Тушеный картофель с грибами

Тушение — очень удобный способ приготовления картофеля, вне зависимости от того, с чем вы будете готовить этот овощ: с мясом, капустой, баклажанами, грибами или даже солеными огурцами. Рецептов приготовления тушеных блюд с картошкой существует огромное количество. Некоторые блюда готовятся со свежими грибами, а иные с сушеными. От этого фактора зависит и время, которое придётся потратить на создание того или иного блюда. Например, картошка тушеная с шампиньонами будет готова примерно в течение получаса, а вот на приготовление тушёного картофеля с бараниной и сушеными белыми грибами потребуется почти час, это без учёта времени предварительного замачивания грибов.

Овощное рагу

Рагу с картофелем и кабачками — лёгкое, но в то же время сытное блюдо. Множество овощей, входящих в его состав, делает его невероятно вкусным и полезным. Достоинством блюда является приготовление его с минимальным количеством масла, таким образом, овощи тушатся практически полностью в собственном соку. По желанию такое рагу можно приготовить с цветной или белокочанной капустой.
Потребуются такие компоненты:

• Картофель — 5-6 шт.;



• Кабачок;
• Лук;
• Морковь;
• Чеснок — 2 зубка;
• Помидор — 3-4 шт.;
• Болгарский перец;
• Соль, специи;
• Подсолнечное масло.

Последовательность действий:

1. Приготовить зажарку, для этого мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжарить до полуготовности в сотейнике с разогретым маслом.
2. Клубни очистить от кожуры, порезать крупными кусками и выложить к овощам.
3. Очищенные от семян полоски перца с порезанными кабачками смешать с содержимым сотейника.
4. Овощи готовить на протяжении четверти часа, периодически помешивая.
5. В последнюю очередь в рагу добавить кусочки помидора и давленый чеснок.
6. Приправить специями и протушить ещё 5 минут.

Тушеная картошка с овощами подаётся к столу как самостоятельное блюдо, для этого её необходимо заправить сметаной. В чистом же виде рагу с картофелем и кабачками можно использовать и как гарнир к мясным блюдам.

Грибное лукошко

Тушеная картошка со сметаной и белыми грибами — это простой в приготовлении, вкусный и ароматный гарнир. Белые грибы обладают сильно выраженным собственным вкусом, поэтому они способны украсить любое блюдо. Зимой свежие лесные грибы можно заменить консервированными или сушеными.
Необходимо взять следующие продукты по списку:

• Картошка — 1 кг;



• Белые грибы — 0,3 кг;
• Мука — 2 ст. л.;
• Сметана — 0,1 кг;
• Растительное масло;
• Луковица;
• Соль, специи.

Тушеная картошка со сметаной и грибами готовится так:

1. Клубни почистить, нарезать кусочками и залить водой.
2. Нашинковать лук, грибы порезать тонкими ломтиками.
3. Обжарить лук, затем положить грибы и готовить вместе ещё 10 минут.
4. В сковороду добавить муку и сметану, всё перемешать.
5. Сложить в кастрюлю картофель и обжаренные грибы, приправить специями, влить немного воды и готовить около получаса.

Тушеный картофель с грибами

Прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое блюдо можно хранить в холодильнике пару дней, разогревая по мере необходимости, в отличие, к примеру, от картофельного пюре. Тушеная картошка с грибами — сбалансированное самостоятельное блюдо, тем не менее, его можно предложить и в виде гарнира к мясу.
Необходимо взять следующие ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;
• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Лук;
• Сливочное масло — 50 г;
• Петрушка, укроп;
• Соль, перец.

Картофель тушеный с грибами готовится таким образом:

1. Грибы обдать кипятком, промыть под проточной водой и в случае необходимости почистить. Чем меньше по размеру будут грибы, тем меньше времени потребуется на их приготовление.
2. Клубни очистить и нарезать на некрупные кусочки.
3. В толстодонной кастрюле разогреть масло и выложить в него нашинкованный лук, обжарить в течение 5 минут.
4. Добавить к луку грибы и готовить вместе 10 минут.
5. Выложить к шампиньонам картошку и перемешать с солью и специями.
6. Влить небольшое количество воды и довести до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить полчаса.
7. Мелко порубить зелень и посыпать ей готовое блюдо, оставить под крышкой ещё на 5 минут.

