и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя влага. Затем рвем зелень на крупные куски, перекладываем в чистую посуду и оставляем в холодильнике на четверть часа.
- Разрезаем помытые помидоры ломтиками, смешиваем их с зеленью и солим.
- Добавляем кусочки бекона и заливаем кушанье жиром, оставшимся после жарки.
Салат с минтаем
Для приготовления этого рыбного блюда нам понадобится:
- Отварное филе минтая – 300 г;
- 100 г риса;
- Столько же майонеза;
- Луковица;
- Щавелевых листьев – 100 г;
- Пучок петрушки;
- Два томата;
- Соль;
- Перец.
Разложим рецепт изготовления этого кушанья на отдельные операции:
- Рис отвариваем, откидываем его в дуршлаг и остужаем.
- Моем томаты с луковицей, потом разделываем их на кусочки.
- Измельчаем щавель и петрушку, смешиваем их с остальными элементами салата. Солим и перчим, заправляем томатный салат майонезом.
Салат со свёклой
Для того чтобы сделать это богатое витаминами кушанье, нам необходимо будет взять:
- Пекинскую капусту;
- Две свёклы;
- 20 щавелевых листьев;
- Соль.
Для изготовления заправки:
- Столовая ложка соуса из сои;
- Столько же свежего лимонного сока;
- Две чесночных дольки;
- Чайная ложка молотого имбиря;
- 1/3 стакана оливкового масла.
Будем готовить это полезное и вкусное блюдо следующим образом:
- Чистим чеснок и свеклу, затем свёклу натираем на крупной тёрке.
- Шинкуем капусту со щавелем на тонкую соломку.
- Затем делаем заправку. Для этого смешиваем с маслом лимонный сок, толченый чеснок, имбирь, соль и соевый соус.
- Перекладываем овощи в глубокую посуду и заливаем их заправкой.
- После того, как гарнир настоится, его можно подавать к столу.
Салат с беконом и сосисками
В рецепт этого блюда входят:
- 100 г щавелевых листьев;
- Столько же консервированного горошка;
- 150 г бекона;
- Четыре столовых ложки подсолнечного масла;
- Половинка лимона;
- Чайная ложка горчицы.

Чтобы изготовить этот блюдо, будем действовать так:
- Нарезаем бекон на тонкие пластинки и в каждую заворачиваем сосиску. Затем обжариваем их на масле.
- После этого готовим заправку. Смешиваем сок, выжатый из лимона, с маслом и горчицей.
- Выстилаем плоскую тарелку щавелем, посыпаем горошком, поливаем заправкой и перемешиваем.
- При подаче на стол в каждую тарелку с зеленью кладем сосиски с беконом.