Список рецептов
Тушение — очень удобный способ приготовления картофеля, вне зависимости от того, с чем вы будете готовить этот овощ: с мясом, капустой, баклажанами, грибами или даже солеными огурцами. Рецептов приготовления тушеных блюд с картошкой существует огромное количество. Некоторые блюда готовятся со свежими грибами, а иные с сушеными. От этого фактора зависит и время, которое придётся потратить на создание того или иного блюда. Например, картошка тушеная с шампиньонами будет готова примерно в течение получаса, а вот на приготовление тушёного картофеля с бараниной и сушеными белыми грибами потребуется почти час, это без учёта времени предварительного замачивания грибов.
Овощное рагу
Рагу с картофелем и кабачками — лёгкое, но в то же время сытное блюдо. Множество овощей, входящих в его состав, делает его невероятно вкусным и полезным. Достоинством блюда является приготовление его с минимальным количеством масла, таким образом, овощи тушатся практически полностью в собственном соку. По желанию такое рагу можно приготовить с цветной или белокочанной капустой.
Потребуются такие компоненты:
- Картофель — 5-6 шт.;
- Кабачок;
- Лук;
- Морковь;
- Чеснок — 2 зубка;
- Помидор — 3-4 шт.;
- Болгарский перец;
- Соль, специи;
- Подсолнечное масло.
Последовательность действий:
- Приготовить зажарку, для этого мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжарить до полуготовности в сотейнике с разогретым маслом.
- Клубни очистить от кожуры, порезать крупными кусками и выложить к овощам.
- Очищенные от семян полоски перца с порезанными кабачками смешать с содержимым сотейника.
- Овощи готовить на протяжении четверти часа, периодически помешивая.
- В последнюю очередь в рагу добавить кусочки помидора и давленый чеснок.
- Приправить специями и протушить ещё 5 минут.
Тушеная картошка с овощами подаётся к столу как самостоятельное блюдо, для этого её необходимо заправить сметаной. В чистом же виде рагу с картофелем и кабачками можно использовать и как гарнир к мясным блюдам.
Грибное лукошко
Тушеная картошка со сметаной и белыми грибами — это простой в приготовлении, вкусный и ароматный гарнир. Белые грибы обладают сильно выраженным собственным вкусом, поэтому они способны украсить любое блюдо. Зимой свежие лесные грибы можно заменить консервированными или сушеными.
Необходимо взять следующие продукты по списку:
- Картошка — 1 кг;
- Белые грибы — 0,3 кг;
- Мука — 2 ст. л.;
- Сметана — 0,1 кг;
- Растительное масло;
- Луковица;
- Соль, специи.
Тушеная картошка со сметаной и грибами готовится так:
- Клубни почистить, нарезать кусочками и залить водой.
- Нашинковать лук, грибы порезать тонкими ломтиками.
- Обжарить лук, затем положить грибы и готовить вместе ещё 10 минут.
- В сковороду добавить муку и сметану, всё перемешать.
- Сложить в кастрюлю картофель и обжаренные грибы, приправить специями, влить немного воды и готовить около получаса.
Тушеный картофель с грибами
Прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое блюдо можно хранить в холодильнике пару дней, разогревая по мере необходимости, в отличие, к примеру, от картофельного пюре. Тушеная картошка с грибами — сбалансированное самостоятельное блюдо, тем не менее, его можно предложить и в виде гарнира к мясу.
Необходимо взять следующие ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Шампиньоны — 0,5 кг;
- Лук;
- Сливочное масло — 50 г;
- Петрушка, укроп;
- Соль, перец.

Картофель тушеный с грибами готовится таким образом:
- Грибы обдать кипятком, промыть под проточной водой и в случае необходимости почистить. Чем меньше по размеру будут грибы, тем меньше времени потребуется на их приготовление.
- Клубни очистить и нарезать на некрупные кусочки.
- В толстодонной кастрюле разогреть масло и выложить в него нашинкованный лук, обжарить в течение 5 минут.
- Добавить к луку грибы и готовить вместе 10 минут.
- Выложить к шампиньонам картошку и перемешать с солью и специями.
- Влить небольшое количество воды и довести до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить полчаса.