Подавать лучше всего в горячем виде со сметаной или лёгким соусом на ее основе. Такая тушеная картошка с грибами может быть приготовлена и с сушеными грибами, которые необходимо предварительно оставить на ночь замачиваться в холодной воде, а затем отварить.

Удачное решение

Тушеная картошка с фрикадельками и зелёным горошком — блюдо, от которого дети приходят в восторг и с удовольствием съедают полноценные порции такого рагу, несмотря на то, что оно имеет тонкий пряный аромат куркумы и чеснока. Фрикадельки, в отличие от мяса, готовятся очень быстро, поэтому добавляют их практически в конце тушения. Для приготовления фрикаделек лучше брать фарш, сделанный из нескольких сортов мяса (например, свинина и говядина), тогда они получатся не очень жирными и достаточно сочными.
Потребуются такие продукты:

• Картошка — 1 кг;



• Фарш — 300 г;
• Горошек — 200 г (свежий или консервированный);
• Лук — 2 шт.;
• Помидор;
• Петрушка — пучок;
• Сливочное масло;
• Чеснок — пара зубков;
• Соль, перец, куркума.

Очерёдность действий:

1. В масле обжарить измельченный чеснок и куркуму, спустя несколько минут выложить одну нашинкованную луковицу.
2. Помидор обдать кипятком, опустить на мгновение в ледяную воду и очистить от кожицы, порезать мелким кубиком и добавить к луку, готовить 5 минут.
3. Клубни нарезать средним кубиком и также отправить в сковороду, влить стакан горячей воды, добавить специи по вкусу и уменьшить огонь, тушить около получаса.
4. Фарш смешать с частью нарезанной петрушки, натёртой луковицей и специями. Сформировать небольшие шарики и отварить их в течение 5 минут в отдельной посуде в подсоленной воде.
5. Незадолго до окончания тушения выложить в сковороду фрикадельки с горошком, все аккуратно перемешать.

Готовое блюдо посыпать нарезанной свежей зеленью. Картофель с фрикадельками и зелёным горошком можно подавать с томатной пастой или сметаной.

Летний вечер

Простой рецепт тушеного картофеля с баклажанами, приготовив который вы сможете воссоздать атмосферу домашнего обеда тёплым летним вечером. Насыщенный вкус и приятный аромат овощей будет прекрасно сочетаться с бокалом белого сухого вина.
Необходимые ингредиенты:

• Лук — 3 шт.;
• Картофель — 500 г;
• Баклажаны — 500 г;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Последовательность действий:

1. Овощи почистить, картофель с баклажанами порезать крупными кубиками, а лук порубить.
2. Баклажаны посыпать солью и оставить на четверть часа, сцедить образовавшуюся жидкость.
3. В большом сотейнике раскалить масло и поочерёдно обжарить лук, а затем картошку с баклажанами.
4. Соединить все овощи, добавить соль, перец и воду, оставить тушиться под закрытой крышкой не менее получаса.

Подавать в теплом виде с ржаным цельнозерновым хлебом и салатом из свежих овощей.

Смелое сочетание

Этот рецепт познакомит вас с тем, как приготовить тушеную картошку с солеными огурцами и свиными ребрышками. В этом основном блюде представлено интересное сочетание огурцов, томатной пасты и свинины.
Необходимо взять продукты из списка:

• Свинина — 0,7 кг;



• Картофель — 1 кг;
• Луковица;
• Морковь;
• Томат-паста — 50 г;
• Соленые огурцы — 3-4 шт.;
• Соль, перец.

Очерёдность действий:

1. Ребра промыть, просушить и разрезать, обжарить на раскалённой сковороде до появления корочки, переложить в кастрюлю, посолить.
2. Нарезанные огурцы припустить в масле на протяжении 5 минут, смешать с томатной пастой и стаканом воды и оставить готовиться еще 7 минут.
3. Лук и морковь крупно порезать и спассеровать на сковороде.
4. В кастрюлю к ребрышкам выложить картошку, тушить до готовности.
5. За пару минут до окончания тушения добавить в кастрюлю зажарку со сковороды с солеными огурцами и специями.

Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Тушеная картошка с грибами и мясом