- Мелко порубить зелень и посыпать ей готовое блюдо, оставить под крышкой ещё на 5 минут.
Подавать лучше всего в горячем виде со сметаной или лёгким соусом на ее основе. Такая тушеная картошка с грибами может быть приготовлена и с сушеными грибами, которые необходимо предварительно оставить на ночь замачиваться в холодной воде, а затем отварить.
Удачное решение
Тушеная картошка с фрикадельками и зелёным горошком — блюдо, от которого дети приходят в восторг и с удовольствием съедают полноценные порции такого рагу, несмотря на то, что оно имеет тонкий пряный аромат куркумы и чеснока. Фрикадельки, в отличие от мяса, готовятся очень быстро, поэтому добавляют их практически в конце тушения. Для приготовления фрикаделек лучше брать фарш, сделанный из нескольких сортов мяса (например, свинина и говядина), тогда они получатся не очень жирными и достаточно сочными.
Потребуются такие продукты:
- Картошка — 1 кг;
- Фарш — 300 г;
- Горошек — 200 г (свежий или консервированный);
- Лук — 2 шт.;
- Помидор;
- Петрушка — пучок;
- Сливочное масло;
- Чеснок — пара зубков;
- Соль, перец, куркума.
Очерёдность действий:
- В масле обжарить измельченный чеснок и куркуму, спустя несколько минут выложить одну нашинкованную луковицу.
- Помидор обдать кипятком, опустить на мгновение в ледяную воду и очистить от кожицы, порезать мелким кубиком и добавить к луку, готовить 5 минут.
- Клубни нарезать средним кубиком и также отправить в сковороду, влить стакан горячей воды, добавить специи по вкусу и уменьшить огонь, тушить около получаса.
- Фарш смешать с частью нарезанной петрушки, натёртой луковицей и специями. Сформировать небольшие шарики и отварить их в течение 5 минут в отдельной посуде в подсоленной воде.
- Незадолго до окончания тушения выложить в сковороду фрикадельки с горошком, все аккуратно перемешать.
Готовое блюдо посыпать нарезанной свежей зеленью. Картофель с фрикадельками и зелёным горошком можно подавать с томатной пастой или сметаной.
Летний вечер
Простой рецепт тушеного картофеля с баклажанами, приготовив который вы сможете воссоздать атмосферу домашнего обеда тёплым летним вечером. Насыщенный вкус и приятный аромат овощей будет прекрасно сочетаться с бокалом белого сухого вина.
Необходимые ингредиенты:
- Лук — 3 шт.;
- Картофель — 500 г;
- Баклажаны — 500 г;
- Соль, перец;
- Растительное масло.

Последовательность действий:
- Овощи почистить, картофель с баклажанами порезать крупными кубиками, а лук порубить.
- Баклажаны посыпать солью и оставить на четверть часа, сцедить образовавшуюся жидкость.
- В большом сотейнике раскалить масло и поочерёдно обжарить лук, а затем картошку с баклажанами.
- Соединить все овощи, добавить соль, перец и воду, оставить тушиться под закрытой крышкой не менее получаса.
Подавать в теплом виде с ржаным цельнозерновым хлебом и салатом из свежих овощей.
Смелое сочетание
Этот рецепт познакомит вас с тем, как приготовить тушеную картошку с солеными огурцами и свиными ребрышками. В этом основном блюде представлено интересное сочетание огурцов, томатной пасты и свинины.
Необходимо взять продукты из списка:
- Свинина — 0,7 кг;
- Картофель — 1 кг;
- Луковица;
- Морковь;
- Томат-паста — 50 г;
- Соленые огурцы — 3-4 шт.;
- Соль, перец.
Очерёдность действий:
- Ребра промыть, просушить и разрезать, обжарить на раскалённой сковороде до появления корочки, переложить в кастрюлю, посолить.
- Нарезанные огурцы припустить в масле на протяжении 5 минут, смешать с томатной пастой и стаканом воды и оставить готовиться еще 7 минут.
- Лук и морковь крупно порезать и спассеровать на сковороде.
- В кастрюлю к ребрышкам выложить картошку, тушить до готовности.
- За пару минут до окончания тушения добавить в кастрюлю зажарку со сковороды с солеными огурцами и специями.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!